Cómo limpiar los champiñones: 8 pasos (con imágenes)

Los champiñones son un hongo hardy que va bien con una variedad de alimentos. Ya sea que los esté comiendo frescos o preparándolos en una comida cocida, es importante asegurarse de que esté trabajando con productos limpios. Para obtener sus hongos de botones como sea posible, brille y enjuague cualquier suciedad obvia de la superficie. Si desea extraer sus champiñones extra, intente pelar la capa exterior de la piel de cada seta. Con un poco de tiempo de preparación, estará listo para disfrutar de champiñones limpios y sabrosos!

Pasos

Parte 1 de 2:

Eliminando cualquier suciedad

1. Cepille la suciedad visible con una toalla de papel si está comiendo los hongos crudos. Tome una toalla de papel seca y frote cualquier mancha polvorienta o mugrienta en el hongo. Continúa limpiando hasta que se quita toda la suciedad. A medida que trabaja, deje de lado un tazón limpio o una sartén para que pueda separar los hongos limpios de los sucios.

Si no desea usar una toalla de papel, intente usar un cepillo de pastelería o las puntas de los dedos en su lugar.
Dado que pueden absorber la humedad fácilmente, no quiere que sus hongos crudos estén empapados cuando los use como un topper de ensalada. Debido a esto, es mejor limpiar tus setas en lugar de enjuagarlos.

2. Frote cada seta en una sartén de agua fría si está planeando cocinarlos. Llene una cacerola amplia y circular al menos a la mitad con agua fría. Tome cada seta individual y colóquelo debajo del agua para empaparse. A continuación, frote los dedos en movimientos cortos y suaves a lo largo de la gorra y el tallo para deshacerse de cualquier suciedad obvia y otras manchas. Una vez que haya terminado de enjuagar y frotar sus setas, colóquelos a un lado en una placa limpia.

Puede que veas pequeñas y delgadas piezas de piel de hongos se caigan en este momento. No te preocupes, eso es solo una señal de que los hongos de su botón se están limpiendo.

3. Enjuague los hongos bajo agua fría antes de cocinar con ellos. Configure todos los hongos sin suciedad en una sartén, un tazón o un colador para mantenerlos en un solo lugar. Mientras sostienes el tazón sobre el fregadero, enciende el grifo para que los hongos puedan ser apresurados con agua fría. Mueva el recipiente de los hongos en un movimiento circular para que todos los hongos se enjuaguen de manera uniforme.

Dado que los champiñones cocidos estarán expuestos a otros ingredientes, no importa tanto si están un poco húmedos en el proceso de cocción.

Si lo desea, puede detener el proceso de limpieza aquí. Algunas personas no ven la necesidad de pelar cualquier pieza de hongos, y eso está perfectamente bien.

Parte 2 de 2:

Pelando la piel

1. Pellizcar y quitar los tallos si no quieres usarlos. Verifique su receta y determine si la receta necesita hongos de botones completos o simplemente las tapas. Si su plato no necesita tallos de hongos (o si solo prefiere eliminarlos), siéntase libre de deshacerse de ellos. Use el dedo pulgar y puntero para agarrar el tallo, luego retirarlo con un tirón firme. Si el tallo se niega a moverse, tratando de torcerlo un poco.

Si sabe de la oportunidad que no va a necesitar sus tallos de hongos, siéntase libre de eliminarlos y arrojarlos antes de limpiar la suciedad.

2. Comience a quitar la piel de la gorra de setas con un cuchillo. Use un cuchillo con una cuchilla corta para extraer la piel del borde de la tapa de hongos del botón. Busque las secciones especialmente arrugadas de la piel de hongos a lo largo de la curva entre la tapa y el tallo. Con la hoja del cuchillo, comience a pelar la piel de la tapa.

También puedes usar tus dedos para despegar la piel exterior.

3. Trabaja en secciones, viendo en un círculo mientras quita la piel. Continúe despegando la piel exterior de los hongos de los botones con las puntas de los dedos o la hoja de un cuchillo. Tenga en cuenta que la piel probablemente se desprenderá en trozos triangulares. Mantenga la eliminación de la piel hasta que toda la superficie de la seta del botón sea blanca.

Cuando se pelaron, los hongos de botón blanco se verán como trozos de queso mozzarella.

4. Cortar la piel de los hongos se deriva de deshacerse de cualquier suciedad. Si ha decidido mantener los tallos de champiñones unidos, use la misma técnica de pelado para eliminar su piel. A diferencia de las tapas, la piel se despegará de los tallos en piezas más delgadas y más pequeñas. Una vez que un hongo está completamente pelado, colóquelo en un contenedor separado.

5. Almacene los hongos del botón en su embalaje original. Mantenga los hongos de botón frescos colocándolos en su cartón original. Dado que todas las champiñones han absorbido un poco de agua en el proceso de enjuague y peeling, envuelven cuidadosamente la caja de plástico. Intenta envolver el recipiente con bastante fuerza, pero manténgalo bien suelto para que los hongos tengan espacio para respirar.

Por ejemplo, cuando toca la envoltura de plástico con el dedo, no debería ser rígido. En cambio, debería haber un poco "darle".

Sabías? Las setas liberan naturalmente un producto conocido como gas de etileno. Debido a esto, es importante mantener sueltos cualquier contenedor o bolsa de hongos de botón para que este gas pueda liberarse correctamente.

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