Cómo fondant un pastel: 14 pasos (con imágenes)

Así que quieres fondant un pastel, pero has escuchado que es demasiado difícil?Puede parecer desafiante, pero no es tan difícil como puedas pensar. Con un poco de práctica y conocimientos, podrás fondant fácilmente un pastel y crearás una presentación espectacular.

Ingredientes

Crema de mantequilla
Fondant
Azúcar en polvo (o maicena)
Pastel

Pasos

Parte 1 de 2:

Empezando

1. Preparar su crema de mantequilla y reservar. Luego mida la parte superior y los lados de su pastel con un trozo de cuerda. Coloque un trozo largo de cuerda sobre la parte superior de la torta y doble los extremos hacia abajo contra los lados de la torta. Recorte de cualquier exceso de cadena que toque la placa. Quítate la cadena y apárate a un lado. Lo usarás para medir el tamaño de tu fondant.

Si está haciendo un pastel de varios niveles, mida un nivel a la vez.
Para cualquier otro pastel, mida el mayor ancho en la parte superior (esto sería diagonal de la esquina a la esquina en un pastel cuadrado o rectángulo) y luego agregar el doble de altura.

Imagen titulada Fondant un pastel Paso 2

2. Cubra el pastel con una delgada capa de crema de mantequilla usando un cuchillo de paleta. La crema de mantequilla ayudará a que el fondant se pegue al pastel, así que asegúrese de conseguir la parte superior y los lados del pastel. Trate de que la superficie sea lo más suave posible, ya que cualquier bache se mostrará. Si hay alguna grieta o agujeros en el pastel, asegúrese de llenarlos con crema de mantequilla y luego suavizarlo.

Considere usar un giradiscos de decoración de pastel para que este paso sea más fácil y más rápido.

También puede usar el ganache claro o oscuro o la mermelada de albaricoque en lugar de crema de mantequilla.

Imagen titulada Fondant un pastel Paso 3

3. Ponga el pastel en el refrigerador durante 30 minutos. Esto le dará tiempo suficiente al crema de mantequilla para endurecerse. Si el crema de mantequilla es demasiado suave, el fondant se deslizará justo al lado.

Imagen titulada Fondant un pastel Paso 4

4. Borre una superficie de trabajo grande y lisa y polvo con azúcar en polvo. La superficie debe ser suave, ya que cualquier imperfección se imprima en el fondant. Eliminar ligeramente la superficie con azúcar en polvo evitará que el fondant se pegue a su superficie de trabajo.

Si es húmedo donde vives, use una mezcla de una parte de maicena y una parte de azúcar en polvo. Si está muy seco, considere usar una capa delgada de acortamiento vegetal.

Imagen titulada Fondant un pastel Paso 5

5. Permita que su fondant alcance la temperatura ambiente. Esto hará que sea más fácil trabajar con. Puede amasarlo durante unos cinco minutos para que sea más suave y más fácil de trabajar, no lo deje que se vuelva demasiado suave y pegajoso, sin embargo,.

Considerar amasando en algunos Gel o pasta de color glaseado. También puedes agregar en algunos condimento también. No use un colorido de alimentos líquidos.

Parte 2 de 2:

Rodando y usando el fondant

1. Usa tus manos para aplanar el fondant en una forma de panqueque en bruto. No lo hagas demasiado delgado todavía. Si está cubriendo un pastel cuadrado o rectangular, luego aplana el fondant en una forma cuadrada o rectangular.

2. Despliegue el fondant hasta que sea de 1/4 a 3/8 pulgadas (0.64 a 0.95 centímetros) grueso. Asegúrese de convertir el fondant 180 ° de vez en cuando mientras lo está rodando. Esto ayudará a mantenerlo circular e incluso. No levante y voltea el fondant, ya que esto puede hacer que se rasgue.

3. Mide el fondant con la pieza de cuerda. Toma la cuerda que cortas antes y la colocas a través del fondant. El fondant debe ser del mismo tamaño que la cadena o un poco más grande, siempre puede recortar cualquier exceso de fondant más tarde.

4. Rodar sin apretar el fondant en el rodillo. Coloque el rodillo en un extremo del fondant, y enróllelo hacia el extremo opuesto, escogiendo el fondant a medida que avanza. Esto le ayudará a transferir el fondant al pastel y disminuirá las posibilidades de que se rasgue.

Ligeramente el rodillo con azúcar en polvo antes de intentar esto.

5. Desenrollar suavemente el fondant sobre el pastel. Coloque el pasador de rodadura en la parte superior de la torta, cerca de uno de los bordes, y enróllelo hacia el otro extremo, desenrolle el fondant.

6. Alisar el fondant sobre el pastel. Comience en la parte superior primero, luego suavice los lados, usando los dedos. Asegúrese de que no haya pliegues, arrugas o burbujas de aire.Recortar cualquier exceso de fondant. Puedes usar un cuchillo o incluso un cortador de pizza. Trate de cortar lo más cerca de la parte inferior de la torta posible.

7. Terminar alisando el fondant. Puedes darle a su pastel un acabado suave y profesional por "planchado" La superficie del fondant con un vidrio plano o una herramienta de alisado fondant.

Agregue brillo al rociarlo ligeramente con la niebla de aceite de cocción y suavizarlo de nuevo.

8. Terminar decorando el pastel. Puede dejar el pastel como está, o puede agregar decoraciones con ellas con glaseado de crema de mantequilla, como letras, remolinos o flores. También puede usar tapetes de gel de silicona en relieve para darle a su fondant un patrón.

Imagen titulada Fondant un pastel Paso 14

9. Terminado.

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Consejos

Mantenga el fondant cubierto cuando no esté en uso, por lo que no se seca.

Almacene el fondant enrollado en una bola y sellado con aceite y envoltura de plástico para evitar el secado.

Para un pastel más pequeño, use un lote de fondant de Marshmallow. Para una torta más grande o de varios niveles, use dos o más lotes.Siempre es mejor sobreestimar.

Cosas que necesitarás

Cuerda
Rodillo
Superficie suave y limpia para trabajar en
Cuchillo o cortador de pizza
Herramienta de alisado Fondant (opcional)