Cómo hervir las colas de langosta (con imágenes)

La cola de langosta hervida puede ser una de las comidas más deliciosas que hay. Cubierto con hierbas frescas y jugo de limón y servido con mantequilla derretida, la cola de langosta hervida es sabrosa, perfección de mantequilla. También es muy fácil de hacer en casa. Con solo un par de rostas rápidas a través de la cáscara y unos minutos de hervir, tendrás una deliciosa cena de langosta en ningún momento.

Ingredientes

Agua
Manteca
Sal
Perejil o albahaca
Colas de langosta

Pasos

Parte 1 de 3:

Descongelar las colas de langosta

1. Encuentre colas de langosta fresca o congelada en una tienda de comestibles o mariscos. A menos que vivas en un lugar donde se pueda comprar langostas recién capturados en los supermercados, su mercado especializado de especialidades o una tienda de comestibles de calidad tendrá la mejor langosta para que use. Las colas más frescas, pero las colas de langosta congeladas también funcionan.

Evite las colas de langosta que se empaquetan con trifosfato de sodio. El químico pesa las colas de langosta, haciéndolas más caras por peso.

Imagen titulada Hervir colas de langosta Paso 2

2. Descongelar colas congeladas en el refrigerador 8-10 horas antes de cocinar. Puedes mantener las colas en el embalaje que entraron.Necesitan tiempo para descongelar completamente para evitar que se pegue entre la carne y la cáscara, así como para mejorar la uniformidad de la cocción cuando los hierva.

Si no tiene tiempo para descongelar las colas en la nevera durante la noche, descongela en agua fría durante al menos 30 minutos.

3. Enjuague las colas en agua fría. Manténgalos bajo el grifo con las manos o pinzas, tratando de enjuagar cada superficie de la cola. Cuando haya limpiado la cola, puede secarla con una toalla de papel o dejar que se seque al aire antes de recortarlo.

Esto evita las sustancias sucias que puedan haber estado en las colas de langosta contaminando su comida. Las langostas viven en el fondo del mar, y pueden tener un poco de escombros en ellos.

4. Use cizallas o un cuchillo para cortar la cola de langosta a lo largo del medio. Debería cortar la langosta hasta la punta de la aleta. Trate de evitar cortar en la carne, para que no se separe durante la ebullición. En su lugar, mantenga las cizallas muy por encima de la carne tirando de la cáscara mientras cortas.

Las tijeras de la cocina son una opción más segura que un cuchillo, ya que el cuchillo tiene que enfrentar hacia arriba para cortar la cáscara.

5. Usa tus golpes para separar la cola a lo largo de la incisión. La incisión que hiciste le permite romper fácilmente la cáscara a lo largo del medio. Mantenga la carne dentro de la cáscara para hervir y servir.

Parte 2 de 3:

Cocinar la langosta

1. Coloque una olla grande llena de agua en la estufa. Llene la olla 2/3 llena con agua para ayudar a evitar hervir sobre. El tamaño de la olla que necesita depende de la cantidad de colas que planea hervir. Para las colas de 8 onzas (230 g), una buena regla general es usar 1.5 tazas (350 ml) de agua por cola.

También puede hervir las colas de langosta en lotes, en lugar de todos a la vez.
Puede salar el agua con 1 cucharada (15 ml) a 2 cucharadas (30 ml) de sal para elevar el punto de ebullición del agua y ayudarlo a hervir suave.

2. Trae el agua a un hervor rodante. Establezca el calor en alto para alcanzar un hervor de ritmo rápido. Mientras más tarde rechazarás el calor, a medida que comienzas a colocar las langostas en la olla, las burbujas deben estar alcanzando rápidamente la superficie.

3. Coloque las colas de langosta en el agua. Use pinzas de cocina para sumergir suavemente las colas, asegurarse de que cada una de ellas esté completamente sumergida debajo de la superficie. Compruebe que las colas tienen espacio entre el otro.

Tenga cuidado de no salpicar el agua hirviendo sobre usted o a nadie cerca de usted. Agregar las colas de una a la vez puede ayudar a mantener el agua en la olla.

4. Gire el quemador hasta mediano o medio alto. Mientras que las colas están cocinando, mantenga un hervor justo por encima de a fuego lento, en lugar de un hervir rodante. Esto ayuda a las colas a cocinar todo el camino antes de separarse de la cáscara.

5. Hervir la langosta durante 1 minuto por 1 onza (28 g). La mayoría de las colas de langosta requieren entre 5 y 12 minutos para cocinar hasta el final. Dependiendo del nivel de calor y cómo es completo la olla, puede comenzar a hervir sobre. Rechazar el calor si esto sucede.

6. Meter la carne de langosta con un tenedor. Las colas de langosta están listas cuando la carne es blanca y tiene una textura tierna. Las conchas deben tener un tono rojo brillante para ellos, y parecen casi separadas de la carne.

Si la langosta no está lista, no retire del agua. Es importante cocinar la langosta hasta el final.

Imagen titulada Hervir colas de langosta Paso 12

7. Ponga las colas de langosta en un colador o colador. Puede usar una serie de herramientas de cocina para sacar las colas del agua, incluida una cuchara o pinza ranurada. Cualquier cosa que pueda quitar suavemente las colas sin separar la carne de la concha.

Puedes drenar las colas en un colador si lo deseas.

Parte 3 de 3:

Sirviendo las colas de langosta

1. Cortar la carne a lo largo todo el camino para facilitar, si se desea. La carne de langosta es más fácil de comer si se ha reducido previamente al medio. Si realizó una incisión anterior, lo más probable es que sea suficiente para el comensal promedio, pero cortar todo el camino a través de el uso de un tenedor mucho más fácil.

2. Mantequilla las colas de langosta. Una opción clásica para mejorar el sabor de la langosta es servirlo con mantequilla derretida, ya sea en el lado o ya se derritió en la cola. Use un cepillo de bastón o un tenedor para repartirse con suficiente mantequilla para cubrir ligeramente la parte superior de cada cola.

Una opción es hacer mantequilla clarificada, que se destruye la mantequilla derretida a través de la queso o raspada para el exceso de grasas. Es una salsa de inmersión muy común para los mariscos como la langosta.

3. Exprimir el limón sobre la cola. El jugo de limón agrega un sabor ácido agradable a la carne de langosta cremosa. Si planta para servir a sus colas con Lemon, puede optar por aprender el jugo sobre ellos usted mismo, o recortar las rebanadas de limón para que sus invitados se usen.

Imagen titulada Hervir colas de langosta Paso 16

4. Elige hierbas para el plato. El perejil y la albahaca son opciones clásicas para servir con langosta. Decore la carne y el plato con hierbas si planea usarlos. La combinación de mantequilla, limón y hierbas crea una combinación de sabor probada y verdadera y deliciosa

5. Cortar la carne para su uso en otra receta. Ahora que la langosta se ha cocinado de manera simple, la carne se puede usar en casi cualquier receta que pide carne de langosta. Si planea usar la carne en otra receta, hágalo de inmediato, ya que las colas de langosta cocidas no se mantendrán tan bien como las congeladas.

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Consejos

Tú también puedes "a cuestas" colas de langosta para servir. Use un par de cizallas de cocina para cortar a través de la parte superior central de la cáscara. Cortar la carne de langosta a mitad de camino a lo largo de la línea central. Levante la cola a través de la hendidura en la cáscara y apoye en la parte superior de la cáscara.

Cosas que necesitarás

Maceta
Tenedor
Cuchillo o cizallas de cocina
Colador
Cuchara o pinzas ranuradas