Cómo asar la langosta: 15 pasos (con imágenes)

Lobster asado es uno de los platos más caros que puedes pedir en un restaurante de lujo, pero es bastante sencillo hacerlo por su cuenta. Langosta fresca de aseo Resulta en la carne suculenta y tierna que es delicioso sumergido en salsa de hierbas y mantequilla. Vea el paso 1 para aprender a hacer y servir las colas de langosta a la parrilla, la langosta entera y el termider de langosta.

Ingredientes

Cola de langosta, fresca o congelada, o langosta entera
Mantequilla derretida
Sal marina
Jugo de limon

Pasos

Método 1 de 2:

Colas de langosta de horezas

1. Elige colas frescas o congeladas. La forma más fácil de hacer langosta a la parrilla es recoger algunas colas de langosta, ya sea congelada o fresca, desde el supermercado o su pescado local. Las colas de langosta son la parte más letra de la langosta. Ciertamente, también puede asrender las otras partes, pero si está buscando una experiencia de preparación más fácil, no puede salir mal con las colas.

Si elige colas de langosta fresca, manténgalos refrigerados hasta que se use.
Si compra colas de langosta congeladas, descongela en el refrigerador durante la noche antes de usar. Esto ayudará a asegurarse de cocinar uniformemente.

2. Precalentar el pollo. Justo antes de que estés listo para asar a las langostas, precalentó el parrón. Si su parrilla opera dentro de la parte principal de su horno, coloque la rejilla del horno en el centro del horno para asegurarse de asar.

3. Lavar las colas bajo agua fría.Límpielos limpios con una toalla de papel.

4. Cortar un "ventana" de las conchas. Use un par afilado de tijeras de cocina para cortar una pieza en forma de ventana rectangular a lo largo de la curva superior de las colas de langosta. Esto expone la carne para que se cocine a fondo debajo del parrilla. No quite la cáscara por completo: simplemente recorte una sección que sea a pocos centímetros de ancho y se ejecute la longitud de la cola de langosta.

Puedes usar un cuchillo para hacer el trabajo si no tienes un par de tijeras. Pruebe un cuchillo serrado, que es menos probable que se deslice en la concha de langosta resbaladiza.

Si lo prefiere, simplemente puede hacer un corte a lo largo de la longitud de la cola, luego tire de las mitades de la cáscara con las manos para exponer la carne.

5. Preparar la marinada de mantequilla. Dado que la carne de langosta se seca bastante rápidamente cuando se cocina, generalmente se asierra con mantequilla con sabor para mantenerlo húmedo. El ingrediente más importante en la salsa de mantequilla es la mantequilla, por supuesto, y se puede aromatizar de cualquier manera que desee. Para hacer una deliciosa salsa de mantequilla básica, mezcle los siguientes ingredientes juntos en un recipiente:

1/4 taza de mantequilla derretida por cola de langosta

1 clavo de ajo picadito por cola de langosta

Sal y pimienta para probar

6. Viste las colas de langosta. Colóquelos carne hacia arriba en una pequeña sartén de asado que atrapará todos los goteros. Vierta la salsa de mantequilla sobre las colas de langosta, lo que le permite agrupar dentro de las conchas.

7. Asar las colas de langosta. Ponga la bandeja para hornear debajo de la parrilla y cocine las colas de langosta durante 10-12 minutos. Las colas de langosta están listas cuando la carne es opaca en el medio y la mantequilla se ha dorado. Elimíntelos del horno.

Si la carne aún se ve un poco translúcida, las colas de langosta aún no están listas. Asuérdalos por otros 2-3 minutos y vuelve a comprobar.

No sobre la langosta, la carne podría volverse un poco gomosa. Asegúrese de revisar después de 10-12 minutos para ver si se realiza la langosta.

Como regla general, la langosta a la parrilla requiere 1 minuto por onza de carne para cocinar correctamente.

8. Servir la langosta. Las colas de langosta asadas son deliciosas con salsa de mantequilla adicional, un chorro de jugo de limón y un asperjo de hierbas frescas, como eneldo o cebolleta. Servir a la langosta inmediatamente después de cocinar para obtener mejores resultados. La carne se puede dejar dentro de la cáscara para la presentación o puede ser sacada.

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Método 2 de 2:

Histado toda una langosta

1. Comprar langosta fresca. Busque tanques de langosters en vivo en el supermercado o cómprelos de su pesca local. Asegúrese de mirar dentro del tanque de langosta para langostas que se ven vibrantes y saludables. Evite las langostas que sean demasiado quietas o tienen agujeros o marcas negras en sus conchas.

2. Parboil la langosta. Este es el método recomendado para preparar una langosta en vivo antes de asarlo. Hervir la langosta mata la langosta fresca Rápidamente y asegura que la carne se cocina completamente cocida, lo que es más difícil de hacer con el arranque solo. Para parboil la langosta, haga lo siguiente:

Llene una olla grande tres cuartos llenos con agua. Añadir 2 cucharadas de sal para cada litro de agua. Trae el agua a un hervor completo y rodante.

Uno a la vez, huele las langostas vivas en la cabeza de agua. Cubrir la olla con una tapa.

El tiempo que hierva las langostas difiere según cuánto pesan. Una langosta de una libra debe cocinar durante 3 1/2 minutos, una langosta de 2 libras durante 5 1/2 minutos y una langosta de 3 libras durante 7 1/2 minutos.

Sumerge la langosta parboilada en un baño de hielo para detener la cocción.

3. Precalentar el pollo. Justo antes de que estés listo para asar a las langostas, precalentó el parrón. Si su parrilla opera dentro de la parte principal de su horno, coloque la rejilla del horno en el centro del horno para asegurarse de asar.

4. Dividir la langosta por la mitad a lo largo. Use un cuchillo afilado o un par de cizallas de cocina para dividirla de la cabeza hacia la cola. Retire el coral y el tomalley, que parecen un rábano picante verdoso. Estos son los materiales intestinales. Mientras son comestibles, no son bonitos, por lo que la gente a menudo los elimina por el bien de tener una presentación más bonita. Enjuague la langosta para limpiar los bits más pequeños.

Si desea asar las garras también, romperlas para que el calor de la parrilla pueda alcanzarlas más fácilmente.

5. Viste la langosta con una marinada de mantequilla. Ponga la langosta carne hacia arriba en una sartén. En un tazón, mezcle dos/4 taza de mantequilla (por langosta) 1 diente de ajo picadito por langosta, y sal y pimienta al gusto. Vierta la mezcla sobre la langosta para mantener la carne húmeda mientras se cocina.

6. Asar la langosta. Coloque la sartén debajo del parrilla y cocíela hasta que la carne sea opaca y la mantequilla se haya dorado. Dependiendo del tamaño de la langosta, tomará 10-12 minutos. La langosta a la parrilla requiere aproximadamente 1 minuto por onza para cocinar correctamente. Retírelo del horno.

Si la carne comienza a parecerse seca mientras la langosta se está arrullando, vístala con más mantequilla para evitar que lo recooke.

Si la carne aún se ve translúcida después de 12 minutos, devuélvala a la parrilla por otros 2-3 minutos.

7. Servir la langosta. Coloque toda la langosta en un plato para servir. Déjalo con jugo de limón y un asperjo de eneldo astillado, perejil o cebolletas. La langosta entera se sirve generalmente en la cáscara para una presentación sorprendente.

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Consejos

Para un sabor adicional, intente servir a la langosta con mantequilla fusión extra colocada en tazones pequeños. Sumergir la carne en la mantequilla mejorará el sabor natural y le dará una jugacidad adicional.

La carne de langosta es delicada y se encoge muy rápidamente. Si no está seguro, verifique la temperatura de las colas. La carne se realiza cuando la temperatura lee 145 grados Fahrenheit (127 grados Celsius). En este punto, la carne debe ser de color marrón claro y aún firme al tacto. Puede tomar varios experimentos con su parrilla para encontrar el equilibrio correcto.

Si estás hiriendo una langosta que es de 9 oz. o más grande, caliente la langosta en la parte superior de la estufa a fuego medio durante 1 a 2 minutos antes de colocarlo debajo de la parrilla. Coloque la langosta dentro de una sartén pesada con la carne hacia arriba. Esto ayudará a cocinar bien la langosta sin secarla.

Cosas que necesitarás

Cizallas de cocina
Cepillo de bastón
Parrilla