3 maneras de Cubo Patatas

Las papas son una de las verduras más versátiles y populares que sirve de lado en la mesa de la cena. Muchas recetas de patatas llaman para el enrojecimiento, o cortar las verduras en pequeños cuadrados, incluso. Ya sea que desee hervir, saltear, asar o hacer una cazuela con papas, los cubos les permite cocinar uniformemente y rápidamente. Mientras que las papas en cubos lleva un poco de paciencia, en realidad es bastante fácil de hacer, siempre y cuando tenga un buen cuchillo afilado para hacer el trabajo. Una vez que estén cubiertos, puedes hacer que los sabrosos salteados o las papas asadas que complementen cualquier plato principal.

Ingredientes

Patatas cubidas salteadas

2 libras (1 kg) papas cerosas, cortadas en cubos
4 a 6 cucharadas (60 a 90 ml) Aceite de oliva
4 dientes ajo, pelado y picado
Sal y pimienta para probar
3 cucharadas (11 g) perejil de hoja plana fresca picada

Patatas cubidas de romero asado

3 libras (1.4 kg) papas cerosas, cortadas en cubos
2 ramitas de romero fresco
¼ taza (59 ml) aceite de oliva
5 clavos ajo, picado
Sal y pimienta para probar

Pasos

Método 1 de 3:

Cubing de las papas

1. Lavar las papas. Las papas crecen bajo tierra, por lo que a menudo están sucias, incluso si las compras de la tienda de comestibles. Use un cepillo de verduras para limpiar el exterior de las papas y luego enjuáguelas bajo agua fría para lavarlos a fondo.

Para evitar que las papas se empapen, es una buena idea enjuagarlos en un colador con agua corriente del fregadero.

2. Pelar las papas si lo desea. Dependiendo de qué plato está usando las papas cubidas, es posible que prefiera eliminar la piel de ellos antes de cortarlos. Use un pelador de verduras para despegar con cuidado la capa exterior de la piel de las papas y descarte.

Si no planeas cortar las papas justo después de descalcarlas, colócalas en un tazón o una olla de agua fría para evitar que se browning.

Cuando está pelando las papas, retire los brotes o puntos verdes en la carne con el extremo de su peeler de verduras.

3. Cortar la papa por la mitad a lo largo. Para comenzar a cublar las papas, use un cuchillo afilado para cortar la papa por la mitad verticalmente. Gire las papas sobre su tabla de cortar para que el lado plano se enfrente hacia abajo.

El cuchillo de un chef funciona bien para cortar papas.

4. Rebanado ambos mitades a lo largo. Una vez que las papas se han cortado por la mitad, use su cuchillo para cortar cada mitad a las secciones a lo largo. Puedes hacer los cortes tan gruesos o tan delgados como quieras, dependiendo de lo grande que quieras que tus cubos fueran.

Después de reducir las mitades en secciones a lo largo, aplanar cada sección de su tabla de cortar para que sean más fáciles de cortar en el siguiente paso.

5. Picar las piezas a lo largo de nuevo. Cuando todas las piezas de papa se colocan planas en su tabla de cortar, rebanada cada una en trozos a lo largo con su cuchillo nuevamente. Las piezas terminadas se parecerán a papas fritas.

6. Crea pilas con las piezas de papa y girándolas. Después de haber cortado todas las piezas de papa, cree varias pilas de igual tamaño con ellos. Gire cada pila 90 grados para que se enfrenten horizontalmente.

Si lo prefieres, puedes cortar cada pieza de patata individualmente. Sin embargo, debe tener en cuenta que tardará más en dacarlos uno a la vez.

7. Dados las papas en cubos. Cuando sus piezas de papa están apiladas frente a su, use su cuchillo para cortarlas horizontalmente para crear cubos. Puedes hacer que los cubos sean tan grandes o tan pequeños como quieras, pero mantienen el tamaño uniforme para que se cocinan uniformemente, sin importar cómo los prepares.

Cubing tus papas funciona bien si quieres hacer puré, salteado o patatas asadas. También puede querer cubo las papas si está haciendo papas fritas.

Método 2 de 3:

Preparando papas cubidas salteadas

1. Trae una olla de agua a hervir. Llene una olla grande aproximadamente la mitad con agua. Espolvorear en algo de sal al gusto, y calentar el agua a fuego medio-alto hasta que llegue a un hervir, que debe tomar aproximadamente 5 a 10 minutos.

Salazón del agua es un paso opcional. Puedes saltarte si estás tratando de limitar el sodio en el plato.

2. Cocinar las papas durante varios minutos. Una vez que el agua tiene un hervor, agregue 2 libras (1 kg) de papas cerosas que han sido cubidas con la olla. Deje que las papas cocinen en el agua hirviendo durante 4 a 5 minutos, o hasta que estén ligeramente ablandadas.

Algunas papas cerosas a considerar para el plato incluyen Yukon Gold, New o Red.

Tenga cuidado de no cocinar las papas demasiado largas. No quieres que se conviertan tan tiernos de que se deshacen cuando los pasas.

3. Escurrir y enfriar las papas. Cuando las papas se terminan hirviendo, vierta en un colador. Agite bien el colador para asegurarse de que se elimine todo el exceso de humedad. A continuación, deje que las papas se sientan en el colador durante unos 5 minutos para que se sequen y se enfríen.

4. Calentar el aceite. Mientras que las papas se enfrían, agregue 4 a 6 cucharadas (60 a 90 ml) de aceite de oliva a una sartén grande antiadherente. Permita que el aceite se caliente en medio hasta que comience a brillar, lo que debe tomar de 5 a 7 minutos.

Si lo prefieres, puedes sustituir la mantequilla para el aceite de oliva.

5. Añadir las papas y salte por un minuto. Una vez que el aceite es lo suficientemente caliente, agregue las papas cubidas a la sartén en una sola capa. Deje que las papas cocinen a fuego medio durante aproximadamente 1 minuto, revolviéndolas para que cocinen uniformemente en todos los lados.

Si su sartén no es muy grande, es posible que desee saltear las papas en dos o más lotes. No los quieres embalarlos en la sartén.

6. Mezcle el ajo en la sartén y cocine la mezcla hasta que las papas sean doradas. Después de que las papas hayan salteado por un minuto, agregue 4 clavos de ajo pelados y picados a la sartén. Revuelva bien la mezcla para que el ajo esté completamente incorporado, y continúe cocinando las papas hasta que sean doradas en todos los lados, que deben tomar aproximadamente 4 a 6 minutos.

Puedes ajustar la cantidad de ajo para adaptarse a tus gustos. Si eres un fanático del ajo, mezcla un poco más. Si prefieres un sabor suave de ajo, agregue un poco menos.

7. Condimentar con sal y pimienta. Cuando las papas son de color marrón dorado, agregue algo de sal kosher y pimienta negra recién molida a la sartén al gusto. Asegúrese de agitar bien las papas para asegurarse de que sean uniformemente sazonados.

8. Baje el calor y cocine por varios minutos más. Después de haber sazonado las papas, reduce el calor a medio bajo. Deje que las papas cocinen por otros 5 minutos, o hasta que estén tiernos.

Puedes decir que las papas se realizan cuando puedes perforarlas fácilmente con un tenedor.

9. Transfiera las papas a una fuente de servicio y espolvoree con el perejil. Cuando las papas están terminadas de cocción, tome la sartén de la estufa. Coloque cuidadosamente las papas en una bandeja de servir, y polvo la parte superior con 3 cucharadas (11 g) de perejil de hoja plana fresca picada. Servir a las papas como un lado con su plato principal de proteínas favoritas.

Si desea hacer las papas salteadas antes de tiempo, colóquelas en una hoja de galletas y manteniéndolos calientes en un horno a la temperatura más baja.

Método 3 de 3:

Batir las patatas cubidas de romero asadas

1. Precalentar el horno. Para asegurarse de que el horno sea lo suficientemente caliente como para asar las papas, es importante precalentarlo. Establezca la temperatura a 425 ° F (220 ° C) y permita que se caliente completamente.

2. Trae las papas a hervir en agua salada. Añadir 3 libras (1.4 kg) de papas cerosas que han sido cubidas con una olla grande. Cubra las papas con agua fría y mezcle en algo de sal kosher al gusto. Caliente las papas a lo largo de medio hasta que se hierven, lo que debería tomar aproximadamente 7 a 10 minutos.

Yukon oro, rojo y papas nuevas son buenas opciones para usar para este plato.

Si lo prefieres, puedes omitir la sal.

Las papas solo deben estar ligeramente tiernas cuando los sacas del calor.

3. Drene a fondo las papas. Una vez que el agua pasa a ebullición, vierta inmediatamente las papas en un colador para drenarlas. Permita que las papas se sienten en el colador durante 2 a 3 minutos, por lo que el vapor les ayuda a secarse.

4. Mash las hojas de romero. Para las papas asadas, necesitarás 2 ramitas de romero fresco. Tire de las hojas de los tallos, y use un mortero y una maja para golpearlos ligeramente para liberar su sabor y aroma.

Si no tiene un mortero y una maja, puede usar la parte posterior de una cuchara para basar por las hojas de Rosemary.

5. Calentar el aceite en una sartén. Coloque una bandeja de asado grande en su estufa, y agregue ¼ taza (59 ml) de aceite de oliva. Permita que el aceite se caliente a fuego medio alto hasta que comience a brillar, lo que debe tomar de 3 a 5 minutos.

Puede sustituir la mantequilla para el aceite de oliva si lo prefieres.

6. Mezclar en las papas, romero, ajo, sal y pimienta. Una vez que el aceite está caliente, retire la sartén de asado del calor. Agregue las papas, las hojas de romero, 5 dientes de ajo picaditos y sal y pimienta al gusto. Mezcle bien hasta que las papas estén bien recubiertas con la mezcla.

Siéntase libre de agregar cualquier otra hierba o condimento que le gustaría. Tomillo, orégano, perejil, eneldo y / o copos de pimiento rojo triturado son opciones sabrosas.

7. Asar las papas en el horno hasta que son doradas y crujientes. Cuando las papas están recubiertas con la mezcla de aceite, coloque la bandeja de asado en el horno precalentado. Permita que las papas cocinen de 30 a 35 minutos, o hasta que sean doradas y crujientes.

8. Servir a las papas mientras aún está caliente. Cuando las papas se terminan de asar, retire la sartén del horno. Transfile a un tazón de fuente o bandeja, y servirlos de lado mientras aún están cálidos.

Las papas asadas son un lado ideal para el pollo asado, la lomo de cerdo o su filete favorito.

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Consejos

Tendrás un tiempo más fácil en cubicar las papas si tu cuchillo es agudo.

Las papas en cubos llevan más tiempo que las tajas ásperas para puré de papas u otros platos hervidos. Sin embargo, sus papas se cocinarán de manera más rápida y uniforme si las cortan en cubos pequeños y iguales.