4 maneras de congelar las fresas secas

Las fresas congeladas son un bocadillo delicioso y nutritivo genial. Cuando se secan la congelación de alimentos, se extrae el agua para evitar que los alimentos se echen a perder y reducir su peso total. Haga esto en casa con una secadora congelación o con su horno convencional. Una vez que las bayas están secas, comiéndolas de inmediato, usándolas en comidas, o sellarlas al vacío para almacenamiento a largo plazo.

Ingredientes

1 lb (0.5 kg) de fresas (o más)
2 cucharadas (30 g) de azúcar (si usa un horno)

Pasos

Método 1 de 4:

Lavar y cortar las fresas

1. Enjuague sus fresas en agua fría. Use fresas frescas para un sabor y textura óptimos. Mantenga las bayas debajo del grifo y lávelas con agua fría durante 30-60 segundos.

Esto elimina la suciedad de la superficie y los escombros.

2. Secar las bayas con una toalla limpia. Cuando se secan la congelación de sus bayas, no quiere que tengan mucha humedad extra. Patíquelos con una toalla de cocina limpia o una toalla de papel para deshacerse del exceso de agua. Las bayas deben ser principalmente secas al tacto en el exterior.

Secar las bayas evita que obtengan una textura blanda.

3. Cortar los tallos usando un cuchillo afilado. Use un cuchillo pequeño o mediano para cortar los tallos verdes de las bayas. Ya que no comes los tallos verdes, no son necesarios para el proceso de secado.

Si observa algunos puntos marrones, también córtelos.

4. Cortar las fresas para que tengan menos de /₄ en (0.64 cm) grueso. Usando su cuchillo pequeño o mediano, corte las fresas verticalmente en rodajas pequeñas. Trate de mantener el tamaño de las rebanadas alrededor /₄ en (0.64 cm) de grosor para que las bayas se sequen uniformemente.

Si las bayas cortadas son todos diferentes tamaños, algunos pueden ponerse demasiado secos, mientras que otros pueden no estar lo suficientemente secos, lo que afecta el sabor y la textura.

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Método 2 de 4:

Usando un secador de congelación

1. Lea sus instrucciones para asegurarse de que use su secadora congelación correctamente. Un secador de congelación es un dispositivo automático que primero congela su comida a baja temperatura y luego extrae toda la humedad. Cada secador de congelación es ligeramente diferente, así que asegúrese de verificar las instrucciones antes de comenzar.

Si no lo haces, puedes arruinar las fresas o dañar tu máquina.

2. Línea las bandejas con papel de pergamino o papel congelador. Su congelación Secadora viene con bandejas para almacenar la comida durante el proceso de secado. Rasgue los trozos de pergamino o del congelador en el tamaño de las bandejas y colóquelas en la parte superior.

De esta manera, las bayas no se pegan al metal.

3. Extienda sus bayas en la sartén en una sola capa. Después de recostar el papel de pergamino, organice las fresas en la bandeja para que no se superpongan. Deja un poco de espacio entre cada baya para obtener mejores resultados.

El secador de congelación es extremadamente eficiente, por lo que si las bayas se superponen ligeramente, está bien. Todavía se secarán adecuadamente.

4. Cargue las bandejas en el secador de congelación y reemplace la tapa aislada. Después de que sus bandejas estén llenas de fresas, están listos para el secador de congelación. Coloque las bandejas en sus ranuras apropiadas y cierre la puerta de la máquina. Reemplace la tapa aislada en el exterior girándola hacia la derecha.

Verifique sus instrucciones para asegurarse de que reemplace la tapa aislada correctamente. Esto controla el nivel de aislamiento en su máquina.

5. prensa "Comienzo" Después de bloquear la puerta. Cierre la puerta y gire el asa a la posición de bloqueo. Una vez que bloqueas la puerta, busca lo grande "Comienzo" botón situado hacia la parte superior. Al presionar esto, la máquina se enciende e inicia el proceso de secado.

Pronto la máquina alcanzará -30 ° F (-34 ° C).

6. Compruebe en sus bayas al día siguiente. Sus bayas deben estar completamente secas en aproximadamente 24 horas. La máquina congela las bayas durante aproximadamente 9 horas y luego los seca durante más de 12 horas. Abra la máquina después de completar el ciclo de secado, y hacer una prueba de gusto.

La fresa debe ser completamente sólida y tener una textura crujiente.

7. Descongele su máquina después de que las bayas se terminen. Después de sacar sus fresas de la máquina, cambiará al modo "Desfrost" automáticamente. Esto es cuando el secador de congelación se deshace del hielo restante y vuelve a la temperatura ambiente. El proceso dura aproximadamente 2 horas, y una vez que está completo, la máquina está lista para usar nuevamente.

Asegúrese de que el desagüe esté sobre un cubo o un fregadero para que el agua no se derrumbe sobre sus encimeras.

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Método 3 de 4:

Secando las fresas en el horno

1. Mezclar 1 lb (0.5 kg) de fresas picadas con 2 cucharadas (30 g) de azúcar. Para mantener las fresas dulces y sabrosas, combine 2 cucharadas (30 g) de azúcar con sus bayas en un tazón grande. Deja que las bayas se sientan durante 25-30 minutos para preservar el sabor dulce.

2. Extienda las bayas en una sola capa en una bandeja para hornear. Primero, alinee una bandeja para hornear con papel de aluminio. Luego, arregla las fresas en la parte superior. A medida que hace esto, trate de no tener una superposición de fresas para que todos puedan secar completamente.

3. Cocine las bayas a 185 ° F (85 ° C) o la configuración más baja para 3-3.5 horas. Para secar las bayas, use la configuración de temperatura más baja en su horno. En total, debe tomar aproximadamente 3 horas para que las bayas se sequen completamente.

Si bien esto no congela sus bayas, todavía se seca adecuadamente, lo que hace que esta una buena técnica sustituta.

4. Gire la bandeja para hornear cada 30 minutos. Para garantizar que las fresas se sequen completamente, establezca un temporizador durante 30 minutos y luego marquelos. Poner en un guante del horno y girar la bandeja para hornear de todo el camino opuesto. Haz esto cada 30 minutos para que las fresas se sequen completamente.

Por ejemplo, si la sartén se enfrenta horizontalmente, voltea la vuelta para que sea vertical.

Si no gira la sartén, el exterior de las fresas puede ser más seco que el interior.

5. Compruebe para asegurarse de que las fresas estén adecuadamente secas. Después de que sus bayas cocinen un rato, pruebe uno de ellos para ver si está lo suficientemente seco. El centro no debe estar frío, y el exterior debe estar completamente seco.

Si las bayas no están lo suficientemente secas, colóquelas en el horno durante 10 minutos más o menos.

6. Retire las bayas del horno cuando estén secas. Si las bayas están secas en el exterior, probablemente terminan. Cuando se usa un horno, las bayas deben verse en color oscuro, y sus outsides deben estar secas. Coloque la bandeja para hornear encima de su estufa para que las bayas puedan enfriarse.

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Método 4 de 4:

Comer y almacenar las fresas

1. Coma sus bayas liofilizadas de inmediato para un bocadillo delicioso y nutritivo. Las fresas liofilizadas tienen una textura crujiente y un sabor agridulce. Puedes comerlos tan pronto como terminan de secarse si quieres. Puedes lanzar algo en una bolsa de plástico para llevar contigo, y comerlos a lo largo de tu día.

Las fresas secas hacen un gran bocadillo para senderismo y mochilero.

2. Agregue sus fresas a otros alimentos o recetas para un delicioso toque. Picar 1/4 taza (59 g) o menos de bayas liofilizadas y las rocíe en cereal, avena, o granola para un plato de desayuno delicioso.Dado que las bayas ya se conservan, agregan un dulce acento a casi cualquier plato que los agregue a.

Además, agregue bayas liofilizadas a la mezcla de su sendero.

3. Hacer muffins con fresas liofilizadas para una adición saludable. Para hacer muffins, combine 1/3 taza (79 g) de fresas secas, 2 1/2 tazas (592 g) de harina, 1 taza (237 g) de azúcar granulada, 1/2 taza (118 g) de azúcar marrón , 2 1/2 cucharadita (12 g) de polvo de hornear, 3 huevos grandes, 1/3 taza (79 ml) de aceite vegetal, y 1/4 taza (59 g) de mantequilla. Mezcle los ingredientes, vierta en una bandeja para hornear muffin, y cocine a 425 ° F (218 ° C) grados durante 25-30 minutos.

Después de 25-30 minutos, retire los muffins del horno y colóquelos en un estante de refrigeración.

4. Mantenga las bayas en una bolsa resellable si los usa dentro de 1 año. Coloque sus fresas secas dentro de una bolsa de plástico con una parte superior resellable. Llene la bolsa aproximadamente 2/3 del camino lleno, y use sus manos para exprimir cualquier aire desde el interior. Almacene las fresas en su despensa o en su refrigerador. Luego, abra la bolsa para comer o usar sus fresas según sea necesario. Cuando hayas terminado, asegúrate de cerrar la bolsa otra vez.

Sus fresas pueden mantenerse frescas en una bolsa hasta 1 año, siempre y cuando tenga en cuenta la exposición al aire. Si las fresas están expuestas a muchos oxígeno, pueden volverse obsoletos o desarrollar una textura masticable.

Para la máxima frescura, coloque un absorbedor de oxígeno dentro de la bolsa. Los absorbentes de oxígeno son paquetes pequeños que ayudan a eliminar o disminuir el nivel de oxígeno dentro de un paquete. Puede encontrar absorbentes de oxígeno de calidad alimentaria en la sección de conservas de su mercado local.

5. Use un sellador de vacío para un método de almacenamiento a largo plazo. Ponga sus fresas secas en una bolsa sellable al vacío, y llénela alrededor de 2/3 del camino lleno. Coloque 1 absorbente de oxígeno en la bolsa, y coloque la parte superior de la bolsa en el sellador de vacío. Presione el botón "SELLO" para iniciar el proceso. El sellador de vacío elimina el aire de la bolsa mientras se está sellando con calor. De esta manera, ningún oxígeno puede entrar en la bolsa y hacer que sus bayas estancan.

Escriba "fresas" en la bolsa, e incluya la fecha en que los secó también. Esto le ayuda a mantener un seguimiento de lo que está dentro de la bolsa y cuando lo selló.

Los absorbentes de oxígeno son una pequeña bolsa que ayuda a mantener la fruta fresca. Compre estos en la sección Canning de la tienda de comestibles. Son útiles al preservar la comida y extender la vida útil.

Puedes mantener las bayas en una bolsa sellada al vacío durante 10-15 años. Una vez que rompas el sello de la bolsa, la comida tiene una vida útil de 1 año más o menos.

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Cosas que necesitarás

Cuchillo
Secadora de congelación o horno
Hoja de hornada
Papel de pergamino o papel de aluminio
Bolsas de plástico
Sellador de vacío y bolsas (opcional)

Consejos

Las fresas son una rica fuente de vitamina C, y son un impulso inmunológico y antioxidante. Pueden ayudar a reducir el colesterol, la inflamación y la presión arterial alta.

También es posible horno fresas secas (deshidratación). Si desea intentarlo, revise nuestro Cómo secar las fresas.

Advertencias

Si sus bayas comienzan a oler impares o amargas, pueden haber echado a perder. Tirarlos si este es el caso, ya que podrían molestar el estómago o hacerte enfermo.