Formas sencillas de comer alimentos etíopes (con imágenes)

La comida etíope es una mezcla única de la cultura europea y oriental. Esta singularidad puede hacer que parezca más inaccesible de lo que es. La comida etíope se sirve en placas comunales y generalmente se come en pan con los dedos en lugar de utensilios. Además de usar pan, debe ser consciente de algunas reglas básicas de etiqueta para disfrutar de los sabores sólidos y picantes y los guisos ricos, Etiopía tiene para ofrecer.

Pasos

Parte 1 de 3:

Usando la etiqueta adecuada

Lava tus manos Antes y después de la comida. Dado que la cocina etíope es un asunto práctico, las manos limpias son una necesidad. Muchos anfitriones etíopes te traerán una sartén y una jarra de agua tibia. Pones tus manos en la sartén y esperas que el anfitrión vierte agua sobre ellos.

Si está en casa o en un lugar público, como un restaurante, lavarse las manos con agua y jabón en un lavamanos también puede ser aceptable.

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2. Usa tu mano derecha para manejar los alimentos. Las manos de la izquierda se consideran inmundas en Etiopía, así que nunca use la suya mientras come. Mantenga su mano izquierda fuera de la mesa. Puedes usar tu mano derecha para todo lo demás. Comer comida etíope es bastante simple, ya que todo lo que necesita es un pedazo de injera, que es un tipo de pan o un utensilio. No encontrarás gran parte de la necesidad de usar ambas manos.

Esta es una de las reglas más importantes para recordar. Comer con la mano izquierda es muy grosero, así que ni siquiera lo considere hacerlo.

Comer directamente con su mano derecha también es aceptable, aunque usando INSERA es más limpia y más fácil.

Recuerda que todos en Etiopía se come de esta manera. Es posible que lo encuentres un poco difícil al principio, pero obtendrás la reunión si no te rindes.

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3. Come la comida más cercana a usted para evitar alcanzar la mesa. Típicamente, toda la comida etíope se coloca en una sola bandeja comunitaria. Es posible que desee probar el Doro Wat al otro lado de la mesa, pero alcanzarla es considerado grosero. Para acceder, espere hasta que todos los demás se quiegan las manos de la bandeja. Luego, gire la bandeja hacia usted para que pueda llegar fácilmente a lo que necesita.

Si comete un error, disculpa de inmediato.

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4. Evite lamer los dedos mientras come. Lamiendo tus dedos es tanto grave como peligrosa. Recuerde que a menudo está tratando con placas comunales cuando se trata de alimentos etíopes. Poner las manos en la boca introduce gérmenes en la comida que pueden enfermar a todos los demás.

Obtendrás comida en tus dedos a veces, pero resistirás a la necesidad de limpiarte. Podrías intentar limpiar discretamente los dedos en la franja de Injera, te desgarré.

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5. Tomar turnos llegar a las bandejas comunales. Siga el ritmo establecido por otros comensales, por lo que no estés golpeando las manos durante toda la comida. Limite la bandeja a no más de 2 manos a la vez. Si ve a 2 personas que llegan a la bandeja, deténgase y espere a que terminen.

Después de comenzar la comida, comenzará rápidamente a notar cuando las personas alcancen la comida. Mientras todos tomen turnos, acceder a la bandeja comunal no será un problema.

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6. Deje que los miembros mayores en la mesa coman primero. Como muestra de respeto, honre a los miembros mayores de su parte gastronómica al permitirles alcanzar la comida primero. Después de que hayan dado su turno, todos los demás pueden comenzar a comer. Todos entonces continúan tomando turnos hasta que termine la comida.

Si usted es el miembro más antiguo de la fiesta, es posible que se espere primero. Si algún etíope en la mesa no está haciendo nada más que mirarte, eso puede ser por eso!

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7. Alimentar a otros la comida como un signo de respeto. La forma en que alimenta a alguien más es similar a cómo te alimentas. Arrancar una tira de injera con tu mano derecha, luego envuélvala alrededor de algo de carne o curry. Colóquelo suavemente en la boca de la otra persona, tratando de no tocar su cara. Cuanto más grande sea la comida, más fuerte el enlace está entre 2 personas.

Esta tradición se llama "GUSTSHA."Amigos, miembros de la familia y los socios, todos practican el gesto para mostrar su afecto.

Los etíopes generalmente realizan este ritual dos veces una comida.

Si alguien te ofrece un GUSHA, aceptarlo. De lo contrario, parecerás que estás negando el vínculo que tienes con la otra persona.

Parte 2 de 3:

Comiendo con pan de inera

1. Arrancar una tira de la injera. INSERA es un tipo de pan comúnmente servido en grandes cantidades durante las comidas etíopes. Sujete el extremo del pan con la mano derecha, luego arrance un trozo que es tan grande como su palma. Tenga en cuenta que la injera está destinada a servir como un utensilio. Obtenga una pieza lo suficientemente grande como para recoger la comida pero lo suficientemente pequeña como para ajustarse cómodamente en su boca.

Si Injera se sirve enrollada, desenrollarla un poco primero para que puedas arrancar una pieza.
Toca la comida con solo tu mano derecha. Injera es muy suave, por lo que no es demasiado difícil de romper. Puedes luchar un poco al principio, pero obtendrás el sé lo suficientemente pronto.

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2. Recorre la carne, la salsa o las verduras con la injera. Coloque la injera sobre la comida en la placa. Cuídate de mantener tus dedos fuera de la comida. Luego, usa tus dedos para pellizcar los extremos de la injera juntos, recogiendo algunas de las comidas.

La comida etíope a menudo se sirve en un plato comunal, por eso es por eso que necesita tener cuidado al lugar donde coloque los dedos.

Cuando usas INSERA correctamente, mantendrás las manos limpias en su mayor parte. Obtener comida en sus manos es normal incluso para comensales con experiencia.

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3. Exprime la injera juntos mientras lo mueves a tu boca. Apretar la injera sostiene la comida en su lugar para que no se derrame de ti. Establece la injera con cuidado en tu boca. Cuando esto se hace correctamente, ambas manos y su camisa se mantienen limpias.

Evita poner tus dedos en tu boca. Dado que la comida etíope a menudo se come desde un plato comunal, tocando su boca es un no-no.

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4. Lágrima y come la injera expuesta por debajo de la comida. La comida etíope a menudo se sirve en la parte superior de un pedazo de Injera se extiende sobre un plato. Comer esta parte es aceptable y esperada. De hecho, si no se sirve enrollado INSERA por separado, deberá usar esta pieza para recoger la comida. Evite llegar debajo de la comida, pero cuando veas piezas de pan expuestas, puedes tomarlas y comerlas con o sin comida.

Para algunas personas, la parte inferior de Injera es la mejor parte de la comida. Absorbe todos los jugos de la comida sentada sobre ella.

Parte 3 de 3:

Elegir comida

1. Usa Berbere para condimentar la comida. Berbeere es la mezcla de especias en la cocina etíope, reconocible por su coloración de ladrillos rojos. Está hecho con chiles y especias como la canela y el jengibre, así que espere que sepa caliente. Muchos alimentos se cocinan con Berbeere, pero también puede verlo como un polvo o pasta en las placas.

Una versión más picante de Berbere se llama Mitmita. Mitmita se sirve con platos más calientes, como Kitfo y Dulet, así que lee los menús con cuidado antes de ordenar.
Berbere Powder puede variar en composición de un lugar a otro. Algunas combinaciones pueden ser menos picantes que otras. Además, se puede hacer cualquier alimento sin la especia, por lo que incluso si no te gusta el calor, hay algo para todos.

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2. Come Wat como un estofado picante con Injera. Wat o Wot es quizás el plato etíope más conocido. Wat a menudo se hace combinando cebollas, carne y Berbere. Considera que es un curry muy rojo y picante. Para comerlo, sumerge un pedazo de injera en la salsa y lo usa para recoger algo de la carne.

Doro Wat, Plato Nacional de Etiopía, es como un chili de pollo. SIGA WAT es una versión de carne de res de plato, pero también puede ver otros tipos de carne utilizada.

La opción vegetariana más común es Shiro Wat, un estofado de garbanzo cocido lento. También busque Misir Wat, que está hecho con lentejas rojas.

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3. Elige Kitfo si no te importa comer carne cruda. KITFO puede ser considerado como la versión de Etiopía de Tartare. Se hace mezclando carne cruda, picado con mantequilla aclarada con especias y mitmita, así que espere que sea picante. El plato se sirve a menudo con un tipo especial de pan plano llamado Kocho.

KITFO se puede servir con greens cocidos llamados GOMEN y una cotización suave llamada Ayibe.

"LEB LEB" significa que la carne se calienta pero no está cocida. Pida su kitfo "Betam Leb Leb" si desea la carne cocida.

Gored Gored es un plato casi idéntico donde la carne se corta en cubos en lugar de picado.

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4. Ordenar tibs para carne Sauteéd Carne similar a Fajitas. Las tibs se realizan cocinando carne o verduras brevemente en una sartén recubierta en grasa. La versión más común utiliza la carne de res y se puede mezclar con repollo, zanahorias, papas u otras verduras. En las comidas etíopes tradicionales, las tibs son a menudo un pequeño plato lateral para comer con INSERA.

Tibs es muy personalizable. Puedes ver versiones o versiones vegetarianas con carne de cordero.

El plato puede ser muy picante dependiendo de cuánto se usa Berbere. Si se ve rojo, probablemente estará caliente. Las TIB también pueden probar muy suave si lo solicitas a que se hiciera de esa manera.

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5. Tener fir-abeto o ajuste en forma para un desayuno común. Fit-Fit está hecho de la injera triturada de ayer, generalmente mezclada con Berbere y una mantequilla aclarada picante llamada Niter Kibbeh. El plato tiende a degustar picante y picante. Es uno de los raros platos etíopes tradicionalmente comidos con una cuchara, aunque siempre puedes comerlo con más injera.

Algunas variaciones en el plato incluyen huevos revueltos, tomates y cebollas.

Ful es un plato similar a menudo hecho con huevos y frijoles de fava.

Consejos

Si está en un restaurante, pídale ayuda al personal. Pueden explicar el menú y

Los restaurantes fuera de África típicamente llevan tenedores, cuchillos y cucharas. Los proporcionarán para ti si haces. Es posible que deba hacer varias veces, ya que los propietarios pueden no estar acostumbrados a necesitar utensilios para alimentos etíopes.

Evite agitar las manos con otros huéspedes, ya que esto difunde los gérmenes. Si llega tarde, compruebe ligeramente la muñeca de la persona sin agitarla. Si tus manos ya están limpias, puedes tocar tu muñeca a la suya.

Si vas a la casa de alguien para comer, es posible que tenga que quitarte los zapatos. Mira tu anfitrión y sigue su plomo.

El famoso café de Etiopía se sirve en una ceremonia después de las comidas.

Muchos etíopes beben un vino de miel llamado TeJ con sus comidas. Es la bebida nacional de Etiopía y es muy dulce y alcohólica.

El jugo de fruta fresca puede acompañar las comidas. Una popular bebida mezclada consiste en papaya, piña y jugo de aguacate.

Advertencias

La mayoría de los alimentos etíopes se comen a mano, por lo que los gérmenes pueden ser un problema. Limpie las manos antes y después de comer y tenga cuidado de no poner los dedos en la boca.

La carne cruda es un peligro para la salud. Evite Kitfo si está preocupado por ingerir bacterias dañinas.