3 maneras de comer Yucca

Yucca, también conocida como jabón, bayoneta española y otros nombres populares, crece en los desiertos de todo el mundo. Todas las partes no leñosas de la mayoría de las yuccas son comestibles, pero las flores en particular son bastante sabrosas, lo que hace una interesante adición a las ensaladas, las sopas y otros platos.

Tenga en cuenta que Yucca no debe confundirse con Yuca, que es un almidón en forma de patata y es en realidad la parte raíz de la planta de yuca.

Pasos

Método 1 de 3:

Cosecha de flores de yuca

1. Identificar plantas de yuca. Antes de que puedas elegir las flores de Yucca para comer, tienes que ser capaz de localizarlos. Las plantas suelen tener hojas duras y perenne que tienen forma de espadas y crecen en tallos altos y fibrosos. En condiciones ideales, la yucca puede crecer hasta 30 pies de altura. Sus flores ornamentales, comestibles son blancas y en forma de campana. Brotan los tallos de la planta en los clusters, y típicamente florecen a fines de primavera y principios de verano.

Encontrará la planta de Yuca en las partes del sur y occidental de los Estados Unidos, incluido Nuevo México, Arizona, Colorado, Texas y California. También crece en América Central y del Sur.
Cuando las flores comienzan primero a florecer, puede haber un tinte verdoso a sus pétalos.
Las flores también producen una fragancia ligera y dulce que puede atraer insectos.

2. Retire las flores en el momento adecuado. El tiempo es todo cuando estás recogiendo flores de yuca para comer. Cuando las floraciones son mayores, pueden tomar un sabor desagradable y amargo. Para el mejor sabor, debe comer las flores dentro de los primeros dos o tres días de su apertura.

Cuando escojas las flores de Yucca en su fresco, por lo general tienen un sabor suave y dulce que es similar a los espárragos o los alcachofos.

Es una buena idea probar los pétalos de una de las yuca antes de comenzar a cosechar una gran cantidad de flores. De esa manera, no perderás tu tiempo recogiendo un montón de flores que son demasiado amargas para ser comidas.

3. Compruebe si hay insectos y snip. Las flores de Yucca producen un néctar que es atractivo para una variedad de insectos, incluidas las hormigas. También hay una polilla que sirve como la única polinadora de las flores, que pone sus huevos en las flores. Eso significa que puedes encontrar larvas en las flores, que no quieres comer. Examine cada flor que planea cosechar para asegurarse de que no haya insectos presentes antes de cortarlos del tallo.

Puedes usar las tijeras de jardín para cerrar las flores de la planta, pero los tallos generalmente no suelen ser tan gruesos, así que las tijeras regulares también pueden funcionar bien.

Si está cosechando un gran número de flores de Yucca, ayuda a tener una bolsa que puede cortar las flores directamente para que no dejes caer ninguna.

4. Lave las flores y deseche la bombilla del centro. Incluso si las plantas de Yucca se cultivaron en su propiedad, donde sabe que los pesticidas no se usan, debe limpiarlos antes de comerlos. Agitarlos para eliminar a los insectos que quizás no hayan visto, y luego lavar con una niebla fina o un chorro de agua. A continuación, retire la bombilla central, junto con los estambres y los pistilos, de cada flor porque tiene un sabor amargo.

Si desea mantener los pétalos intactos y le preocupan el proceso de lavado que los dañe, también puede configurarlos en un colador dentro de un tazón grande de agua y dejarlos remojar.

Después de lavar las flores, asegúrate de drenarlos con cuidado. Colóquelos en la toalla de papel para secarse, por lo que puede absorber cualquier exceso de humedad.

Método 2 de 3:

Comiendo yuca cruda

1. Mezcla yuca en ensaladas. Una de las formas más comunes de comer flores crudas de yuca está en una ensalada. Su sabor dulce, de espárragos o de alcachofa se combinan bien con una variedad de verdes, y su atractivo color blanco puede iluminar una ensalada. Comience con una base de sus verdes favoritos, como hoja suelta o lechuga silvestre, y agregue algunas hierbas de jardín. Menta, perejil, eneldo y hinojo son todas buenas opciones. Finalmente, mezclar en algunas flores de yuca para color y sabor.

Puedes dejar las flores de Yucca en tacto como una guarnición para la cima de la ensalada, o tirar los pétalos con el resto de los greens y las hierbas.
Un aderezo de ensaladas ligeras, como una vinagreta simple, funciona mejor con este tipo de ensalada.
Mezclar en otras flores silvestres comestibles, como violetas o pétalos de diente de león, puede agregar más color a su ensalada.
Otras hierbas de jardín que quizás desee considerar para la ensalada incluyen cilantro, albahaca, manzanilla y cebolleta.

2. Atacar bebidas. Las flores comestibles hacen aderezos atractivos para bebidas, y la forma y el color blanco de la flor de la yuca lo hacen un candidato ideal para vestir tu bebida favorita. Puedes usarlos como guarnición en cócteles, como una maría sangrienta, o usarlos para hacer que un simple vaso de té helado aparezca más festivo. Si está teniendo una fiesta, considere flotar algunas flores de yuca en un tazón de golpe.

Si no quiere usar la yuca como guarnición, pero aún quiere darle a sus bebidas un aspecto más decorativo, también puede congelar los pétalos dentro de los cubitos de hielo, y usarlos para mantener sus bebidas frías.

3. Decorar pasteles. Si quieres hacer el pastel para una fiesta de cumpleaños, la ducha o cualquier ocasión especial destaca un poco más, considere la decoración con flores de yuca fresca. Todo lo que tiene que hacer es escarcha el pastel con su glaseado favorito, y presione las flores en el glaseado en cualquier acuerdo que le guste. Para mayor interés, puede alternar la yuca con otras flores comestibles en diferentes, como pensamientos o violetas.

Las flores de Yucca se verán mejor en un pastel con glaseado que es un color diferente, por lo que hay un poco de contraste entre las flores blancas y la guinda. Si estás usando una vainilla o glaseado de crema, considere agregar colorantes de alimentos para tinte.

Si bien, obviamente, puede colocar las flores en la parte superior del pastel, no pase por alto a los lados. Puedes crear una mirada sorprendente presionándolos a lo largo de los bordes.

También puedes usar las flores de Yucca para decorar cupcakes. En la mayoría de los casos, una sola floración será suficiente para decorar cada magdalena.

Método 3 de 3:

Cocinar yuca

1. Hervir las flores. La flor de yuca cruda contiene saponina, que es un ingrediente utilizado en jabones y agentes de limpieza. Si bien no es tóxico, algunas personas experimentan una reacción de ella, que van desde un malestar estomacal hasta un sentimiento seco y irritado en la garganta. Afortunadamente, si experimenta una reacción, puede eliminar la saponina hirviendo las flores. Llene una olla con suficiente agua para cubrir todas las flores de Yucca que está preparando, y hierva a hervir. Añadir las flores al agua hirviendo, y permitirles cocinero Durante aproximadamente cinco minutos. No solo se eliminará la saponina, las flores también serán más tiernas.

Una vez que haya hervido las flores, puede usarlas como usted haría yuca cruda, como en las ensaladas, o incorporarlas en otras recetas que llamen a flores comestibles, como las sopas y los guisos.

2. Freír las flores. Si no puede vender a su familia al comer yuca cruda o incluso hervida, freír las flores pueden ayudar a convencerles a probarlo. Tire de los pétalos de las flores, recopile pilas de 3 a 4 pétalos, y sumérjalos en la masa de Tempura. Calienta una olla de su aceite favorito para freír profundamente a 360 grados y dejar caer las pilas de pétalos en el aceite uno a la vez, dejándolos freír durante 2 a 3 minutos o hasta que esté de color marrón dorado.

Para una masa básica de tempura, combine ½ taza de harina, ½ taza de maíz, ⅛ cucharadita de bicarbonato de sodio, y ½ cucharadita de sal. Mezcle en 1 taza de agua espumosa y 1 yema de huevo, y tendrá suficiente bateador para los pétalos de 12 a 15 flores de yuca.

Cuando quita las flores fritas del aceite, colóquelas en una placa o bandeja que esté forrada con una toalla de papel. Absorberá el exceso de aceite, por lo que la yuca no es demasiado grasosa.

Salsa caliente hace una salsa de inmersión ideal para la yuca frita.

Si no eres un fanático de los alimentos fritos, también puedes agregar pétalos de yuca a tu receta de salteada favorita.

3. Mezclar las flores en platos de huevo. Las flores de Yucca se usan a menudo para complementar huevos en platos, como tortillas y frittatas. Simplemente puede lanzar pétalos crudos a los ingredientes para su plato de huevo favorito, o sacarlos junto con otros ingredientes, como cebollas, ajo, champiñones y hierbas antes de agregarlos a la tortilla o frittata.

En México y América Central, es común mezclar pétalos de yuca en huevos revueltos o platos de huevos fritos, como Huevo Rancheros.

Consejos

Si nunca has comido flores crudas de Yucca antes, deberías asegurarse de que no tendrás una reacción. Coma un solo pétalo, y espere aproximadamente 20 minutos para ver si experimenta algún efecto secundario, como un malestar estomacal o la garganta irritada. Si lo haces, hierva las flores antes de comerlas en una receta o como guarnición.

Es mejor introducir a Yucca y otras flores comestibles en su dieta gradualmente, así que comience lentamente.

Advertencias

No todas las yuccas son necesariamente comestibles. Es sabio con cualquier planta desconocida para usar el Prueba de edibilidad universal Antes de consumir cantidades moderadas.

Algunas partes de las plantas de yuca pueden causar diarrea, lo que puede ser bastante peligroso en una situación de supervivencia del desierto, ya que exacerba la deshidratación.

Si tiene alergias o asma, puede que no sea una buena idea comer ningún tipo de flores comestibles. Consulte a su médico antes de probar Yucca.