Cómo hervir champiñones: 13 pasos (con imágenes)

Los hongos son un alimento increíblemente versátil que se puede agregar a muchas recetas diferentes o consumidas por su cuenta! Los hongos hirviendo es una excelente manera de prepararlos si también tiene otras tareas de cocción que necesita completar, ya que no necesitarán tanta atención. Prepare sus hongos limpiándolos y cortándolos, y luego hierva para tener una sabrosa adición a muchos platos.

Ingredientes

Setas simples cocidas

8 a 12 onzas (230 a 340 g) de hongos
1 cucharada (15 ml) de mantequilla
1 cucharadita (4.9 ml) de sal
Hierbas, condimentos o salsas al gusto

Hace 2-4 porciones

Pasos

Parte 1 de 3:

Limpieza y cortando los hongos

1. Enjuague las setas y sequelas con una toalla de papel. Puedes enjuagar los hongos a mano o ponerlos a todos en un colador y enjuagarlos con el pulverizador de la cocina. Si hay grandes trozos de suciedad, use sus dedos para frotar ligeramente los hongos limpios.

Alternativamente, puede limpiar los hongos con una toalla de papel húmedo, aunque si se llevan a cabo en tierra, deberías enjuagarlos por completo.

2. Retire las branquias o los tallos de los champiñones. Las branquias en los hongos Portobello son comestibles, pero excretan un líquido oscuro cuando cocinan. Usa una cuchara para raspar y quitar suavemente las branquias. Para los hongos que tienen tocones, use un cuchillo para cortar los extremos duros.

Puede descartar los tocones de setas en rodajas, o dejarlos a un lado para agregar a su pila de compost mas tarde.

3. Cortar los champiñones en cuartos o rebanadas, dependiendo de su receta. Use una tabla de cortar limpia y una cuchilla de cocina, y corte suavemente sus setas. Si estás en un pellizco y no tienes un cuchillo limpio, también puedes rasgar los champiñones usando tus manos.

Los hongos enteros hervirán lo mismo que los setas en rodajas, por lo que si prefieres las mordeduras más grandes, no te preocupes por cortarlas.

Imagen titulada Hervir champiñones Paso 4

Almacene el exceso de hongos En un contenedor hermético en la nevera. Los hongos en rodajas no cocinadas pueden durar 7 días, mientras que los hongos enteros pueden durar 10 días cuando se almacena en la nevera. Asegúrese de que los hongos estén completamente secos antes de ponerlos en la nevera para evitar que se pongan delitos.

Ponga un trozo de cinta adhesiva con la fecha de "Usar por" en el contenedor para que no olvide cuánto tiempo serán buenos para.

Parte 2 de 3:

Trayendo los hongos hasta hervir

1. Ponga sus champiñones preparados en una sartén mediana o grande. Use 8 a 12 onzas (230 a 340 g) de hongos. Asegúrese de que la sartén esté limpia antes de usarla y que sea lo suficientemente grande como para mantener todas sus setas y el líquido que se necesita para cubrirlos.

Uno de los beneficios de las setas de ebullición es que puede cocinar por lotes hasta que se ajuste a la sartén al mismo tiempo.

2. Agregue suficiente agua a la sartén para cubrir los hongos. Está bien si los hongos están asomando un poco la parte superior del agua. Puede llevar la sartén directamente al fregadero para llenarlo, o si la sartén es realmente pesada, use una taza grande para llevar agua a la sartén directamente.

Siempre puede agregar más agua o comprar un poco de distancia si descubre que el tiempo de cocción es demasiado corto o largo, dependiendo de sus otras tareas de cocción.

3. Ponga 1 cucharada de la TBSP (15 ml) de mantequilla y 1TSP (4.9 ml) de sal en la sartén. La mayoría de los palos de mantequilla tienen medidas en la envoltura para mostrarte dónde cortar, pero si la tuya no, usa una cuchara de medición. Mide siempre la sal para evitar el plato de sobre o debajo de la salazón.

Si no tiene mantequilla, puede sustituir 1 cucharada (15 ml) de un aceite de cocina, como aceite de oliva, aceite de aguacate o incluso aceite de coco.

4. Gire el quemador en alto y deje que el agua salga a hervir. Si desea que el agua se caliente más rápido, puede poner una tapa en la sartén. Solo vigilo para que se note cuando comienza a hervir.

Parte 3 de 3:

Simitando y dorando los hongos

1. Reduce el calor a medio-bajo una vez que los hongos están hirviendo. Quieres mantener el calor lo suficientemente alto para que el agua esté a fuego lento, pero no tan alta que está en un hervor. Es posible que deba ajustar el quemador para obtener un cocer a fuego lento dependiendo de su estufa.

Puede observar que parece haber más agua en la sartén ahora que cuando comenzó, y eso se debe a que los hongos pierden agua mientras cocinan. Pero no te preocupes! El proceso de ebullición y a fuego lento evaporará todo ese exceso de agua.

2. Cocine a fuego lento los champiñones durante 5 a 7 minutos, o hasta que el agua se evapora. Escuchará un chisporroteo una vez que el agua se haya ido y los hongos están tocando la parte inferior de la sartén. Si no estará en la cocina mientras sus hongos están hirviendo, configure un temporizador durante 5 minutos para que pueda verificarlos.

No use una tapa en la sartén, ya que eso dificultará el vapor de escapar y hará que el proceso de evaporación tome más tiempo.

3. Brown los hongos en la mantequilla restante durante 1-2 minutos. Una vez que el agua se evapora, la mantequilla o el aceite que agregó a la sartén con los hongos se dejarán en la parte inferior. Use una espátula para revolver los champiñones ocasionalmente durante los 1-2 minutos.

Debido a que los hongos ya están cocinados, este último paso simplemente sirve para terminarlos con un ligero abrasado.

4. Agregue sus condimentos a los hongos y sirva. Podrías agregar un poco más de sal y una pizca de pimienta, o podría agitar algo de salsa de soja, tirar en algunos ajo picaditos o hierbas frescas, o cualquier otra combinación de condimentos que prefiera. También podrías servir a los hongos junto con otro plato, como huevos revueltos, o simplemente comerlos por su cuenta.

Si solo vas a comer la mitad de los hongos que preparó de inmediato, elimine y almacene la otra mitad antes de agregar sus condimentos. De esa manera puedes temporuar esa segunda mitad de manera diferente si así lo deseas.

5. Almacene los hongos sobrantes en un recipiente hermético en la nevera. Deje que se enfríen completamente antes de ponerlos en el recipiente, y luego mantenerlos en la nevera durante 7 a 10 días. Para recalentar, puede ponerlos en el microondas durante 30 a 45 segundos, o tirarlos en una sartén caliente durante 2 a 3 minutos.

Después de 7 a 10 días, deseche los hongos no utilizados y preparados. Use un pedazo de cinta adhesiva para etiquetar su contenedor con la fecha de uso.

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Consejos

Si está agregando champiñones a una sopa, solo necesita asegurarse de limpiarlos correctamente y cortarlos de acuerdo con la receta, y luego siga esa receta para el tiempo de cocción.

Los hongos se han hecho mal si son escasos o más oscuros en color desde cuando los compró por primera vez. También puede tener un olor fuerte y podrido.

Si tiene hongos que están a punto de ir mal, hervirlos en un gran lote. De esa manera se prepararán y durarán de 5 a 7 días más.