Cómo congelar las fresas

La congelación de fresas es una excelente manera de disfrutar del delicioso sabor de las fresas frescas de mucho tiempo después de que su temporada madura haya terminado. Hay varias maneras en que puede congelar fresas frescas para comer o usar más tarde. Puedes congelar las fresas llenas enteras o en rodajas fácilmente sin agruparse congelándolas individualmente en una bandeja para hornear. Para una versión más dulce, agregue azúcar o jarabe simple a sus fresas y se congele para usar para hornear, atascos o cócteles más adelante.

Pasos

Método 1 de 3:
Fresas lisas congeladas
  1. Imagen titulada Freeze FresAwberries Paso 1
1. Lave las fresas bajo agua corriente fría. Antes de casarse o cortarlos de sus fresas, colóquelas en un colador y enjuáguelas bajo agua en frío para eliminar cualquier cantidad de plaguicidas, productos químicos o suciedad. Asegúrese de que el agua esté drenando la parte inferior del colador y que las fresas no se remojen por mucho tiempo, ya que esto puede hacer que comiencen a perder su sabor.
  • Si está utilizando fresas orgánicas, es posible que desee hacer un lavado de frutas orgánicas para asegurarse de que las fresas estén muy limpias.
  • Después del lavado, puede dejar las fresas secas en el colador o enmarrarlas con una toalla de papel limpia.
  • 2
    Casarse las fresas para eliminar el vástago frondoso. Usando un pequeño cuchillo de pelado, corta un círculo alrededor del vástago frondoso en la parte superior de una de las fresas. Ángulo el cuchillo hacia el medio mientras cortas. Luego, tire de las hojas con los dedos o coloque el cuchillo debajo de las hojas y empuje hacia arriba para quitar el casco.
  • También puedes usar una paja para eliminar el casco. Para hacer esto, pegue una pajita a través del extremo pequeño y puntiagudo de la fresa. Empuje a través de la fresa hasta que la paja empuja el casco del otro lado.
  • Repita este proceso hasta que todas las fresas estén descascadas.
  • 3. Cortar en mitades o cuartos si quieres fresas congeladas más pequeñas. Si planea usar sus fresas congeladas para una receta que requiere fresas en rodajas, o si prefiere que las fresas sean precortadas, use un cuchillo afilado para cortar las fresas en su tamaño preferido.
  • Si quieres congelar las fresas enteras, puedes omitir este paso.
  • Imagen titulada Freeze FresAwberries Paso 4
    4. Difundir las fresas en una bandeja para hornear. Después de lavar, casarse y cortar las fresas o dejarlas enteras, extenderlas en una gran bandeja para hornear. Si es posible, extenderlos para que ninguna de las fresas se toquen entre sí. Esto evitará que las fresas se peguen juntas en un gran grupo.
  • Imagen titulada Freeze FresAwberries Paso 5
    5. Coloque la bandeja para hornear en el congelador durante 1 a 4 horas. Intente colocar la bandeja para hornear en el congelador para que esté nivelado para evitar que las fresas se deslicen juntas. Deje la bandeja para hornear con las fresas en el congelador durante 1 a 4 horas, o hasta que todas las fresas estén completamente congeladas.
  • Para verificar si las fresas se congelan sólidas, presione hacia abajo firmemente en una de las fresas con su dedo. Si la fresa permanece firme contra la presión, se hace congelación.
  • 6. Transfiere las fresas congeladas a las bolsas de congelador de plástico. Una vez que las fresas de la bandeja para hornear están completamente congeladas, retire la bandeja para hornear del congelador. Transfiera las fresas a las bolsas de congelador de plástico rápidamente para que no tengan tiempo para comenzar a derretirse. Selle las bolsas del congelador y colóquelas en el congelador para almacenar para uso futuro.
  • Escriba la fecha en las bolsas del congelador para que sepa cuánto tiempo se mantendrán las fresas congeladas.
  • Imagen titulada Freeze FresAwberries Paso 7
    7. Almacene sus fresas congeladas en el congelador por hasta 6 meses. Antes de usar sus fresas congeladas, marque la fecha en la que escribió en las bolsas del congelador. Después de 6 meses, sus fresas congeladas deben ser descartadas.
  • Usa tus fresas congeladas dentro de los 6 meses para hacer un Batido de fresa o como un topping rápido y fácil para el helado.
    • Método 2 de 3:
    Almacenamiento de fresas congeladas con azúcar
    1. Lavar las fresas con agua fría. Antes de ocasionar sus fresas, colóquelas en un tazón de esfuerzo y enjuáguelas bajo agua corriente en frío para eliminar cualquier cantidad de plaguicidas, productos químicos o suciedad. Asegúrese de que el agua esté drenando la parte inferior del colador para que las fresas no se remojen por mucho tiempo.
    • Si está utilizando fresas orgánicas, es posible que desee hacer una lavado de frutas orgánicas para obtener sus fresas extra limpias.
  • 2. Usa un cuchillo o paja para casarse las fresas. Para casarse con un cuchillo, cortar un círculo alrededor del casco (el vástago frondoso en la parte superior) de una de las fresas con un pequeño cuchillo de pelado. Ángulo el cuchillo hacia el medio mientras cortas, luego tire de las hojas con los dedos para sacar el casco. Para casarse con una paja, pegar la paja a través del extremo pequeño, puntiagudo de la fresa y empujar a través de la fresa hasta que la paja empuja el casco del otro lado.
  • Repita este proceso con un cuchillo o una paja hasta que todas las fresas estén descascadas.
  • 3. Cortar o aplastar las fresas en un bol. Una vez que las fresas se lavan y se encienden, puede usar un cuchillo afilado para cortarlos en mitades, cuartos o rodajas finas. Si desea una consistencia más similar a la mermelada, coloque las fresas en un tazón y use una cuchara de madera o una papa Master para aplastar las fresas.
  • También puedes dejar las fresas enteras, aunque no se absorberán tanto azúcar como lo harán si están cortados o triturados.
  • Es posible que desee aplastar las fresas si planea congelarlas para usarlas más tarde como un relleno de propagación o pastel.
  • 4. Espolvoree el azúcar granulada en la parte superior de las fresas. Usando una taza de medición, recoge las fresas en un tazón grande de mezcla, contando el número de tazas a medida que avanza. Luego, espolvoree /2 Copa (120 ml) de azúcar granulada blanca por cada 4 tazas (950 ml) de fresas. Puede disminuir o aumentar la cantidad de azúcar un poco dependiendo de su gusto.
  • Mientras que el uso de azúcar blanco es más común, puede usar azúcar moreno o un sustituto de azúcar, como Splenda o Stevia, para esto también.
  • 5. Mezclar durante 1 a 2 minutos hasta que el azúcar sea apenas visible. Use una cuchara grande para revolver las fresas y el azúcar juntos. Continúe revuelva hasta que el azúcar se abriva completamente las fresas, aproximadamente 1 o 2 minutos. A medida que se agita y el azúcar abriga las fresas, las fresas comenzarán a absorber el azúcar, lo que hace que solo sea visible.
  • Imagen titulada Freeze FresAwberries Paso 13
    6. Transfiera las fresas con recubrimiento de azúcar a una bolsa de congelador. Después de recubrir las fresas de azúcar, vierta las fresas lentamente en una bolsa de congelador grande. Si el tazón es demasiado grande para verter, puede usar una cuchara grande para transferir las fresas una cuchara a la vez. Una vez que todas las fresas están en la bolsa, selle la bolsa con fuerza y ​​colóquela en el congelador para uso futuro.
  • El recubrimiento de azúcar ayudará a evitar que las fresas se congelen y se agrupen, por lo que no necesita preocuparse por congelarlas por separado primero.
  • Escriba la fecha en las bolsas del congelador antes de ponerlas en el congelador para que sepa cuánto tiempo mantendrán sus fresas de azúcar congeladas.
  • Imagen titulada Freeze FresAwberries Paso 14
    7. Almacene sus fresas de azúcar congeladas en el congelador hasta 6 meses. Antes de usar sus fresas de azúcar congeladas, verifique la fecha en que escribió en las bolsas de congelador. Después de 6 meses, las fresas de azúcar deben ser descartadas.
  • Cuando se usa dentro de los 6 meses, las fresas congeladas en azúcar tienden a funcionar bien al hornear en un pastel. A diferencia de las fresas congeladas en un jarabe simple, las fresas de azúcar tienen menos líquido y no hagan que la batería de su torta se agote.
    • Método 3 de 3:
    Mantener las fresas congeladas en un jarabe simple
    1
    Hacer el simple jarabe con azúcar y agua. Para hacer un jarabe simple hecho en casa, mezcle partes iguales de agua y azúcar granulada blanca en una cacerola. Traiga la mezcla a un hervir, luego gire el fuego a fuego lento. Deje que la mezcla se caliente durante 3 a 5 minutos hasta que se disuelva el azúcar, revolviendo ocasionalmente con un batidor o una cuchara. Luego, retire la cacerola del calor para que el syrup simple se enfríe a temperatura ambiente.
    • Para averiguar cuánto simple jarabe para hacer, mida la cantidad de fresas. Por cada 2 tazas (470 ml) de fresas, necesitará /2 Copa (120 ml) de syrup simple. Por lo tanto, si tiene 8 tazas (1,900 ml) de fresas, haga 2 tazas (470 ml) de jarabe simple.
    • Si realiza un jarabe simple con anticipación, puede mantenerlo fresco en el refrigerador durante varias semanas.
  • Imagen titulada Freeze FresAwberries Paso 16
    2. Enfriar el simple jarabe en el refrigerador durante 4 horas. Una vez que el sirope simple se ha enfriado a temperatura ambiente, transfiérelo a un frasco de vidrio o una botella. Coloque el frasco o la botella en el refrigerador durante aproximadamente 4 horas, o hasta que el jarabe esté completamente enfriado.
  • Imagen titulada Freeze FresAwberries Paso 17
    3. Lave las fresas bajo agua corriente fría. Mientras que el jarabe simple se está enfriando en el refrigerador, lave las fresas colocándolas en un colador y enjuagándolas bajo agua corriente fría. Asegúrese de que el agua está agotando la parte inferior del colador y que las fresas no se remojen por mucho tiempo, esto puede hacer que comiencen a perder su sabor.
  • Si está utilizando fresas orgánicas, es posible que desee hacer un lavado de frutas orgánicas para asegurarse de que las fresas estén muy limpias.
  • 4. Usa un cuchillo o paja para casarse las fresas. Para casarse con un cuchillo, cortar un círculo alrededor del casco (el vástago frondoso en la parte superior) de una de las fresas con un pequeño cuchillo de pelado. Ángulo el cuchillo hacia el medio mientras cortas, luego tire de las hojas con los dedos para sacar el casco. Para casarse con una paja, pegar la paja a través del extremo pequeño, puntiagudo de la fresa y empujar a través de la fresa hasta que la paja empuja el casco del otro lado.
  • Repita este proceso con un cuchillo o una paja hasta que todas las fresas estén descascadas.
  • 5. Cortar o aplastar las fresas (opcional). Una vez que las fresas se lavan y se encienden, puede usar un cuchillo afilado para cortarlos en mitades, cuartos o rodajas finas. Si desea una consistencia más similar a la mermelada, coloque las fresas en un tazón y use una cuchara de madera o una papa Master para aplastar las fresas.
  • Si quieres dejar las fresas enteras, puedes saltarte este paso.
  • Aplastar las fresas en un tazón es una gran opción si planea usarlos como un mezclador en un cóctel.
  • 6. Coloque las fresas en un contenedor seguro con una tapa. Una vez que las fresas se cortan, se trituran o se dejan enteras, usan una taza de medición para recogerlos en un recipiente grande con congelador. Si no tiene un recipiente grande o desea hacer varios lotes individuales, puede separar las fresas en varios contenedores más pequeños. Cuenta el número de tazas que pones en cada contenedor.
  • 7. Vierta el jarabe simple frío sobre las fresas. Retire el jarabe simple del refrigerador. Luego, usando una taza de medición, vierta /2 taza (120 ml) de jarabe simple para cada 2 tazas (470 ml) de fresas hasta que el contenedor esté lleno. Las fresas deben estar completamente inundadas en el jarabe.
  • Si las fresas no están completamente cubiertas por el jarabe, agregue más hasta que todos estén sumergidos en el líquido.
  • 8. Agregue un extracto de sabor para un sabor más interesante (opcional). Para agregar un sabor extra sutil a sus fresas, agregue aproximadamente 1 cucharadita (4.9 ml) de un extracto de sabor adicional, como la ralladura de naranja o la vainilla, a cada 2 tazas (470 ml) de fresas en jarabe simple. Las fresas absorberán el extracto a medida que se congelan, dándoles un sabor más único e interesante más adelante.
  • También puede agregar especias si elige. Canela y cardamomo, por ejemplo, el sabor grande en las fresas congeladas en un jarabe simple.
  • Imagen titulada Freeze FresAwberries Paso 23
    9. Almacenar las fresas en el congelador durante hasta 6 meses. Una vez que los contenedores están llenos y ha agregado cualquier sabor adicional, selle firmemente la (s) parte superior (s) de la parte superior (s) de los contenedores (s). Coloque las fresas de jarabe simple en el congelador para congelar para uso futuro.
  • Almacenarlos en líquido azucarado ayuda a las fresas a mantener su color y la forma, mientras que absorbe parte de la dulzura del jarabe simple.
  • Cuando decides usar las fresas congeladas Simple Syrup, descongela en el mostrador a temperatura ambiente durante aproximadamente 4 horas.

    • Consejos

    Para una manera rápida y fácil de congelar solo unas pocas fresas, puede hacer cubitos de hielo de fresa para poner en sus bebidas.
  • Si bien puede dejar los cascos en las fresas cuando los congele, será difícil de quitar cuando se congele. Si decides dejarlos en adelante, deje que las fresas se descongelen durante aproximadamente 2 a 4 horas, luego use un cuchillo afilado para eliminar los cascos.

    • Cosas que necesitarás

    • Fresas frescas
    • Azúcar granulada blanca
    • Agua
    • Colador
    • Bolsas de congelador
    • Contenedores congeladores
    • Extractos adicionales de sabor (opcional)
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