5 maneras de congelar cilantro

Cilantro es una gran hierba para usar en muchos platos asiáticos, indios, mexicanos y de Oriente Medio. Tiene un sabor brillante y nítido, y puede animar casi cualquier plato. Desafortunadamente, tiende a marchitarse más rápido de lo que puede usarlo, y no se seca bien, a diferencia de otras hierbas. Afortunadamente, es posible preservar a Cilantro, y hacerlo durar más tiempo, congelándolo.

Ingredientes

Cilantro congelado en una bolsa

Cilantro fresco

Cilantro congelado en aceite

1/3 taza (80 mililitros) Aceite de oliva por
1 - 2 tazas (50 - 100 gramos) cilantro, picada

Cilantro congelado en mantequilla

1 mantequilla de palo, suavizado
1 - 3 cucharadas cilantro, picado
1 clavo de ajo, picado (opcional)
Sal y pimienta, al gusto (opcional)
½ cucharada de jugo de lima (opcional)
ZEST DE LIME (opcional)

Pasos

Método 1 de 5:

Preparando cilantro para congelación

1. Elija cilantro fresco. Cilantro se marchitará un poco cuando la congele, por lo que es importante comprar cilantro que sea fresco. Busca hojas verdes crujientes y brillantes. Evite cualquier cosa que se vea marchita, triturada o amarillenta.

2. Enjuague el cilantro en un tazón de agua. Sostenga el cilantro por los tallos y sujecerse en un tazón de agua fría. Sigue haciendo esto hasta que el agua se ensucie. Repita el proceso con agua dulce cada vez hasta que el agua sea clara. Es posible que necesite dos a tres cambios de agua

3. Agitar el agua del cilantro. Manténgalo por los tallos, y dale unos cuantos, buenos batidos. Puede ser una buena idea hacer esto sobre un fregadero, para que su cocina no se hable.

4. Pat el cilantro seco con algunas toallas de papel. Coloque algunas toallas de papel en una superficie plana, luego coloque el cilantro en la parte superior de ellos. Cubra el cilantro con otra toalla de papel y presione suavemente hacia abajo. Las toallas de papel absorberán cualquier exceso de humedad. Sigue haciendo esto con toallas de papel frescas y secas hasta que no quede agua.

5. Considera blanquear el cilantro. Puedes hacer esto sumergiendo el cilantro en una olla de agua hirviendo durante 15 a 30 segundos, y luego los detuvo bajo agua helada durante unos segundos más. No deje el cilantro en el agua caliente durante más de 30 segundos, y asegúrese de secarlo bien. Blanching El cilantro ayudará a preservar el color vibrante.

Método 2 de 5:

Cilantro congelado en una bolsa

1. Decide si quieres congelar el conjunto del cilantro, o simplemente congelar las hojas. Si quieres congelar las hojas, deberás pellizcarlas, y descartar los tallos. También puede congelar todo el cilantro, y romper algunas hojas cada vez que las necesites.

2. Considera lanzar el cilantro con un poco de aceite de oliva. Esto protegerá la delicada hierba del frio y evitará que se establezca. Simplemente coloque la hierba en un tazón y tíralo con una cucharadita a una cucharada de aceite de oliva. ¿Cuánto aceite de oliva que usa dependerá de cuánto cilantro esté congelado, más cilantro que tenga, más aceite necesitará.

3. Coloque el cilantro en una bolsa de congelador reeligable. Intenta mantener el cilantro extendido uniformemente en la bolsa. Si está utilizando todo cilantro, intente mantener los tallos y las hojas lo más rectas como sea posible. Es posible que tenga que usar más de una bolsa.

Si no tiene bolsas de congelador, use bolsas regulares reelizables en su lugar, una dentro del otro.

4. Exprime todo el aire como sea posible antes de sellar la bolsa. Zip la bolsa de cerca, luego presione suavemente hacia abajo en la bolsa con las manos hasta que esté plana. Cierra la bolsa el resto del camino. Ten cuidado de no aplastar el cilantro.

5. Use un marcador permanente para escribir la fecha en la bolsa. Si está almacenando otros tipos de hierbas en el congelador, podría ser una buena idea escribir "Cilantro" En la bolsa también.

6. Coloque el cilantro embolsado en el congelador. Intenta colocarlo para que las hierbas estén acostumbradas planas y rectas.

Método 3 de 5:

Cilantro congelado en aceite

1. Picar el cilantro en grueso. Coloque el cilantro hacia abajo en una tabla de cortar y pórtela en pulgada (2.54 centímetros) trozos largos. Puedes incluir los tallos, o dejarlos fuera. Esto no tiene que verse limpio, ya que cortará el cilantro más en una licuadora.

2. Poner el cilantro en una licuadora. Si no tiene una licuadora, puede usar un procesador de alimentos en su lugar.

3. Vierta 1/3 taza (80 mililitros) de aceite de oliva por taza (50 gramos) de cilantro picado. Si desea un sabor cilantro más intenso, aumente el cilantro a 2 tazas (100 gramos). Además, si el fuerte sabor del aceite de oliva lo molesta, intente usar otro aceite de cocina, como canola o vegetal.

Imagen titulada Mantenga su licuadora Paso 1.JPEG

4. Gire la licuadora y pulso por unos segundos. Asegúrese de que la tapa esté segura y que no haya fugas. Mantenga la mezcla hasta que el aceite se vuelva verde y el cilantro se haya dividido en piezas más pequeñas. No lo mezcle demasiado, todavía quiere ver bits de la hierba.

5. Coloque el puré en una bandeja de cubitos de hielo. Llenar cada pozo sobre 3/4 del camino. No lo llene todo el camino, el puré se expandirá cuando se congela.

6. Transfiere la bandeja al congelador. Colóquelo en una superficie plana y estable. Déjalo allí por unas horas para pasar la noche.

7. Transfiere los cubos congelados a una bolsa de congelador reeligable. De esta manera, podrá reutilizar su bandeja de cubitos de hielo. Si no tiene bolsas de congelador, use dos bolsas normales en su lugar, una dentro del otro.

8. Escriba la fecha en la bolsa con un marcador permanente. Si está almacenando otros tipos de hierbas en el congelador, considere escribir "Cilantro" En la bolsa también.

Método 4 de 5:

Cilantro congelado en mantequilla

1. Picarope un cilantro y tirarlo en un bol. Necesitará aproximadamente 1 a 3 cucharadas de cilantro picado por palo de mantequilla.

2. Añadir en un palillo suavizado, mantequilla de temperatura ambiente. Podría ayudar a cortar la mantequilla en trozos más pequeños.

3. Considere agregar algunos otros ingredientes. Puede dejar la mantequilla del cilantro como está, o puede agregar algunos otros ingredientes para hacer aún más sabrosos. Aquí hay algunas ideas para comenzar:

1 clavo de ajo, picado

Sal y pimienta para probar

½ cucharada de jugo de lima

Cáscara de limón

4. Mezcle todo juntos hasta que el cilantro se extienda uniformemente en todo. Puedes usar una cuchara o una espátula. Trabaja rápidamente, para que la mantequilla no se derrete. Añadir más mantequilla o cilantro si es necesario.

5. Ruede la mantequilla en un papel de pergamino o papel de aluminio. Recoger la mantequilla en una hoja de papel pergamino, asegurándose de que esté cerca del borde. Forma en una forma de tronco áspera con una cuchara o espátula. Enróllelo en el papel de pergamino.

6. Ponga la mantequilla envuelta en el refrigerador. Coloque la cubierta de la mantequilla, hacia abajo en un plato, y deje el lugar en la nevera hasta que se endurece.

7. Una vez que se endurece, mueve la mantequilla al congelador. Para mantener su congelador, mantenga la mantequilla envuelta en papel de pergamino y colóquelo en una bolsa de congelador reelable o en un recipiente de plástico.

8. Asegúrese de escribir la fecha en el contenedor o la bolsa. Esto te ayudará a recordar cuando lo hiciste, para que puedas usarlo antes de que salga mal.

Método 5 de 5:

Usando cilantro congelado

1. Use cilantro congelado en el chutney cilantro o como un arrancador de guacamole. Si usted se congeló Cilantro solo por su cuenta, sin mantequilla o aceite, puede romper algunas hojas y agregarla a Guacamole o Cilantro Chutney. No necesitas descongelarlo.

2. Use el cilantro congelado en las sopas de aceite a temporada, salsas y otros platos cocidos. También puedes usarlo en aderezos para ensaladas. Debido a que ya contiene aceite, deberá ajustar su receta y usar menos aceite. Un solo cubo de cilantro congelado contendrá aproximadamente una cucharada de aceite.

3. Descongelar la mantequilla del cilantro congelado a temperatura ambiente antes de usarla. Tomará unos 15 a 20 minutos para que se descongele. Una vez que se descongela, puede propagarlo en pan o galletas.

4. Evite usar cilantro congelado en ensaladas y salsas. Una vez congelado, Cilantro pierde algo de su crujida. Cuando se desciende, aparecerá marchitado y blando. Esto puede restar valor a la apariencia (y textura) de salsa y ensalada.

5. Considere usar un cilantro fresco como guarnición en lugar de congelado. Una vez que el cilantro congelado comienza a descongelarse, comenzará a lucir marchitados y blandos. Si necesita adornar algo, considere usar un cilantro fresco en su lugar.

6. Saber cuando use su cilantro congelado. El cilantro congelado no durará para siempre, aunque seguramente durará más que el cilantro fresco. Aquí hay algunas pautas sobre cuándo debe usar su cilantro:

Usar cilantro congelado dentro de dos meses.

Use cilantro congelado en aceite dentro de tres meses.

Use mantequilla de cilantro congelado en un mes. Si lo descongela y lo pongas en la nevera, úsala dentro de cinco días.

7. Terminado.

Consejos

Si tienes tiempo, haz salsa con el cilantro ya en ella. La salsa se congelará mejor que el cilantro solo.

Si necesita secar las hierbas después de lavar, los bastidores de secado del plato son excelentes, asegúrese de que el bastidor esté limpio, luego simplemente coloque las hierbas en el bastidor y se deje secar. Si un pequeño sol viene a través de la ventana para calentar las cosas más rápido, mucho mejor.

Si solo necesita congelar una pequeña cantidad, simplemente coloque un cilantro picado en un cubo de hielo, y cubra con aceite de oliva.

Otra opción de almacenamiento a largo plazo es paracilantro seco. Cuando se seca y se almacena correctamente, el cilantro seco puede mantenerse bien por hasta 3 años.

Advertencias

Evite usar agua al congelar el cilantro. Esto diluirá el sabor de su receta y lo hará de sabor suave.

El cilantro congelado tiende a perder mucho su sabor. Úselo rápidamente o haga lo mejor posible para evitar congelarlo todo, y simplemente disfrutarlo, sus aceites volátiles de sabor de forma distintivamente desaparecen rápidamente.