4 maneras de cocinar colas de langosta congelada

Las colas de langosta hacen un aperitivo decadente o una entrada y el uso de las colas congeladas significa que puede disfrutarlas en cualquier época del año! Para la mejor textura, es importante descongelar Las colas de langosta desde que cocinar colas congeladas hagan una langosta dura y masticable. Entonces tú puedes asar, parrilla, o hervir ellos. Mezclar la mantequilla con sabor a hierbas o pimienta recién rapada para servir con las colas de langosta y disfrutar!

Ingredientes

Colas de langosta hervidas con mantequilla de pimienta

4 colas de langosta descongeladas
8 cucharadas (112 g) de mantequilla sin sal
4/₂ Cucharas (22 ml) de jugo de limón
1/4 taza (5 g) de perejil fresco picado
1 cucharadita (5.5 g) de sal
2 cucharaditas (4 g) de pimienta negra recién molida

Hace 2 a 4 porciones

Colas de langosta a la parrilla con ajo y paprika

2 colas de langosta descongeladas
1 1/2 (21 g) cucharadas de mantequilla, dividido
1 cucharadita (2 g) de ajo en polvo
1 cucharadita (2 g) de pimentón ahumado
1/2 cucharadita (1 g) de pimiento blanco
Sal al gusto
Mantequilla clarificada, para servir

Hace 1 a 2 porciones

Colas de langosta a la parrilla con mantequilla de hierbas

4 colas de langosta descongeladas
8 cucharadas (112 g) de mantequilla salada, a temperatura ambiente
2 cucharadas (6 g) de cebolletas, picadas
1 cucharada (2 g) de hojas de estragón fresco, picadas
1 clavo de ajo, picado
1 guión de salsa picante
Pimienta negra recién molida, al gusto
Aceite de oliva, para la parrilla

Hace 2 a 4 porciones

Pasos

Método 1 de 4:

Desferración y preparación de las colas de langosta

1. Sacar tus colas de langosta del congelador 1 día antes de que quieras cocinarlas. Sacar tantas colas mientras planeas cocinar. Tenga en cuenta que al descongelarlos en la nevera, siempre puede volver a connibrarlos nuevamente si cambia de opinión y necesitas aferrarlas a cocinarlas.

Mire la sección de mariscos del congelador de la tienda de comestibles pasillos para las colas de langosta. Algunos contador de carne podrían tenerlos en un estuche cerca.

Variación: Si está corto a tiempo, coloque las colas en una bolsa de plástico sellable. Selle la bolsa cerrada y sumérjala en agua fría durante 30 minutos. Cambia el agua cada 30 minutos hasta que las colas estén totalmente descongeladas. Tendrás que cocinar las colas justo después de que hayan terminado de descongelar.

Imagen titulada Cook Frozen Lobster Tails Paso 2

2. Organizar las colas en un plato en una sola capa y cubrirlos. Coloque las colas en un plato o en un tazón para que no estén apilados. Luego, envuélvelos con envoltura de plástico para que no ayuden a los sabores en la nevera mientras se descongelan.

Si las colas ya están en una sola capa y en un paquete, puede dejarlas en el paquete. La envoltura evitará que los jugos se filtre en su nevera cuando las colas se descongele.

Imagen titulada Cook Frozen Lobster Tails Paso 3

3. Refrigere las colas durante 24 horas o hasta que estén completamente descongelados. Compruebe las colas de langosta después de que las haya descongelado durante 1 día. Retire la envoltura y trate de doblar una cola. Si se desciende completamente, debe ser flexible y se doblará fácilmente.

Si la cola aún es rígida o helada, refrigere por otras 2 horas y vuelva a verlo.

4. Use cizallas de cocina para cortar la cubierta superior de cada cola. Coloque las colas descongeladas en su superficie de trabajo y obtenga un par limpio de cizallas de cocina. Sostenga firmemente 1 cola mientras corta a lo largo a través de la cáscara. Intente evitar cortar la carne para que permanezca en una sola pieza y deje de cortar antes de llegar a la aleta de la cola.

Si no tiene cizallas de cocina, puede usar cuidadosamente un cuchillo afilado.

5. Tire de la cáscara abierta para exponer la carne. Usa tus dedos para separar suavemente los lados de las conchas que acaba de cortar. Deberías poder ver la carne de la langosta, pero no quieres tirar tan fuerte que desgarrás la concha.

La carne debe parecer que está sentada sobre la cáscara, que protegerá la carne a medida que se cocina.

Hiciste esta receta?

Dejar un comentario

Método 2 de 4:

Colas de langosta a la parrilla con ajo y paprika

1. Ajuste su estante del horno y gire el parrador para "elevado." Mueva su horno o su bastidor de engorde para que sea aproximadamente 3 pulgadas (7.6 cm) debajo del elemento de pollo. Luego, gire la parrilla en su configuración más alta.

Imagen titulada Cook Frozen Lobster Tails Paso 7

2. Mezcle el polvo de ajo, paprika ahumada y pimiento blanco en un tazón pequeño. Pon 1 cucharadita (2 g) de ajo en polvo, 1 cucharadita (2 g) de paprika ahumada, y 1/2 cucharadita (1 g) de pimiento blanco en el tazón y revuelva hasta que se incorporen las especias.

Es importante usar ajo polvo en lugar de ajo picado, ya que el ajo fresco se quemaría debajo del parrilla.

Consejo: Si lo prefiere, puede usar 2 1/2 (5 g) de su condimento de especias secas favoritas en su lugar. Por ejemplo, prueba la antigua bahía o el condimento de cajún.

Imagen titulada Cook Frozen Lobster Tails Paso 8

3. Coloque 2 colas en una hoja y sánelo con las especias y la mantequilla. Coloque las colas en una bandeja para hornear o un plato seguro al horno y espolvoree la mezcla de especias sobre ellos. Luego, corte 1 1/2 (21 g) cucharadas de mantequilla en 2 piezas y coloque 1 trozo de mantequilla pequeño en cada cola.

La mantequilla se derretirá y saborará la cola de langosta.

Asar Las colas de langosta durante 8 a 10 minutos. Establezca la hoja de colas de langosta sazonadas en el bastidor de 3 pulgadas (7.6 cm) debajo del elemento de pollo. Cocina las colas hasta que la carne sea completamente blanca.

Para probar si las colas han terminado de cocinar, pegue un pincho en la carne. Debe ser sensible y deberías poder deslizar el pincho fuera fácilmente.

5. Servir las colas de langosta a la parrilla con mantequilla clarificada. Apague la parrilla y use los guantes del horno para eliminar la bandeja para hornear. Use pinzas para transferir las colas de langosta caliente a las placas y servirlas con mantequilla clarificada. Es posible que desee espolvorear una pequeña sal sobre las colas de acuerdo con su gusto.

Almacene las colas asadas por sobras en un recipiente hermético en el refrigerador y utilícelas dentro de los 4 días.

Hiciste esta receta?

Dejar un comentario

Método 3 de 4:

Colas de langosta a la parrilla con mantequilla de hierbas

1. Calentar un carbón o parrilla de gas a fuego medio-alto. Gire los quemadores de una parrilla de gas a media alta. Si estas usando un parrilla de carbón, llenar una chimenea con briquetas y encenderlos. Una vez que las brasas son calientes y ligeramente cenizadas, tirarlas en la rejilla de la parrilla.

Imagen titulada Cook Frozen Lobster Tails Paso 12

2. Mezcla la mantequilla, las hierbas, el ajo, la salsa picante y la pimienta en un tazón. Mientras que la parrilla está calentando, coloque 8 cucharadas (112 g) de mantequilla salada suavizada en un tazón y mezcle en 2 cucharadas (6 g) de cebollino picado, 1 cucharada (2 g) de hojas de estragón fresco picadas, 1 clavo de ajo picado, 1 pizca de salsa picante y pimienta negra recién molida al gusto.

Puede cubrir el recipiente con una placa o una envoltura de plástico y colóquela a temperatura ambiente mientras la cocinera las colas de langosta.

3. Pea un pincho a través de cada una de las colas y cepílleras con aceite de oliva. Obtenga 4 colas de langosta descongeladas e inserte un pincho de metal a través de la longitud de cada cola. Luego, cepille un poco de aceite de oliva sobre la carne de cada cola de langosta y espolvoree con sal de acuerdo con su gusto.

Los pinchos evitarán que las colas se curvisen mientras las langostas se cocinan en la parrilla.

El aceite de oliva detendrá la carne de la cola de langosta que se pegue a la parrilla.

Consejo: Si no tiene pinchos de metal, remojo brochetas de madera en agua durante 10 minutos antes de usarlos.

4. Parrilla las colas de langosta durante 9 a 10 minutos. Coloque las colas al lado de la carne hacia abajo en la parrilla y cubra la parrilla. Cocina las colas hasta que las conchas se vuelvan de rojo brillante. En el punto de cocción a la mitad, use pinzas para voltear con cuidado y cepillar algo de mantequilla de hierba en la carne.

La carne debe ser completamente blanca y tierna una vez que haya terminado de cocinar.

5. Tome las colas de la parrilla y sirva con la mantequilla de hierbas. Use pinzas para transferir las colas a una placa de servir. Establece cuñas de limón fresco y la mantequilla de hierbas que mezclaste antes.

La langosta a la parrilla es excelente servida con verduras a la parrilla, como espárragos o pimientos.

Refrigere las colas sobrantes en un recipiente hermético durante hasta 4 días.

Hiciste esta receta?

Dejar un comentario

Método 4 de 4:

Colas de langosta hervidas con mantequilla de pimienta

1. Traiga una olla grande de agua hasta hervir y agregar sal. Establezca una olla grande en la estufa y llénela 3/4 llena con agua. Ponga una tapa en la olla y gire el quemador a alto. Calienta el agua hasta que comience a hervir y ves que se escape de vapor desde debajo de la tapa. Luego, use los guantes del horno para quitar con cuidado la tapa y agregar sal para sazonar el agua.

Planea usar aproximadamente 1 cucharada (17 g) de sal por cada 4 tazas (0.95 l) de agua que agregas a la olla.

2. Añadir 4 colas y hervirlas durante 3 a 10 minutos. Lentamente más abajo a las 4 colas de langosta descongeladas en el agua hirviendo para que no te salpicen. Mantenga la tapa de la olla y hierva las colas hasta que se vuelvan de rojo brillante. Si pegas un pincho en una cola, la carne debe estar tierna una vez que haya terminado de cocinar. Tendrás que hervir las colas de acuerdo con cuánto pesan:

3 a 5 minutos por colas de 3 a 6 onzas (85 a 170 g)

5 a 6 minutos para colas de 6 a 7 onzas (170 a 198 g)

6 a 8 minutos para colas de 8 a 10 onzas (226 a 283 g)

8 a 10 minutos por colas de 10 a 16 onzas (283 a 453 g)

10 minutos para colas de 16 a 20 onzas (453 a 566 g)

Variación: Si no tienes tiempo para descongelar las colas, puedes dejar caer las colas congeladas en una olla de agua hirviendo. Cocine a fuego lento las colas durante 15 minutos o hasta que se vuelvan de rojo brillante. Tenga en cuenta que este método no se prefiere, ya que la carne puede volverse blando o pegarse a las conchas.

Imagen titulada Cook Frozen Lobster Tails Paso 18

3. Calienta la mantequilla con jugo de limón, perejil, sal y pimienta en una olla separada. Mientras que las colas están hirviendo, puede hacer una salsa simple de inmersión. Derretir 8 cucharadas (112 g) de mantequilla sin sal en una olla pequeña en la estufa. Luego, apague el quemador y agita:

4/₂ Cucharas (22 ml) de jugo de limón

1/4 taza (5 g) de perejil fresco picado

1 cucharadita (5.5 g) de sal

2 cucharaditas (4 g) de pimienta negra recién molida

4. Use pinzas para quitar las colas y servirlas con la mantequilla de pimienta. Apague el quemador para la olla de agua hirviendo y use pinzas para tomar cada cola. Ponlos en una bandeja de servir junto con la mantequilla de pimienta y su elección de lados. Podrías servir las colas con cuñas de limón, papas al horno, o brócoli cocido al vapor, por ejemplo.

Refrigere las colas de langosta sobrante en un contenedor hermético hasta 4 días.

Hiciste esta receta?

Dejar un comentario

Video.

Al utilizar este servicio, se puede compartir información con YouTube.

Consejos

Las colas de langosta suelen enroscar hacia adentro cuando están cocinadas. Si desea que sus colas de langosta permanezcan rectas, empuje un pincho de madera directamente a través de las colas antes de cocinarlas.

Puede duplicar o triplicar cada receta si desea hacer más colas de langosta.

Aunque puede descongelar las colas de langosta en el microondas, deberá observarlas con cuidado para que no empiecen a cocinar.