3 maneras de cocinar vieiras congeladas

Las vieiras son un mariscos ligeros y suculentos que se sirven en restaurantes de alta gama, pero lo suficientemente fácil como para hacer en su propia cocina. Las vieiras congeladas son una opción menos costosa y pueden saberse frescas si están preparadas correctamente. Una vez que descongele sus vieiras, puede serte o Hornearlos en una deliciosa comida que estás seguro de disfrutar!

Ingredientes

Vieiras marinas

1/₂ libras (680 g) de vieiras de cáscara
Sal y pimienta
1 cucharada (15 ml) de aceite de oliva
1 cucharadita (4.9 ml) de jugo de limón (opcional)

Hace 4 porciones

Vieiras marinas al horno

1/₂ libras (680 g) de vieiras de cáscara
/₂ taza (120 ml) de mantequilla derretida
1 cucharada (5 g) de ajo picado
¾ taza (70 g) de migas de pan lisas
½ cucharadita (2.5 g) de sal
¼ cucharadita (0.5 g) de pimienta
2 cucharaditas (2.5 g) de perejil cubierto fresco
1 limón fresco
1 cucharada (15 ml) de vino blanco (opcional)
½ cucharadita (2.5 g) de Tomillo de limón (opcional)

Hace 3 porciones

Pasos

Método 1 de 3:

Descongelando las vieiras

Limpiar las vieiras Si están congelados en la cáscara. Prigure la cáscara con un cuchillo de mantequilla insertándolo entre las mitades. Una vez que está abierto, enjuague la carne debajo del grifo con agua fría para eliminar cualquier arena o arena. Usa el cuchillo para cortar el trozo grande de carne blanca del resto de la vieira.

Si tus vieiras congeladas no están en la cáscara, puedes omitir este paso.
Solo use agua fría para enjuagar sus vieiras para evitar que se estén cortando.

2. Ponga las vieiras en la nevera 24 horas antes de planearlos para usarlos. Ponga la carne de la vieira en un tazón grande y cuéllolo con una envoltura de plástico. Mantenga el recipiente en la nevera durante al menos 1 día antes de que desee cocinarlos. Al día siguiente, verifique si las vieiras aún se sienten heladas o sólidas. Si es así, déjalos en la nevera por otra hora antes de usarlos.

Asegúrese de que el tazón sea lo suficientemente grande como para sostener las vieiras y cualquier agua de hielo derretido.

Usa las vieiras dentro de un día o dos de ponerlas en la nevera.

Imagen titulada Cook Frozen Fallys Paso 3

3. Poner vieiras en agua fría 1 hora antes de cocinarlas para descongelarlas el mismo día. Llene un tazón o su fregadero con agua fría y coloque el paquete de vieiras dentro. Asegúrese de que el paquete esté completamente sellado, por lo que el agua no entienda. Déjalos ascender hasta 1 hora para que puedan llegar a la temperatura lenta.

Si sus vieiras se alternan, afectará su textura.

Si tiene vieiras desempaquetadas, pero en una bolsa resellable antes de ponerlas en agua.

Imagen titulada Cook Frozen Fallys Paso 4

4. Descongele las vieiras en el microondas si necesita usarlas inmediatamente. Ponga las vieiras en un recipiente seguro de microondas y cubra con una toalla de papel para evitar salpicaduras y mantenerlas uniformemente calentadas. Use la configuración de descongelación en su microondas en incrementos de 30 segundos hasta que estén completamente descongelados.

Establezca su microondas a un 30% de energía si no tiene una opción de descongelación.

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Método 2 de 3:

Haciendo vieiras de mar chamuscadas

1. Pat las vieiras secas con una toalla de papel. Seca tus vieiras o, de lo contrario, pueden encogerse y vapor antes de cocinarlos. Dobla un trozo de toalla de papel a la mitad y seque a cada lado de la vieira. Establecer las vieiras en un nuevo plato para evitar que se mojen de nuevo.

Secar las vieiras también ayuda a las vieiras a cocinar a un marrón dorado.

2. Espolvoree sal y pimienta en las tapas de cada vieira. Pellizca un poco de sal y pimienta entre los dedos y extiéndalo sobre las vieiras para saborizarlas. Frote la sal y la pimienta en la vieira para que absorbe el sabor.

3. Precaliente aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto. Extienda 1 cucharada (15 ml) de aceite de oliva en la sartén y espere hasta que se cocina. La sartén está lista cuando se mueve el agua para ver si las gotitas se evaporan en contacto.

Alternativamente, puedes usar mantequilla en lugar de aceite de oliva.

4. Poner las vieiras 1 en (2.5 cm) aparte en la sartén. Coloca las vieiras en la sartén con un par de pinzas. Asegúrese de que la primera vieira chisporrotee cuando lo ponga en el calor. Luego, dejó caer tantas vieiras como puedas sin haces un hacinamiento.

Si lo necesitas, cocina tus vieiras en pequeños lotes.

5. Cocine a cada lado de las vieiras durante 2-3 minutos. No mueva las vieiras mientras cocinan para que se vuelvan doradas en la parte inferior. Cuando estén listos para voltear, deben liberarse fácilmente de la sartén cuando los recoges con pinzas. Cocine los otros lados durante 2 minutos hasta que las vieiras sean firmes al tacto, luego retírelas del calor.

No lo haga demasiado en las vieiras o, de lo contrario, serán duros y masticables.

Use un termómetro de carne para verificar si la temperatura interna es de 145 ° F (63 ° C).

6. Servir las vieiras directamente desde la sartén. Servir 4 a 5 vieiras para cada persona que está alimentando de platos cálidos. Para un sabor adicional, apretar unas gotas de jugo de limón en la parte superior de las vieiras cocidas.

Haz que las vieiras duren antes de servir la cena para que se mantengan calientes.

Almacene las sobras en la nevera en un contenedor hermético durante 3-4 días.

Placas cálidas durante 30 segundos en el microondas.

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Método 3 de 3:

Haciendo vieiras marinas al horno

1. Precaliente su horno a 400 ° F (204 ° C). Asegúrese de que uno de los bastidores dentro del horno esté en la posición central. Deje que el horno se caliente completamente antes de cocinar cualquiera de sus vieiras.

2. Vierta la mantequilla derretida y el ajo en un plato seguro al horno. Mantene la mantequilla en el microondas durante 30 segundos antes de verterlo en una sartén para hornear. Mezcle el ajo picadito con la mantequilla, por lo que se extiende uniformemente a través de la parte inferior de la sartén.

Para un sabor adicional, agregue 1 cucharada (15 ml) de vino blanco hasta la parte inferior de la sartén.

3. Organizar las vieiras en la parte inferior del plato. Coloque las vieiras de lado a lado para adaptarse a todos en la sartén. Asegúrese de que cada vieira esté sentada en la mezcla de mantequilla y ajo derretido para que puedan absorber el sabor.

4. Mezclar las migas de pan, sal, pimienta y perejil antes de rociarlo en las vieiras. Batir juntos los ingredientes en un tazón grande hasta que se mezclan a fondo. Pellizca la mezcla de pan de pan entre los dedos y espolvoree un recubrimiento de luz encima de cada vieira.

Mezclar en ½ cucharadita (2.5 g) de Tomillo de limón Si desea un sabor de hierbas y cítricos en sus vieiras.

Imagen titulada Cook Frozen Fallys Paso 15

5. Hornear las vieiras durante 18-20 minutos. Ponga la bandeja para hornear en el estante central en su horno y déjelos cocinar. No abra la puerta del horno mientras están cocinando o de lo contrario, el calor escapará. Sacar las vieiras después de unos 20 minutos cuando las migas de pan se doren.

Compruebe la temperatura interna de las vieiras para asegurarse de que tengan al menos 145 ° F (63 ° C). Si no, cocinarlos por más tiempo.

Imagen titulada Cook Frozen Tiegles Step 16

6. Servir las vieiras mientras están calientes. Use 4-5 vieiras para una sola porción. Manténgalos en una placa caliente para que no caigan a temperatura cuando los sirvan. Exprime una rebanada de limón sobre las vieiras al horno para darles un poco de acidez.

Mantenga cualquier sobras en la nevera por hasta 4 días en un contenedor hermético.

Ponga sus platos en el microondas durante 30 segundos para calentarlos.