Cómo comprar Berenjena: 10 pasos (con imágenes)

La berenjena, también conocida como berenjena, se utiliza para muchos platos sabrosos. Se usa especialmente en la cocina mediterránea, del Medio Oriente y del este, donde el fuerte sabor y la textura de la berenjena se conversan muy bien con especias fuertes y un montón de aceite de oliva. Al comprar una berenjena, es importante saber qué buscar.

Pasos

Parte 1 de 4:

Conociendo tipos de berenjenas

1. Tenga en cuenta que las berenjenas vienen en una variedad de formas y tamaños.

Los tamaños incluyen berenjenas grandes y grasas, pequeñas berenjenas largas flacas y pequeñas berenjenas redondas.
Los colores incluyen: púrpura, púrpura oscuro, verde, crema, amarillo y colores entre.

Parte 2 de 4:

Recogiendo buenas berenjenas

1. Elija berenjenas firmes y regordetas. Si hay alguna suavidad, esto indica que la carne ya está empezando a irse.

La suavidad en algunos puntos se puede rescatar cortando esas áreas, pero como reduce la cantidad de carne con la que terminará, asegúrese de que los obtenga para una ganga total si son así.

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2. Busque berenjenas que sean brillantes o brillantes y suaves. No debe haber parches ásperos o marrones en ningún lugar de la fruta. Si está magullado o cicatrizado, no compre.

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3. Busque la hendidura distintiva en el extremo más ancho de la berenjena.

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4. Compruebe la tapa. Esto también se conoce como el cáliz. Esto debería estar sentado con fuerza, luciendo fresco y sin moho.

Parte 3 de 4:

Usando berenjenas

1. Cooker berenjena. Las berenjenas son insípidas e inodibles crudas. Su virtud se encuentra en su capacidad para absorber otros sabores, distribuir los sabores a través de un plato y ofrecer una textura similar a la carne que hace que el plato sea sustancial. En el Medio Oriente, la cocina mediterránea e india, a menudo están acompañados de tomates, cebolla y especias variadas.

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2. Combina las berenjenas a los sabores que van mejor con. Las berenjenas se disfrutan mejor cuando se casan bien con los alimentos con los que están siendo cocinados con. Las berenjenas son un gran partido para lo siguiente:

Lácteos: platos para queso o cremoso

Hierbas: albahaca, cilantro / cilantro, ajo, menta, perejil (Pesto en berenjena es especialmente sabroso)

Especias: Coriandro / Cilantro, Cuminio, Jengibre

Aceites: Aceite de oliva (MUCHO DE TI!)

Otros: Tomates

Carne: Cordero, Carne, Picte.

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3. Buscar recetas de berenjenas. Algunos grandes incluyen:

Berenjena al horno

Berenjena frito

Berenjena a la parrilla

Berenjena rellena.

Parte 4 de 4:

Preparando berenjenas

1. Utilice berenjenas jóvenes y frescas sin peeling ni Energía. Energante es el proceso de salazón y drenaje de la berenjena, que se necesita en frutas mayores y más grandes debido a su amargura y también reduce la cantidad de aceite absorbido por la carne de berenjena. La berenjena también se puede blanquear, si es necesario, sigue las instrucciones de su receta.

2. Sal o desagradable la berenjena. Esto se utiliza para berenjenas más grandes y mayores y para reducir la captación de demasiado aceite durante la cocción. (Nota: la berenjena aún absorberá un montón de aceite, simplemente no tanto como sin la salazón.)

Limpiar la berenjena.

Córtelos en rodajas. El grosor debe reflejar el uso final en la receta.

Tenga en cuenta que para tostarse, es más probable que use mitades en su lugar y corte las escotillas cruzadas a través de cada mitad. El resto del método aquí todavía se aplica.

Línea las rebanadas dentro de un colador.

Espolvorear con sal. Ser generoso, la mayoría será lavado.

Poner un plato en las rebanadas. El peso ayuda a sacar el exceso de líquido en las rebanadas.

Reservado durante media hora.

Enjuague bien bajo agua corriente fría.

DAB o PAT SE SECO CON TOULLAS DE PAPEL.

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Consejos

Las berenjenas deben cortarse con acero inoxidable, esto evita la decoloración.

Las berenjenas son las mejores en la temporada, el precio más bajo reflejará su buen valor durante la temporada.

Las berenjenas también se conocen como: berenjenas, huevos de jardín, brinjal, guinea squash.

Las berenjenas le suministrarán vitaminas B1, B2, B3 y C.

¿Sabías que las berenjenas son en realidad una fruta?? Se usan como un vegetal porque no son dulces. También son miembros de la familia Nightshade, que incluye papas y tomates.

Comprar productos cultivados localmente a menudo es mejor para la economía local que comprar a productores distantes.