Cómo destilar el vino (con imágenes)

Destilar vino en casa es un paso natural para cualquier persona involucrada en la creación de sus propias bebidas alcohólicas. Para destilar vino, deberá configurar un cobre todavía dentro de un baño de agua. Calentar el baño separa el alcohol, que puede recolectar a medida que se gotea de un tubo adjunto. Después de desechar las piezas que huele mal, disfrute de su brandy hecho a medida en la comodidad de su propia casa!

Pasos

Parte 1 de 3:

Configurando el quieto

1. Quieto. Las ollas alembicas de cobre son utilizadas por los destiladores amateur y profesionales por igual. Vienen en una variedad de tamaños, pero el 1 litro (0.26 US GAL) y 2 litros (0.Las opciones de litros de 53 GAL) son las más manejables cuando se destilan en casa. Potes alembicos se pueden comprar en línea.

Las ollas alembicas comienzan a un precio de $ 130 US por un 1 litro aún.
Si eres un principiante, considera usar una tetera de cobre como un quieto. Te dará la oportunidad de intentar destilar antes de hacer una gran compra.

2. Establece el quieto en una olla. La olla tiene que ser lo suficientemente grande como para contener tanto la vida y el agua. Los hornos holandeses son una opción perfecta para esto y puede mantener un dos litro aún.

3. Llene la olla tres cuartos llenos con agua. Vierta el agua del grifo en el horno holandés. No lo llene demasiado o, de lo contrario, se desbordará más tarde.

4. Llene los tres cuartos aún llenos de vino. Vierta el vino en el resumen, no el horno holandés. Si lo llenas lo llenas más que esto, el vino burbujeará por la parte superior cuando calientas el quieto.

Puedes usar cualquier vino comprado en una tienda. La cantidad que necesitará depende de la naturaleza que está utilizando.

Una vez que obtienes el cuello de destilación, inténtalo con vino casero!

5. Ejecutar un tubo de la olla al condensador. Primero, coloque la tapa en el quieto. El condensador es el brazo que sale de la parte superior de la tapa. Tiene un pico que adjuntas el tubo de cobre a. Coloque el otro extremo del tubo en un pico dentro de un cubo separado. Muchas veces, todas estas partes están incluidas con el quieto.

Algunos condensadores tienen múltiples caños. El pico que mira hacia abajo se adhiere a un grifo. Conecte un segundo tubo al pico hacia arriba y coloque el otro extremo en el fregadero.

Si no tienes estas partes, puedes hacer tu propio bobina de condensador Con tubos de cobre y un cubo.

6. Añadir agua fría al condensador. Llene el cubo, no el quieto. El agua debe tener frío para enfriar el vino evaporado en un líquido. El tubo del condensador debe inclinarse el cubo, saliendo de un pico en el lado. Mientras el tubo esté ajustado en el pico, el cubo no debe fugarse de agua.

Si algo no encaja firmemente en la naturaleza, mezcle 1/2 de una taza de harina de centeno con 3 cucharadas de agua. Coloque la pasta alrededor del área suelta. Cuando se calienta aún, la pasta formará un sello.

7. Poner un vaso debajo del sput. Tiene muchas gafas a mano, ya que necesitará rotarlas para atrapar la destilación a medida que gotean. Para el primer vaso, puedes usar un frasco grande o una botella. Los primeros 50 mililitros (1.7fl oz) no sabrá bien, así que lo tirarás de todos modos.

Parte 2 de 3:

Calentando el vino

1. Gire el calor alto hasta que el alcohol gotee. Mantén un ojo cercano en el quieto. Si el agua se calienta demasiado, hervirá y causará que la destilación goteara en el vidrio más rápido. Tan pronto como lo vea, comience a gotear, deberá ajustar la temperatura.

Una velocidad de goteo más rápida significa que se está capturando menos alcohol en cada goteo. Puede ajustar la velocidad del goteo a sus preferencias a medida que practica la destilación.
Nunca use una llama abierta. Al destilar en interiores, un quemador eléctrico es su opción más segura. Puedes usar un quemador de gas de propano o natural al aire libre.

2. Baje el calor para continuar la destilación. Apunta a una temperatura del agua de aproximadamente 78 ° C (172 ° F). Si tiene un termómetro, es posible que pueda colocarlo dentro del pico del condensador. Mira la velocidad del goteo para juzgar la temperatura. Cuando el destilado gotea de una a tres veces por segundo, aún está a la temperatura perfecta.

3. Prueba el destilado y cambia las botellas. Vuelve frecuentemente para ver cómo está tu brandy. Para prevenir derrames, deberá reemplazar las botellas. La calidad del brandy también mejorará a medida que gotean, que puede detectar, ya sea por olor o degustación.

4. Desechar destilado de olor furtivo. Los primeros 50 mililitros (1.7fl oz) es desabrochable. Tiene mucha acetona y alcohol de madera, que es venenosa y huele a rancio. Este líquido se llama la preeshot o la cabeza. Derramarla.

5. Salvar el destilado de olor a fruta. Después de que la cabeza se drena, el alcohol bebible o el corazón, viene a continuación. Puedes detectarlo olfateándolo. Huele a cualquier fruta y hierbas en el vino. En este punto, aún se ha calentado más y puede gotear un poco más rápido. Recoge el líquido en vasos pequeños y desconecalo mientras se llenan.

Esperar 2 litros (0.53 EE. UU. GAL) o menos de marca de marca.

6. Tirar el líquido a medida que pierde color. Eventualmente, el destilado se verá lácteo. Olerlo e intentar detectar el aroma afrutado de antes. Una vez que se ha ido el olor, el brandy se mezcla con agua y alcoholes más desagradables. Esto se llama la cola y debe ser tirada.

Parte 3 de 3:

Limpiando el quieto

1. Apagar el calor. Asegúrese de que su quemador esté apagado hasta el final. Dale el tiempo aún un tiempo para enfriar. Mientras tanto, puedes enfocarte en mover el brandy a un gabinete fresco, oscuro o una bodega.

2. Retire el quieto y toque el baño de agua. El horno holandés aún debería tener un poco de agua en ella. Cuídalo con cuidado al fregadero y viéndolo. Si lo has dejado descansar durante diez o quince minutos, se habrá enfriado. El mayor riesgo está cayendo y rompiendo una buena pieza de utensilios de cocina.

3. Separar el condensador de seguimiento y la tapa. La bobina del condensador es tubería, por lo que saldrá con una pequeña fuerza. Tire de la tapa de la quieta. Asegúrese de tirar del otro extremo de la bobina del condensador del cubo de agua fría y vierta eso.

4. Lave el quieto con agua y jabón. Tu jabón de plato ordinario es más que suficiente para refrescar el quieto. Ponga el todavía debajo del fregadero y lo enjuague. Puedes usar una esponja suave para limpiar las manchas persistentes. Enjuague también el condensador.

5. Manchas verdes limpias con sal y vinagre. Las macetas de cobre comenzarán a girar verde durante el desuso. Vierta ¼ de una taza de vinagre en el quieto, luego siga con una cucharada de sal. Enjuague la todavía de nuevo con agua. Pulir el metal con una esponja para hacerlo tan bueno como nuevo.