Cómo hacer un efecto Ombre con glaseado

Los pasteles de Ombre se han convertido en toda la rabia en los últimos años! Probablemente hayas visto estos impresionantes pasteles en tu panadería local, están heladas en diferentes tonos que borran de pálidos a oscuros. Aunque parece un efecto complicado, es realmente sencillo para escarcha un pastel de Ombre en casa. Hemos respondido algunas de las preguntas más comunes para ayudarlo a comenzar.

Pasos

Pregunta 1 de 5:

¿Qué tipo de glaseado debo usar para un pastel de Ombre??

1. Puedes usar tu tipo favorito! Dado que Ombre es un efecto y no un tipo de glaseado, no dude en usar cualquier tipo de glaseado que disfrute de comer. Pruebe la crema de mantequilla de estilo americano, crema de mantequilla de estilo merengue, o glaseado de queso crema, por ejemplo.

Aunque puedes usar el glaseado de Chocolate Ganache, no podrá colorearlo, por lo que solo podrás hacer un pastel de Ombre en tonos de marrón.
Intenta emparejar el sabor del glaseado para complementar el pastel. Use un glaseado de queso crema para una pastel de terciopelo de zanahoria o rojo, por ejemplo.

Pregunta 2 de 5:

¿Cómo hago glaseado de Ombre??

1. Elija un color y tinte el glaseado en al menos 2 tintes diferentes. Para un estilo clásico de Ombre, elija un color y divida su glaseado en al menos 2 tazones. Agregue 1 a 2 gotas de líquido de coloración de alimentos o gel a cada tazón y revuelva hasta que esté incorporada. Luego, agregue más colorante de alimentos a solo 1 de los tazones para que sea más oscuro. Si desea utilizar más de 2 tintes o colores, simplemente mezcle tonos adicionales en tazones separados.

Por ejemplo, podría hacer un toro clásico de ombre púrpura al tintar 3 o 4 tazones de glaseado en diferentes tonos de púrpura.
No tienes que meterte con solo 1 color! Mezcle algunos colores complementarios, como rosa, púrpura y amarillo para un pastel de Ombre divertido que realmente aparece.

Pregunta 3 de 5:

¿Cómo puedo hacer que el glaseado sea más oscuro??

1. Agregue más colorante de alimentos si desea controlar el tinte. Ya que estás agregando alimentos para colorear a la glaseada blanca, realmente puedes controlar la profundidad del color. Si miras a uno de tus heladas y decide que quieres que sea un tinte más profundo, agregue otra gota o dos de los alimentos para colorear de alimentos o líquido. Sigue agregando el colorante de los alimentos, cae por caída para que no hagas el glaseado más oscuro de lo que quieras.

Si está usando un gel para colorear de alimentos, sumerja un palillo de dientes en el gel para que no se gotee en el contenedor del gel.

2. Calor y re-látigo el glaseado si desea un color más profundo sin más colorante de alimentos. Si no quiere usar muchos tintes artificiales, pero desea un color más oscuro, envíe su glaseado en el microondas y caliente durante 15 a 20 segundos, por lo que se derrite. Luego, póngalo en la nevera hasta que firma y vuelva a lámparar el glaseado.

Si reservas el glaseado por unas horas o durante la noche, se volverá aún más oscuro!

Pregunta 4 de 5:

¿Cómo puedo hacer un pastel con un gradiente de glaseado??

1. Propagación de capas de glaseado alrededor de una torta de capa con el color más oscuro en la parte inferior. Dip una espátula de desplazamiento en su color de glaseado más oscuro y extienda una capa gruesa de la parte inferior de su pastel. Repite esto con el segundo color más oscuro para que la banda de glaseado se superponga con /₂ pulgada (1.3 cm). Mantenga germinar los lados de su pastel con colores más ligeros a medida que trabaja hacia arriba.

Si solo estás usando 2 o 3 colores, haz que cada capa de glaseado incluso. Por lo tanto, puede escarchar la mitad inferior en el color oscuro y la mitad superior en su color claro, por ejemplo.
¿Quieres muchos colores en tu pastel de Ombre?? Para mantener las bandas de glaseado un tamaño uniforme, hágalos lo suficientemente estrechos como para que puedas ajustar todos los colores en.

2. Presione un glaseado más suave en el lado del pastel y arrástrelo para mezclar el glaseado. Tome una espátula de desplazamiento larga o la glaseada más suave y sostenga el borde recto contra el lado de la torta esmerilada a un ángulo de 90 grados. Luego, lleve lentamente alrededor de los lados del pastel para que su desenfoque las capas de glaseado juntos. Tome la espátula de desplazamiento o sea más suave y corre sobre la parte superior del pastel para que tenga una superficie lisa.

Para hacer que este proceso sea aún más fácil, configure su pastel en un tocadiscos de pastel. Luego, gire la plataforma giratoria lentamente mientras sostiene lo más suave al lado del pastel. Puedes encontrar estos en tiendas de segunda mano, tiendas de artículos de artesanía, tiendas de comestibles o en línea.

Aunque la mayoría de los pasteles de OMBRE tienen lados suaves para que los colores se mezclen juntos, puede incluir el glaseado con una punta de volantes. Esto hace que un pastel decorativo de Ombre que tenga una textura divertida.

Pregunta 5 de 5:

¿Cómo puedo hacer un pastel de Ombre del arco iris??

1. Haz capas de arco iris de glaseado antes de mezclarlos. Es realmente fácil hacer un pastel de Ombre del arco iris, simplemente divida su glaseado en 6 tazones y los tinte cada uno de un color diferente. Decida si desea que el rojo del arco iris esté en la parte superior o en la parte inferior de su pastel. Extienda cada banda de color del arco iris alrededor del pastel para que se superpongan alrededor de /₂ pulgada (1.3 cm). Luego, ejecute su glaseado más suave a lo largo de los lados para desenfocar el arco iris juntos. Recuerde, los colores del arco iris van en este orden: