Cómo cocinar arroz jamaicano y guisantes: 6 pasos (con imágenes)

El arroz y los guisantes son un plato popular en Jamaica. También es muy nutritivo y generalmente se hace de arroz (blanco o marrón) y frijoles de riñón o "guisantes rojos" Como se llaman coloquialmente en Jamaica. Siéntase libre de combinarse con cualquier carne de su elección.

Ingredientes

1 taza de guisantes renales (puede variar si le gusta muchos guisantes)
1 lb arroz
2 Tallo de Escala
Tomillo
2 cucharaditas de sal
Leche de coco
Pequeño pedazo de jengibre batido

Pimienta de jardín o pimienta de capó escocés
Agua

Pasos

1. Lave los guisantes y colóquese en una olla con agua, asegúrese de que los guisantes estén totalmente sumergidos. Una y media tazas de agua deben ser suficientes.

Imagen titulada Cook Jamaican Arroz y guisantes Paso 2

2. Colocar en calor medio y tapa de la olla. Compruebe en los guisantes ocasionalmente, y agregue más agua si es necesario. Cuando los guisantes se cocinan, deben ser lo suficientemente suaves como para penetrar con un tenedor.

Imagen titulada Cook Jamaican Arroz y guisantes Paso 3

3. Añadir leche de coco. Esto se puede comprar pre-empaquetado o preparado desde cero:

Obtener un coco seco y dacarlo.

Colocar en la cubierta de la licuadora con agua. Seleccionar mezcla o rejilla.

Repetir hasta que se alcance la textura deseada.

Vierta en un colador, sobre recolección de tazón, exprima el exceso de leche de coco.

Descartar coco.

Imagen titulada Cook Jamaican Arroz y guisantes Paso 4

4. Agregue la sal (opcional), escala, tomillo, pimienta de jardín y jengibre opcional.

Imagen titulada Cook Jamaican Arroz y guisantes Paso 5

5. Agregue el arroz y asegúrese de que el agua sea adecuada. Revuelva los ingredientes junto con un tenedor. Cuando el agua comienza a hervir de nuevo, reducir el calor y cocinar en un fuego lento. Cuando el arroz cocido debe ser tierno y todo el agua absorbida. Si el arroz no está tierno, no agregue más agua en esta etapa. En su lugar, cubra sobre el arroz con envoltura de plástico y mantenga un calor muy bajo durante 10 minutos.