3 maneras de congelar las papas

Las papas son una verdura deliciosa y nutritiva que crece en abundancia, por lo que puedes encontrarte con más de lo que puedes comer. Dado que las papas crudas tienen un alto contenido de agua, necesitas borrarlas antes de congelarlas para que no sean blandas cuando las cocinas. Esto podría sonar complicado, pero es un proceso realmente simple. Puedes borrarlos enteros o después de haber sido picados. Además, la congelación es una excelente manera de salvar las papas cocidas, así como. Cuando esté listo para comerlos, simplemente descongele las papas y agreguelas a su receta.

Pasos

Método 1 de 3:

Conservando las papas crudas

1. Frote las papas para eliminar cualquier suciedad. Moje la papa con agua tibia, luego use su mano o un cepillo de fregado de verduras para limpiar la papa. Asegúrese de ingresar a cualquier caída o manchas ásperas para eliminar la suciedad atascada.

Si estás pelando las papas, puedes saltarte este paso. Sin embargo, es útil comenzar con una piel limpia para que no transfiera accidentalmente la suciedad de la piel hacia la parte comestible de la papa.

Pelar o corte las patatas rojizas, para obtener mejores resultados. Blanching funciona mejor si la piel no está protegiendo la papa. Sin embargo, puedes congelar las papas en la piel si lo prefieres. Si quieres salvar la piel, es mejor cortar las papas antes de congelarlas.

Dependiendo de cómo planeas usar tus papas, está bien congelarlas enteras, cortarlas a la mitad, cortarlas en cubos, o cortarlas para papas fritas.

Consejo: Si desea utilizar sus papas para papas fritas, páginas a su tamaño deseado usando un cuchillo afilado o un cortador de freír francés.

3. Deje todas las papas rojas y de oro, o cortándolas si lo prefieres. Las papas rojas y doradas son más fáciles de congelar que las papas Russet porque se inclinarán en general, incluso con su piel. Si prefieras cortarlos para que estén listos para cocinar más tarde, use un cuchillo afilado para cortarlos en cubos o rebanadas.

Si lo prefieres, está bien pelar tus papas rojas y doradas antes de congelarlas.

4. Trae una olla de agua para hervir con alto calor. Coloque la olla de agua en la estufa, luego gire el calor a alto. Mire las burbujas que se elevan desde la parte inferior hasta la parte superior, lo que significa que el agua está hirviendo.

Deberías ver burbujas consistentes en la parte superior del agua cuando está hirviendo.

Consejo: Como una buena regla general, use aproximadamente 1 galón (3.8 l) de agua por cada 1 libra (0.45 kg) de papas que estás blando. Si tienes muchas papas, es una buena idea hacerlos en pequeños lotes.

5. Coloque sus papas en una canasta blanqueada. Ponga una sola capa de papas en la parte inferior de la cesta de blanqueador. Esto asegurará que sean capaces de cocinar en el tiempo asignado. Blanqueando demasiadas papas a la vez puede evitar que se cocinan bien.

Está bien hacer varios lotes de blanqueo. Es mejor hacer lotes adicionales que arruinar un lote de papas al no blanquearlos bien.

Variación: Si no tienes una canasta blanqueada, está bien poner las papas directamente en el agua. Sin embargo, deberá poder sacarlos del agua rápidamente una vez que hayan terminado de blanquear con una cuchara o pinzas ranuradas.

6. Sumerge las papas en el agua hirviendo y ponga la tapa blanqueadora. Baje lentamente la cesta en el agua, teniendo cuidado de no quemarte. Luego, asegure la tapa en la parte superior. Puede notar que el agua deja de hervir por un momento después de agregar las papas. Míralo para volver a hervir.

El agua debe comenzar a hervir de nuevo en 1 minuto. Si no lo hace, es posible que haya agregado demasiadas papas.

Si no está utilizando una canasta de blanqueo, use una cuchara o pinza ranurada para bajar suavemente las papas en el agua 1 por 1. Tenga cuidado de no salpicar, ya que el agua puede escaldar su piel.

7. Blanch Pequeñas papas durante 3-5 minutos o papas grandes durante 8-10 minutos. Patatas que son alrededor de 1.5 pulgadas (3.8 cm) o más pequeños se consideran pequeños, y las papas son más grandes que las que se consideran grandes. Sin embargo, las papas que se han cortado deben ser tratadas como papas pequeñas. Establezca un temporizador para que pueda realizar un seguimiento del tiempo de cocción.

Sabías? BLANCHING ayuda a preservar tus papas de varias maneras. Se detendrá enzimas dentro de las papas para preservar el mejor sabor, textura y color. Además, obtiene las papas muy limpias y ayuda a preservar su contenido de vitaminas.

8. Retire las papas del calor y sumérjalas en agua helada. Esto detiene el proceso de cocción y conserva las papas como son. Levante la cesta de blanqueador de la agua hirviendo, luego colóquela directamente en un baño de hielo. Enfriarlos por la misma cantidad de tiempo que los blancas.

Si no está utilizando una canasta de blanqueo, use una cuchara o pinza ranurada para transferir sus papas desde el agua hasta el baño de hielo.

Las papas pequeñas se enfriarán durante 3-5 minutos, mientras que las papas grandes se enfriarán durante 8-10 minutos.

Consejo: Para obtener los mejores resultados, su agua debe tener al menos 60 ° F (16 ° C) o debajo para enfriar rápidamente las papas.

9. Poner las papas en un recipiente hermético y congelarlos. Use una bolsa de plástico con cremallera o un contenedor de almacenamiento de alimentos de plástico. Dejar tirado .5 pulgadas (1.3 cm) del espacio dentro del contenedor. Etiqueta el contenedor con los contenidos y la fecha en que se congelaron. Luego, ponga el contenedor en su congelador.

Es una buena idea pre-repartir sus papas para que tenga suficiente para 1 comida en cada bolsa.

Puedes guardar tus patatas en el congelador durante unos 12 meses. Asegúrese de escribir la fecha en el contenedor para que pueda realizar un seguimiento de cuánto tiempo han estado en el congelador.

Variación: Si estás congelando papas cortadas para papas fritas, tíralos con aceite justo antes de ponerlos en el contenedor hermético. Coloque las rodajas en un tazón, luego agregue aproximadamente 1 cucharada (15 ml) de aceite vegetal por cada 2 libras (0.91 kg) de papas. Mezcle hasta que las rodajas de papa estén recubiertas en aceite. Esto los hará más fáciles de cocinar.

Método 2 de 3:

Salvando las papas cocidas

1. Fríos fritas frescas en el refrigerador, luego empacar en un contenedor hermético. Hornear las papas fritas como lo harías normalmente. Antes de congelarlos, colóquelos en su refrigerador para enfriar durante aproximadamente media hora. Luego, póngalos en un recipiente hermético y congele.

Tus papas fritas se mantendrán mejor si las relajas antes de congelarlas. Esto también ayuda a mantenerlos seguros para comer porque las papas fritas se enfriarán uniformemente.
Disfruta de tus papas fritas dentro de 4 semanas para el mejor gusto.

2. Freeze puré de papas en .5 en (1.3 cm) empanadas gruesas en una bandeja para hornear. Usa tus manos para moldear tus puré de papas de sobras en .5 en (1.Patties gruesos de 3 cm). Coloque las empanadas en una bandeja para hornear, luego cubra con envoltura de plástico. Poner los puré de papas en el congelador durante aproximadamente 24 horas. Luego, combine las empanadas de patata en un solo contenedor hermético.

Es mejor comerlos en unas pocas semanas, ya que las papas puré no se congelan bien.

3. Envolver las papas al horno en la envoltura de plástico, luego congelarse hasta 4 semanas. Toma la papa al horno y saca el interior. Luego, haga puré por el interior de la papa y ponlo de vuelta dentro de la piel. Tire de una hoja de envoltura de plástico y colóquela con fuerza alrededor de la papa. Coloque la papa en el congelador hasta que esté listo para servirlo.

Come tu patata al horno dentro de las 4 semanas para el mejor gusto.

Recogiendo el interior de la papa y el purgarlo mejorará la textura una vez que lo recalentará.

4. Mantenga las patatas festoneadas o la cazuela de papa en el plato para hornear al congelación. Guíe el plato uniformemente colocándolo en su refrigerador durante aproximadamente 1-2 horas. Cubra la comida con papel pergamino resistente a la humedad, luego vuelva a cubrirlo con una tapa o papel de aluminio. Cuando estés listo para recalentar el plato, puedes descongelarlo o ponerlo directamente en el horno mientras aún está congelado.

Estos tipos de platos de papa se pueden recalentar en un horno a 400 ° F (204 ° C) durante 25-30 minutos. Si tiene uno, use un termómetro de alimentos para asegurarse de que la temperatura interna del plato sea de al menos 165 ° F (74 ° C).

Si está haciendo la receta con la intención de congelarla, deje de cocinar el plato cuando tiene un color marrón claro y las papas se sienten casi tiernas.

Método 3 de 3:

Descongelación y cocina tus patatas

1. Descongele las papas crudas o preparadas durante 1-2 días en su refrigerador, si tiene tiempo. Retire sus papas del congelador. Colóquelos en su recipiente hermético directamente en su refrigerador. Déjalos sentarse durante 1-2 días antes de cocinarlos. Esto les da tiempo para descongelar.

Si solo desea descongelar una pequeña cantidad de papas, retírelas del contenedor hermético y colóquelas en un contenedor de hermética separado para la descongelación.

Consejo: Si necesitas cortar tus papas antes de cocinarlas, es mejor descongelarlas. De lo contrario, serán difíciles de cortar.

2. Cocine las papas sin descongelarlas si eres corto a tiempo. Aunque su horario de cocción puede tomar un extra de 1-2 minutos, sus papas cocinarán bien directamente desde el congelador. Simplemente llévelos del congelador y colóquelos en su bandeja para hornear o en su olla. Luego, cocinar como lo harías normalmente.

Las papas se descongelarán rápidamente una vez que comienzan a cocinar.

Esto funciona tanto para papas crudas como para cocinas.

3. Calor preparado puré de papas a fuego medio-alto hasta que caliente. Ponga las papas en una olla a fuego medio-alto. Revuelva las patatas ocasionalmente mientras cocinen. Luego, agregue ingredientes o aderezos adicionales, según lo desee.

También puede calentar las papas en un plato cubierto en el horno a 350 ° F (177 ° C) durante unos 30 minutos.

Para cocinarlos en un microondas, calentarlos a la mitad de la potencia durante unos 5 minutos. Compruebe, luego caliente en altos intervalos de 30 segundos hasta que estén cálidos.

4. Hornear papas fritas congeladas a 450 ° F (232 ° C) durante 20-25 minutos. Difunde las papas fritas congeladas en su bandeja para hornear engrasadas. Luego, póngalos en el horno precalentado durante 20-25 minutos. Voltearlos a la mitad de la hornada.

Come las papas fritas mientras están cálidas.

Las patatas fritas cocinadas solo necesitan calentar durante unos 5-15 minutos. Revise a menudo para asegurarse de que no se quemen.

Variación: Freír las papas fritas en aceite vegetal calentadas a 350 ° F (177 ° C) durante 3-4 minutos o hasta que sea crujiente.

5. Patatas asadas a 425 ° F (218 ° C) durante 35 minutos. Use un cuchillo afilado para cortar las papas en trozos de tamaño de bocado. Ponga las papas en un tazón y tírelas con condimentos, como aceite de oliva, sal y pimienta. Extienda las papas en una bandeja para hornear que está cubierta de papel de aluminio o un aerosol de cocina antiadherente. Ponga las papas en el horno, luego cociéndolas durante 35 minutos, lanzando a través de.

El ajo, el tomillo, el romero y el chile también son excelentes opciones de condimento.

Si no tiene papel de aluminio o spray de cocción, limpie la sartén con una capa delgada de aceite de oliva para evitar que sus papas se peguen.

6. Hacer puré de papas al hirviendo fragmentos de papa, luego trazando. Use un cuchillo afilado para picar las papas, luego ponerlas en una olla grande y cubrirlas con agua. Ponga una tapa en la olla, luego caliente el agua hasta hervir a fuego medio-alto. Hervir las papas durante unos 16-18 minutos, luego elimínalos del calor y drenalos. Añadir un palo de mantequilla, .5 tazas (120 ml) de leche, y una pizca de sal y pimienta. Use una papa Master para mezclar los ingredientes juntos hasta que sean lisos, luego sirva.

Para comprobar si sus papas están listas para masionar, vea si se sienten tiernos cuando empuja un tenedor a través de ellos.

Si tiene un mezclador eléctrico, puede usarlo en lugar de una papa Master.

Spice a sus puré de papas agregando condimentos adicionales, crema agria, queso, cebolletas o cebollas verdes.

7. Haz que la ensalada de papa hirviendo las papas y se mezcla en aderezos. Picar las papas, ponerlos en una olla y cubrirlos con agua. Traiga el agua a hervir a fuego alto, luego cocine durante unos 15 minutos. Drene las papas sobre un colador, luego déjalos enfriar durante unos 10 minutos. En un tazón separado, combinar .5 tazas (120 ml) de mayonesa, 2 cucharadas (30 ml) de vinagre, 2 cucharaditas (9.9 ml) de Dijon Mostaza, 2 cebollas en rodajas, 2 cucharadas de perejil (5 g), 1 caja de apio en cuadritos, y un pizca de sal y pimienta. Agregue las papas y sirva.

Puedes cortar tus papas antes o después de hervirlas. Si estás cocinando tus papas de Frozen, esta es la mejor opción.

Si lo desea, puede agregar huevos hervidos picados a su ensalada de papa.