Cómo hervir las pechugas de pollo (con imágenes)

La pechuga de pollo hirviendo es una manera fácil de agregar proteínas saludables a sus comidas. Puede hervir la llanura de pollo o la temporada de su agua para un sabor adicional. La clave es dejar que el pollo se caliente durante el tiempo suficiente para que se cocine hasta el final y no sea rosa en el interior. Una vez que se cocina su pollo, puede servirlo completo, cortarlo, o triturarlo.

Ingredientes

Pechuga de pollo
Agua
Caldo de vegetales o pollo (opcional)
Cebollas picadas, zanahorias y apio (opcional)
Hierbas (opcional)
Sal y pimienta

Pasos

Parte 1 de 3:

Poniendo el pollo en una olla

1. Saltar enjuagando las pechugas de pollo antes de cocinarlas. Es posible que le hayan enseñado a enjuagar el pollo antes de cocinarlo, pero hacerlo puede difundir gérmenes y bacterias dañinos alrededor de su cocina. A medida que enjuagues el pollo, las gotas de agua salpican de ella, lo que hace que las bacterias salpiquen todo su fregadero, encimeras, brazos y ropa. Es mejor evitar lavar el pollo para que no arriesgue la intoxicación alimentaria.

El pollo lleva bacterias dañinas, como la salmonela. Solo se necesita una pequeña cantidad de gérmenes para enfermarte, así que no lo arriesgues.

2. Cortar el pollo en mitades, cuartos o cubos para ayudarlo a cocinar más rápido. Este paso es opcional, pero puede reducir drásticamente su horario de cocción. Use un cuchillo afilado para cortar las pechugas de pollo, cortándolas en trozos más pequeños. Púrelos tan pequeños como quieras, dependiendo del plato que estás haciendo.

Si estás triturando el pollo, es posible que no quiera cortarlos demasiado, ya que esto podría hacer trituración. Sin embargo, podría ser útil hacer que sus piezas sean muy pequeñas si los agrega a una ensalada o envoltura.

Use una tabla de cortar que esté dedicada a cortar la carne para limitar el riesgo de contaminar otros alimentos. Las bacterias como la salmonela pueden quedarse atrapadas en su tabla de cortar, incluso si la lavo. Si luego puta verduras en la pizarra, podrían contaminarse con Salmonella.

Piezas enteras de pollo tardan hasta 30 minutos para cocinar, mientras que las piezas pequeñas pueden cocinar tan rápido como 10 minutos.

Imagen titulada Hervir pechos de pollo Paso 3

3. Coloque el pollo en una olla media o grande. Ponga primero el pollo en la olla, luego agregue el agua o el caldo. Organizar el pollo en la parte inferior de la sartén en una sola capa.

Si tiene que colocar el pollo para que todo se ajuste, entonces es mejor cambiar a una olla más grande. De lo contrario, su pollo no puede cocinar también.

4. Cubrir el pollo con agua o caldo. Vierta lentamente el agua o el caldo sobre su pollo, teniendo cuidado de no salpicar. Añadir suficiente agua para cubrir completamente el pollo.

Si el agua se hierve, puede agregar más agua, según sea necesario.

Tenga en cuenta que la salpicadura puede distribuir bacterias como la salmonela.

Puedes usar caldo de pollo o verduras.

5. Sazone la olla con especias, hierbas o verduras picadas, si lo desea. Agregar condimentos es opcional, pero puede hacer que su pollo sea mucho más sabroso. Como mínimo, agregue sal y pimienta a su agua para un poco de condimento. Sin embargo, es mejor agregar también las hierbas secas como el condimento italiano, el condimento idiota o el romero. Para pollo realmente sabroso, cortar cebollas, zanahorias y apio, luego agregarlos a su agua.

Después de cocinar el pollo, puede guardar el agua o el caldo para usarlo en otra receta, si lo desea. Por ejemplo, podría hacer un buen stock de sopa.

Si alguna verduras se sobresalta del agua, agregue más agua para que las verduras y los pollos estén totalmente cubiertos.

Imagen titulada Hervir pechugas de pollo Paso 6

6. Cubrir la olla con una tapa. Use una tapa que se ajuste firmemente sobre la olla que está utilizando. Esto se sellará en el vapor de agua que se evapora de la olla para ayudar al cocinero de pollo.

Cuando levante la tapa, use un soporte de toalla o olla para que no queme la mano. Además, no sostenga la cara sobre la olla, ya que el vapor podría quemarte.

Parte 2 de 3:

Cocinar el pollo

1. Traiga el agua o el caldo hasta hervir a fuego medio-alto. Coloque la olla en un quemador de estufa y gire el calor a medio-alto. Mira la olla hasta que comience a ardor, lo que tomará unos minutos. Mire las burbujas en la superficie del agua y la condensación que se forman en la tapa, lo que significa que el agua está hirviendo.

No dejes que su agua o el caldo hierven demasiado tiempo, ya que esto puede evaporar demasiado de su líquido. Quédate con la olla para que puedas rechazarlo tan pronto como comience a hervir.

2. Gire el calor hasta un cocer a fuego lento. El pollo continuará cocinando a fuego lento. Gire el calor a bajo, luego monícito durante unos minutos para asegurarse de que el agua o el caldo se encuentre a fuego lento.

No dejes la olla desatendida, incluso mientras está a fuego lento. No quieres que empiece accidentalmente a hervir de nuevo o para que el agua se evapore.

Imagen titulada Hervir pechugas de pollo Paso 9

3. Compruebe las pechugas de pollo con un termómetro de carne después de 10 minutos. Retire la tapa de la olla. A continuación, saca una sola pieza de pollo del lado de la olla. Empuje su termómetro de carne en el centro del pollo, luego lea la temperatura. Si no es al menos 165 ° F (74 ° C), coloque el pollo en la olla, reemplace la tapa y mantenga la cocción.

Si no tiene un termómetro de carne, corte el pollo por la mitad para ver si es rosa por dentro. Si bien esto no es tan preciso como un termómetro de carne, le ayudará a determinar si es probable que su pollo está hecho.

Las grandes piezas de pollo probablemente no estarán listas en este punto. Sin embargo, se pueden cocinar trozos más pequeños o cuartos de pollo.

Recooking tu pollo lo hará gomoso y desagradable para masticar, por lo que es mejor verificar si está listo, incluso si lo sospechas no es.

Imagen titulada Hervir pechos de pollo Paso 10

4. Continúe cocinando el pollo hasta que alcance los 165 ° F (74 ° C) dentro de ella. Si el pollo no está listo después de 10 minutos, sigue cociéndolo. Compruébelo cada 5-10 minutos para ver si está hecho. ¿Cuánto tiempo tomará para que su pollo se cocine depende del tamaño de las piezas?

Las pechugas de pollo con piel y huesos deben cocinar durante unos 30 minutos.

Las pechugas de pollo deshuesadas y sin piel deben cocinar durante 20-25 minutos. Si se cortan por la mitad, entonces probablemente tomarán 15-20 minutos.

Las pechugas de pollo deshuesadas y sin piel que se han cortado en piezas de 2 pulgadas deben cocinar durante unos 10 minutos.

Cuando el pollo está completamente cocido, el interior ya no será rosa.

Imagen titulada Hervir pechos de pollo Paso 11

5. Retira la olla del fuego. Apague el quemador, luego use un soporte de toalla o olla para agarrar el asa en la olla para que no se queme. Mueva la olla a un quemador fresco o un estante de enfriamiento de la olla.

Tenga cuidado al manipular la olla caliente, ya que podría quemarse.

Parte 3 de 3:

Sirviendo o triturando tu pollo

1. Drene el líquido de la olla. Vierta lentamente el agua o el caldo sobre un colador, teniendo cuidado de no salpicar. El pollo y cualquier verduras que solías para saborear el agua se recogerán en el colador para una fácil recuperación. Coloque el colador en una encimera limpia, luego deseche o guarde el líquido.

Si planea guardar el líquido para una receta futura, drenarlo en un tazón limpio. A partir de ahí, puedes refrigerarlo o congelarlo.
Si usó verduras para sazonar su agua, deséchelas en su compost o basura.
Como alternativa, puedes usar un tenedor, una cuchara ranurada o pinzas para quitar el pollo.

2. Transfiere las pechugas de pollo a un plato. Use un tenedor para mover el pollo del colador a un plato. Tenga cuidado de no tocar el pollo, ya que será muy caliente.

Si lo prefiere, puede transferir el pollo a la olla vacía. Por ejemplo, es posible que prefieras triturar el pollo en la olla si planeas agregarle una salsa. De esa manera, puedes calentar la salsa en la misma sartén que usaste para cocinar el pollo.

Imagen titulada Hervir pechugas de pollo Paso 14

3. Deja que el pollo descanse durante 10 minutos antes de usarlo. Esto le da al pollo la oportunidad de enfriarse antes de manejarlo. Establecer un temporizador y dejar el pollo solo durante este tiempo. Después, puedes servir o triturar tu pollo.

Si planea agregar una salsa al pollo, está bien hacerlo ahora, siempre y cuando no toques el pollo. Sin embargo, no calienta la salsa hasta que el pollo se haya enfriado durante 10 minutos. Esto le ayudará a evitar que el pollo se vuelva gomoso de la capa superior.

Imagen titulada Hervir pechugas de pollo Paso 15

4. Servir al pollo entero o cortarlo en trozos. Después de que su pollo se enfríe, puedes servirlo como quieras. Está bien comer los pechos enteros, o quizás quieras cortarlos.

Si lo desea, puede sacerar su pollo con más especias o una salsa. Por ejemplo, puede cubrirlo en salsa de barbacoa o mezclarlo en una salsa de mango.

Puedes agregar pollo hervido a ensaladas, salteadas o fajitas.

5. Triture el pollo con 2 tenedores si está haciendo tacos o sándwiches. Sostenga un tenedor en cada mano, luego use las horquillas para separar el pollo. Continúe perforando y tire del pollo hasta que esté rallado a sus preferencias. Luego, puedes usarlo para completar tu receta.

También puede usar un cuchillo para ayudar a romper el pollo, si lo prefiere.

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Consejos

El pollo que se hervido solo en agua puede ser un saboso degustación. Considere agregar verduras o caldo a la olla, y sazone su pollo con varias salsas y especias de cocina.

Si su pollo está congelado, es mejor descongelarlo en su refrigerador durante 9 horas antes de cocinarlo. Como alternativa, use la configuración de descongelación en su microondas.

Advertencias

Asegúrese de lavarse las manos antes y después de manejar el pollo para evitar la propagación de Salmonella. Lave o desinfecte cualquier cuchilla, tenedores, placas y encimeras que toquen el pollo crudo.

El pollo puede almacenarse de forma segura en el refrigerador hasta 2 días. Si no planeas comerlo dentro de ese tiempo, entonces guárdelo en el congelador.

Cosas que necesitarás

Maceta
Agua
Caldo (opcional)
Tabla de cortar
Pollo
Especias (opcional)
Veggies picadas (opcional)