4 maneras de cocinar ruibarbo

Ruibarbo es un vegetal con un sabor único y de tarta. A menudo se endulza con otros ingredientes para que sea más agradable. Las formas más simples de cocinar el ruibarbo son para cocinarlo o asarlo con azúcar. El pastel de ruibarb es quizás la receta de ruibarbo más popular y es bastante sencillo de hacer.

Ingredientes

Ruibarbo estofado

6 tazas (aproximadamente 600 g) de ruibarbo picado
1 taza (200 g) de azúcar
2 cucharadas (30 ml) de agua
Pincel de canela (opcional)

Produce alrededor de 3 tazas.

Ruibarbo asado

1 libra (450 g) de ruibarbo picado
1 taza (aproximadamente 200 g) de azúcar blanco

Produce alrededor de 2 tazas.

pastel de ruibarbo

6 tazas (aproximadamente 600 g) de ruibarbo picado
3/4 taza (150 g) de azúcar blanco
1/3 taza (40 g) de harina
Una pizca de canela
2 CRUZAS DE PIE UNABRADA

Hace 8 porciones.

Pasos

Método 1 de 4:

Limpieza ruibarbo

1. Elija los tallos de ruibarbo firme y saludable para cocinar. Inspeccione su ruibarbo y deseche los tallos con grandes manchas o moretones. Estas piezas son probables poco saludables y pueden tener un sabor desagradable. En su lugar, elija tallos de aspecto saludable que sean sólidos pero songables, lo que es una indicación de frescura.

2. Retire y deseche todas las hojas de ruibarbo. Las hojas de ruibarbo son venenosas y no deben consumirse bajo ninguna circunstancia.Usando un cuchillo de corte afilado, retire las tapas de sus tallos de ruibarbo donde emergen las hojas. Disponer de los frondosos tops de vástago y preparar los tallos restantes para cocinar.

Puedes usar hojas de ruibarbo como mantillo de jardín o compostallas.

3. Enjuague el ruibarbo bajo el agua fría y le seca.Antes de cocinarlo, Lave tu ruibarbo en el fregadero bajo una corriente de agua fría. Con tus dedos, frote suavemente cualquier escombro en el exterior de los tallos. Patíquelos con una toalla de papel limpio.

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Método 2 de 4:

Haciendo ruibarbo estofado

1. Picar 6 tazas (aproximadamente 600 g) de ruibarbo. Coloque los tallos de ruibarbo limpios en una tabla de cortar. Picar los tallos de ruibarbo en 0.75-1 pulgadas (1.9-2.Piezas de 5 cm). Mida las 6 tazas (aproximadamente 600 g) de ruibarbo y póngalo en un tazón grande.

2. Agregue 1 taza (aproximadamente 200 g) de azúcar y 2 cucharadas (30 ml) de agua. Después de agregar el azúcar y el agua al recipiente que contiene el ruibarbo, revuelva la mezcla con una cuchara grande o una espátula para combinar los ingredientes.

Como condimento opcional, agregue una pizca de canela a la mezcla.

3. Calentar la mezcla en una cacerola a fuego medio-bajo durante 15 minutos. Vierta el contenido del recipiente en una cacerola grande y colóquela en la estufa. Establezca la temperatura a medio-baja y deje que el ruibarb se caliente durante 15 minutos hasta que el azúcar se disuelva y el ruibarbo se descompone.

Revuelva la mezcla con una cuchara o espátula pesada cada pocos minutos para ayudar al cocinero del ruibarbo.

4. Deja que el ruibarbo guisado se enfríe antes de servirlo.No sirva a su ruibarbo estofado de inmediato, ya que se quemará caliente. Deje que el ruibarbo se sienta hasta que se enfríe a la temperatura ambiente o ligeramente más cálida. Servirlo sobre helado, pastel u otros postres.

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Método 3 de 4:

Haciendo ruibarbo asado

1. Cortar aproximadamente 1 libra (450 g) de ruibarbo en pedazos. Después de recortar y lavar sus tallos de ruibarbo, colóquelos en una tabla de cortar. Picar el ruibarbo en 0.5 pulgadas (1.Trozos de 3 cm). Coloque las piezas en un tazón grande.

Para piezas más delgadas, intente cortar su ruibarbo en una diagonal.

2. Cubra el ruibarbo con 1 taza (aproximadamente 200 g) de azúcar blanco. Usando una cuchara o espátula grande, revuelva las piezas de ruibarbo para cubrirlas con azúcar. Asegúrese de que el azúcar esté distribuido uniformemente.

Para que sea más fácil cubrir las piezas del ruibarbo, intente asomar algunas gotas de agua sobre ellos antes de agregar el azúcar.

3. Refrigere el ruibarbo recubierto en un plato para hornear durante al menos 2 horas. Su ruibarbo asado saldrá mejor si permites que el azúcar se disuelva antes de cocinarlo. Transfiera las piezas recubiertas a 9 por 5 en plato de hornear (23 por 13 cm). Colóquelo en el refrigerador durante 2 horas o más para marinar.

Si el azúcar no se disuelve después de unas horas, intente dejarlo en la nevera durante la noche.

Cubra el plato con una envoltura de plástico antes de refrigerarlo.

4. Cubra el ruibarbo y hornee durante 20 minutos a 300 ° F (149 ° C). Precaliente su horno y luego retire el ruibarbo de la nevera y cuéllolo con un pedazo de papel de pergamino. Hornee durante 20 minutos, luego verifique si se cocina eliminándolo del horno y perforándolo con un tenedor.

Si el tenedor no perfora fácilmente el ruibarbo, colóquelo en el horno en incrementos de 5 minutos hasta que esté cocido a través de.

5. Enfriar el ruibarbo en un estante de alambre antes de servirlo. Retire con cuidado su bandeja para hornear del horno. Colóquelo en un estante de alambre para enfriarse. Servir el ruibarbo asado con carnes, pescado, verduras u otros alimentos como un plato lateral sabroso.

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Método 4 de 4:

Horneando un pastel de ruibarbo

1. Cortar alrededor de 6 tazas (alrededor de 600 g) de ruibarbo en pedazos. Después de limpiar sus tallos de ruibarbo, colóquelos en una tabla de cortar. Meterlos en 1 pulgada (2.Trozos de 5 cm), luego transfieren aproximadamente 6 tazas (alrededor de 600 g) de ruibarbo en un tazón grande.

A medida que comienza a preparar sus ingredientes de pastel, precalínea su horno a 375 ° F (191 ° C).

2. Agregue 1/3 taza (40 g) de harina, 3/4 taza (150 g) de azúcar, y una pizca de canela. Para hacer que su llenado de pastel sea, combine el azúcar, la harina y la canela con sus piezas de ruibarbo. Agreguelos junto con una cuchara grande o espátula hasta que se combinen uniformemente. Pon el relleno a un lado.

3. Línea A 9 en placa de pastel (23 cm) con una masa de pastelería. Prepare la corteza de pastel o la compra de costras de pastel refrigerada y refrigerada de una tienda de comestibles. Coloque con cuidado la pasta encima del plato de pastel. Recorte la masa alrededor del borde de la placa si se cuelga.

La corteza empanada pre-hecha generalmente se venderá en paquetes de 2.

4. Vierta en el relleno de pastel y la parte superior con más pastelería. Transfiera el relleno de su pastel en el centro de la placa de pastel y use una espátula para suavizarla uniformemente. Coloque una segunda corteza de pastel en la parte superior de la placa de pastel. Selle las 2 costras juntas presionando hacia abajo en todo el borde de la masa con un tenedor, fusionando las 2 costras junto con las hendiduras.

Si se desea, sumerja un cepillo de pastelería en la leche y cubra la parte superior del pastel con él. Espolvoréelo con una pizca de azúcar granulada.

5. Cubrir el pastel y hornearlo durante 25 minutos. Coloque un pedazo de papel de aluminio alrededor del borde del pastel para mantener la costra de la quema. Ponga el pastel en el horno en el estante central. Dejar que hornee durante 25 minutos.

6. Hornee por otros 20-30 minutos descubiertos. Retire el pastel del horno. Quítese la lámina de aluminio y colóquela en el horno. Hornee por otros 20-30 minutos, o hasta que sea dorado marrón y el relleno es burbujeante.

Deja que el pastel se enfríe en un estante de alambre antes de servirlo.