Cómo elegir los espárragos: 10 pasos (con imágenes)

Los espárragos son un vegetal popular que se puede incluir en una variedad de deliciosos platos. Estas vegetales acechadas son especialmente populares durante la primavera cuando están en temporada. Elegir la calidad de los espárragos puede ser un poco difícil, pero vale la pena aprender algunos consejos para que pueda asegurarse de obtener los aspiragos de mejor degustación posible.

Pasos

Parte 1 de 3:

Determinar la frescura de los espárragos

1. Busque las lanzas de espárragos que sean firmes al tacto. Deben ser rectos y no flexibles, si intenta doblar la lanza, debe ser quebradizo y "grieta." Los tallos deben ser firmes pero tiernos.

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2. Compruebe las puntas de las lanzas de espárragos. Para la parte principal, deben estar cerrados con fuerza. Un bonito tinte verde oscuro o púrpura en las puntas es una buena indicación de la calidad. Si las puntas son amarillentas o secas, los espárragos son demasiado viejos.

3. Evite espárragos de manchas, moteadas o marchitas. Si encuentra espárragos como este en especial y está preparado para hacer sopa, luego agarra una ganga. Los espárragos con flores pasan por mucho tiempo en su mejor momento, así que evite eso a toda costa.

Imagen titulada Elegir espárragos Paso 4

4. Mira los extremos de los tallos de espárragos. Tus tallos de espárragos deben ser húmedos y regordetes. Si los tallos se ven secos, agrietados o "leñosos", probablemente son mayores y deberías encontrar algunos que son más frescos.

Parte 2 de 3:

Elegir espárragos basado en el tipo

1. Elija el diámetro de las lanzas de acuerdo con sus necesidades. El tamaño no afecta la ternura de las lanzas, más bien, debe estar buscando signos de frescura en su lugar. A veces, los espárragos más pequeños son simplemente una mejor búsqueda de su presentación de alimentos, pero obtendrá más alimentos de los tallos más grandes, especialmente si el precio es por grupo.

2. Elige el color de los espárragos que quieras. Hay tres tipos diferentes de espárragos cuando se distingue en función del color. Varían en constitución, así como en color. Los tres colores de los espárragos son:

Verde - Los espárragos verdes obtienen su color del proceso de fotosíntesis, ya que el tallo sale del suelo a la luz del sol. Este tipo de espárragos debe ser un color verde brillante con parches púrpuras.

blanco - Los espárragos blancos son los mismos que los espárragos verdes, excepto que se cultiva en la oscuridad, por lo que no hay un desarrollo de color de la fotosíntesis. Debido a que se cultiva más artificialmente (sin acceso a la luz solar directa), este tipo de espárragos suele ser más caro.

Púrpura - Los espárragos púrpuras son una variedad diferente por completo. Deriva su color de altos niveles de antioxidantes en los tallos y tiene un contenido de fibra más bajo que la variedad verde o blanca. Esta distinción hace que los asparagos púrpuras sean licitadores y degustación más dulce.

3. Elija el mejor tipo para el sabor que desee. Los tallos de espárragos más finos son típicamente más tiernos y dulces. Las lanzas de espárragos más grandes y malgastas suelen ser más cejas en textura y tienen un sabor de espárragos más fuerte.

Parte 3 de 3:

Almacenamiento de espárragos

1. Pon tus espárragos en el refrigerador. A diferencia de algunas verduras secas, los espárragos deben almacenarse en el refrigerador. Los espárragos que lo dejan en el mostrador o en la despensa irán mal muy rápidamente. Para obtener los mejores resultados, mantenga sus espárragos en el refrigerador para que dure más tiempo.

Intenta poner los espárragos en una bolsa de plástico antes de ponerla en el refrigerador.

2. Mantenga los extremos de los tallos recortados y húmedos. Para ayudar a sus espárragos a mantenerse frescos, recorte los extremos del tallo antes de que lo ponga en la nevera. Envolver una toalla de papel húmedo alrededor de los extremos para mantener los espárragos húmedos y ayudarlo a conservar su humedad.

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3. Haz que tus espárragos duren más tiempo. Para ayudar a sus espárragos por durar más, especialmente si no lo está utilizando durante varios días (hasta una semana) después de comprarlo, corte una pulgada de los tallos en la parte inferior y coloque los espárragos en posición vertical en una taza llena de una taza poco de agua (probablemente alrededor de una pulgada de agua de pie).

Ponga una bolsa de plástico sobre la parte superior de los espárragos y póngala en el refrigerador.

Si el agua comienza a nublarse, vierta y reemplácelo con agua dulce.

Esto ayudará a sus espárragos los últimos días más largos.

Consejos

Los espárragos mantendrán 2 a 3 días cuando se almacenan en el refrigerador.

Los tallos estrechos son más tiernos que los más gruesos.

Los espárragos blancos generalmente son más esfuerzos para prepararse, ya que el vástago externo leñosa debe ser pelado, sin embargo, algunos puntos de venta venden espárragos blancos listosizados y listos para cocinar. Pregunte si no es obvio al comprar.

Advertencias

Evite los tallos arenosos.