Cómo blanquear las papas: 12 pasos (con imágenes)

Las papas son un elemento básico crucial de innumerables dietas. Sin embargo, encontrar la forma correcta de cocinar una papa a la perfección puede ser complicado. Las papas blanqueadoras obtienen un comienzo de la cabeza en el proceso de cocción, lo que lo hace más rápido y más fácil de hervir o freír papas. También puede congelar las papas blanqueadas y usarlas en un plato más tarde. El proceso de las papas blanqueadas es bastante fácil. Simplemente tienes que dacar las papas y cocinarlos en agua hasta que estén tiernos. Puedes cocinar las papas blanqueadas de inmediato, o congelarlas para recalentar más tarde.

Pasos

Parte 1 de 3:

Comenzando el proceso de blanqueo

1. Pelar las papas. Usando un peeler de verduras, colocó con cuidado la presión sobre la piel de la papa con la hoja del pelador. Ejecute el peeler a través de la papa para quitar la piel. Deseche las pieles en una bote de basura.

Algunas personas prefieren mantener la piel encendida para nutrientes agregados. Esto hace que el proceso de blanqueo sea un poco más largo. Sin embargo, si prefieres las pieles, puedes omitir el proceso de pelado.

2. Cortar las papas en el tamaño deseado. Deberías dacar tus papas para blandarlas, generalmente cortándolas en cubos pequeños. Dependiendo de su receta o preferencia, estos cubos pueden ser más grandes o más pequeños. Si estás haciendo algo como papas fritas, deberías cortar las papas en cuñas en lugar de cubos.

Use un cuchillo robusto y una tabla de cortar grande y de madera. Coloque su papa en la tabla de cortar para comenzar.

Cortarlo por la mitad a lo largo, asegurándose de que el cuchillo se corta hasta la papa. Algunas papas pueden ser ligeramente más difíciles de cortar, así que no dude en usar alguna fuerza.

Tome cada mitad, y córtelo en tercios a lo largo, creando grandes cuñas. Desde aquí, puedes cortar estas cuñas en cubos. Si estás haciendo papas fritas, puedes simplemente blanquear las cuñas.

3. Lavar las papas. Antes de agregar las papas en la olla, es importante lavarlas para eliminar cualquier almidón. Consigue un colador y coloca las papas cortadas dentro. Ejecute las papas bajo el agua en el fregadero durante un par de minutos, hasta que todas las papas se hayan lavado a fondo. Si hay bits de suciedad o decoloración en las papas, asegúrese de lavarlos.

Por lo general, puedes lavar las papas con agua corriente. Si observa algunos trozos obstinados de suciedad o suciedad, puede frotarlos con las manos. Solo asegúrate de lavarte las manos de antemano.

4. Cool un tazón de agua del grifo a temperatura ambiente. Para las papas blanqueadas, quieres comenzar con agua a temperatura ambiente. Vierta un poco de agua tibia de grifo en una olla. Espere unos minutos para que el agua alcance la temperatura ambiente.

Por lo general, puede probar el agua solo colocando su dedo en él, aunque debe lavarse las manos primero.

El agua tibia del grifo suele ser alrededor de la temperatura ambiente, por lo que no debe tardar mucho tiempo en que su agua llegue a la temperatura adecuada para blanquear las papas.

5. Coloque las papas a fuego alto hasta que el agua comience a cocer a fuego lento. Una vez que el agua comienza a cocinar, reduce el calor de inmediato. Debe evitar coccar sus papas durante el proceso de blanqueo, ya que esto puede hacer que se quemen fácilmente cuando los cocinen para una receta. Baje el calor hasta que el agua apenas esté a fuego lento. Por lo general, tendrá que mantener la estufa a fuego medio o bajo.

Revisa tus patatas periódicamente. ¿Cuánto tiempo tomará el proceso depende de cuántas papas estás blando?.

Para evitar cocinar accidentalmente las papas, errar por el lado de la precaución. Mantenga la estufa más hacia la configuración baja que la configuración del medio.

Parte 2 de 3:

Continuando blanqueando tus patatas

1. Prepare un baño de hielo mientras las papas se hierven a fuego lento. Necesitas enfriar las papas en un baño de hielo después del proceso a fuego lento. Esto evitará que se cocinan y también podrá preservar algo del color. Tome un tazón lo suficientemente grande como para adaptarse a todas sus rodajas de papa. Llénalo con agua y agregue unos cuantos cubitos de hielo hasta que el agua sea fría hasta el tacto.

Como siempre, lávese las manos antes de tocar el agua fría.

2. Prueba las papas con un cuchillo después de 12 minutos. Debe tomar alrededor de 12 minutos para que sus papas alcancen la temperatura adecuada. En este punto, ensázarlos con un tenedor o un cuchillo.

Las papas deben ser suaves en el exterior, pero no debe poder pasar fácilmente un tenedor o un cuchillo a través de las papas. La punta del cuchillo o la horquilla debe apenas entrar en la superficie de la papa. Si la horquilla o el cuchillo pueden cortar las papas con facilidad, las papas se cocinan y no están blanqueadas. Tendrás que comenzar el proceso sobre.

3. Cocinar las papas por más tiempo, si es necesario. Si las papas son tan difíciles, no puedes obtener la punta del tenedor o el cuchillo, cocíalos durante un par de minutos más y vuelva a ver. Estar vigilante de comprobar, sin embargo, como usted no quiere cocinar accidentalmente las papas.

4. Retire las papas del calor. Una vez que las papas están blanqueadas, eliminándolas sobre el fregadero usando un colador o colador. Luego, transfieren las papas al baño de hielo. Deja las papas en el baño de hielo hasta que estén bien al tacto.

Las papas se enfriarán rápidamente en el baño de hielo. Revíselos cada pocos segundos y quítelos tan pronto como se enfríen adecuadamente.

Parte 3 de 3:

Usando tus papas blanqueadas

1. Pat las papas secas después de que se enfríen. Retire las papas del baño de hielo, quejándose sobre el fregadero con un colador o colador. Colóquelos en algunos pedazos de toalla de papel y le secan.

2. Asado, cocinar, o freír tus patatas. Si está utilizando las papas de inmediato, puede continuar directamente al proceso de cocción. Las papas blanqueadas deben asar o freír más rápido que las papas regulares. Simplemente puede comenzar a cocinar de acuerdo con las instrucciones de su receta.

Añadir especias a tus papas. Las papas pueden ser un poco insípidas por su cuenta, por lo que experimenta con diferentes especias. Podrías ir a papas picantes con algo así como la pimienta de cayena, o ir por un sabor sabroso con sal de ajo.

Puedes comprar paquetes de especias en tu tienda de comestibles. Puede, por ejemplo, por un paquete de especias de Cajun y vierta esto sobre las papas después de cocinarlas.

3. Congelar las papas si quieres usarlas para más tarde. Blanco se usa a menudo antes de congelar las verduras para extender su vida útil. Si está congelando sus papas, empaces en un recipiente de plástico sellable. Asegúrese de dejar una media pulgada de espacio entre las papas y la tapa del contenedor.

También puedes usar una bolsa Ziplock. Solo asegúrate de apretar tanto aire como puedas.

Para obtener los mejores resultados, congele las papas en un congelador muy frío. Esto ayudará a preservarlos por el más largo.

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Consejos

Evite quemarse con el agua hirviendo. Use un delantal y mangas largas para que el agua hirviente no queme directamente su piel.

Preparar todos los suministros de antemano. Es importante tener su olla de hilo de agua y baño de hielo listo antes de comenzar. De esta manera, no está gastando un precioso tiempo corriendo para obtener suministros listos mientras tus papas podrían estar recociéndose en la olla.