5 maneras de cocinar guisantes

Los guisantes se venden frescos, congelados o enlatados. Los guisantes frescos están en temporada en la primavera, mientras que los guisantes congelados están disponibles durante todo el año. Los guisantes frescos vienen en una vaina de guisantes, que debe eliminarse antes de cocinar los guisantes. Los guisantes se pueden cocinar en una variedad de métodos, haciendo una verdura deliciosa y versátil para su mesa.

Pasos

Método 1 de 5:

Microondas de guisantes frescos o congelados

1. Preparar los guisantes. Este método es adecuado para guisantes congelados o guisantes frescos. No es adecuado para guisantes de nieve o guisantes de azúcar. Para preparar los guisantes, realice una de las siguientes acciones:

Guisantes frescos: apague los tallos, luego los tira hacia abajo para quitar la cuerda. Divida las vainas abiertas, luego ejecute el pulgar hacia el centro para golpear los guisantes.
Guisantes congelados: simplemente abre la bolsa y saca los guisantes. No tienes que hacer nada más.

2. Coloque 1 taza (150 gramos) de guisantes en un plato de microondas. Puede agregar más guisantes, pero tendrá que ajustar la cantidad de agua en consecuencia. Si los guisantes congelados se agrupan, separándolos con los dedos o una cuchara.

3. Cubrir los guisantes con 1 a 2 cucharadas de agua. Necesitará 2 cucharadas (30 mililitros) de agua para guisantes frescos, y 1 cucharada (15 mililitros) de agua para guisantes congelados. Los guisantes congelados requieren menos agua que los guisantes frescos porque liberan agua extra mientras se cocina.

4. Cubrir el plato con una hoja de envoltura de plástico. Asegúrese de sellar la envoltura herméticamente alrededor del borde del plato para que el vapor no se escape.

5. Cocine los guisantes en alto hasta que sean crujientes y verde brillante. Esto generalmente tomará entre 2 y 5 minutos. Tenga en cuenta que cada microondas es un poco diferente, y que algunas microondas se cocinan mucho más rápido que otras. Podría ser una buena idea revisar sus guisantes después de 1 minuto de cocción. La general Los tiempos de cocción para los guisantes frescos y congelados son los siguientes:

Guisantes frescos: 5 minutos

Peas congelados: 2 minutos

6. Drenar el agua. Una vez que los guisantes se cocinan, sacan con cuidado el plato del microondas usando un pitholder. Despegue la envoltura de plástico (tenga en cuenta el vapor que escapa!) y drena el exceso de agua. Puedes hacer esto vertiendo los guisantes a través de un colador.

7. Servir a los guisantes o usarlos en tu receta. Puedes agregar los guisantes a tu cazuela, pasta o ensalada. También puede servirles ya que están con un toque de sal y una perilla de mantequilla.

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Método 2 de 5:

Guisantes frescos o congelados

1. Preparar los guisantes para al vapor, si es necesario. Puede usar cualquier tipo de guisantes para este método, tales como: guisantes congelados, guisantes frescos, guisantes de nieve y guisantes de azúcar. Empieza al enjuagar los guisantes, luego prepararlos de la siguiente manera:

Guisantes frescos: apague los tallos, luego tire de ellos para eliminar la cadena. Dividir las vainas de guisantes abiertas, y corre el pulgar hacia el centro para que salgan los guisantes.
Guisantes congelados: abre la bolsa y saca los guisantes. No tienes que hacer nada más.
Peas de nieve: a presión o corta ambos extremos con los dedos de un cuchillo. No tienes que quitar las cuerdas.
Guisantes de azúcar: pellizque los tallos, luego deseche los guisantes magullados o dañados.

2. Llene una olla grande con agua y húbelo a hervir a fuego alto. Necesitará aproximadamente 1 a 2 pulgadas (2.54 a 5.08 centímetros) de agua.

3. Inserte la cesta de vaporizador y agregue los guisantes. Asegúrese de que la parte inferior de la cesta no esté tocando la superficie del agua. Si la canasta está tocando el agua, vierte un poco de agua.

4. Cubra la olla con una tapa y deje que los guisantes se vaporan durante 1 a 3 minutos. Los guisantes se realizan cuando se vuelven frescos y brillantes. Los tiempos de cocción para los diversos guisantes son los siguientes:

Guisantes frescos: 1 a 2 minutos

Peas congelados: 2 a 3 minutos

Peas de nieve: 2 a 3 minutos

Guisantes de azúcar: 2 a 3 minutos

5. Retire los guisantes desde la canasta de vapor y los sirva inmediatamente. Puedes sazonarlos con un poco de sal, pimienta y mantequilla. También puede usarlos en su receta (es decir,: cazuelas, macarrones y queso, pasta, etc.).

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Método 3 de 5:

Hervir guisantes frescos o congelados

1. Preparar los guisantes para hervir, si es necesario. Puede usar casi cualquier tipo de guisantes para este método, que incluyen: guisantes congelados, guisantes frescos, guisantes de nieve y guisantes de azúcar. Empieza al enjuagar los guisantes, luego prepararlos de la siguiente manera:

Guisantes congelados: No tiene que hacer nada, simplemente abra la bolsa y saca los guisantes. Tenga en cuenta que algunas personas encuentran que los guisantes congelados en ebullición arruinen el sabor y la textura.
Guisantes frescos: encaje el vástago y sáquelo para quitar la cuerda. Divida la vaina de guisantes, y corre el pulgar hacia el centro para salir de los guisantes.
Guisantes de nieve: apague los dos extremos con los dedos o córtelos con un cuchillo. No tienes que quitar las cuerdas.
Guisantes de azúcar: pellizca los tallos, luego deseche los guisantes magullados o dañados.

2. Llene una olla grande con agua y déjelo a hervir. Necesitarás 2 cuartos de galón (1.9 litros) de agua por cada 1½ a 2 libras (715 a 900 gramos) de guisantes frescos o 10 onzas (300 gramos) de guisantes congelados.

No agregue ninguna sal. Esto hará que los guisantes se vuelvan duros. Puedes agregar una pizca de azúcar, sin embargo, esto resaltará su dulzura natural.

3. Añadir los guisantes y hervirlos, descubiertos, durante 1 a 3 minutos. Después de aproximadamente 1 minuto, pruebándolos para cocinar y ajustar su tiempo de cocción en consecuencia. Los guisantes se realizan cuando son de color verde brillante y crujientes / tiernos. Los tiempos de cocción para los diversos guisantes son los siguientes:

Guisantes frescos: 2 a 3 minutos

Peas congelados: 3 a 4 minutos

Peas de nieve: 1 a 2 minutos

Peas de azúcar: 1 a 2 minutos

4. Considere drenar los guisantes y arrojarlos en una sartén grande a fuego alto durante 1 minuto. Esto no es completamente necesario, pero se secará los guisantes, y facilitará que la mantequilla y otras salsas se peguen a ellos. No es absolutamente necesario, pero es muy recomendable.

5. Servir a los guisantes de inmediato o usarlos en su receta. Si aún no lo ha hecho, drene los guisantes y agítelos en un colador para deshacerse de cualquier exceso de agua. Una forma fácil de servirles es tirarlos con un poco de sal, pimienta y mantequilla.

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Método 4 de 5:

Cocinar guisantes enlatados

1. Abre los guisantes enlatados y drena la salsa. Los guisantes aún liberarán más líquidos mientras los calientas. Si dejas la salsa mientras los cocina, pueden obtener demasiado blando.

2. Agregue los guisantes a una cacerola de tamaño mediano, y sazonelos si lo desea. Puedes agregar una perilla de mantequilla, un pizca de sal y una pizca de pimienta. También puedes agregar un apretón de jugo de limón.

3. Cocine los guisantes a fuego lento a medio a medio hasta que estén cálidos a su gusto. Los guisantes enlatados ya están cocinados, por lo que solo necesitan ser recalentados. Lo cálido que quiere que sean enteramente para usted, tenga cuidado de no sobrecalentarlos! Deben estar listos en solo 1 o 2 minutos, sin embargo,.

4. Servir a los guisantes o usarlos en tu receta. Los guisantes enlatados hacen un gran plato lateral, pero también sabrán maravillosos en salsas y sopas!

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Método 5 de 5:

Cocinar guisantes secos

1. Ir a través de los guisantes secos y eliminar cualquier guijarros o garras de suciedad. Sería una buena idea hacer esto, incluso si compró los Peas empaquetados.

2. Enjuagar los guisantes. Coloque los guisantes en un colador, y colóquela luego en agua fría y corriente. Tímelos con la mano y mantente enjuagándolos hasta que el agua se corre. Apague el agua y agita los frijoles para eliminar cualquier exceso de agua.

3. Remoje los guisantes en 2 a 3 veces la cantidad de agua. La forma más rápida de remojarlos es colocarlos en una olla de agua y hervir el agua a hervir a fuego medio. Cocinelos, descubiertos, durante 2 minutos, luego cubra la olla y retire del calor. Deja que los guisantes se mantengan para 1½ a 2 horas. No agregue sal.

Los guisantes divididos no necesitan ser empapados.

4. Drene el agua una vez que los guisantes se realizan empapándolos y enjuáguelos con agua fría. Esto se deshará de los azúcares indigentes que puedan causar gases. No uses este agua de remojo para cocinar.

5. Llene una olla grande con agua dulce, luego agregue los guisantes. No agregue ninguna sal. ¿Cuánta agua que usas dependerá de qué tipo de guisantes está cocinando?. Aquí hay algunas pautas básicas:

Necesitará 3 tazas (700 mililitros) de agua para cada taza (225 gramos) de guisantes divididos.

Necesitará 4 tazas (950 mililitros) de agua para cada taza (225 gramos) de los guisantes enteros.

6. Lleve los guisantes a un hervor enrollado a fuego alto. A medida que los frijoles cocinan, puedes notar alguna espuma en la parte superior del agua. Use una cuchara ranurada para quitar la espuma de la superficie del agua.

7. Baje el calor a fuego lento, cubra la olla y deje cocer durante 1 hora. Una vez que los guisantes comienzan a hervir, reduzca el calor a bajo, y cocine a fuego lento durante 1 hora. Revuelva los guisantes de vez en cuando para que no se peguen.

8. Termine los guisantes de acuerdo a su receta una vez que se realicen cocinando. Esto puede implicar agregarlos a una sopa, un plato o arrojarlos con una salsa.

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Consejos

Si te gustan los guisantes Mushier, puedes cocinarlos durante 2 a 3 minutos más. Esto se aplica tanto a los métodos de ebullición como a vapor.

Si no va a servir a los guisantes de inmediato, sumerja los guisantes cocidos en un baño de hielo inmediatamente después de drenarlos para retener su color verde brillante. Recalentar los guisantes cuando sea necesario.

Si estás sobrepook los guisantes, no los tires. Puréalos y usándolos en una sopa!

Servir guisantes con carnes curadas, tales como: tocino, pancetta, prosciutto y jamón ahumado.

Servir guisantes con otras carnes, tales como:

Pollo, pato o cordero. También se equivocan con los mariscos, como el bacalao, el salmón y las vieiras.

Las hierbas que van bien con los guisantes incluyen: albahaca, cebolleta, eneldo, menta y estragón.
Los guisantes se vuelven geniales con verduras, como: espárragos, zanahorias, maíz, frijoles de fava, nuevas papas, cebollas y cebolletas.
Los guisantes hacen un gran plato lateral. También puedes agregarlos a risottos, pastas, ensaladas, etc.
Los guisantes congelados ya están cocinados. Simplemente puedes descongelarlos, enjuagarlos, luego usarlos en tu receta o ensalada!
Los guisantes enlatados ya están cocinados. Simplemente puede drenarlos, luego agregarlos a su receta!

Advertencias

Tenga cuidado de no hacer la capa excesiva. Los guisantes demasiado cocidos perderán su color brillante y su sabor.