4 maneras de cocinar espárragos

Los espárragos son un vegetal increíblemente sabroso que está lleno de vitamina K, fibra y antioxidantes. Aunque puede comer espárragos crudos, cocinarlo es fácil de hacer y emite muchos nutrientes y sabores ocultos.

Pasos

Método 1 de 4:

Preparando espárragos

1. Elija lanzas gruesas o delgadas. Los espárragos delgados cocinan rápidamente y tienden a tener un exterior y un centro suave crujiente, mientras que los espárragos gruesos se toman un poco más para cocinar y tener una textura voluminosa. Cualquiera de los tipos de espárragos es excelente, sin importar cómo cocinarlo, con la principal diferencia de ser la textura final. Solo asegúrate de elegir espárragos que sean frescos, verdes y firmes, no disquetes o descoloridos, cuando lo estás escogiendo en el mercado.

Los espárragos gruesos a menudo tienen un tallo ligeramente boscoso, que puede querer pelar antes de cocinar. Para pelar un espárrago, solo tome un peeler vegetal y acaricie ligeramente desde el medio de los espárragos hasta la base.
Los espárragos delgados son una buena opción para su uso en ensaladas o salteadas.

2. Lavar espárragos frescos bajo agua corriente fría. Los espárragos se cultivan en arena, por lo que podría tener algún residuo arenoso que queda en las grietas y grietas. Mantenlo bajo el agua corriente por unos momentos. Si la arena se esconde en las puntas, llena un tazón grande con agua fría, luego se detiene los espárragos en el agua hasta que se quita la arena.

3. Romper los extremos. La base de los espárragos es dura y leña, y no muy sabrosa cuando está cocida. La forma más fácil de averiguar cuánto quitar es sentirlo a mano. Sostenga cada lanza de espárragos con dos manos y déjelo suavemente hasta que sienta el lugar donde le da, luego rompe la lanza. Deseche el extremo duro y blanco.

Si no tiene tiempo para romper cada lanza, coloque el montón de espárragos en una tabla de cortar y corte aproximadamente 2 pulgadas (5.1 cm) desde la parte inferior de las lanzas.

Si eliges pelar los espárragos, solo picar una pulgada (2.5 cm) de los extremos.

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Método 2 de 4:

Blanqueado, vapor o hervir

1. Blanch los espárragos. Esta es una forma común de cocinar rápidamente los espárragos a la perfección y servirlo frío en las ensaladas o como un plato de almuerzo. Si prefieres servir a los espárragos cálidos, omitir el baño de agua helada. Aquí es cómo Blanch Sparagus:

Hervir una gran olla de agua y 2 cucharaditas de sal.
Coloque los espárragos en el agua y deje que cocine por 2½ a 3 minutos.
Pruebe una lanza de espárragos para la cocción: aún debe ser crujiente, no cojea.
Si lo deseas, sumérgete los espárragos en un tazón de agua helada para enfriarlo.

2. Espárragos de vapor en una cesta de vapor vegetal. Para un plato lateral rápido y sabroso, al vapor es la forma de ir. Conserva los nutrientes de los espárragos y la textura crujiente.

Lugar alrededor de 1 pulgada (2.5 cm) de agua en una cacerola, y coloque una canasta de vapor en la sartén.

Calentar el agua a hervir.

Romper los espárragos en longitudes que se ajustan fácilmente al vaporizador.

Coloque los espárragos en la canasta, la cubierta y el vapor durante 5 a 7 minutos, hasta que sean de color verde brillante y todavía crujiente.

Hervir espárragos. Esta es una forma fácil de cocinar espárragos, pero tiene que tener cuidado de no sobrepasar las lanzas. Se pueden volver rápidamente y blandos si no eres cuidadoso.

Coloque unos centímetros de agua y 2 cucharaditas de sal en una cacerola.

Trae el agua a un ebullición completa.

Coloque las lanzas de espárragos en el agua hirviendo.

Una vez que el agua vuelve a ebullición, cocine por 5 minutos.

Si lo desea, use un plato de cocina seguro de microondas para hervir los espárragos en el microondas. Llene el plato de cocción con ¼ taza de agua, luego agregue las lanzas y coloque la tapa en el plato. Cocine los espárragos en la configuración de alta potencia del horno de microondas durante 3 minutos, luego abra la puerta y revuelva. Terminar cocinando hasta que las lanzas están apenas tiernas, aproximadamente 3 a 4 minutos más.

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Método 3 de 4:

Salteado

1. Cortar los espárragos o dejar las lanzas enteras. Si desea hacer un salteado, corte las lanzas en trozos de 1 a 2 pulgadas para saltear, haciendo los cortes en diagonal.

2. Calentar el aceite en una cacerola. Coloque aproximadamente 1 cucharada de aceite o mantequilla en una cacerola, y caliente a fuego medio-alto.

3. Añadir los espárragos a la sartén. Coloque con cuidado los espárragos en la sartén. Use una cuchara de madera o una espátula para agitarse hasta que esté tierno, de aproximadamente 3 a 6 minutos. Los espárragos están listos cuando es verde brillante con unos pocos lugares carbonizados.

Si está haciendo un salteado, agregue otras verduras a la sartén al mismo tiempo. Zanahorias, cebollas, pimientos verdes y champiñones son todos deliciosos servidos en un salteado con espárragos.

Temporada los espárragos. Los espárragos salteados son deliciosos con jugo de limón y mantequilla lloviznados sobre la parte superior. Temporada con sal y pimienta al gusto.

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Método 4 de 4:

Asado

1. Precaliente el horno a 400 ℉ (205 ℃). Asegúrese de que el horno esté completamente precalentado antes de poner los espárragos en el interior; de lo contrario, vapor en lugar de asar.

2. Coloque las lanzas de espárragos en una bandeja para hornear. Arreglarlos en una sola capa para que se cocinen uniformemente.

3. Llovizna aceite de oliva sobre las lanzas. El aceite ayudará a los espárragos a mantenerse crujientes. Llovizna 2 cucharadas de aceite de oliva uniformemente sobre las lanzas en la bandeja para hornear.

Si desea asegurarse de que las lanzas se vuelvan recubiertas de manera uniforme, puede arrojarlas con el aceite de oliva en un tazón, luego organizarlos en la bandeja para hornear.

4. Condimentar con sal y pimienta. Espolvorear la sal y la pimienta al gusto sobre las lanzas de espárragos. Para tomar el plato hasta una muesca, rallé un poco de queso parmesano sobre los espárragos, también.

5. Asado durante 12 minutos. Coloque los espárragos en el horno y asémoslo durante 12 minutos, hasta que se vuelva verde brillante y aparece carbonizado en algunos lugares. Tenga cuidado de no ponerse en exceso, ya que se quemará rápidamente si se deja en el horno durante demasiado tiempo.

6. Disfrutar!

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Consejos

Para hacer ensalada de espárragos, combine 1 lb. (0.5 kg) de espárragos cocidos y enfriados con un tomate en rodajas y una cebolla pequeña y delgada. Mezcle la ensalada de espárragos con aceite y vinagre, o use su aderezo favorito de ensaladas italiano. Enfriar, luego sirve frío.

Para almacenar los espárragos, envolver una toalla de papel húmeda libremente alrededor del fondo de los espárragos. Coloque los espárragos en una bolsa de plástico, luego almacene en el cajón de verduras en su refrigerador. Espárragos tiene el mejor sabor si se usa dentro de los 3 días posteriores a la compra.

Compra Spears de espárragos firmes con puntas herméticamente cerradas. Los espárragos frescos son de color verde profundo y no aparecen marchitados o suaves.

Una mantequilla de hierba es deliciosa en los espárragos preparados de todos modos. Para hacer una simple mantequilla de hierbas, coloque 1 cucharada. de agua hirviendo en un tazón pequeño. Agregue alrededor de ½ cucharadita. (2.5 g) de sus hierbas secas favoritas, como Rosemary, Thyme, Basil o Tarragon. Añadir 4 cucharadas. (60 g) mantequilla ablandada y revuelva para mezclar.

La mantequilla también es buena con los espárragos, se come mejor con espárragos tostados. Llovizna un poco de mantequilla derretida sobre los espárragos, a continuación se puso un poco de aceite de oliva para hacerlo crujiente. Ahora, hornee como normal. Hará que los espárragos fueran más bruscos y sabrosos.

Cosas que necesitarás

Tazón grande
Cacerola
Cesta de vapor vegetal
Plato de cocina seguro de microondas con tapa
Cuchillo
Wok o sartén
Aceite de cocina
Mantequilla (opcional)