Cómo hervir espárragos: 13 pasos (con imágenes)

Espárragos es un vegetal sano y sabroso que se puede servir una variedad de formas. Si bien se considera más fresco en la primavera, está disponible todo el año. Los espárragos de ebullición son una forma simple y rápida de agregar una gran nutrición a su dieta.

Pasos

Parte 1 de 2:

Preparando tus espárragos

1. Comprar un lote saludable. El paso más importante es escoger un buen grupo de espárragos. Los espárragos frescos y saludables deben tener las siguientes cualidades:

Un tallo verde brillante.
Consejos no arrugados.
FIRMA, NO MUSHY.
Trate de obtener lotes que tengan tallos de tamaño uniformemente. De esa manera, todos se cocinarán a la misma tasa.

Imagen titulada Hervir espárragos Paso 2

2. Lavar los espárragos. Ya sea sosteniendo los tallos en la mano o colocándolos en un colador, corre los espárragos bajo agua fría. Concéntrate en las puntas, ya que la arena o la suciedad se pueden atrapar aquí.

Imagen titulada Hervir espárragos Paso 3

3. Recortar los espárragos. Mientras está tierno en la parte superior, los espárragos se vuelven progresivamente más difíciles de la base. Al final, es casi como la madera. Querrás quitar esta base antes de cocinar.

Sujete los espárragos en la base y el medio.

Doblarlo hasta que se ajuste naturalmente al punto de transición entre las secciones tiernas y duras.

Coloque el tallo roto plano en una mesa. Alinee el resto de los tallos a su lado para medir cuánto tendrá que cortar.

Use un cuchillo para cortar el resto de los extremos simultáneamente.

Para trozos más gruesos de espárragos, recorte los fondos de los tallos, por lo que son el mismo ancho que la parte superior. Esto se asegurará de cocinar incluso.

Imagen titulada Hervir espárragos Paso 4

4. Raspar las escamas. Este paso es opcional y se puede hacer si no quiere que las solapas en los lados de los tallos se atascan en sus dientes. Use un pelador de verduras para raspar las escamas.

Imagen titulada Hervir espárragos Paso 5

5. Almacene los espárragos hasta que esté listo para comenzar a cocinar. Si no vas a cocinar sus espárragos de inmediato, guárdelo para mantenerlo fresco. Hay dos métodos para almacenar espárragos. O debe mantener sus espárragos frescos durante unos 4 días.

Envolver los tallos en una toalla de papel húmedo. Luego sellarlos en una bolsa de plástico y colóquelos en el refrigerador.

Llene una taza o recipiente con 1 pulgada de agua. Coloque los tallos en el recipiente con la base hacia la parte inferior. Cubra la parte superior del contenedor con una bolsa de plástico y colóquela en el refrigerador.

Parte 2 de 2:

Hervir sus espárragos

1. Consigue una sartén grande o sartén. Esto debería ser lo suficientemente grande para que sus espárragos puedan colocar en la sartén sin doblarse ni romperse.

Imagen titulada Hervir espárragos Paso 7

2. Coloque sus espárragos en la sartén. Debería colocar los tallos de lado a lado en lugar de acosarlos uno encima del otro. De esa manera, ayudarás a todos los espárragos a cocinar uniformemente.

Imagen titulada Hervir espárragos Paso 8

3. Llene la sartén con suficiente agua para cubrir los espárragos. Esto podría ser de hasta una pulgada para tallos gruesos, y tan bajo como un centímetro si su lote de espárragos es especialmente delgado.

Imagen titulada Hervir espárragos Paso 9

4. Añadir un pellizco o dos de sal para el sabor. Espolvoree un poco de sal en la sartén. Este es un paso opcional y se puede omitir si no le gusta la sal o tiene restricciones dietéticas.

Imagen titulada Hervir espárragos Paso 10

5. Trae el agua a hervir. Enciende la llama y espera que el agua hierva. Coloque la tapa en la sartén para calentar el agua más rápido.

Imagen titulada Hervir espárragos Paso 11

6. Permita que los espárragos cocine a fuego lento durante 3 a 5 minutos. Después de que el agua hierve, baje la llama y deje que el agua se caliente. Mantenga la sartén cubierta mientras se cocina los espárragos.

Asegúrese de mantener un ojo en los espárragos para evitar cocinarlo. Los espárragos bien cocinados tienen un color verde brillante y una textura crujiente. Los espárragos demasiado cocidos son muy blandos y se convierten en una sombra oscura de verde. Si su espárrago comienza a oscurecerse, apague el fuego y quítelo.

Imagen titulada Hervir espárragos Paso 12

7. Drenar el agua. Vierta cuidadosamente el agua hacia el fregadero. Para hacer esto más fácil, puedes colarte los espárragos con un colador.

Imagen titulada Hervir espárragos Paso 13

8. Servir a tus espárragos. Se puede servir caliente o frío. Hay varias formas en que puede jazz a sus espárragos recién hervidos, que incluyen agregar sal, pimienta, aceite de oliva o jugo de limón.

Si se sirve frío, tienes que refrescarte rápidamente tus espárragos, por lo que no se hace blindada. Puedes hacer esto al colocar rápidamente los espárragos en un tazón de agua helada.