3 maneras de evitar salpicaduras de petróleo al freír

La comida frita puede degustar deliciosa, pero la salpicadura de aceite que experimenta en el camino no es tan agradable. Lo creas o no, el temido efecto salpicadizo suele ocurrir cuando las gotas de agua de su comida tocan el aceite caliente. No se preocupe, con los utensilios de cocina correctos y algunas precauciones adicionales, puede despedirse de la salpicadura de petróleo de una vez por todas!

Pasos

Método 1 de 3:

Consejos de freír general

1. Secar sus ingredientes antes de tiempo. A medida que las tierras del agua en el aceite y se evaporan, se expande en un montón de pequeñas gotas, lo que conduce al efecto salpicadizo que todos conocemos y tememos. Para una protección adicional, borra sus ingredientes secos con una toalla de papel o un paño antes de comenzar a cocinar.

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2. Coloque un escudo de salpicadura o la pantalla sobre su superficie de cocción. Las pantallas de salpicaduras son secciones perforadas de metal que pasan por su sartén mientras cocina. Los vapores de sus ingredientes pueden evaporarse a través de las aberturas en la pantalla, pero el aceite real se mantendrá en la sartén.

Puedes encontrar pantallas de salpicaduras en la mayoría de las tiendas de artículos para el hogar.

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3. No uses demasiado aceite cuando cocinas. Cuando fríe profundamente, llene su olla de freír ⅔ del camino lleno de aceite. El mismo concepto se aplica cuando se detiene, vierta con suficiente aceite para cubrir la mitad inferior de sus ingredientes, en lugar de llenar la sartén.

Método 2 de 3:

Sarten para freir

1. Elija una sartén alta y ancha para sus alimentos. Abstenerse de usar sartenes poco profundas para sus recetas de sartén. En su lugar, agarre los utensilios de cocina que es lo suficientemente grande como para adaptarse a sus ingredientes y también tiene lados altos que van alrededor de la sartén. Una sartén más alta es menos probable que salpique!

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2. Elija un acero inoxidable de alta calidad o una sartén de hierro fundido. Las bandejas baratas de acero inoxidable no siempre se extienden por calor de manera uniforme: esto puede crear puntos calientes en su sartén, lo que conduce a una salpicadura adicional. En su lugar, agarra una sartén de acero inoxidable o fundición de alta calidad, que tiene una distribución de calor decente.

Cuando se calienta lentamente, las utensilios de cocina de hierro fundido tienen una buena distribución de calor.

3. Añadir una pizca de sal a la parte inferior de la sartén. Después de verter aceite en su sartén, espolvoree algunas pellizcas de sal en la parte superior. La sal ayuda a evitar que el aceite se rocíe mientras cocina.

La sal empapa a una parte de la humedad en su comida, lo que ayuda a prevenir salpicaduras de petróleo. También puedes usar harina para esto!

4. Coloque la comida suavemente en la sartén. Trate de no dejar caer los ingredientes: esto puede llevar a una salpicadura adicional. Mientras la comida está cocinando, use pinzas o un skimmer de alambre para voltear la comida sin salpicarse en el proceso.

5. Cortar la carne en estas rebanadas antes de freírlo. Los cortes más delgados de la carne son menos propensos a salpicar. Si estás trabajando con un trozo de carne más grueso, enstenelo antes de freír.

Puede cortar la carne en tiras finas, o comprimirla con un mazo.

Método 3 de 3:

Freír

1. Escoge una olla profunda para cocinar tu comida. Agarra un stockpot o una freidora profunda que es lo suficientemente grande como para mantener sus ingredientes. Medida desde la parte superior de la olla, para reducir el riesgo de salpicadura, debe haber al menos 4 en (10 cm) de espacio entre la superficie del aceite y el borde de la olla.

Los woks son otra gran opción si desea freír sus ingredientes.
El acero inoxidable, aluminio, cobre y hierro fundido son grandes materiales de utensilios de cocina.

2. Coloque su comida en cestas de freír de malla. Luego, freír sus ingredientes lenta y cuidadosamente sumergiendo la canasta en el aceite caliente. Siempre ponga la comida en la canasta antes de freír, por lo que no hay salpicaduras de petróleo extra sobre los bordes.

No dejes caer tu comida en la sartén o la freidora. Cuando freír, sumerge los ingredientes en el aceite con una cuchara ranurada o un par de pinzas.

Solo necesitas freír canastas cuando estás profundamente freír. Pan-Frying no necesita mucho equipo extra!

3. Freír su comida dos veces para evitar salpicaduras adicionales. Ajuste su aceite de freír a 300 ° F (149 ° C) y deje que sus ingredientes fríen hasta que sean de color marrón dorado. Luego, retire los ingredientes cocidos y sequelos con una toalla de papel. Recalentar el aceite para que sea 350 ° F (177 ° C), y cocine la comida hasta que se vea bien y crujiente.

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4. Evite agregar comida extra a la cesta de freír. Deja que tu primer lote de comida cocine todo el camino a través de. Si agrega ingredientes adicionales mientras su comida original sigue cocinando, podría ser quemado por las gotas de aceite salpicando.

Consejos

Use mangas largas cuando planee freír comida.

Coloque una bandeja de cocción al revés en cualquier quemador que no esté usando, esto ayuda a limpiar mucho más fácilmente.

Advertencias

No sobrecaliente el aceite cuando freír! Mantenga su aceite de freír profundamente entre 325 y 375 ° F (163 y 191 ° C). Cuando fríe la sartén, coloque su estufa a fuego medio o medio-alto, dependiendo de la sugerencia de la receta.