4 maneras de congelar la crema

Mientras que la crema suele ser mejor fresca, puede haber ocasiones en las que necesitas congelarla por mantenerlo más largo. Es posible congelarlo bien y reconstituirlo de una manera utilizable.

Ingredientes

Toda la crema congelada debe contener al menos un 40 por ciento o más grasa de mantequilla. No se congelará muy por debajo de esta cantidad.

Solo crema:

Crema sobrante o crema a punto de expirar (batidor pesado o crema doble solamente)

Crema endulzada:

125ml / 1/4 pinta de crema (batida pesada o crema doble solamente)
1 cucharadita de azúcar

Dolops de crema batida:

Crema batida (batida pesada o crema doble solamente)

Pasos

Método 1 de 4:

Solo crema

1. Vierta la crema en un recipiente rígido. Cubrir con una bolsa de plástico fuerte que se sella (de hecho, se recomiendan dos bolsas), para evitar que se ingresen los olores de nevera.

Deja al menos 1.5cm / 1/2 pulgada espacio entre la tapa y la parte superior de la crema. Esto permite la expansión cuando se congela.

2. Lugar en el congelador.

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Método 2 de 4:

Crema endulzada

Este método es útil para hornear y postres: el azúcar agregado también ayuda a preservar la crema ligeramente mejor que sin ella.

1. Vierta la crema en un tazón adecuado.

2. Azotar ligeramente la crema. Solo látigo hasta que sea simplemente rígido.

3. Mezclar a través de 1 nivel de cucharadita de azúcar a la crema. Por cada 125 ml / 1/4 pinta de crema, agregue otra cucharadita de 1 nivel.

4. Vierta la crema en un recipiente rígido. Cubrir con una bolsa de plástico fuerte que se sella (de hecho, se recomiendan dos bolsas), para evitar que se ingresen los olores de nevera.

Deja al menos 1.5cm / 1/2 pulgada espacio entre la tapa y la parte superior de la crema. Esto permite la expansión cuando se congela.

5. Lugar en el congelador.

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Método 3 de 4:

Dolops de crema batida

Estos pueden ser útiles para agregar directamente a una magdalena o como un pequeño relleno de pastel. La receta de crema dulce arriba también se puede preparar de esta manera si se prefiere.

1. Línea una bandeja para hornear con papel pergamino o una hoja de silicona.

2. Batir la crema.

3. Coloque las dollops de la crema en la bandeja para hornear preparada. Cubrir con una bolsa de congelador grueso que sella.

4. Congelar. Cuando se congele, retire y deslice en un contenedor de almacenamiento o bolsa. Para evitar ser golpeado, un contenedor rígido es mejor de nuevo.

5. Sellar y volver al congelador.

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Método 4 de 4:

Descongelación

1. Solo crema: Descongelar en el refrigerador durante la noche. O, si la comida ya está burbujeando, agregue directamente a un plato de cocción (como una sopa o estofado), como si agregue crema fresca y deje que el calor sea derretido a través de. Tenga en cuenta que la crema será líquida y no le látecerá después de la congelación.

2. Crema dulce: Para usar como pastel o relleno de postre o desmontaje, descongela en el refrigerador durante la noche primero. Al igual que con la crema anterior, esta crema congelada no se puede batir de nuevo, a diferencia de eso, sin embargo, debería mantener su textura ya batida adecuada para hornear o agregar a los postres. Además, podría intentar combinarlo con crema recién batida para hacer un llenado.

3. Fijación de crema separada: Jiggle la crema dentro de su contenedor (tapa en) si encuentra que se ha producido demasiada separación. Esto puede ayudar a reconstituir la crema mezclando los sólidos de grasa y los sólidos de agua nuevamente nuevamente.

También se puede sacudir dentro de la bolsa sellable si eso es más fácil.

4. Dolops de crema batida: Permitir descongelar en el mostrador de la cocina (tomará unos 10 minutos). Usa exactamente como usarías crema batida. Las dollops deben actuar como la crema batida ya dividida en porciones pequeñas y utilizables.

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Consejos

La crema se puede congelar hasta 2 meses.

La grasa baja o la crema única no se congela bien y se volverá bastante acuosa.

Algunas personas sugieren crema congelación en bandejas de cubitos de hielo. Si bien esto suena conveniente, hará que la crema se separe más que cuando esté congelada en una masa sólida.

Advertencias

La crema congelada nunca es tan buena como crema fresca. Esta medida está destinada a la crema de salvamento debido a caducar o ser desperdiciadas y no es algo que harías con la mayoría de las veces.

La crema se enfrentará fácilmente a los olores, entra en contacto con. Si se almacena incorrectamente, se probará exactamente como los olores que ha estado expuesto a. Que puede ser bastante desagradable! Almacenar en un recipiente hermético.

Se recomienda que solo congeles la crema pasteurizada.

Cosas que necesitarás

Tazón de mezcla
Mezclador o huevo batidor para vencer
Contenedor rígido, tal como un contenedor de helado limpio y usado / contenedor de yogur / contenedor de queso ricotta, etc.
Bolsa de plástico con sello (adecuado para congelación), tal vez 2