Cómo secar arándanos

Pasos

2. Colocar 12 oz. (340 g) de arándanos frescos en un colador. Enjuáguelos con agua fría y luego sequelos. Colóquelos en algunas toallas de papel y seleccione cualquier cosa vieja o dañada de alguna manera.

3. Coloque los arándanos en la olla de agua caliente. Deja que los arándanos se remojen en el agua, pero vigilándolos. Hay pieles comenzará a romperse debido a su contacto con el calor. Una vez que todas las pieles de arándanos se han roto, las eliminan del agua. Vierta los arándanos en un colador. Drenarlos a fondo, asegurarse de eliminar la mayor cantidad de agua posible.

4. Gire el horno a 200ºF (93.3ºC). Mientras que el horno está calentando, alinee una bandeja para hornear con toallas de papel. Vierta los arándanos en las toallas de papel. Las toallas de papel absorberán agua extra que aún podría estar aferrándose a los arándanos.

2. Preparar otra bandeja para hornear. Este es el que estarás colocando en el horno. Línea una capa de toallas de papel y luego coloca una hoja de papel pergamino en la parte superior. Extienda los arándanos uniformemente sobre la superficie del papel pergamino.

3. Baje la temperatura del horno a 150ºF (65.5ºC). Coloque los arándanos en el horno y espere. El proceso de secado puede tomar entre seis y diez horas, dependiendo de la fuerza de su horno y la sequedad de los arándanos. También depende de si prefieres a tus arándanos secos o crujientes. Si los quieres mastical, quítelos alrededor de las seis horas.

4. Gire la bandeja para hornear cada dos horas. La circulación de aire es parte del proceso de secado, por lo que deberá girar la bandeja para hornear varias veces, mientras que los arándanos se están secando. Mantenga un ojo en sus arándanos durante todo el proceso de secado, algunos hornos se secarán a los arándanos más rápidamente que otros. Si observa que sus arándanos se sientan muy secos antes de la marca de seis horas, sacándolos del horno.

5. Retire sus arándanos del horno. Deja que las bayas se enfríen antes de hacer algo con ellos. Para almacenar arándanos secos, colóquelos en un contenedor hermético y manténgalos en el refrigerador. También puede colocarlos en el congelador y mantenerlos allí hasta que desee usarlos en una fecha futura.

Método DOS: usando un deshidratador

1. 
   1. Cubrir los arándanos con 1/4 taza (2 oz.) de azúcar granulado (opcional.) También puedes usar el jarabe de maíz para endulzar tus arándanos. Deberías mezclar los arándanos con el azúcar o el jarabe en un tazón, asegurándose de que las bayas estén recubiertas uniformemente. Los arándanos a veces pueden tener un sabor amargo o agrio, así que agregue la dulzura de las garantías de azúcar. Para arándanos sin azúcar, salta este paso.
2. 
   2. Coloque el papel pergamino en una bandeja para hornear. Coloque las bayas de manera uniforme en la bandeja para hornear, asegurándose de que ninguno de ellos se superponga. Si se superponen, podrían congelarse juntos, haciendo grandes trozos de arándanos.
3. 
   3. Coloque las bayas en el congelador. Congelar los arándanos durante dos horas. Colocar los arándanos en el congelador los seca rápidamente porque rompe la estructura celular de las bayas.
4. 
   4. Transfiera las bayas congeladas a la deshidratador. Debe colocar las bayas en una hoja de malla y colóquela en el deshidratador. Gire el deshidratador y deje las bayas allí durante 10 a 16 horas.
5. Antes de sacarlos, marque para asegurarse de que toda la humedad haya sido eliminada de las bayas. Pruebe uno para ver si tiene una buena masticabilidad. Si es demasiado masticable, colóquelos en el deshidratador.
6. 
   5. Almacena tus arándanos secos en el congelador. Coloque sus arándanos en un contenedor hermético y colóquelos en el congelador para su uso posterior o en el refrigerador si planea comerlos en un futuro próximo.