Cómo cubrir un pastel con crema de mantequilla (y hacer que se pegue)

Has hecho la masa y horneamos tus pasteles, pero aún no has terminado! Frosting El pastel es fácil, pero es posible que se esté preguntando cómo obtener un acabado suave o evitar que el glaseado se remoluma en el pastel. Tenemos que se le cubrió las respuestas a algunos de sus conderos de pastel más apremiantes.

Pasos

Pregunta 1 de 6:

¿Qué tipo de crema de mantequilla es mejor para cubrir un pastel??

1. Usa la crema de mantequilla americana para el glaseado que es lo más sencillo de hacer. Esta es una glaseada fantástica si eres nuevo para hornear o corta a tiempo. Simplemente golpee la mantequilla suavizada con azúcar en polvo para hacer un espeso y esponjoso glaseado que se aferra a tu pastel.

Ya que es tan dulce, es difícil agregar sabores como conservas de frutas o caramelo a la crema de mantequilla americana. También tiende a ser un poco granulado, pero tiene un sabor a mantequilla clásico.

2. Pruebe el crema de mantequilla de merengue suizo para la glaseada aterciopelada que es fácil de tubo. Para este crema de mantequilla, calentar las claras de huevo y el azúcar antes de vencerlos. Luego, mezcle con mantequilla suavizada para hacer una glaseada tonta que sea fácil de propagar o pipa en su pastel.

Los claros de huevo son seguros para comer, ya que los calientas con azúcar.

Swiss Meringue ButterCream es una excelente opción si quieres saborearlo con mermelada, caramelo, extractos de sabor o chocolate derretido. También es perfecto para glaseado y tuberías ya que es tan suave.

Imagen titulada Cubrir un pastel con crema de mantequilla Paso 3

3. Hacer crema de mantequilla de merengue italiano para el glaseado más suave. El merengue italiano es mucho como el merengue suizo, pero se mantiene mejor en temperaturas cálidas. Comience por batir claras de huevo y hacer un jarabe de azúcar. Vierta lentamente el jarabe en los huevos batidos antes de agregar mantequilla ablandada.

El crema de mantequilla de merengue italiano es una excelente opción si desea preparar el pastel por adelantado. El merengue ayuda a estabilizar el crema de mantequilla para que pueda escarchar y almacenar su pastel por hasta 3 días de antelación.

Pregunta 2 de 6:

¿Cómo consigo el crema de mantequilla para que se pegue al pastel??

1. Relájese el pastel durante 2 horas antes de que la escarcha. Es difícil ser paciente, pero espera! Si frotas el pastel antes de que se enfríe, la mantequilla en el glaseado se derretirá y se remueva a su pastel. Planee enfriar el pastel durante 2 horas antes de cubrirlo con crema de mantequilla.

Deje que las capas de pastel se enfríen a temperatura ambiente y envuelvas en una envoltura de plástico antes de que se peguen en la nevera. Puedes enfriarlos durante la noche, siempre y cuando estén envueltos bien.

2. Extiende una capa realmente delgada de glaseado para bloquear las migas. Para hacer una capa de miga, cepille las migas sueltas con un pincel de pastelería. Revuelva 1 cucharada de leche (15 ml) de leche en 1/2 taza (56 g) de su crema de mantequilla para aflojarlo. Luego, use una espátula de desplazamiento para difundirla sobre las partes superiores y los lados de sus tortas. Ponte en la nevera para enfriarse durante 15 minutos, así que el crema de mantequilla se endurece.

Es posible que haya oído hablar de un abrigo de miga, esto es solo un recubrimiento súper delgado de crema de mantequilla que trampa migas sueltas. También le da a su crema de mantequilla algo para mantenerse realmente.

Si está ganas de glasear un pastel de chocolate, es posible que desee hacer un abrigo de miga adicional ya que las migas de la torta oscura pueden aparecer fácilmente en crema de mantequilla de color claro.

Pregunta 3 de 6:

¿Cómo me congele suavemente un pastel con crema de mantequilla??

1. Use una espátula de desplazamiento para extender uniformemente la crema de mantequilla en la parte superior y los lados. Establezca 1 capa de pastel en un plato giratorio y cuchara 1 taza (112 g) de glaseado de crema de mantequilla en la parte superior. Extienda el glaseado hasta el borde de la capa con una espátula offset. Establezca su otra capa de pastel en la parte superior y ponga el resto de su glaseado en la parte superior. Luego, extienda el glaseado a través de la superficie y por los lados del pastel. Puede ayudar a girar la plataforma giratoria lentamente para que obtenga una cobertura.

Recuerda, estás cubriendo los pasteles que tienen un abrigo de miga.
Si tienes un plato giratorio, también puedes contener un raspador plano verticalmente contra el lado del pastel. Gire lentamente la plataforma giratoria para que el raspador suave el crema de mantequilla.

Pregunta 4 de 6:

¿Cómo puedo decorar el pastel con crema de mantequilla??

1. Arrastre un pastel de pastel a través de los lados para darle a su glaseado una textura única. Los peines de pastel son raspadores de plástico que tienen diseños a lo largo del borde. Una vez que escarpa su pastel, sostenga el peine de la torta verticalmente contra el lado del pastel y gire la plataforma giratoria lentamente mientras presiona el peine contra él para hacer que las crestas, las rayas o las texturas frescas.

Si no quiere comprar un peine de pastel, busque cosas que ya tiene en su cocina. Arrastre los dientes de un tenedor a lo largo de los lados para hacer crestas delgadas o girar la parte posterior de una cuchara a lo largo del glaseado para divertirse swoops.

2. Use una bolsa de tuberías con diferentes consejos para hacer rosetones, volantes y vieiras. Mientras que un pastel liso es sorprendente, es divertido jugar con acentos de crema de mantequilla. Llene una bolsa de tuberías con su crema de mantequilla y elija una punta según el diseño que desea hacer. Use una pequeña punta redonda si desea escribir palabras, por ejemplo, o use una punta de hoja para darle a su pastel decoraciones florales.

Para practicar sus habilidades de tuberías, coloque un pedazo de papel pergamino en una bandeja para hornear y pruebe diferentes consejos antes de decorar el pastel en sí.

Pregunta 5 de 6:

¿Tienes que refrigerar un pastel de mantequilla??

1. No, a menos que su cocina esté realmente caliente. Si ha recubierto su pastel con crema de mantequilla, es totalmente seguro hacer una cubierta de pastel grande sobre el pastel escarchado y dejarlo a temperatura ambiente durante hasta 5 días. Si la temperatura en su cocina es de más de 72 ° F (22 ° C), pegue el pastel en la nevera para que la mantequilla en el glaseado no se derretirá.

Para enfriar su pastel, póngalo en la nevera sin una cubierta o una envoltura de plástico hasta que el glaseado se endurezca un poco. Luego, cubrirlo con envoltura de plástico y refrigere su pastel escarchado hasta un día o dos. Su pastel se secará más tiempo está en la nevera.
Mientras que los crazones de mantequilla de merengue italiano y suizos tienen claras de huevo, son seguras de mantenerse a temperatura ambiente desde que las calentó a fondo.

Pregunta 6 de 6:

¿Puedo frontear mi pastel por adelantado??

1. Sí, puedes escardar el pastel hasta 5 días antes de planear servirlo. Para una protección adicional, coloque una cubierta de almacenamiento sobre el pastel para protegerlo de la humedad.

Tenga en cuenta que las rebanadas de pastel escarchado no durarán tanto tiempo desde que se secarán. Si hace su pastel por adelantado, no comience a cortarlo a menos que esté listo para servir.

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