Cómo cocinar cerveza frita profunda: 13 pasos (con imágenes)

La cerveza frita es un plato salado inusual que se creó para la competencia de alimentos fritos en la Feria del Estado de Texas. La cerveza frita se hace creando bolsillos similares a los raviolis que sostienen el líquido, ya que está frito en aceite por solo 20 segundos. Este plato es definitivamente algo divertido para intentarlo y con un poco de habilidad, puedes hacerlo en tu propia casa. Haz los bolsillos de Ravioli, llena cada uno con cerveza, y luego fríelos. La cerveza en el centro permanece alcohólica y un líquido, y una vez que los bolsillos se enfrían, puede servirles para impresionar a su familia y amigos!

Ingredientes

1 cucharada (9.45 g) de levadura
1 taza (240 ml) de agua tibia
1 cucharada (12.5 g) de azúcar
3 1/2 tazas (420 g) de harina
1/3 taza (75 g) de mantequilla
1 cucharadita (5 g) de sal
3 huevos
1 lata de cerveza
2 tazas (470 ml) de aceite vegetal

Hace 6 porciones

Pasos

Parte 1 de 3:

Haciendo la masa

1. Combine la levadura, el agua tibia y el azúcar en un tazón grande. Coloque 1 cucharada (9.45 g) de levadura, 1 taza (240 ml) de agua tibia, y 1 cucharada (12.5 g) de azúcar en el recipiente. Use un batidor para mezclar los ingredientes juntos.

Batir los ingredientes hasta que la levadura y el azúcar se hayan disuelto.

Imagen titulada Cook Profund Fried Beer Paso 2

2. Mezcle la parte de la harina en el recipiente y deje reposar la mezcla durante 5-15 minutos. Coloque 1 taza (120 g) de harina en el recipiente con la levadura, el agua tibia y el azúcar. Use un batidor para combinar la harina con los otros ingredientes. Dejar la mezcla descansando hasta que aparezcan pequeñas burbujas.

La cantidad de tiempo que se necesita para que la levadura comience a burbujear depende de la temperatura del medio ambiente. El enfriador es, cuanto más tiempo tomará.

Imagen titulada Cook Profund Fried Beer Step 3

3. Amasar la mantequilla, la sal y la harina restante en el recipiente. Transfiera 1/3 taza (75 g) de mantequilla, 1 cucharadita (5 g) de sal, y las 2 1/2 tazas restantes (300 g) de harina en el recipiente con la mezcla de levadura. Usa tus manos para amasar los ingredientes juntos. Deja de amasar una vez que la mantequilla se distribuye uniformemente en toda la mezcla.

Mantenga los ingredientes en el recipiente mientras está amasando.

Imagen titulada Cook Profund Fried Beer Step 4

4. Enrolle la masa en su superficie de trabajo. Tome la masa del tazón y colóquelo en una superficie de trabajo limpia. Use un pasador de rodadura para rodar la masa hasta que se vea como una lámina delgada y es aproximadamente /₅ en (0.51 cm) grueso.

Espolvoree alguna harina sobre la superficie de trabajo si la masa comienza a adherirse.

Evite rodar la masa demasiado delgada, de lo contrario, puede comenzar a romperse.

Imagen titulada Cook Profund Fried Beer Step 5

5. Cepille la masa con 3 huevos batidos. Crack 3 huevos en un tazón. Use un batidor para vencer los huevos hasta que los blancos y las yemas se han combinado. Cubra la masa completamente utilizando un cepillo de pastelería para propagar la mezcla de huevo.

Si no tiene un cepillo de pastelería, puede usar la parte posterior de una cuchara para extender la mezcla de huevo en su lugar.

Recubrimiento de la masa con huevo se llama un lavado de huevos. Esto ayuda a dar el color de la masa y lo hace brillante cuando está cocido.

Parte 2 de 3:

Haciendo los bolsillos de la cerveza

1. Use un cortador de raviolis para cortar la masa en 12 piezas. Ejecute la hoja del cortador de raviolis a lo largo de la masa. Divide la masa con el cortador de raviolis en pequeños rectángulos.

Se utiliza un cortador de raviolis para darle a la masa un borde ondulado distinto.

Imagen titulada Cook Profund Fried Beer Step 7

2. Presione los rectángulos de la masa juntos para crear 6 bolsillos de raviolis. Emparejar cada una de las piezas de raviolis. Presione suavemente a lo largo de los 2 bordes cortos y 1 borde largo para crear un bolsillo. Deje el último borde largo abierto, ya que esto será donde viertes la cerveza.

Asegúrese de que los lados de la masa con el lavado de huevo se enfrenten al exterior.

Es posible que deba sostener cada bolsillo de raviolis que usa el pulgar mientras presiona los bordes juntos, para evitar que la masa se pegue.

Imagen titulada Cook Profund Fried Beer Step 8

3. Llene cada bolsillo de Ravioli hasta 3/4 del camino con cerveza. Prote cada ravioli se envuelve contra una taza o un vaso para que cada uno descanse en posición vertical y el bolsillo se mantiene abierto. Abra la lata de cerveza y vierta una pequeña cantidad en cada bolsillo. Asegúrese de que no llene los bolsillos todo el camino, ya que de lo contrario, los raviolis no podrán mantener el líquido.

El centro de cerveza líquida sigue siendo un líquido una vez que se ha frito.

La receta original requiere Guinness. Sin embargo, puede experimentar con diferentes tipos de cerveza si lo prefieres.

Imagen titulada Cook Profund Fried Beer Step 9

4. Presiona cada bolsillo de Ravioli cerrado usando tu pulgar. Selle suavemente el borde abierto de cada bolsillo de raviolis. Trate de no presionar demasiado firmemente como lo contrario, la masa podría romperse y la cerveza se derramará.

Parte 3 de 3:

Freír la cerveza

1. Aceite vegetal de calor en una cacerola profunda hasta que alcance 325 ° F (163 ° C). Vierta 2 tazas (470 ml) de aceite vegetal en una sartén profunda y ajuste la temperatura de la estufa a un ajuste alto. Use un termómetro de caramelo para monitorear el aceite a medida que se calienta.

Imagen titulada Cook Profundo cerveza frita Paso 11

2. Freír los bolsillos de Ravioli en el aceite durante 20 segundos cada uno. Una vez que el aceite ha alcanzado la temperatura deseada, use una cuchara ranurada para colocar cuidadosamente 1 bolsillo en la sartén. Establezca el temporizador durante 20 segundos y use una cuchara ranurada para quitar el bolsillo una vez que se levante el tiempo.

Es posible que pueda ajustarse a más de 1 bolsillo de Ravioli en la sartén a la vez. Solo asegúrate de que los bolsillos no se tocan, de lo contrario, se mantendrán juntos mientras cocinan.

El corto tiempo de frito profundo de solo 20 segundos es necesario para que la cerveza frita permanezca alcohólica.

Los bolsillos de Raviolis deben ser más suaves que crujientes cuando hacen cerveza frita.

Imagen titulada Cook Profund Fried Beer Paso 12

3. Coloque los bolsillos de Ravioli en toallas de papel para absorber el exceso de aceite. Como se retira cada bolsillo de Ravioli de la sartén, transfiérala directamente sobre una placa cubierta con toallas de papel. Esto ayudará a absorber el aceite extra. Coloque los bolsillos de Ravioli al lado del otro en lugar de apilarlos.

Imagen titulada Cook Profund Fried Beer Step 13

4. Deje que los bolsillos de cerveza fritos se enfríen durante 3-4 minutos antes de servir. Cuando los bolsillos de cerveza fritos se han retirado de la sartén, estarán calientes y pueden quemarlos si los toca. Deje que se enfríen en la toalla de papel durante unos minutos antes de disfrutar de su primer sabor de la cerveza frita!

Mantenga los bolsillos de cerveza fritos en posición vertical mientras los come, de lo contrario, la cerveza se derramará.

Puedes servir a los bolsillos de cerveza fritos con salsa de queso para sumergirse.

Hiciste esta receta?

Dejar un comentario

Consejos

Mark Zable de Texas es la primera persona en el mundo a la cerveza cada vez más profunda. La cerveza frita es diferente a la masa de cerveza frita, ya que la cerveza sigue siendo alcohólica y un líquido una vez que se ha frito.

Si no quiere hacer su propia cerveza frita, puede comprarla en la Feria del Estado de Texas.