Formas sencillas de arreglar puré de papas Gluey: 11 pasos (con imágenes)

Puré de patatas son un gran plato lateral para una variedad de comidas, pero son un poco menos sabrosas cuando tienen una consistencia pegajosa y gomosa. Desafortunadamente, no hay ingrediente mágico que pueda devolver sus papas a un estado mullido, pero eso no significa que su lote actual tiene que ir a desperdiciar! En su lugar, haga un lote nuevo y más pequeño de papas puré de mullidos para mezclarse con los Gluey. Si está buscando un proceso de consumo de menos tiempo, transfiera sus puré de papas pegajosas a un plato para hornear y espolvoréelos con algunos ingredientes para hacer un gratinado. Con un poco de tiempo y creatividad extra, estarás listo para servir a un delicioso plato de patatas!

Ingredientes

Puré de papas mullidas

1 libra (0.45 kg) de papas
2 tazas (470 ml) de agua fría
1 cucharada (15 ml) de mantequilla
0.5 tazas (120 ml) de crema o leche

Mashed Patatato Gratin

Puré de papas, Gluey
¼ taza (25 g) de pan de pan
½ taza (50 g) de queso parmesano, rallado
¼ taza (55 g) de mantequilla

Pasos

Método 1 de 2:

Mezcla con puré de papas mullidas

1. Use una mezcla de papas de oro Russet y Yukón al hacer un nuevo lote. Seleccione una combinación de papas cerosas y almidonas para darle una buena consistencia y sabor a su plato. Mientras que las papas cerosas son conocidas por su sabor, no quiere que sean la única papa en su receta, ya que no hacen puré también. Usar alrededor de 1 libra (0.45 kg) de papas por 2 libras (0.91 kg) de puré de papas gluey.

La mayoría de las veces, las papas de puré de pegamentos son causadas por una gran cantidad de papas cerosas con exceso de trabajo y se purgan en el proceso de cocción.

Imagen titulada Fix Gluey Mashed Patatas Paso 2

2. Cocina las papas en agua a fuego lento para hacerlas suaves. Enjuague, frote y pelar Tus papas, luego colócalas en una olla. Vierta alrededor de 2 tazas (470 ml) de agua fría sobre las papas antes de girar la estufa en alto calor. Para evitar que cualquier parte de la papa se acomode o, asegúrese de que todas las partes cocinen de manera uniforme y simultánea. Evite que el agua en el nivel de ebullición, en su lugar, deje que descanse a fuego lento.

Si bien puede parecer un ahorro de tiempo para calentar su agua con anticipación, podría terminar haciendo que sus papas tengan una textura inconsistente.

3. Mush las papas con la mano para evitar que se conviertan en gummana. Use una papa Master para preparar sus papas suavemente pero efectivamente. Si usa un procesador de alimentos, terminará liberando demasiado almidón en las papas, lo que los hace extra gluey y gomoso. En su lugar, intente y trata de las papas a mano con movimientos metódicos y lentos para romper las papas.

Sabías? Hervir las papas hace que sus células de almidón sean mayores. Mientras desea romper estas células para crear una buena consistencia en sus papas, no quiere romper demasiado estas celdas de almidón, ya que esto hace que las papas puréicas sean pegajosas.

4. Agregue crema y mantequilla a las papas después de que estén a temperatura ambiente. Deje 1 cucharada (15 ml) de mantequilla y 0.5 tazas (120 ml) crema o leche se sientan fuera del refrigerador antes de mezclarlas en las papas puréicas. Si agrega los ingredientes mientras aún están fríos, bajarán la temperatura de las papas, lo que dificulta que los productos lácteos sean absorbidos. En su lugar, espere 15-30 minutos para que estos ingredientes puedan ser temperatura ambiente antes de mezclarlos en el plato.

También puede calentar la mantequilla y la crema en la estufa antes de agregarlos a las papas de puré.

5. Mezcle los nuevos puré de papas en el lote pegajoso para salir de la textura. Revuelva las papas nuevas y esponjosas en el lote preexistente. Use una espátula para combinar ambos lotes, revolviéndolos junto con movimientos lentos y cuidadosos. Asegúrese de que ha mezclado a fondo las papas antes de servirlas.

Si agitas demasiado las papas, podrían terminar de volver a ser pegajosas.

Si no quiere estar sobrecargado con puré de papas, intente mezclar papas de puré pegajosas y mullidas en una proporción de 2: 1.

Si no le importa tener papas adicionales y desea eliminar cualquier rastro de una consistencia gluey, intente mezclar los 2 lotes en una proporción de 1: 1. Experimento hasta que encuentres una consistencia que te guste!

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Método 2 de 2:

Creando un puré de papa gratinada

1. Precaliente el horno a 350 ° F (177 ° C). Deje que su horno se caliente mientras obtiene el resto de sus ingredientes juntos. Además, configure su estante de horno al centro para que el plato pueda cocinar correctamente sin quemar.

Si el bastidor es demasiado alto, entonces su plato de papa podría hacer subir demasiado.

Imagen titulada Fix Gluey Mashed Potatoes Paso 7

2. Alise las patatas pegajosas en una capa delgada a través de un plato de cazuela seguro al horno. Use una cuchara grande o una espátula de goma y extienda las papas sobre la parte inferior de un plato para hornear. Trate de obtener las papas en una capa uniforme para que puedan cocinar correctamente, por lo que la textura no es inconsistente.

Intenta usar una sartén que es al menos 1 pulgada (2.5 cm) de profundidad.

3. Espolvoree algunas migas de pan sobre el plato para agregar algo de sabor. Tome ¼ de taza (25 g) de pan de migas y colóquelas sobre las papas de puré. Mientras no quiera que sean abrumadores, quiere que se agregue lo suficiente como para que haya una capa uniforme sobre el gratinado. Para ahorrar tiempo, intente usar migas de pan compradas en la tienda para esta parte del proceso.

Use ¼ taza (25 g) de pan de pan para cada 2 papas grandes utilizadas.

Si tienes algo de tiempo extra en tus manos, considera hacer tu propio migas de pan.

4. Cubrir las papas puré en una fina capa de queso. Tome ½ taza (50 g) de queso romano o parmesano renovado y extendido sobre la parte superior las papas y las migas de pan. Intenta espolvorear el queso como incluso una capa posible para que todas las partes de la gratin sea igualmente cursi.

Use ½ taza (50 g) de queso rallado por cada 2 libras (32 oz) de papas.

Si prefieres un sabor diferente, intenta usar ½ taza de un queso rallado diferente, como Cheddar.

5. Cubra las patatas uniformemente con ¼ taza (55 g) de mantequilla. Rebanada de unos pocos trozos de mantequilla de temperatura ambiente sobre las papas, pan de migas y queso. Cortar pequeño, 0.5 pulgadas (1.3 cm) trozos de mantequilla y dispersos en la superficie de la gratina. Si bien no cubrirá todo el plato, tenga como objetivo difundir estos puntos de mantequilla para que el plato esté cubierto más uniformemente.

Use ¼ taza (55 g) de mantequilla por cada 2 libras (0.91 kg) de papas utilizadas.

También puede derretir la mantequilla si desea difundirlo más fácilmente.

Imagen titulada Fix Gluey Mashed Potatoes Paso 11

6. Hornee el plato durante al menos 10-15 minutos, o hasta que la parte superior sea dorada-marrón. Ponga la gratina en la rejilla media del horno y deje que cocine. Si es posible, mantenga la luz del horno para que pueda ver cuán cocido es el plato. Si la gratinación no se ve de color marrón dorada después de 10-15 minutos de hornear tiempo, colóquelo en el horno durante 5 minutos adicionales. Una vez que el plato se ve crujiente en la parte superior, retírelo del horno y deje que se enfríe.