4 maneras de cortar papas en papas fritas

Ya sea que estés freando, asar al horno o freír papas fritas, Necesitas decidir cómo vas a cortarlos. Afortunadamente, no hay forma correcta o incorrecta de cortar papas fritas y tienes muchas opciones. Todo lo que necesitas es un cuchillo y tabla de cortar para cortar papas fritas clásicas, cuñas gruesas o papas fritas caseras rústicas. Si desea hacer papas fritas, use una mandolina para obtener las patatas fritas más desgastadas.

Pasos

Método 1 de 4:

Cortar papas fritas clásicas

1. Enjuague y pelar las papas. Para las papas fritas clásicas, frote las papas rojizas bajo el agua fría y luego retire las cáscaras. Para que sean más fáciles de manejar, puede palmar las papas secas con una toalla antes de ponerlas en una tabla de cortar.

Cortar los ojos o las partes podridas de la papa.

2. Cortar cada patata en /₄ a /₄ pulgada (0.64 a 1.Rebanadas de 91 cm). Recorte de una astilla desde la parte inferior de una papa y coloque la parte plana de la papa en su tabla de cortar. Luego, use un cuchillo afilado para cortar con cuidado /₄ a /₄ pulgada (0.64 a 1.91 cm) rodajas a lo largo.

Ahora tendrás varios tablones de patata en tu tabla de cortar.

3. Apila las rodajas de papa y córtalas en /₄ pulgada (0.Strips anchos de 64 cm). Coloque 2 a 3 rebanadas de papa en la parte superior del otro y colóquelas. Luego, cortar la pila en /₄ a /₈ pulgada (0.64 a 0.Rodajas de 95 cm). Repita esto con todas las pilas de patata.

Trate de hacer las rodajas como sea posible, por lo que sus papas fritas cocinen a la misma tasa.

Imagen titulada Patatas en papas fritas Paso 4

Cocinar las papas fritas clásicas Hasta que son crujientes. Una vez que hayas cortado las papas fritas, puedes freírlas en una sartén o en una freidora profunda. Si lo prefiere, extenderlos en una bandeja para hornear y hornearlos hasta que estén dorados.

También puedes hacer fritas francesas crujientes usando un freidora.

Método 2 de 4:

Usando una mandolina para cortar papas fritas

Ajustar la mandolina a la muy fina configuración de Julienne. Coloque la mandolina en una superficie plana y siga el manual del propietario para ajustar la configuración. Es posible que deba insertar una cuchilla extra para julienne las papas o levantar una perilla para ajustar la hoja para Julienne muy fina.

El manual de su propietario también puede recomendar que moje la superficie de la mandolina con unas gotas de agua. Esto puede ayudar a las papas que se deslizan a través de la hoja más fácil.
Siempre use extrema precaución cuando trabaje con la mandolina, ya que es fácil abrirse accidentalmente en su cuchilla afilada.

2. Empuje una papa sobre la salvaguardia. Asegúrese de que la papa enjuague esté firmemente en su lugar y no se mueva. Si desea que sus papas fritas shoesting sin sus pieles, pelar la papa antes de que lo pongas en la salvaguardia.

Variación: Si no tiene una mandolina, pero quiere hacer papas fritas, intente arrancar las papas contra el lado grueso de un rallador de caja. Tenga en cuenta que estas papas fritas serán mucho más cortas.

3. Ejecute la papa hacia arriba y hacia abajo la mandolina para cortarla. Sostenga la salvaguarda que tiene la papa atrapada en ella contra la parte superior de la junta de la mandolina. Frote el tablero para que la cuchilla Julienne se escanea la papa en los colijantes. Sigue yendo hacia adelante y hacia atrás hasta que toda la papa esté cortada.

4. Remoje las papas Shoestring hasta que estés listo para freírlas. Ponga las papas cortadas en un tazón de agua helada y déjelos remojarse durante 10 minutos para eliminar el exceso de almidón. Luego, drene las papas y le calienta completamente. Freír las patatas fritas de Shoestring en aceite de 350 ° F (177 ° C) durante 2 a 4 minutos, dependiendo de lo crujiente que le guste.

Freír alrededor de 1 taza (325 g) de papas fritas Shoestring a la vez, por lo que no reduce la temperatura del aceite demasiado rápido.

Método 3 de 4:

Picar papas para papas fritas

1. Cortar cada patata en /₂ pulgada (1.3 cm) rebanadas gruesas. Enjuague cada patata bajo agua fría y le calienta completamente. Coloque las papas en una tabla de cortar y mantenga presionado de forma segura con una mano. Use su otra mano para hacer con cuidado /₂ pulgada (1.3 cm) Rodajas gruesas a lo largo.

Decide si le gustaría pelar las papas o dejar las pieles en. Tenga en cuenta que la piel de las papas rojizas puede ser difícil.

Variación: Si está girando las papas al horno en papas fritas en casa, retire las cáscaras y luego corte cada patata por la mitad. Luego, corte las mitades en /₂ pulgada (1.Rebanadas de 3 cm).

2. Apilar las rebanadas de papa y cortarlas en /₂ pulgada (1.Tiras anchas de 3 cm). Deje a un lado la rebanada inferior de la papa alrededor de la ronda, por lo que es más fácil cortar el resto de la papa. Luego, organice las rodajas una encima de la otra y córtelas en tiras largas.

En este punto, las papas cortadas se verán como papas fritas clásicas.

3. Cortar las tiras de patata en /₂ pulgada (1.Cubos de 3 cm). Mantenga las tiras de patata juntas y use su cuchillo para cortarlos en un ángulo de 90 grados. Puedes hacer los cubos alrededor /₂ pulgada (1.3 cm) Si desea que se cocinen rápidamente o los hagan alrededor de 1 pulgada (2.5 cm) para papas fritas más importantes.

Tenga en cuenta que las papas fritas más grandes tardarán más en cocinar.

Cocinar las papas fritas En una sartén hasta que estén crujientes en el exterior. Para la mejor textura, hierva las papas picadas durante unos 5 minutos. Luego, drena bien las papas y fríelas en una sartén por otros 5 a 6 minutos a fuego medio.

Si estás usando papas ya cocinadas, no necesitas hervirlas desde que se fríen rápidamente.

Método 4 de 4:

Haciendo cuñas para papas fritas

1. Enjuague las papas y le dan a las patatas. Salga de su elección de papas y frote suavemente bajo agua fría para eliminar la suciedad. Luego, use una toalla limpia para secarlos por completo.

La mayoría de las papas fritas dejan la piel en las papas, por lo que no hay necesidad de pelarlas.

Consejo: Es importante que se seque completamente las papas para que se estén crisponadas en el horno.

2. Cortar las papas en ángulo para hacer /₂ pulgada (1.Cuñas gruesas de 3 cm). Corte cada patata por la mitad a lo largo y colóquelas en el lado del corte. Luego, sostenga su cuchillo en un ángulo y corte a través de cada mitad de patata para hacer cuñas. No se preocupe si las cuñas no son perfectamente.

Si las papas son muy largas, puede cortar las cuñas a la mitad, así que cocinan más rápido.

Hornear las papas fritas Durante 30 a 40 minutos a 400 ° F (204 ° C). Mezcle las cuñas con un poco de aceite y condimentos de su elección. Luego, extenderlos en una sola capa en una bandeja para hornear y asar las papas fritas hasta que sean doradas.

Para obtener las papas fritas crujientes en ambos lados, intente voltearlos a la mitad del tiempo de horneado.

Para un fácil condimento, espolvoree las papas fritas con una mezcla de condimento de filete seco.

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Consejos

Usa tu tipo favorito de papa para papas fritas. Por ejemplo, pruebe Russets para papas fritas esponjosas o golds Yukon para papas fritas de degustación de mantequilla.