4 maneras de hornear un pastel

No hay nada como el sabor de un pastel que hiciste en tu propia cocina. Hornear un pastel es tan simple como los ingredientes de medición, mezclándolos en el orden correcto, y recordando tomar el pastel fuera del horno antes de quemaduras. Sigue leyendo para aprender a hornear 3 pasteles básicos: pastel de la libra de vainilla, pastel de chocolate y pastel de manzana.

Ingredientes

Pastel de vainilla

1 taza (225 g) de mantequilla sin sal, ablandada
1 taza (225 g) de azúcar granulada
Pizca de sal
2 cucharaditas (9.9 ml) de extracto de vainilla
5 huevos, temperatura ambiente
2 tazas (240 g) de harina de torta (o puede usar 2 tazas menos 2 cucharadas de 2 cucharadas (234 g) de harina de uso múltiple más 2 cucharadas (16 g) de maicestarca)

Pastel de chocolate

3/4 taza (170 g) de mantequilla sin sal, ablandada
3/4 taza (64 g) de polvo de cacao sin azúcar
3/4 taza (90 g) de harina
1/4 cucharadita (1.4 g) de sal
1/2 cucharadita (1.2 g) de polvo de hornear
1 taza (225 g) de azúcar granulada
3 huevos, temperatura ambiente
1 cucharadita (4.9 ml) de extracto de vainilla
/₂ Copa (120 ml) de suero de leche o crema agria

Tarta de manzana

3/4 taza (90 g) de harina
3/4 cucharadita (3.45 g) de polvo de horneado
4 manzanas grandes, cualquier variedad
2 huevos, temperatura ambiente
3/4 taza (170 g) de azúcar granulada
Pizca de sal
/₂ cucharadita (2.5 ml) de extracto de vainilla
/₂ taza (120 ml) de mantequilla sin sal, fundido

Pasos

Método 1 de 4:

Haciendo la torta de la libra de vainilla

1. Reúna tus ingredientes. La torta de libras es uno de los pasteles más simples para hornear.

Imagen titulada Hornee un pastel Paso 26

2. Precaliente el horno a 325 ° F (163 ° C) y la grasa y la harina de una sartén. Las tortas de libras están mejor horneadas en cacerolas profundas, como panacesmos de pan o sartenes de Bundt. Usa mantequilla o acortamiento para engrasar la sartén. Luego, espolvoree una capa ligera de harina en la sartén, gire la sartén hasta que esté recubierta de manera uniforme, luego toque el exceso de harina.

3. Batir la mantequilla y el azúcar. Coloque la mantequilla y el azúcar en un tazón de mezcla y golpeándolos juntos hasta que la mezcla sea ligera, esponjosa y cremosa.

4. Añadir los huevos y la vainilla. Para obtener los mejores resultados, agregue los huevos uno a la vez y golpee la mezcla entre. Sigue superando la mezcla hasta que los huevos estén completamente incorporados.

5. Agregue la harina de pastel. Mantenga la mezcladora eléctrica en baja o use una cuchara de madera para revolver la harina en un momento a la vez hasta que se acaba de incorporar. Tenga cuidado de no sobresalirlo.

6. Vierta la masa en la sartén. Usa una espátula para raspar los lados del recipiente.

Imagen titulada Hornee un pastel Paso 31

7. Hornee el pastel durante 1 hora 15 minutos. Gire la bandeja de 180 grados a medio camino a través del tiempo de cocción para asegurarse de que se hornea uniformemente. El pastel se termina cuando un palillo insertado en el centro sale limpio. Disfruta de tu delicioso pastel casero!

Método 2 de 4:

Haciendo pastel de chocolate

1. Reúna tus ingredientes.

2. Precaliente el horno a 350 ° F (177 ° C) y la grasa y la harina de la pasta de la torta. Puede usar una bandeja de pastel estándar redonda, un plato de hornear cuadrado, una bandeja de pan, una sartén de pastel de Bundt o lo que tenga en la mano. Asegúrate de engrasarlo bien con mantequilla o margarina para que la torta no se pegue a la sartén cuando está al horno. Después de que engrasar la sartén, agregue una luz, incluso una capa de harina a ella.

3. Mezclar los ingredientes húmedos en un tazón grande. Coloque la mantequilla, los huevos, el extracto de vainilla, el azúcar y el suero de leche en un bol. Use un mezclador de mano o soporte para mezclar bien los ingredientes.

La "Ingredientes húmedos" En las recetas de pasteles son generalmente aquellas que tienen humedad. El azúcar a menudo se encuentra como un ingrediente húmedo, aunque en realidad no está mojado.

Los ingredientes húmedos generalmente se mezclan primero en un tazón grande. Los ingredientes secos se mezclan por separado y se agregan más tarde.

Es importante seguir instrucciones sobre la textura de la mantequilla en recetas de pasteles. Si usas mantequilla derretida donde se llama la mantequilla ablandada, el pastel podría salir planas. En este caso la receta requiere mantequilla ablandada. Puede planificar con anticipación configurando la mantequilla mientras obtiene el resto de los ingredientes listos, por lo que tiene tiempo para llegar a temperatura ambiente.

4. Mezclar los ingredientes secos en un recipiente separado. Tamizar la harina, la sal, el polvo de cacao y el polvo para hornear en un tazón pequeño. Revolverlos juntos hasta que estén bien incorporados.

Imagen titulada Hornee un pastel 6 Paso 6

5. Agregue la mezcla seca a la mezcla húmeda lentamente. Batir la mezcla en baja hasta que la masa se unga y no queden trozos blancos de harina.

Imagen titulada Hornee un pastel 7 Paso 7

6. Vierta la mezcla en el molde para pasteles. Use una cuchara o una espátula para raspar los lados del tazón para que cada bocado de bateador lo haga en la sartén.

Imagen titulada Hornee un pastel 8 Paso 8

7. Ponga la sartén en el horno y hornee el pastel durante 30 minutos. Es posible que desee colocar la bandeja de pastel en una bandeja para hornear en caso de que cualquiera de los derrames. Gire la torta 180 grados a medio camino a través del tiempo de horneado para asegurarse de que se cocine uniformemente. El pastel está listo cuando un palillo de dientes insertado en el medio sale limpio, en lugar de revestirse con la masa.

Compruebe el progreso de la torta de vez en cuando para asegurarse de que no se queme. Sin embargo, debe hacer esto a través de la ventana del horno en lugar de abrir la puerta del horno, lo que reduce la temperatura dentro del horno y puede aumentar el tiempo de horneado.

8. Toma el pastel desde el horno y deja que se enfríe. Colóquelo en un estante de refrigeración y deje que se enfríe durante aproximadamente 5 minutos antes de manipularlo.

Imagen titulada Hornee un pastel Paso 10

9. Invertir el pastel en un plato. Usa la placa que planea usar para servir para servir el pastel.

Imagen titulada Hornee un pastel Paso 11

10. Deja que el pastel se enfríe completamente antes de quebrarlo. Si intentas agregar glaseado al pastel mientras aún está caliente, el glaseado se derretirá y saldrá de los lados. Haz un poco de glaseado de mariposas de chocolate o Frosting de crema de mantequilla llana, o cualquier otro tipo de Crema. Disfrutar!

Método 3 de 4:

Haciendo pastel de manzana

1. Reúna tus ingredientes.

Imagen titulada Hornee un pastel Paso 14

2. Engrase y harina la sartén de la torta, luego precaliente el horno a 350 ° F (177 ° C). Para esta receta, debe usar una bandeja de resorte de 8 en (20 cm), que tiene lados extraíbles y es agradable si está sirviendo al pastel en una fiesta. Use margarina o mantequilla para engrasar la sartén antes de que la floreciera para evitar que la torta se pegue.

Imagen titulada Hornee un pastel Paso 15

3. Derrita la mantequilla y deja que se enfríe. Puedes derretir la mantequilla en el microondas o en la estufa. Deje que llegue a la temperatura ambiente antes de incorporarlo con los otros ingredientes.

Imagen titulada Hornee un pastel Paso 16

4. Revuelva los ingredientes secos en un tazón pequeño. Tamizar la harina, la sal y el polvo de hornear en un tazón y los usa juntos.

5. Preparar las manzanas. Use un cuchillo o un peeler vegetal para pelar las manzanas, luego retire sus núcleos. Cortar las manzanas en trozos pequeños (aproximadamente /₂ pulgada (1.Cubos de 3 cm)).

6. Mezclar los ingredientes húmedos. Use un mezclador de mano o soporte para crema el azúcar y la mantequilla. Luego, agregue los huevos uno por uno, mezclando la masa en el medio. Luego, incorpore la vainilla en la masa.

Imagen titulada Hornee un pastel 19 Paso 19

7. Añadir la mezcla seca a la mezcla húmeda. Puedes hacer esto a mano o usar un mezclador eléctrico. Revuelva hasta que el bateador sea suave y cremoso.

Imagen titulada Hornee un pastel 20 Paso 20

8. Doblar en las manzanas. Use una espátula para incorporar suavemente las manzanas en la masa. No mezcle sobre la masa, ya que esto conducirá a un pastel denso y rígido.

Para evitar que las manzanas se hunden hasta la parte inferior del tazón, tíralos en harina antes de agregarlos a la masa.

Imagen titulada Hornee un pastel Paso 21

9. Vierta la masa en la sartén. Use la espátula para suavizar la parte superior de la masa para que sea incluso.

10. Hornee el pastel durante unos 50 minutos. Ponga la bandeja de pastel en una bandeja para hornear para mantener su horno limpio en caso de derrames. Gire la cacerola de la torta 180 grados después de 25 minutos. El pastel está listo cuando la parte superior es dorada marrón y un palillo insertado en el pastel sale limpio.

Servir el pastel con crema batida, Si es deseado.

Método 4 de 4:

Tras recetas de pasteles

1. Comience leyendo la lista de ingredientes y las direcciones antes de comenzar. Es importante tener cada ingrediente que necesitas listo para ir. No quieres correr a la tienda de comestibles durante la preparación. El producto final puede flop si un ingrediente clave se deja fuera.

2. Prepara tu Pasteles de pastel. Asegúrese de tener el tamaño o la forma correcta de la sartén. Los pasteles de Bundt requieren bandejas de Bundt, mientras que otras pueden ser horneadas en una variedad de tamaños. Engrasar las bandejas para evitar que el pastel se pegue a ellos. Utilizar alrededor de 1/2 cucharada (7 g) de manteca, margarina, o acortamiento vegetal en una toalla de papel y frote el interior de la sartén. Espolvoree alrededor de 1-2 cucharadas (8-16 g) de harina encima.

Agregue una pequeña harina a la sartén, gírela para asegurarse de que se adhiera uniformemente, luego agita y descargue cualquier exceso de harina y coloque las bandejas al lado.

Precalentar el horno a la temperatura requerida de la receta. Asegúrese de seguir la receta, ya que la temperatura más alta o más baja podría crear problemas.

Imagen titulada Hornee un pastel Paso 35

Medir ingredientes con la mayor precisión posible y agreguelos en el orden especificado. La mayoría de las recetas de pasteles comienzan a combinar los ingredientes húmedos (como los huevos, el aceite y la leche), luego agregando los ingredientes secos (como la harina, el polvo para hornear, el cacao). Asegúrese de tomar requisitos previos especiales, como cernido, batidor o batir, y empacar antes de agregar los ingredientes al bol principal.

Imagen titulada Hornee un pastel Paso 36

5. Mezcle la masa de la torta como se especifica en la receta. Algunas recetas se pueden mezclar con un soporte o mezclador de mano. Tenga cuidado a medida que los pasos pueden instruir para doblarse en harina u otros ingredientes con una espátula de goma. Mientras se mezcla, deténgase ocasionalmente para raspar los lados del recipiente con una espátula o una cuchara para asegurarse de que todo esté mezclado a fondo.

Imagen titulada Hornee un pastel Paso 37

6. Vierta la masa uniformemente en las bandejas preparadas. Llene los dos tercios del camino completo, ya que la torta se levantará durante la hornada. Toque suavemente la bandeja de pastel en la encimera para liberar las burbujas de aire grandes en la masa.

Imagen titulada Hornee un pastel Paso 38

7. Coloque las bandejas en el estante central del horno precalentado. Puede colocar la bandeja de pastel en la parte superior de una bandeja para hornear en caso de cualquiera de las bubligas de la masa. No permita que las bandejas toquen la pared del horno.

Imagen titulada Hornee un pastel Paso 39

8. Cierre la puerta del horno e inmediatamente configure un temporizador al tiempo de horneado especificado. Si hay un rango de tiempo, use la mediana o el número medio (hornee durante 35 minutos por un rango de 34 a 36 minutos o 53 minutos para un rango de 50 a 55 minutos).El uso de la mediana se asegurará de que el pastel no esté bajo o sobrepook.

Resista la necesidad de abrir la puerta del horno durante hornear, a medida que el calor se escapará y puede hacer que el pastel se cocine de manera desigual. Si corresponde, encienda la luz del horno y vea la ventana del horno.

Imagen titulada Hornee un pastel Paso 40

Compruebe si hay desgaste de la torta. Inserte suavemente un palillo de dientes o un pincho de madera en el centro del pastel. Si sale limpio o con algunas pequeñas migas en él, el pastel está hecho. Si no, colóquelo en el horno por otros 3-4 minutos. Mantenga las pruebas por la misma cantidad de tiempo hasta que obtenga el resultado correcto.

Imagen titulada Hornee un pastel Paso 41

10. Coloque la sartén en un rejector de alambre para enfriar durante 15 a 30 minutos. Ejecute una espátula delgada alrededor de los bordes de la bandeja para aflojar los lados. Coloque la rejilla de alambre sobre la parte superior de la sartén, invertirla y tócala ligeramente para quitar la torta.

Deje que se enfríe completamente antes de decorar, ya que el calor derretirá la glaseado y la formación de hielo. escarcha y Decorar como se desee.

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Consejos

No mezcle demasiado la masa.

Usa un palillo para ver si está completamente cocido.

Si está utilizando una receta diferente, siga las instrucciones que encuentre en ella.

Si intenta eliminar un pastel caliente de la sartén, puede agrietarse y desmoronarse.

Use las bandejas para hornear de alta calidad y de alta calidad para calentar y mejores resultados.

Siempre asegúrese de que la bandeja de la torta esté bien con mantequilla.

Revise dos medidas antes de agregarlas a los tazones de mezcla. Algunas cucharadas de harina faltante o extra pueden tener efectos dramáticos e indeseados en el pastel terminado.

Cuando las recetas exige ingredientes fríos, como la mantequilla o el queso crema para estar a temperatura ambiente, desenvuelva el elemento y déjelo en un recipiente en el mostrador durante 30-60 minutos para suavizar. Puedes probar la suavidad golpeando un tenedor o tu dedo en él.

No haga hielo el pastel antes de que se enfríe. Esto puede hacer que la torta se desmoronice y el glaseado se ejecute hacia los lados o deslízate del pastel.

Hágalo vegano: Sustituir el aceite vegetal o el aceite de coco derretido para la mantequilla.Sustitute Applesuce para huevos, por ejemplo, uso /₄ Copa (59 ml) de manzana en lugar de 1 huevo.