3 maneras de debinar un pecho de pollo

Las pechugas de pollo deshuesadas pueden ser muy caras en la tienda de comestibles, pero con un poco de práctica, puedes debinarlas en casa! Ya sea que necesite hacer pechugas de pollo sin piel deshuesadas, debinar senos de piel en la piel o debinar una pechuga de pollo ya cocida, puede aprender de manera rápida y fácil de aprender esta habilidad en su propia cocina.

Pasos

Método 1 de 3:

Extracción del hueso y la piel

1. Descongelar el pollo. Debonar una pechuga de pollo congelada o parcialmente congelada es muy difícil. Asegúrese de que su pechuga de pollo se descongee completamente antes de comenzar a deshuesarse. Puede descongelar su pollo colocándolo en el refrigerador durante la noche, poniéndolo en un tazón de agua, o con el ajuste de la descongelación de su microondas.

2. Poner el pollo en una tabla de cortar la piel hacia arriba. Asegúrese de que la tabla de cortar esté limpia y que la mancha de pollo no tenga alas ni carne de pierna. Si lo hace, córtelos.

3. Cortar a lo largo en la parte más gruesa del pollo. Esto lo preparará para dividirlo y ayudará a encontrar el esternón rápidamente. Usa un cuchillo de chef para obtener los cortes más limpios.

4. Pelar la piel del pecho. Deslice los dedos en el corte que hizo y tire de la piel de toda la pechuga de pollo. Debería poder simplemente sacarlo a mano, pero el corte también está bien.

5. Encontrar el hueso. Mira dentro del corte para localizar el esternón. La mayoría de las pechugas de pollo solo tendrán un hueso, que se extiende a lo largo de la mitad de la pechuga de pollo. A veces, las costillas todavía se adjuntarán, pero puedes ignorarlas, el pollo saldrá de las costillas cuando lo cortó del hueso.

6. Cortar a lo largo de un lado del esternón. Deslice su cuchillo en el corte que ya haya hecho, así que está entre la carne y el esternón. Usando un movimiento de raspado con el cuchillo, cortado a lo largo del hueso para que la carne se separa de ella.

7. Cortar a lo largo del otro lado y apagar la carne. Repita el mismo movimiento de raspado a lo largo del otro lado del esternón. Si alguna parte del pollo todavía está unida al pecho, tire o córtelo. Ahora tienes dos mitades de pechuga de pollo deshuesadas y sin piel!

8. Retire la piel adicional, la grasa y otras partes no deseadas. Si hay alguna piel adicional, grasa, tendones o cartílago que quede en su pecho de pollo, córtelo. Puedes tirarlos, o mantenerlos junto con los huesos para el stock de pollo casero.

Método 2 de 3:

Manteniendo la piel en

1. Ponga el pollo descongelado en una tabla de cortar, la piel hacia arriba. Compruebe para asegurarse de que la piel no tenga plumas ni lágrimas. Puedes sacar las plantas usando pinzas o alicates. Si la piel está desgarrada, tenga cuidado al trabajar para que no amplíe la lágrima.

2. Localizar el hueso. Si está guardando la piel, debe encontrar el hueso girando el pollo, la piel hacia abajo, en lugar de cortándola. Encuentra los extremos del esternón. Puede comenzar a deshuesar desde cualquier extremo, cualquier extremo tiene más hueso visible desde el exterior.

3. Cortar horizontalmente entre el hueso y el pollo. Deslice su cuchillo sobre el esternón, entre el hueso y la carne. Trabaja tu cuchillo tan profundamente a lo largo del hueso como puedas, tirando de la carne con la otra mano. Tenga cuidado de no cortar la carne!

4. Tire de la carne del hueso. Usa tus manos para tirar de todo el seno del hueso. Puede usar el cuchillo para ayudar, pero la tirada le impedirá cortar la piel. Deberías tener un solo pecho completo con la piel en.

Imagen titulada Debone un Paso Paso Paso 13

5. Eliminar cualquier pieza no deseada. Cortar cualquier montón, tendones o exceso de pliegues de piel.

Método 3 de 3:

Debonando una pechuga de pollo cocido

1. Permitir que el pollo se enfríe. No comience a deshacerse hasta que su pollo sea lo suficientemente frío como para ser manejado. Puede ser quemado por grasa o grasa si el pollo está demasiado caliente.

2. Cortar el pecho por la mitad a lo largo. El pollo cocido no se adhiere al hueso tanto como el pollo crudo, por lo que simplemente cortar el pecho a la mitad es suficiente para localizar el esternón. Puede simplemente caer el hueso mientras cortas!

3. Traza el cuchillo a lo largo de cada lado del hueso. Si todavía hay carne a ambos lados del esternón, corte ligeramente a lo largo de cada lado. No corte demasiado fuerte, si su cuchillo es lo suficientemente fuerte, podría cortar el hueso.

4. Tire de la carne de cada lado del hueso. Puedes usar tus manos para apagar el pollo en la mayoría de los casos, obtendrás más carne. Usar un cuchillo está bien si lo necesitas.

Video.

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Consejos

Tenga cuidado con la cantidad de carne que tire con el hueso. Si está lanzando demasiada carne, entonces la compra de pechos de pollo deshuesados puede ser tan económica.

DeBone Raw Chicken Pechuga tan pronto como llegue a casa de la tienda de comestibles. Luego, puede congelar las porciones de mama o refrigerarlas si planea usarlas inmediatamente.

Guarde los huesos, la piel y otros productos de desecho en una bolsa de plástico resellable en el congelador.Puedes hervirlos para hacer stock de pollo casero.

Advertencias

Siempre lávese las manos después de manejar el pollo crudo.