4 maneras de cocinar una pechuga de pollo

Hay varias maneras de cocinar una pechuga de pollo, incluida la parrilla y hornear. Sin embargo, hay diferentes formas de preparar pollo, y algunos tipos de pechuga de pollo (como huesos o huesos) son más adecuados para ciertos métodos de cocción que otros. A pesar de su simplicidad y popularidad, el pollo es fácil de arruinar, si lo cocinas mal, terminarás con algo que es seco y gomoso, en lugar de tierno y húmedo. Una vez que sepa cómo cocinar el pollo correctamente, puede experimentar con sus propias recetas, marinadas y especias!

Ingredientes

Pechugas de pollo al horno

4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
1 cucharada de aceite de oliva (15 mililitros)
1 cucharadita de sal kosher
½ cucharadita de pimienta negra recién agrietada
½ cucharadita de ajo polvo
½ cucharadita de paprika

Pechugas de pollo a la parrilla

4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
6 cucharadas (90 mililitros) Aceite de oliva virgen extra
4 grandes clavos de ajo, picaditos
1 cucharadita de tomillo seco
½ cucharadita de orégano seco
1¼ cucharadita de sal
½ cucharadita de pimienta negra recién molida
1½ cucharaditas de ralladura de limón, de un limón

Pechugas de pollo salteadas

1 a 4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
Sal al gusto
Pimienta negra recién molida, al gusto
2 a 3 cucharaditas de aceite de oliva

Pechugas de pollo escalfadas

4 pechugas de pollo sin hueso sin piel
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de pimienta molida
4 rebanadas de limón
4 ramitas de tomillo fresco
4 ramitas Romero fresco
2 cucharadas de salsa de soja (30 mililitros) (opcional)
Agua

Pasos

Método 1 de 4:

Haciendo pechugas de pollo al horno

1. Libra las pechugas de pollo con un mazo de carne dentro de una bolsa grande, plástica, con cremallera. Necesitan tener alrededor de ½ pulgada (1.27 centímetros) grueso. Centrarse en las áreas más gruesas para que las pechugas de pollo sean del mismo espesor para el tiempo que haya terminado. No enjuague el pollo de antemano: "Puede, sin embargo, recorte cualquier exceso de grasa.

Si no tiene un mazo de carne, puede usar un rodillo o un frasco en su lugar.
Si no tiene una bolsa grande, plástica, con cremallera, puede usar dos hojas de envoltura de plástico. Las bolsas de plástico harán un mejor trabajo para mantener los jugos de salpicadir en todas partes, sin embargo,.
Tú lata Use pechugas de pollo de hueso para esta receta, pero tomarán más tiempo para cocinar. Si está utilizando pechugas de pollo de hueso, no necesita golpearlos.

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2. Considera pechugas de pollo deshuesadas y sin piel. Llene un tazón grande con 1 cuarto de galón (1 litro) de agua. Agregue 1/4 taza (cc gramos) de sal, luego agregue 4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel. Deje el pollo en la salmuera durante 15 minutos, luego sáquelos. Enjuague la salmuera con agua fría y palmadita las pechugas de pollo secas con toallas de papel.

Para una salmuera más intensa, cubra el tazón con una envoltura de plástico, y déjela en la nevera hasta 6 horas.

Las pechugas de pollo de bruscas no son completamente necesarias, pero lo hará Haz las pechugas de pollo más jugosas y sabroso.

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3. Precaliente su horno a 450 ° F (230 ° C). Asegúrese de que el estante para hornear esté en medio del horno.

Imagen titulada Cocinar un Paso Paso Paso 4

4. Organiza las pechugas de pollo en un plato grande para hornear. Deja un poco de espacio entre cada pecho. Si están demasiado juntos, no se cocinarán uniformemente. También vaporizarán, y no obtendrás esa capa agradable, crujiente en la parte superior.

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5. Cepille ambos lados de cada pecho con aceite de oliva, luego frote ambos lados con su condimento. Puede usar los condimentos enumerados en la receta, de usted puede usar su propio. Si está utilizando una mezcla de condimentos, como la de la receta, mezclelos en un tazón pequeño primero.

Imagen titulada Cocinar un Paso Paso Paso 6

6. Hornee el pollo durante 15 a 18 minutos, o hasta que un termómetro de cocción lea 170 ° F (77 ° C). A diferencia de la carne de res, el pollo no puede ser rosa dentro o debajo de la cocción. Después de 15 a 18 minutos, abra el horno, y pegue un termómetro de cocción en la parte más gruesa del pollo. Si lee 170 ° F (77 ° C), está listo.

Las pechugas de pollo de hueso tomarán aproximadamente 15 minutos más para hornear. Tenga cuidado de no tocar el hueso cuando se inserta el termómetro.

Si la temperatura no lee 170 ° F (77 ° C), incluso después de 18 minutos de horneado, luego sigue cocinando el pollo hasta que lo haga.

Si desea que el pollo esté dorado y crujiente, gire el parrón en alto durante los últimos 3 a 5 minutos de cocción.

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7. Sacar el pollo del horno, y dejar que descanse de 5 a 10 minutos. Esto permitirá que todos los jugos se asienten y hagan que su pollo tierna y húmedo. Mantenga la sartén cubierta con papel de aluminio mientras la carne está descansando para que no se enfríe ni se seque.

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Método 2 de 4:

Haciendo pechugas de pollo a la parrilla

1. Coloque las pechugas de pollo en una bolsa de plástico, con cremallera y golpee con un mazo de carne hasta que esté ½ pulgada (1.27 centímetros) grueso. Esto ayuda a sacar las pechugas de pollo para que se cocinan de manera más uniforme. Si no posee un mazo de carne, puede usar un pasador de balanceo o un frasco pesado en su lugar. Si no tiene bolsas de plástico, las bolsas con cremallera que sean lo suficientemente grandes, puede usar dos hojas de envoltura de plástico en su lugar.

Centrarse en las áreas más gruesas de la pechuga de pollo. Quieres que sea sobre el mismo grosor.
No enjuague las pechugas de pollo de antemano. Puede recortar cualquier exceso de grasa, sin embargo,.
Tú lata Utilice este método para hornear pechugas de pollo de hueso. Si está utilizando pechugas de pollo de hueso, no necesita golpearlas planas.

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2. Prepara tu marinada. Agregue el aceite de oliva, el ajo picadito, el tomillo, el orégano, la sal, la pimienta y la entusiasta de limón en un tazón grande. Revuelva enérgicamente con un batidor o tenedor.

Si no puede encontrar un tomillo o orégano seco, puede usar fresco en su lugar. Planea usar tres veces más de la hierba fresca.

Puedes usar tu propia marinada, o incluso un poco de aderezo en su lugar.

Si planea usar algo de la marinada durante o después de la parrilla, apartó un poco ahora. Una vez que el pollo crudo toca la marinada, no puedes reutilizarlo.

Imagen titulada Cocinar un Paso Paso Paso 10

3. Marinar el pollo durante al menos 1 a 2 horas. Coloca el pollo en el tazón que mezclas la marinada en. Cubra el tazón con una envoltura de plástico y déjela en la nevera durante al menos 1 a 2 horas. Sería mejor si lo dejas marinar por 4 a 12 horas, sin embargo,.

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4. Limpie y engrase su parrilla, y precalízala a lo alto. Raspar la rejilla limpia. Dip una toalla de papel plegada en aceite vegetal, luego limpie la rejilla con ella. La rejilla debe ser brillante con aceite. Gire el calor hasta arriba.

Considere tener un incendio de dos zonas, con el calor enfocado en un lado. De esa manera, si el pollo se cocina demasiado rápido, puede moverlo al otro lado de la parrilla para terminar de cocinar sobre una temperatura más baja.

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5. Coloque las pechugas de pollo en la parrilla una vez que se haga calefacción. Si está utilizando un incendio de dos zonas, coloque el pollo en la parte más caliente de la parrilla. De esta manera, puede moverlo a la parte más fría si se está cocinando demasiado rápido. Las piezas de pollo pueden estar juntas, pero no deben tocarlas.

Imagen titulada Cocinar un Paso Paso Paso 13

6. Cocine el pollo durante 3 a 5 minutos a cada lado, girándose una vez. Cocine el pollo hasta que la parte inferior se vuelva marrón, de unos 3 a 5 minutos. Use un par de pinzas para voltear el pollo, luego cocíntelo por otros 3 a 5 minutos. El pollo está listo cuando el centro ya no es rosa y los jugos son claros.

Si estás cocinando el pollo de hueso, dale otro minuto o dos en cada lado.

A diferencia de la carne, el pollo debe estar completamente cocido a través de. Si desea ser más seguro, pegue un termómetro de cocción en la parte más gruesa del pollo. La temperatura debe leer alrededor de 170 ° F (77 ° C).

Imagen titulada Cocinar un Paso Paso Paso 14

7. Deja que el pollo descanse de 5 a 10 minutos antes de servirlo. Esto permite que los jugos se asienten de nuevo en la carne. Mantenga el pollo cubierto con papel de aluminio mientras está descansando para que no se haga frío o seque.

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Método 3 de 4:

Haciendo pechugas de pollo salteadas

1. Coloque las pechugas de pollo en una bolsa de plástico, con cremallera, luego libra plana con mazo de carne. Las pechugas de pollo deben tener aproximadamente ½ pulgada (1.27 centímetros) grueso. Centrarse en las partes más gruesas de la mama de pollo primero, quiere que los senos tengan el mismo grosor alrededor. Esto les ayudará a cocinar más rápido y uniformemente.

Ningún mazo de carne? No hay problema! Use un rodillo o un frasco pesado en su lugar.
No se pueden encontrar bolsas de plástico, con cremallera que sean lo suficientemente grandes? Use dos hojas de envoltura de plástico en su lugar.
No laves las pechugas de pollo de la mano. Puede cortar cualquier exceso de grasa si lo desea, sin embargo,.
Este método no se recomienda para el pollo de hueso.

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2. Temporada ambos lados del pollo con sal y pimienta. También puedes usar tus propias especias, condimentos y frotes.

Imagen titulada Cocinar un Paso Paso Paso 17

3. Calentar una sartén a fuego medio-alto hasta que comience a fumar un poco. Si no estás usando una sartén antiadherente, cubra ligeramente la sartén con aproximadamente 2 a 3 cucharaditas de aceite de cocina. Incline la sartén de lado a lado para ayudar al aceite extendido a través de toda la superficie. Si está utilizando una sartén antiadherente, entonces no necesita cubrirlo.

Imagen titulada COOK UN PASO DE PASO PASO 18

4. Organiza el pollo en una sola capa en la sartén. La sartén necesita ser lo suficientemente grande como para que se ajuste a todas las pechugas de pollo en una capa con algún espacio entre cada seno. Si la sartén es demasiado pequeña, el pollo se vaporará en su lugar.

Imagen titulada Cocinar un Paso Paso Paso 19

5. Baje el calor a medio, luego cocine el pollo durante 8 a 12 minutos, convirtiéndolo ocasionalmente usando una espátula. Está listo cuando el interior ya no es rosa, y los jugos son claros. La temperatura debe leer 170 ° F (77 ° C).

Pegue un termómetro de cocción en la parte más gruesa del pollo. Necesita leer 170 ° F (77 ° C).

Si el pollo se está dorando demasiado rápido, baje el calor a medio-bajo.

Imagen titulada Cocinar un Paso Paso Paso 20

6. Servir el pollo, o usarlo en tu receta. El pollo salteado es sabroso por sí solo, especialmente si se sirve junto a un poco de arroz. También puedes cortarlo, y servirlo en la parte superior de una ensalada, o usarlo en un sándwich.

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Método 4 de 4:

Haciendo pechugas de pollo escalfado

1. Organice las pechugas de pollo en la parte inferior de una cacerola grande. Está bien si las pechugas de pollo se superponen, pero se cocinarán de manera más uniforme si no lo hacen.

El pollo sin piel y sin hueso es el mejor para este método, pero también puedes usar el pollo de hueso en el hueso.
No lave las pechugas de pollo de antemano, ya que esto solo extendió las bacterias. Cualquier bacteria será asesinada durante el proceso de cocción.

Imagen titulada Cocinar un Paso Paso Paso 22

2. Espolvoree un poco de sal y pimienta en la parte superior del pollo, luego agregue las rebanadas de limón, el tomillo fresco y el romero. En este punto, también puede agregar algo de salsa de soja para un sabor adicional.

Imagen titulada Cocinar un Paso Paso Paso 23

3. Cubrir el pollo con agua. El agua debe ser de 1 a 1½ pulgadas (2.54 a 3.81 centímetros) sobre el pollo. ¿Cuánta agua que usas dependerá del tamaño de su cacerola?.

Imagen titulada Cocinar un Paso Paso Paso 24

4. Lleve el agua a hervir a fuego medio-alto, luego déjelo cocer a fuego lento, cubierto, a fuego lento durante aproximadamente 10 a 15 minutos. Los más gruesos son las pechugas de pollo, cuanto más se cocinarán. Están listos cuando la carne ya no es rosa en el interior.

Si está utilizando el pollo de hueso, tendrá que cocinar durante unos 20 minutos.

Imagen titulada Cocinar un Paso Paso Paso 25

5. Sacar el pollo escalfado de la cacerola y servirlo. Usa un par de pinzas para que no te quemas. Puede servir al pollo como está, o usted corta o triture la carne, y usándola en su receta. También puede descartar el agua, o la eliminarlo, y usarlo como base para sopas o salsas.

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Consejos

Mantenga las pechugas de pollo en una bolsa de plástico, con cremallera mientras lo golpea. Esto evitará que los jugos salpicen en todas partes.

No todos los frotes y los adones funcionan para cada método de cocina, algunos funcionan mejor para ciertos métodos de cocción que otros. Por ejemplo, los marinadas trabajan ideales para el pollo a la parrilla, mientras que las salmueras funcionan mejor para el pollo al horno.

Usa el pollo cocido en tus recetas. El pollo a la parrilla tiene un sabor grande en ensaladas y sándwiches, mientras que el pollo escalfado sabe muy bien en sopas.

Si tiene alguna sobras, cubralos, y póngalos en la nevera. Comerlos dentro de tres días.

Puede descongelar el pollo congelado en el microondas, o en un bolso con cremallera de plástico colocado en un tazón de agua fría.

Advertencias

Cocine bien su pollo para evitar enfermedades o envenenamiento de la salmonela. El interior de su pechuga de pollo debe ser de 170 ° F (77 ° C).

NUNCA DE COCINA DE COCINA. A diferencia del bistec, deber estar completamente cocido en el interior, sin absolutamente ningún rosa.

Nunca reutilice la marinada. Si quieres cepillar el pollo cocido con una marinada adicional, apartó un poco al principio.

Para evitar la contaminación cruzada y el riesgo de intoxicación alimentaria, siempre lávese las manos y los utensilios de la cocina con jabón y agua tibia después de manejar el pollo.

Hay mucho debate sobre si debe o no enjuagar el pollo de antemano. El USDA y la FDA ambos afirman que la carne enjuague (especialmente las aves de corral) en realidad propaga las bacterias, lo que puede llevar a enfermedades transmitidas por los alimentos, como la salmonela. Cualquier bacteria en la carne se mataría durante el proceso de cocción.