Cómo limpiar un hongo portobello

Los hongos portobello son celebrados por los aficionados culinarios en todo el mundo por su sencillez y profundidad de sabor. Con notas fuertes y terrosas y una textura carnosa, Portobellos están en su casa en una amplia variedad de platos, desde las papas fritas veganas hasta la cocina italiana rústica. Lo que es aún mejor es cuán prácticamente sin esfuerzo debe prepararse: la mayoría de los hongos requieren solo un ajuste simple y limpie antes de que estén listos para ser cocinados y disfrutados. Después de comprar los portobellos más frescos, todo lo que necesitará es una toalla de papel húmeda y una cuchara para prepararlos para ir a sus recetas favoritas.

Pasos

Parte 1 de 3:
Limpiando el hongo limpio
1. Mojarse una toalla de papel plegada con agua fría. Escurriendo el exceso de agua para que la toalla de papel esté ligeramente húmeda. En la mayoría de los casos, un poco de humedad es todo lo que necesitará para limpiar un portobello recién recogido y envasado.
  • Debido al tamaño y la anatomía de los hongos de Portobello, deben limpiarse individualmente para asegurarse de que la recepción de atención adecuada.
  • También puedes usar el lado suave de una esponja de cocina.
  • 2. Frote la tapa y el tallo de la seta suavemente. Vaya sobre la superficie exterior del Portobello con la toalla de papel húmedo con trazos lisos y rápidos. Tenga cuidado de no aplicar demasiada presión, o podría dañar el hongo, causando roturas o manchas magulladas bluadas.
  • Deje que la seta descanse en su mano en lugar de agarrarla por la tapa o el tallo.
  • Preste especial atención a las áreas donde la suciedad y los escombros son más pesados.
  • 3. Use un cepillo de hongos para limpiar hongos especialmente sucios. Puede haber momentos en que una toalla de papel no sea suficiente para eliminar todos los últimos rastros de suciedad. Un cepillo de cerdas suaves le permitirá eliminar más suciedad y arena de la superficie del portobello sin la necesidad de un montón de remojo o enjuague.
  • Los pinceles de hongos se pueden encontrar en las tiendas especializadas culinarias, así como la mayoría de los supermercados.
  • Los champiñones de remojo hacen que eliminen agua como la esponja, lo que puede aburrir tanto su sabor y su textura.
  • 4. Coloca el Portobello a un lado para secar. Coloque el hongo limpio en una capa de toallas de papel. Si está preparando múltiples champiñones, muévase a la siguiente. Continúe limpiando los Portobellos individualmente hasta que tenga tantos como necesite.
  • Las toallas de papel absorberán cualquier humedad agregada que se acelere para filtrarse de los hongos.
    • Parte 2 de 3:
    Recortar el hongo
    1. Quitar el tallo. La forma más fácil de hacer esto es simplemente agarrar el tallo por la parte inferior, luego darle un giro y tirar bruscamente. Debe saltar de inmediato con poca resistencia. También puedes usar un cuchillo de pelaje para cortar los tallos gratis.
    • Los tallos de los hongos de Portobello tienden a ser duros y leñosos, y son los mejores dejados fuera de la mayoría de las recetas.
    • Si no desea que ninguna parte del hongo se desperdicie, puede guardar y reutilizar los tallos al usar finamente y usarlos para dar sabor a las existencias, los guisos o saltees.
  • 2. Raspar las branquias negras. Gire el hongo para exponer la parte inferior de la tapa. Rastrille la punta de una cuchara sobre las branquias Meshy hasta que se sueltan. Limpie la parte inferior de la tapa con una toalla de papel húmedo para eliminar los bits restantes.
  • Estas branquias tienen un sabor amargo y poco apetizador, que puede afectar negativamente el sabor del plato terminado.
  • 3. Rebanada del borde interior de la tapa. Después de raspar las branquias, puede notar un labio estrecho en la parte inferior de la tapa. Ejecute el borde de un cuchillo afilado alrededor de este labio mientras gira el hongo lentamente. Cuando haya terminado, debe dejarse con una tapa suave que esté plana en un lado y redondeada en la otra.
  • Eliminar este borde lado permitirá que la tapa se encuentre más plana, lo que será útil si planea interrogatorio intenso o rellenos de los champiñones.
  • Este es un paso opcional que mejorará principalmente el aspecto de presentación.
  • 4. Cortar el seta como desee. El Portobello ya está listo para prepararse para el plato que estás armando. Para las sopas y las meditudes de verduras, puede cortar setas más grandes en cubos o tiras finas para hacerlas más manejables.
  • Cuando se trata de Portobellos, no es necesario un corte, muchos chefs prefieren abandonar el hongo entero para cocer al vapor, asar o freír para preservar su saludable sabor y textura.
  • Cepille ligeramente las tapas de portobello con aceite de oliva, las espolvoree con sal kosher y hornee para una alternativa amigable con vegetación a los bollos de sándwich.
    • Parte 3 de 3:
    Almacenamiento y uso de hongos portobello
    1. Compruebe para asegurarse de que los Portobellos estén frescos. Antes de comprar, inspeccione la tapa y el tallo por los moretones o manchas antiestéticas. Estos pueden indicar que el hongo está pasado su mejor. Un buen Portobello tendrá entre 4 y 6 pulgadas de ancho, firme al tacto y tendrá un color uniforme.
    • Si es posible, compre sus portobellos por separado de una bandeja suelta en lugar de en un paquete. De esta manera, puedes dedicar a los champiñones mejor.
    • La condición de las branquias también puede ser un signo revelador. Si las branquias aparecen húmedas, viscosas o arrugadas, el hongo es probable que sea viejo.
  • 2. Refrigerar los portobelos sin comer en un recipiente transpirable. Tome los portobellos de su embalaje original tan pronto como llegue a su casa y transfíelos a una bolsa de papel o una hoja de toallas de papel. Los champiñones dan a la humedad mientras se sientan. Cuando se deja en plástico, esto puede hacer que se vuelvan suaves y esponjosos.
  • La ventilación adecuada es la clave para garantizar que los Portobellos permanezcan frescos hasta que estés listo para usarlos.
  • También puede recortar y envolver las tapas en una doble capa de toallas de papel húmedas.
  • Imagen titulada Limpiar A Portobello Mushroom Paso 11
    3. Usa los hongos dentro de los tres días. Portobellos, como la mayoría de los otros productos frescos, será mejor cuando se utilicen de inmediato. Siempre examine los hongos con cuidado antes de ponerlos en la comida que come. Si aparecen incoloros, se sienten blandos o desarrollan un olor cuestionable, juegue a salvo y tíralos.
  • Por lo general, es mejor comprar ingredientes como hongos frescos cuando los necesites.
  • En raras instancias, los hongos Portobello pueden durar hasta una semana cuando se almacenan correctamente.

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    Consejos

    Use los hongos portobello para impartir un sabor audaz y terroso a los platos sabrosos.
  • La carne de un Portobello es lo suficientemente sustancial como para que sea un sustituto satisfactorio para la carne.
  • Limite la cantidad de aceite, salsa o marinada que usa cuando se cocina Portobellos, ya que pueden absorber rápidamente la humedad.

    • Advertencias

    Tenga cuidado al manipular cuchillos en la cocina. Los accidentes ocurren.
  • No cocine con Portobellos sin limpiarlos primero. Dado que los hongos crecen en el suelo, a menudo estarán bastante sucios.

    • Cosas que necesitarás

    • Toallas de papel
    • Cepillo de hongos
    • Esponja de cocina
    • Cuchillo de pelado afilado
    • Cuchara
    • Bolsa de papel
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