Cómo decorar con fondant: 14 pasos (con imágenes)

Si está tratando de hacer que sus pasteles caseros se vean extra espectaculares o profesionales, aprenda cómo decorar con fondant. Fondant es una pasta azucarada gruesa que se puede enrollar para cubrir suavemente un pastel. También puede hacer una variedad de decoraciones fondant tridimensionales para aplicar a su pastel. Dado que Fondant se maneja y se almacena de manera diferente a las heladas tradicionales, aprenda cómo usar fondant de manera efectiva para su próximo postre.

Pasos

Parte 1 de 2:

Cubriendo un pastel con fondant

1. Frost tu pastel con crema de mantequilla. Ponga su pastel en una superficie de trabajo como papel de pergamino o una estera de silicona. Asegúrate de que la parte superior de la torta esté nivelada antes de comenzar. Frost la parte superior y los lados de su pastel con un glaseado de crema de mantequilla de su elección.

El uso de una crema de mantequilla de mantequilla ayudará al fondant a su pastel y puede ocultar las imperfecciones en el pastel al horno.
Es posible que desee colocar el pastel en un perezoso Susan para que pueda escarcharlo mientras lo gira.

Imagen titulada Decorar con fondant Paso 2

2. Refrigere la torta helada. Mueva el pastel escarchado a la nevera durante 15 a 20 minutos. El glaseado de la crema de mantequilla debe configurarse para que la superficie sea firme y fácil de trabajar con. Solo asegúrate de tener suficiente espacio en su refrigerador para configurar el pastel para que las cosas en su nevera no golpeen ni empujen el pastel.

Si vive en un clima cálido o es una época caliente del año, es posible que deba refrigerar su torta por más tiempo. Manténgalo en el refrigerador hasta que el glaseado se haya endurecido un poco y su dedo no deje una impresión cuando la toque.

3. Amasar y desplegar el fondant. Tome su glaseado de fondant listo y amado con las manos hasta que es flexible como una masa. Polvo su superficie de trabajo con maicena o azúcar en polvo y coloque el fondant. Use un alfiler pesado y enrolle el fondant en todas las direcciones. Levante el fondant cada pocos giros para asegurarse de que no se pegue a su superficie de trabajo. Si lo es, dispersa un poco más de maimosa o azúcar en polvo. Continúe rodando hasta que alcance el tamaño que necesita para su pastel.

Siempre rinde más fondant de lo que realmente pondrás en tu pastel. Por ejemplo, para una doble capa 8" Torta, necesitará desplegar 2 1/2 libras de fondant, pero solo usará 1 1/2 libras.

Si nota pequeñas burbujas de aire, llámelas con cuidado usando una aguja o un pin.

Amasar es importante romper los cristales de azúcar en el fondant que le dará una textura suave.

4. Cubra el fondant sobre un pasador de balanceo o un cilindro largo. Retire su pastel escarchado del refrigerador y rocíe todo con agua dulce. Esto ayudará a que el fondant se pegue al pastel y evitará que se seque. Recopile su fondant enrollado con un pasador de rodadura ligera o un cilindro largo a pocos centímetros por encima del centro de su fondant. Use su otra mano y cubra cuidadosamente la mitad del fondant sobre el rodillo para que se deslice hacia el otro lado.

También podría levantar y transferir el fondant con las manos, pero arriesgas al desgarrar el fondant al manejarlo más.

El uso de un pasador de rodadura o un cilindro también se asegurará de que el lado de la maicena permanezca en la parte inferior. De esta manera, el lado brillante será expuesto en la parte superior y los lados de su pastel.

5. Cubrí el fondant sobre el pastel. Sostenga el rodillo con fondant sobre el centro de su pastel y baja hacia la torta. Desenrollar el fondant del pin rodante, por lo que gradualmente cae en todo el pastel.

El fondant debe cubrir la parte superior y extenderse hacia abajo y pasar los lados del pastel.

6. Alisar el fondant. Use una herramienta de plástico más suave de fondant y frote suavemente o pulse los lados del pastel cubierto de fondant. Aplicar presión suave mientras trabajas en todo el lado del pastel. Esto suavizará cualquier irregularidad en el fondant mientras lo ayudó a adherirse al pastel.

Puede ayudar a tener el pastel en un suzan perezoso mientras alisa los lados del pastel.

7. Recortar el fondant. Tome un cortador de pizza afilado y recorte el fondant a lo largo de la base del pastel. Asegúrese de dejar un poco de un borde (alrededor de 1/4") Así que puedes asegurarte de tener suficiente fondant en los lados del pastel. Lise los lados de la torta de nuevo y vuelva a cortar la parte inferior, corte derecho a lo largo de la base del pastel esta vez.

Tómese este tiempo para revisar el pastel para cualquier burbujas de aire. Si los encuentras, llámbalos con alfileres o una aguja fina. Use su dedo para suavizar suavemente la marca dejada por el PIN.

Parte 2 de 2:

Haciendo y efectivamente usando decoraciones fondant

1. Crear un fondant rosa. Pellizca unas pocas piezas de fondant de tamaño de monedas y las estableció en una hoja de papel de cera. Establezca una bola de fondant en el extremo de otra hoja de papel de cera y doble el extremo opuesto del papel sobre la bola. Aplastar la bola con el papel de cera y use su dedo para suavizar una punta del fondant aplastado. Esto hará la punta de su pétalo de rosa. Haz esto por todas las bolas para hacer pétalos. Para ensamblar la rosa, rodar un pétalo en un cilindro y comenzar a aplicar los pétalos a la base del cilindro hasta que forme una rosa.

Cuantas más piezas usas, más pétalos que harás. Enrolla cada pieza en una bola.

2. Hacer encaje fondant. Compre una plantilla de encaje de cualquier tienda de suministros de artesanía o suministro de pasteles. Despliegue su fondant en un rectángulo grande para que sea delgado. Establece la plantilla sobre tu fondant. Use un pequeño pin rodante para presionar firmemente contra el fondant mientras rueda a través de la plantilla. Quitar la plantilla. Deberías ver la apariencia del encaje impresionado en el fondant.

El más delgado enrolla el fondant, más delicado aparecerá el encaje.

Asegúrese de que su plantilla permanezca en su lugar mientras ruede el fondant o el patrón de encaje se desvanezca.

3. Prueba los arcos fondant. Roll Fondant en una forma rectangular para que sea 1/8" Delgado y córtelo en tiras cortas. Cada una de estas tiras hará un bucle en la proa, así que corta tantas como quieras. Toma una tira y dobla para que puedas pellizcar los extremos. Ajuste la bucle a un lado para secar durante unos días. Haz esto por todas tus tiras. Para montar el arco, chorros un poco de chocolate derretido o glaseado real en un pedazo de papel de cera. Ponga los bucles en este pegamento comestible, girando algunos bucles en sus lados. Continúa colocando todos los bucles hasta que tus bucles se parezcan a un arco. Deja que el arco se seque de la noche a la mañana.

Si los extremos de una tira no lanzarán juntos, húmedo de un extremo con un poco de agua. Esta vez, la tira debe permanecer juntos.

Agregue más chocolate derretido o glaseado real si realiza múltiples filas de bucles en su arco.

4. Estampar hacia fuera fondant formas. Despliegue su fondant hasta que sea el grosor que desea. Tome un cortador de galletas en la forma que le gustaría hacer y sellar en su fondant. Repite esto hasta que hayas cortado tantas formas como quieras.

Puedes usar una variedad de formas o intentar usar una forma, pero hacer diferentes colores.

También puede comprar cortadores de fondant especialmente diseñados que sean más detallados que los cortadores de galletas tradicionales.

5. Colorea tu fondant. Sumérico un palillo de dientes en el color de la formación de hielo de su elección. DAB el palillo de dientes en tu fondant antes de que lo desplace. Amasar el fondant hasta que el color de hielo se distribuye uniformemente y el color es uniforme. Vuelve y agrega más color de hielo si quieres un color más brillante. Recuerde que algunos colores (rosa y violeta) se desvanecerán bajo luces fluorescentes y a la luz del sol.

Para crear una mirada de mármol, dab el palillo de los dientes con el color de la formación de hielo en el fondant. Sostenga el fondant con ambas manos.Torce y amasea el fondant solo un poco, para que los colores de mármol.

Imagen titulada Decorar con fondant Paso 13

6. Almacena tus decoraciones fondant antes de usarlas. Si estás haciendo tus fondant decoraciones un poco por adelantado, pueden caerse o caer en el momento en que estés listo para servir al pastel. Para eliminar la humedad que causa este caída, deje que sus decoraciones se sequen al menos durante la noche (o hasta 2 días) en una lata de muffin.

Si no le gusta la idea de secar y almacenar sus fondant decoraciones, considere usar la pasta de goma en lugar de fondant. La pasta de goma es más fácil de usar al desplegar flores y almacenarán más tiempo sin caerse.

7. Adjuntar las decoraciones fondant a tu pastel. Dependiendo de la forma de su decoración, es posible que pueda insertarlo y aplicarla usando crema de mantequilla. Por ejemplo, si tiene bolas de fondant que desea aplicar a la base de su pastel, ponga una fila de crema de mantequilla y presione las bolas en el glaseado para anclarlos. O si está trabajando con decoraciones enrolladas, puede cepillar las espaldas con agua y aplicarlas directamente al pastel cubierto de fondant.

Por ejemplo, si está aplicando decoraciones de fondant estampadas, cepille la espalda con agua con un cepillo de pastelería. Inmediatamente colóquelos en su pastel para que se sequen en el fondant de la torta.