Cómo comer pescado durante el embarazo: 11 pasos (con imágenes)

Por lo general, se les dice a las mujeres embarazadas que eviten los peces debido a su alto contenido de mercurio y el riesgo de enfermedades transmitidas por los alimentos. Sin embargo, los peces pueden ser una fuente de nutrientes importantes para el desarrollo prenatal de su hijo, como los ácidos grasos omega-3. La ingesta de alta mercurio se ha relacionado con los defectos de nacimiento, pero el consumo de peces en cantidades moderadas es importante en el embarazo, ya que los nutrientes clave que se encuentran solo en los peces ayudan al cerebro del bebé. Con algunas precauciones, puedes comer pescado sin ingerir un exceso de mercurio. La clave para evitar la enfermedad es el almacenamiento y la preparación adecuados de los peces y la moderación del consumo.

Pasos

Parte 1 de 2:

Identificación de peces seguros

1. Centrarse en fuentes de pescado con los niveles de mercurio más bajos. Prácticamente todos los tipos de mariscos contienen mercurio, así que busque a aquellos con menos mercurio. Consumir no más de 12 onzas de peces de bajo mercurio por semana. Si bien los niveles moderados de mercurio pueden no dañarlo gravemente a usted y a su hijo, solo debe permitirse 3 porciones de 6 onzas cada mes. Si está comiendo en un restaurante, pídale al camarero que descubra cuántas onzas están en una entrada de pescado antes de consumir todo el filete.

Los ejemplos de peces de alto mercurio son pez espada, tiburón, caballa y atún. Es aconsejable no comer pescado rico en mercurio, como estos durante el embarazo.. Cuidado con los peces que prueban especialmente metálico, un signo de altos niveles de mercurio.
Los peces de mercurio medio incluyen lubina chilena, mero, bacalao, mahi mahi, monkfish y snapper.
Los peces de bajo mercurio son los más seguros para las mujeres embarazadas. Algunos ejemplos son anchoas, peces altiles, bagre, platija, malvado, arenque, perca, polla, salmón, sardinas, suela, tilapia, trucha, peces blancos y whiting.

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2. Comer atún raramente y en pequeñas cantidades. El atún ligero solo tiene un poco más de un tercio del contenido de mercurio del atún de Albacore regular. Eso significa que es lo suficientemente inofensivo para que usted coma, pero solo con moderación. Una lata de 5 onzas de trozo de atún ligero se puede consumir de manera segura cada 3 a 5 días, y el atún enlatado de Albacore es seguro para consumir una vez cada 9 a 12 días.

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3. Saber de dónde viene tu pez. La intoxicación por mercurio no es solo un peligro con los peces naturalmente ricos en mercurio. Los peligros ambientales hechos por el hombre, como las centrales eléctricas, pueden contaminar las aguas circundantes y, como resultado, los peces cercanos. Busque etiquetas que le digan que los peces vinieron de una fuente de agua limpia.

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4. Compruebe el almacenamiento adecuado de los peces antes de comprar. Los peces almacenados pueden contener productos químicos o enfermedades transmitidas por los alimentos que pueden colocarlo a usted y a su bebé en desarrollo en riesgo de enfermedad. Aunque la industria pesquera toma medidas para enviar, almacenar y limpiar adecuadamente su producto, aún debe ser cauteloso. Busque pescado empaquetado con una etiqueta de NOAA, lo que indica que ha sido inspeccionado por la administración nacional oceanográfica y atmosférica.

Solo compre peces frescos que se refieren o en hielo fresco. Los peces deben mantenerse muy fríos para evitar la echada, y debe estar dispuesto para permitir el drenaje.

Los peces congelados no deben comprarse si la bolsa se ha abierto o roto, o si los cristales de hielo se han formado en los filetes. Las escalas pueden ser más profundas en los peces congelados y la carne puede no ser tan firme una vez descongelada, pero por lo general es segura para comer si la integridad del embalaje ha sido asegurada.

Evite los peces ahumados refrigerados. Ejemplos de pescado ahumado son salmón, bacalao y atún. Los peces comprados en la sección de refrigeradores pueden contener listeria, una enfermedad transmitida por los alimentos, especialmente amenazando con las mujeres embarazadas. A menos que esté seguro de que el pescado refrigerado se ha cocinado a fondo en una cazuela o un plato de sopa, compre peces enlatados en su lugar.

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5. Revise su compra cuando lo abres. Es posible que no pueda identificar todos los signos de advertencia de pescado estropeado en la tienda de comestibles. Cuando llegue a casa, abra el paquete y asegúrese de que todo se vea y huele a la derecha. Esto le ahorrará la molestia de tener que ir a un `Plan B` en la hora de la cena si los peces que compró es inetible.

Compruebe para asegurarse de que los ojos de pescado sean claros y ligeramente abultados. Esto indica peces más frescos.

No compre peces con carne decolorada. La carne verde o amarilla puede indicar que ha comenzado la espuma. Los bordes secos u oscuros también indican que el pez ha estado sentado durante demasiado tiempo y ya no está fresco.

La carne de pescado fresco debe ser firme y debe resultar de nuevo en su lugar después de tocarlo. La piel o escamas en un filete de pescado debe ser brillante y libre de limo. Las branquias deben ser de color rojo brillante.

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6. Cuidado con las fuentes ocultas de pescado. Ciertas recetas pueden contener peces sin publicidad de su presencia. Pregunte acerca de los ingredientes en ensaladas de huevos o platos de pasta, alimentos étnicos como empanadas o sushi, guarniciones como huevos de pescado, distribuciones especiales como queso crema de salmón ahumado, productos de mariscos de imitación y otras fuentes de alimentos. La mayoría de las recetas para aderezos para ensaladas a base de aceite, como el aderezo griego, también contienen pescado. Al comer en un restaurante, pregúntele al personal sobre el contenido de los peces de los alimentos como estos.

Parte 2 de 2:

Preparando los peces correctamente

1. Preparar los peces cómo preparas otras carnes. Puedes preparar pescado de la misma manera que preparas pollo o cerdo. No hay gran diferencia en la forma en que preparas los peces en comparación con otros tipos de carne.

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2. Peces peces en el refrigerador. Si los peces se dejan sin refradecer durante demasiado tiempo, puede desarrollar contaminantes peligrosos que pueden causar enfermedades graves en mujeres embarazadas. Si tiene peces congelados, no lo descongele, dejándolo en el mostrador. En su lugar, ejecute los peces con agua fría hasta que se descongele o déjela en el refrigerador durante la noche.

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3. No comas pescado que tenga un fuerte olor. Pescado apestoso puede enfermar incluso a personas sanas, y es especialmente peligroso para su hijo por nacer. Los peces con fuertes olores pesqueros o amargos, o un olor a amoníaco no se debe comer. Aunque la mayoría de los peces generalmente emiten un olor único, solo preparan peces si huele suave y fresco.

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4. Cocinar todo mariscos a fondo. No consuma ningún producto de pescado que no haya sido cocinado a través de. Los peces poco cocidos o crudos también pueden transmitir enfermedades transmitidas por los alimentos que pueden afectar a las mujeres embarazadas más que otras. Los peligros de los peces preparados inadecuadamente pueden evitarse con una cocina completa y prácticas de preparación seguras.

La mayoría de los mariscos deben cocinarse a una temperatura interna de 145 ° F (63 ° C). Si no tiene un termómetro de alimentos, cocine el pescado hasta que la carne sea opaca y se escanea fácilmente con un tenedor en múltiples puntos en el filete.

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5. No contamine la cruz. Si está preparando los peces que antes era crudo, no use ningún utensilio, placas ni sirviendo platos para comer los peces después de cocinar. Use utensilios limpios y placas para servir pescado preparado. Además, intente evitar la mezcla de envases de peces para evitar la propagación de la enfermedad transmitida por los peces.