Cómo congelar la leche: 12 pasos (con imágenes)

La leche congelante es una forma increíblemente fácil de extender su vida útil. Además, es una excelente manera de ahorrar dinero al permitirle comprar a granel y aprovechar las ofertas en el supermercado! La leche descongelada es perfectamente segura de beber y es tan nutritiva como la leche fresca, por lo que prácticamente no hay ninguna razón para dejar que su leche vaya mal en lugar de congelarla!

Pasos

Parte 1 de 3:

Congelando tu leche

1. Deje espacio para que su leche se expanda. Cuando la leche se congela, ocupa un poco más de espacio que cuando es líquido. Si el contenedor de su leche se llena hasta el borde, esto puede hacer que estalle en el congelador, haciendo un enorme desastre congelado (esto es especialmente cierto para las jarras de vidrio duro). Afortunadamente, esto es fácil de prevenir, simplemente vierte alrededor de una taza de leche para que tenga a pocas pulgadas de espacio en la parte superior del contenedor. Hacer esto le da a la leche un montón de espacio para expandirse.

Por otro lado, si ya ha bebido más de una taza o dos de su leche, generalmente puede saltarse este paso.

2. Fecha de su contenedor. Una vez que congela su leche, la fecha de caducidad en la jarra se vuelve básicamente sin sentido a menos que lo descongele de inmediato. Por esta razón, es una idea sabia que etiquete su contenedor con la fecha de hoy y la cantidad de días que permanecen antes de que caduque. Puede escribir esto directamente en el contenedor con un marcador, o, si prefiere no marcar su contenedor, puede usar un pedazo de cinta de enmascaramiento como una etiqueta.

Por ejemplo, si es el 24 de agosto y la leche expira el 29 de agosto, podríamos etiquetar el contenedor con el texto "Congelado: ago. 24 - Cinco días para expirar" para que sepamos cuánto tiempo tenemos que beber la leche cuando los descongelamos en un mes o dos.

3. Poner el recipiente de leche en el congelador. Todos están listos para congelar su leche, simplemente configure su contenedor etiquetado en un congelador con una temperatura por debajo de 0 f / c. Si no puede colocar el contenedor completo en el congelador, considere dividir la leche en varios contenedores más pequeños. Dentro de aproximadamente un día, la leche debe ser sólida congelada.

Cuando la leche se congela, es posible que pueda ver la separación de la leche y la grasa. No se preocupe, esta es una parte normal del proceso de congelación y es perfectamente seguro.

4. Almacenar hasta 2-3 meses. La mayoría de las fuentes recomiendan dejar su leche en el congelador por un máximo de dos o tres meses. Algunas fuentes incluso recomiendan la leche congelación por hasta seis meses. El consenso general parece ser que la leche puede durar mucho tiempo en el congelador, pero que gradualmente absorberá los sabores y los olores de otros artículos en el congelador a lo largo del tiempo, cada vez más atractivo para beber.

Tenga en cuenta que los productos lácteos más ricos, como EggNog, suero de la leche, y la crema generalmente tiene una estantería similar viva a la leche ordinaria (o ligeramente más corta) cuando se congela, generalmente del orden de uno a dos meses más o menos.

5. Considere la congelación en bandejas de cubitos de hielo. Como alternativa para congelar su leche en su contenedor, es posible que desee considerar verter una parte en bandejas de cubitos de hielo. Esta es una opción especialmente buena para las personas que buscan usar su leche congelada en proyectos para hornear, ya que le permite agregar rápidamente porciones semi-estándar de leche a su receta en lugar de tener que quitarle un solo bloqueo sólido de leche o esperar. se deshica.

Los cubos de leche congelados también son buenos para agregar a los vasos de leche fresca, lo mantienen frío, pero no lo diluirán cuando se derriten como cubitos de hielo ordinarios.

Parte 2 de 3:

Descongelando tu leche

1. Descongela tu leche en la nevera. El truco para descongelar la leche congelada es usar un proceso lento y gradual, nunca una rápida. Por esta razón, la forma más fácil de descongelar su leche suele ser simplemente transferirla desde el congelador al refrigerador. Las temperaturas ligeramente más cálidas del refrigerador permitirán que la leche se descongele a un estado líquido poco a poco.

Esto puede tomar algún tiempo, dependiendo del volumen de su leche congelada, no es raro que tome hasta tres días para descongelarse completamente en el refrigerador.

2. Para descongelar más rápido, sumergirse en agua fría. Si tiene prisa por descongelar su leche, intente llenar su fregadero con agua fría (no agua caliente) y sumergiendo tu contenedor de leche congelada en ella. Use un objeto pesado como una olla de hierro fundido para mantener la leche bajo el agua mientras se descongela. Este proceso será más rápido que descongele la leche en el refrigerador, pero generalmente se tardará varias horas, así que sea paciente.

La razón por la que el agua descongela la leche más rápido que el refrigerador tiene que ver con la forma en que la energía se transfiere entre la leche y su entorno a nivel molecular. Los líquidos transfieren la energía térmica en hielo de manera mucho más efectiva que el aire, lo que los hace un método mucho más rápido para descongelar.

3. No uses calor para descongelar la leche. Nunca Intenta descongelar tu leche congelada rápidamente con calor. Este es un método seguro para arruinar su leche y deshacer su trabajo duro. Calentar la leche puede hacer que él descongela de manera desigual o incluso quemadura, dejándola con un producto terminado muy poco atractivo. A continuación se enumeran solo algunos consejos para evitar esta situación:

No deje su leche congelada a temperatura ambiente.

No descongele su leche en el microondas.

No descongele su leche en agua caliente.

No descongele su leche en una olla o una sartén en la estufa.

No descongele su leche bajo el sol.

Parte 3 de 3:

Sirviendo la leche congelada

1. Servir dentro de 5-7 días de descongelación. Suponiendo que su leche estuvo fresca cuando la congele, su "frescura" debe ser casi el mismo después de descongelarlo. Por lo tanto, la láctea más descongelada es buena para beber y usar en proyectos de cocina durante aproximadamente una semana después de descongelar. Aunque su apariencia y consistencia pueden ser ligeramente diferentes, aún debería ser segura para consumir.

Tenga en cuenta que si su leche no estaba Fresco cuando lo congelas, tampoco se deshará. En otras palabras, la leche descongelada que solo era un día o dos de estropear cuando se congeló, será en aproximadamente el mismo estado cuando se descongele.

2. Shake antes de servir. Durante el proceso de congelación, la grasa en la leche puede solidificarse y separarse del líquido. Este efecto es más pronunciado en la leche con contenidos de alta grasa. Para redistribuir la grasa a lo largo de la leche, agite el contenedor un par de veces durante el proceso de descongelación para mezclar la leche y la grasa.

También puede notar que la leche ha desarrollado un color amarillento, esta es una parte normal del proceso de congelación y no una señal de que la leche ha echado a perder.

3. Alternativamente, usa una licuadora. Vale la pena señalar que no tiene que sacudir la leche con la mano para redistribuir la grasa. El uso de una solución mecánica como una licuadora o procesador de alimentos, por ejemplo, le permite agitar de manera rápida y fácil la leche para una textura más suave y más uniforme. Esto también puede ayudarlo a romper cualquier trozo de hielo que permanezca en su leche, lo que puede ser una sorpresa si no se descubren antes de comenzar a beber.

4. No te dejes caer por una textura ligeramente diferente. La leche descongelada a veces puede tener una diferente "sentir" que la leche ordinaria, a veces se describe como un poco grueso y acuoso en comparación. Aunque la leche descongelada es perfectamente segura de beber, estas cualidades pueden dificultar que algunos beban.

Por otro lado, la leche descongelada suele ser un excelente sustituto de la leche fresca en los proyectos de cocción y hornear donde su textura alterada es difícil o imposible de detectar.

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