Cómo convertirse en un conocedor de vinos
Si eres un enófilo (un amante del vino), probablemente se está preguntando qué le impide tener un verdadero conocedor. Afortunadamente, no tiene que ser un creador de vinos ni tener una bodega de sótano para apreciar el buen vino. Con un cuaderno y unas cuantas botellas prácticas, estarás bien en tu camino.
Pasos
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Construyendo tu vino know-how
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Beber vino con los 4 s en mente. Incluso si no sabes mucho sobre el vino, probablemente sepas que hay cierta forma en que eres supuesto beberlo. Verdaderamente, puedes beberlo como quieras, pero para aprovechar al máximo su aroma y gusto, se ha formado un arte legítimo. Aquí están los conceptos básicos en cuatro pasos:
- Míralo. Examinar el color. Si es más viejo, un blanco será más oscuro y un rojo será más ligero (por y grande). El color también puede informarle un poco sobre el uso procesado envejecido. Un Chardonnay, por ejemplo, será más dorado si se envejece en barricas de roble.
- Girarlo. Cubra los lados del vidrio al girar el vino a su alrededor. Esto libera el aroma, lo ayudando a probar realmente lo que está delante de ti.
- Huelelo. Si es blanco, busque notas de cítricos o tropicales, como limón y lima, o incluso melón. También puede detectar vainilla o roble. En términos generales, los lugares más fríos producen más cítricos, vinos tangentes. Si es rojo, busca aromas de baya o ciruela. Los lugares más fríos caerán en el lado de la baya roja del espectro (como la fresa y la cereza), mientras que los lugares más cálidos mostrarán aromas más oscuros, como Blackberry o Plum. También encontrarás café, humo y chocolate como contendientes importantes.
- Darle un sorbo. Esta será una combinación de gusto y olfato. A medida que lo tomas, simplemente pregúntese si le gusta o no. Entonces puedes pasar a por qué.
2. Saber tu taninos y terroir. Los oenófilos y los conocedores lanzarán alrededor del término "tanino." Este es un elemento textural del vino que lo hace "seco." Prueba muy "seco" Vino, y tendrá la sensación de lo que significa esta palabra (obviamente cualquier líquido no está realmente seco). Los taninos están ocurriendo naturalmente en uvas (y corteza y madera y hojas, en realidad) y agregan una amargura, astringencia y complejidad al sabor de un vino. Para el registro, esto se aplica principalmente a los vinos tintos.
3. Obtenga sus temperaturas correctamente. Cada tipo de vino debe servirse a una temperatura ligeramente diferente para su mejor gusto a la superficie. Esto es lo que debe saber antes de lanzar esa gala de cata de vinos e invite a todos sus amigos a su casa:
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Usa el vidrio derecho. Cada tipo de vino hace mejor en un cierto tamaño y forma de vidrio para abrir su aroma al máximo. Para hacer la justicia de su vino, póngalo en el cristal derecho:
5. Saber cómo sostener el vidrio, también. Nunca se confundirá con un conocedor de vinos si está sosteniendo su vaso incorrectamente. Parecerse a un experto, sosteniendo y swilling vino como es tu trabajo, asegúrate de sostener el vidrio por su tallo. Esto va doble para los vinos blancos que están enfriados, no quiere el calor de las manos que calientan el tazón, alterando el sabor.
6. Familiarizarse con cómo describir el aroma de un vino. Ser un conocedor de vinos se trata principalmente de poder describir lo que estás probando y reconoce lo que está sucediendo en tu paleta. Para llegar al aroma de un vino, generalmente hay cinco categorías: afrutado, mineral, lácteos y nueces, dulces y de madera, y picante y sabrosa. Esto es lo que "sabores" caer debajo de cada uno:
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Cultivando un gusto
1. Ir a una tienda de vinos y pedirle recomendaciones al personal. Busque botellas de vino con escritos cerca de ellos, premios de citas y calificaciones de la revista alta. Intente ir cuando sepa que la tienda está sosteniendo una degustación con muestras, para muchos, esto es el sábado por la mañana. Elige los cerebros del personal, ¿cuáles son sus favoritos y por qué??
- Entra con un plan de comida en mente. De esa manera, puede comprar vinos que coincidan con el sabor de la comida que está sirviendo y comienza a explorar combinaciones. Como regla general, los vinos tintos van con la carne roja, los vinos blancos van con la carne blanca. Y Champagne va con casi todo, pero domina lo básico primero.
2. Asistir a una cata de vinos locales o una clase de agradecimiento de vino. Estos se llevan a cabo en escuelas de adultos, escuelas de vino, bodegas y excelentes restaurantes. No se sienta intimidado: muchas personas que piensan que pueden distinguir entre una botella de suciedad de $ 2 y un agradable vintage a menudo no puede.
3. Únete a un grupo de vinos. El vino es de moda. Hay bares de vinos, tiendas de vinos, boletines de vino e incluso podcasts de vino. Encontrar un grupo de amantes del vino en su área es probablemente mucho más fácil de lo que cree que es. Encontrar personas de ideas afines que tienen conexiones y saber lo que está pasando en el área es el primer paso para desarrollar su experiencia.
4. Tener una degustación informal en casa, la casa de un amigo o un restaurante BYOB donde cada persona trae una botella de vino diferente. De esta manera puedes probar un montón de cosas diferentes sin gastar mucho dinero. Y, por no mencionar, obtienes una gran experiencia de vino (y vino!).
5. Compre un cuaderno (o obtenga la aplicación para eso). Ahora que está a punto de estar completamente inmerso en el amplio mundo de los vinos, consiga algo para recordar sus experiencias con. Esto podría ser tan simple como un portátil y una pluma o una aplicación en su teléfono (busque "diario de vino" o algo similar). De esta manera, usted recuerde qué botellas amas, que odias, y las características de cada vino que corre.
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Desarrollando tu paleta
1. Empezar a explorar variedades de vino. Muchas personas comienzan con un blanco afrutado blanco que es sutil en sabor y otros se detienen allí. Probablemente tengas un par de vinos que sabes que son seguros, así que empieza a suceder! Muévase a los vinos de la rosa, y comience a reventarse en rojo con una venganza. Incluso si no te gusta, ahora tú saber Si te gusta o no.
- No solo debe cambiar las variedades, sino también cambiar las marcas y los años, también. Solo porque no te gusta el Chardonnay de un productor no significa que no te guste el otro. Cada vino es único, y también puede depender de su estado de ánimo.
2. Encuentra tu "Aha!" vino. Muchas personas pasan años en el ámbito de, "Oh, realmente no me importa los rojos robustos," o "Moscato es demasiado dulce," y su experiencia y comprensión se detiene allí. Y luego bam - un "aha" hits de vino. Es ese vino donde puedes Realmente Pruebe el cedro, o el humo, o el chocolate. De repente, usted lo consigue. Y como encuentras tu "aha" vino? Prueba y error.
3. Empezar a investigar. Ahora que tienes los pies mojados, comienza a salir de su propio círculo para obtener información. Leer libros y blogs en el vino. Intentar La nueva enciclopedia de vino de Sotheby por Tom Stevenson OrwineEnducation.com, donde incluso puedes tomar pruebas en su creciente conocimiento del vino. Comprar guías de vino. Suscribirse a las revistas de vinos. Las posibilidades son casi infinitas.
4. Hacerse más audaz y más audaz. Así que tienes el sabor de un pinot grigio abajo. Sabes la diferencia entre un buen Merlot y un buen Cabernet. Pero hay mucho más a eso que eso. Has hecho lo básico, así que vamos a conseguir audaz. Aquí hay algunos para probar:
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Convirtiéndose en un verdadero conocedor
1. Empezar a ensanchar su "que describe el vino" vocabulario. La diferencia entre alguien que ama el vino y alguien que es un conocedor de vinos es en gran parte el hecho de que pueden hablar con confianza a otros (y con precisión, para arrancar). Aquí hay algunos objetivos para golpear al describir sus próximas gafas:
- Puedes nombrar más de 2 frutas como sabores en el vino
- Puedes nombrar más de 3 características como la canela, el orégano, las rosas, la tiza o las especias para hornear
- El paladar del vino cambia desde el momento en que lo pruebe en el momento en que se traga, y usted puede identificar cómo
2. Pruebe los vinos espumosos, los vinos de hielo y los vinos de postre. Te has ido audaz, ahora vamos a ir un poco fuera del camino principal: Pruebe otros vinos, como los vinos de hielo, el postre y los vinos de hielo (los vinos de hielo están hechos de uvas que han experimentado una escarcha). No son los vinos que estará experimentando con un plato principal en un restaurante de 5 estrellas, pero son importantes, sin embargo.
3. Aprende sobre diferentes variedades de uva. Tradicionalmente, el vino fino se hizo de variedades de uva principalmente francesas, pero ahora se están utilizando una gama mucho más amplia de variedades de uva. Las bodegas están apareciendo por todo el lugar, y el "terroir" de tu uva promedio está cambiando. ¿Cómo te sientes acerca de cada región y variedad??
4. Regresar a lo básico. Ahora que eres un viajero mundial cuando se trata de vino, vuelve a los primeros vinos que intentó. Habrá tanta diferencia, se preguntará quién fue la persona que lo probó originalmente, o cómo es posible que el vino se haya transformado completamente, pero es innegable que tiene. Tome ese Chardonnay básico que ha estado sentado en su armario y tome un sorbo, disfrute de su progreso.
5. Busque una escuela de vinos en su área. La mayoría de los cursos de anfitrión o degustaciones, ofreciéndoles algún tipo de "certificado" o "acreditación" Al terminar. Las escuelas y restaurantes locales de adultos también tienen clases de agradecimiento de vino. Cuando la gente pregunta si sabes vino, puedes mencionar que incluso has estudió eso.
6. Tomar la prueba de la corte de los maestros. En América, para ser un maestro sommelier, necesitas tomar la prueba de la corte de los Maestros. Hay un curso que puede tomar (tiene que aplicar), aunque puede tomar la prueba sin tomar el curso. Esto es tan alto como puedas en el mundo del vino, y viene con bastante la insignia de respeto.
Consejos de expertos
Cuando estás aprendiendo sobre el vino...
- Beberlo a menudo: Lo más importante que puedes hacer para aprender sobre el vino es para probarlo. Puedes leer mucho, pero un libro nunca podrá decirle exactamente cómo es un sabor de vino. Realmente tienes que ver eso por ti mismo.
- Lea sobre el proceso de vinificación: Tienes que entender muchas cosas diferentes para entender el vino. Intenta leer un libro completo en el proceso de vinificación. Idealmente, debe cubrir todo, desde la recolección de las uvas hasta la fermentación hasta el envejecimiento posterior a la fermentación, pero también debe discutir factores como el clima, el suelo y el agua.
- Aprende sobre diferentes vinos regionales: Las principales regiones del vino se dividen en el Viejo Mundo, que es Europa, y el Nuevo Mundo, que incluye a los Estados Unidos, Australia, Chile, Nueva Zelanda, etc. Todos estos lugares tienen diferentes procesos de vinificación, e incluso tienen una legislación diferente que podría afectar la forma en que se produce el vino, como las regulaciones sobre qué tipo de uvas se pueden usar o cuánto alcohol puede estar en el vino. Entendiendo que lo ayudará a comprender qué sabores esperar de su vino.
De Murphy PERNG
Consultor de vinos certificado
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Hacer vino de bajo costo en casa. Hay kits de inicio en las tiendas de suministros de cerveza doméstica o en línea, aprende sobre la gravedad, la levadura, las etapas de fermentación, la aclaración y ajuste la levadura y los saborizantes, como el roble. El sabor del vino cambia más rápidamente en los primeros meses de fermentación.
Si tiene la oportunidad, pase el tiempo en una región bien conocida por su vino, como la región de Burdeos de Francia. Encontrará excelentes vinos a precios bajos y se beneficiará de la cultura local de la apreciación del vino.
Advertencias
No tengas miedo de empezar. Nadie nació sabiendo todo sobre el vino, salta hacia la derecha y se moja los pies.
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