Cómo cocinar langosta congelada: 11 pasos (con imágenes)

Comer langosta entera es una delicadeza en muchas áreas del mundo. A veces puedes comprar la langosta congelada. Cocinar la langosta congelada no es tan difícil de un proceso, y hay diferentes enfoques que puedes usar para asegurarse de que la carne sabe deliciosa.

Pasos

Parte 1 de 3:

Recogiendo la mejor langosta

1. Compra la langosta congelada que nunca se ha descongelado. Compruebe que se bloqueó antes del almacenamiento del congelador y se almacene en temperaturas extremadamente bajas, alrededor de 0 ° F (-18 ° C).

A veces no querrás cocinar el langosta inmediatamente. Almacene la langosta congelada en una bolsa de congelador hermética. Si se sella al vacío, se puede almacenar en un congelador hasta un año.
Por supuesto, también puedes comprar langosta que no está congelado. Cuando se mantiene en hielo en el refrigerador, no congelador, las langostas vivas pueden durar varios días.

Imagen titulada Cook Frozen Lobster Step 2

2. Elija la calidad de langosta congelada. Puedes comprar dos tipos diferentes de langosta, ya sea de agua caliente o colas de agua fría. Las diferentes colas varían en sabor y calidad. Puedes comprar las colas de langosta congeladas o garras. Es raro encontrar una langosta entera congelada que no haya sido precocida.

Langosteras de agua caliente, también conocida como langosta espinosa, no son tan sabrosas porque la carne puede volverse blanda. Estos se originan en América Latina, el Caribe y Florida. Las colas del Caribe tienen manchas y colas amarillas con bandas amarillas.

La carne en langosta de agua fría, también conocida como langosta Maine, es más deseable. Es más blanco, más dulce y más tierno. Sin embargo, también puede ser más caro. Las langostas de agua fría provienen de Sudáfrica, Nueva Zelanda, Australia y, Northeast America. Si la tienda no sabe si las colas vinieron de agua fría, menos costosos suele ser indicativo de la variedad de agua caliente.

Las garras de langosta congeladas contienen menos carne que las colas y, por lo tanto, son menos costosas. Puedes encontrarlos en la sección de alimentos congelados de muchas tiendas de comestibles.

Evite comprar colas de langosta con manchas negras o colas de grises. La langosta probablemente murió durante el procesamiento en esos casos.

Si quieres langosta entera, es mejor cocinarlos en vivo si puedes conseguirlos.

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3. Comprar suficiente langosta. Es importante saber cuántas personas servirán una langosta para asegurarse de que tenga suficiente comida para todos. Las colas de langosta en particular están llenas de carne.

También debe tener en cuenta que diferentes culturas tendrán diferentes preferencias cuando se trata de cocinar langosta. Por ejemplo, en Canadá, la langosta tiende a cocinar más de lo que está en Francia. La preferencia personal también juega una parte. Simplemente recuerde que siempre puede cocinar su langosta un poco más, pero no se puede volver a saber, así que sáquelo antes en lugar de más tarde.

En términos generales, querrá de 1 a 1 ½ libras de langosta para cada persona que está sirviendo. Puedes cocinar langosta en total, colas o garras.

Parte 2 de 3:

Preparando la langosta para cocinar

1. Descongelar el colas de langosta. Es absolutamente esencial que descongele la langosta, entera, colas o garras, antes de cocinarlas. Si no lo hace, es probable que termines con carne que sabe muy fuerte.

Es ideal para descongelar la langosta durante aproximadamente 24 horas en el refrigerador antes de cocinarlo o al menos durante la noche. Una buena manera de descongelar el tema más rápido es colocar en una bolsa de plástico, coloque la bolsa de plástico en una olla llena de agua, y en el refrigerador. Es posible que deba cambiar el agua al menos una vez.
Si tiene una gran prisa, es posible descongelar un poco en un microondas antes de cocinarlos. Aunque esta es una mejor idea que cocinar colas congeladas, no es tan ideal como descongelar la langosta más lentamente. Es una mala idea deshacerse de la langosta en agua tibia o temperatura ambiente.Las garras de langosta también deben descongelarse completamente antes de cocinar.

Otra alternativa si tienes prisa es poner la langosta en plástico y sumergir en agua fría sin refrigeración. Cambia el agua cada 5-10 minutos, pero no lo dejes sentarse demasiado tiempo. Cerca de 30 minutos Tops. Después de eso, termine la descongelación en la nevera.

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2. Para cocinar colas, corta la cáscara de la langosta. Una vez que haya descongelado la langosta congelada, antes de cocinarla, corte la cáscara en el centro de la espalda de la cola, usando tijeras.

Para hacer esto, coloque el punto de las tijeras de la cocina o las tijeras entre la carne de langosta y la concha. Deja el ventilador de la cola en su lugar. Levante la carne a través de la hendidura que ha creado en la parte superior de la concha. Ahora has creado lo que se llama una cola de langosta de piggyback."

Otro método es comenzar en la cola, y retirar la cubierta suave debajo de la langosta. Luego, deseche la parte inferior. Doblar la cola hacia atrás. Si descifra algunas de las articulaciones de sobresalientes, evitará que la langosta se suba mientras la cocinas.

Parte 3 de 3:

Elegir su método de cocción

Hervir la langosta. La langosta de ebullición es una de las formas más comunes de cocinarla. Empieza por agua hirviendo en una olla grande. Quieres asegurarte de que tengas suficiente agua en la olla para cubrir las colas de langosta completamente.

Por cada litro de agua, agregue 1 cucharada de sal. Coloque la langosta descongelada en el agua, cubra y deje que el agua cocine a fuego lento durante 5 minutos por cada cola de 4 onzas (y un minuto adicional para cada onza adicional de langosta que esté cocinando).
Puedes decir que la langosta se realiza cuando las conchas son de color rojo brillante y la licitación de la carne si lo asoma con un tenedor. Si cortas en la cola, una langosta adecuadamente cocinada será solo para el blanco. Si es translúcido, vuelva a colocarlo y cocinar un poco más.

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Asar la langosta. Establezca su horno en la parrilla. Tenga en cuenta que el arranque es un proceso muy rápido, así que mantenga un ojo cercano en la langosta para asegurarse de que no lo quememos.

Organizar las colas de langosta en una sartén de engorde. Colóquelos en la sartén lateral hacia arriba, y luego la asa por solo unos 4 minutos. Quieres mantener la carne de langosta a unas 5 pulgadas de distancia del calor.

Si está aseando las colas de langosta muy grandes, es posible que desee dividirlas a lo largo para hacer dos porciones de cada uno. Gírelos sobre. Cepillo con mantequilla. Asar al otro lado 5 minutos mas. Servir las colas.

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Vapor la langosta. Una forma saludable de cocinar la langosta es de vapor. Quieres empezar poniendo una media pulgada de agua en la olla con una cucharada de sal y una cucharada de vinagre.

Poner las langostas en la olla. Cubra la olla, y, en su totalidad, déjelos vapor durante 10 minutos por una langosta de 1 libra o 7-8 minutos por libra. Las colas pueden tomar menos tiempo.

También puedes langostas de vapor colocándolas en un bastidor. Hierve alrededor de dos pulgadas de agua en una olla que está debajo del bastidor que sostiene la langosta.

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4. Poach la langosta. La caza furtiva es similar al humeante, pero el líquido se mantiene justo debajo del punto de ebullición. Añadido aromáticos y condimentos que realzan el sabor.

Para escalar una langosta, prepare un líquido de caza furtivo en una olla suficientemente grande con cubierta, agregando limón, cebolleta, cebolla y apio a un poco de agua. También puede agregar pollo o caldo de verduras para un sabor adicional. Los condimentos pueden ser agregados o sustituidos a su gusto. No necesitas más de e pulgadas o dos de tu caza furtiva. Lleve a un hervor, menor calor a medio y cocine a fuego lento durante unos minutos.

Ponga la langosta en el líquido de caza furtiva, cubra la olla con fuerza y cocine a fuego lento 7-8 minutos por libra. Si el líquido está hirviendo, use menos tiempo, pero verifique que se haga. Trate de no dejar que el líquido hierva.

Sabrás que se hace si una antena o una pierna pequeña se retira fácilmente cuando te tiraras y la carne de la cola acaba de ir a blanca. Si aún es translúcido, permítelo cocinar unos minutos más.

Imagen titulada Cook Frozen Lobster Step 10

parrilla la langosta. Para parar la langosta, encontrar la cruz que se encuentra en la parte posterior de su cabeza. Perforarlo con un cuchillo pesado.Cortar la parte posterior de la cola, dividir la langosta a lo largo..

Coloque la langosta en la parrilla.Querrás colocar el lado de la carne de la langosta en la parrilla, y dejarlo allí durante unos 8 a 10 minutos. No hay necesidad de convertir la langosta.

Antes de que lo atran, cepíllelo con mantequilla u aceite de oliva. También podrías poner un pincho de metal a través de las colas antes de asarlas.

Imagen titulada Cook Frozen Lobster Paso 11

Hornear la langosta. Puede hornear colas de langosta o intente hornear garras de langosta en su lugar. Primer precalentamiento Caliente su horno a 400 ° F (204 ° C).

Paquete las garras juntas. Envolverlos en un bolsillo de papel de aluminio, y colóquelos en una hoja de galletas. Los hornearás durante unos 10 minutos.

Puedes decir que las garras de langosta se realizan cuando se ven rosadas. Muchas tiendas de comestibles tienen garras de langosta en la sección de alimentos congelados.

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Consejos

La forma más rápida y fácil de cocinar la langosta congelada es el método de ebullición.

Cocinar la langosta es un proceso bastante rápido y solo debe llevarte unos 30 minutos. Sin embargo, la descongelación lleva tiempo, así que planee con anticipación.

Usar sal de mar en el agua hirviendo en lugar de una sal de mesa regular le dará a la langosta más sabor.