3 maneras de decorar una torta de zanahoria

Lleno de zanahorias, canela, nuez moscada y nueces, la torta de zanahoria es un delicioso postre para cualquier ocasión. La mitad de la diversión de hacer tu propio pastel está decorándolo. Frost Su pastel de zanahoria con glaseado de queso crema esponjoso, luego agregue aderedes elegantes como rizos de zanahoria confitada para el toque final.

Ingredientes

Glaseado de Queso Crema

/₂ taza (120 ml) de mantequilla, ablandada
3 onzas (85 g) de queso crema, suavizado
1 cucharadita (4.9 ml) de extracto de vainilla
3 y / /₄ Copa (710 y 180 ml) de azúcar de confiteros
2 a 3 cucharadas (30 a 44 ml) de leche al 2%

Las zanahorias confitadas

1 a 2 zanahorias grandes peladas
1 taza (240 ml) de agua
1 taza (240 ml) de azúcar
Spray para cocinar

Opciones de guarnición

Nueces machacadas
Las zanahorias confitadas
Nuez moscada
Coco rallado

Pasos

Método 1 de 3:

Haciendo glaseado de queso crema

1. Mantequilla crema y queso crema con un mezclador eléctrico durante 30 segundos. Use una velocidad baja para azotar la mantequilla y el queso crema juntos en un tazón grande hasta que sean ligeros y esponjosos. Mezclarlos a fondo.

Tanto la mantequilla como la crema deben suavizarse, lo que significa que son temperatura ambiente. Sácalos del refrigerador 1 hora antes de usarlos para que se suavizan.
Si no tiene un mezclador, use una cuchara de madera para agregar vigorosamente la mantequilla y el queso crema juntos, recreando el efecto del mezclador.

2. Tamiz 3 y /₄ Copa (710 y 180 ml) de azúcar de repostería usando un tamiz. Esto eliminará cualquier trozha y hará que su glaseado sea mucho más suave. Sostenga el sifter sobre un tazón y vierta el azúcar de los reposteres en el tamiz. Gire la manivela de la mano en un lado en un movimiento circular para tamizar el azúcar y romper los grupos. El azúcar en el tazón es lo que usarás para tu glaseado.

Para tamizar el azúcar de los confiteros sin un dinamismo real, batir el azúcar en un tazón pequeño antes de medirlo.

3. Batir en el extracto de vainilla y el azúcar de los confiteros hasta que se mezclen. Agregue los 2 ingredientes a la mezcla de mantequilla y queso crema y use su mezclador eléctrico para combinarlos. Asegúrese de que no haya grupos ni rayas de azúcar de confiteros cuando haya terminado.

Evite un lío agregando el azúcar de los confiteros al recipiente /₄ Copa (59 ml) a la vez. Si lo vierte todo en una vez, el mezclador puede patear el polvo hacia el aire.

4. Agregue la leche gradualmente hasta que la formación de hielo alcance una consistencia esparcible. Comience con 1 cucharada (15 ml) de leche y mezclela en la mezcla con su mezclador. Si el glaseado es demasiado grueso, agregue otra cucharada (15 ml). Repita hasta que estés satisfecho con la textura.

La guinda debe ser lo suficientemente gruesa como para que no se ejecute, pero no tan gruesa que no puede extenderlo fácilmente.

Imagen titulada Decorar un pastel de zanahoria Paso 5

5. Guarde la guinda en el refrigerador por hasta 2 semanas. Si no estás usando la formación de hielo de inmediato, manténgala en la nevera en un contenedor o bolsa sellada hasta que esté listo para usarlo. Tirar la guinda si nota manchas de moho o si la formación de hielo es dura y obsoleta.

La formación de hielo también se puede congelar durante varios meses si se mantiene en un recipiente herméticamente sellado.

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Método 2 de 3:

Creando zanahorias confitadas

1. Precaliente el horno a 225 ° F (107 ° C). Encienda su horno antes de comenzar a preparar sus ingredientes para que tenga tiempo para calentarse. Normalmente toma unos 15 minutos para que un horno precaliente.

Los hornos mayores o menos eficientes pueden tardar más en calentarse.
No use una temperatura más alta con la esperanza de cocinar sus zanahorias más rápido. Ajustar las temperaturas del horno es arriesgado y puede secarse o quemar sus zanahorias.

2. Papel de pergamino de laicos en una bandeja para hornear y cubrirlo con spray de cocina. Arrancar suficiente papel de pergamino para cubrir completamente la bandeja para hornear. Sprit es una capa delgada de spray de cocción en el papel de pergamino para evitar que las zanahorias se peguen.

Use cualquier tamaño de horneado que le gustaría. El tamaño más común es de 13 a 18 pulgadas (33 por 46 cm).

Papel de pergamino crea una capa de aire muy delgada entre la bandeja para hornear y el papel que permite que los alimentos se cocinen más uniformemente.

Si no tiene papel de pergamino, use papel de aluminio. Pero tenga en cuenta que los alimentos horneados en la lámina a menudo se cocinan más rápido, así que reduce el tiempo de cocción según sea necesario.

3. Peela de 15 a 20 tiras de las zanahorias con un pelador de verduras. Establezca la zanahoria en una tabla de cortar y tire firmemente del pelador a lo largo de toda la longitud de la zanahoria, creando una pieza de zanahoria similar a la cinta. Cada zanahoria debe producir alrededor de 8 a 10 de estas "cintas"."

Zanahorias que son más grandes que 1 pulgada (2.5 cm) en la circunferencia funciona mejor para hacer tiras que no son demasiado delgadas.

Ya deberían ser peladas tus zanahorias. Las tiras que estás eliminando ahora son piezas reales de zanahoria, no la cáscara exterior.

Mantenga las tiras como uniformes de longitud y anchura posible. Esto asegurará que todos cocinan uniformemente.

4. Traiga 1 taza (240 ml) de agua y 1 taza (240 ml) de azúcar a un hervir. Vierta la mezcla en una cacerola y colóquela el quemador de la estufa a fuego medio-alto. Espere hasta que vea las burbujas grandes que se levantan desde la parte inferior de la sartén. También notará que el vapor salió del líquido cuando esté hirviendo, ya que el agua se está evaporando.

Revuelva frecuentemente, por lo que el azúcar no se agrupa en la parte inferior de la sartén.

El azúcar aumenta el punto de ebullición del agua, así que espera que tome más tiempo para que la mezcla hierva que una olla de solo agua.

5. Agregue las zanahorias a la cacerola y cocine durante 15 minutos a fuego lento. Coloque suavemente las zanahorias en la mezcla de azúcar y agua, teniendo cuidado de no dejar que el líquido caliente salpique sobre su piel. Deje la sartén descubierta y reduzca el calor a medio-bajo para que el líquido esté a fuego lento.

Un cocer a fuego lento cuando hay pequeñas burbujas constantes en el líquido.

6. Drene las zanahorias en un colador y déjalos enfriar durante 5 minutos. Establezca un colador en su fregadero y vierta cuidadosamente los contenidos de la cacerola en el colador. Esto dejará solo las tiras de la zanahoria. Llévelos ligeramente en el colador para eliminar cualquier exceso de agua.

Cualquier tipo de colador funcionará, desde la malla de plástico a alambre. Solo asegúrese de que las ranuras en el colador no sean lo suficientemente grandes para que las tiras de la zanahoria se deslicen a través de.

Imagen titulada Decorar un pastel de zanahoria Paso 12

7. Coloque las tiras de la zanahoria 1 pulgada (2.5 cm) aparte en la bandeja para hornear cubierta. Mantenga las tiras en una sola capa, no deje que se superpongan entre sí. Las tiras deben estar planas contra el papel pergamino.

Hacinamiento La bandeja para hornear resultará en zanahorias empapadas o desiguales.

Imagen titulada Decorar un pastel de zanahoria Paso 13

8. Hornee las zanahorias durante 30 minutos en el horno. Coloque la bandeja para hornear con las zanahorias en la rejilla media del horno, donde el aire caliente circula lo mejor y cocinará las zanahorias uniformemente. Compruebe las zanahorias con frecuencia para asegurarse de que no se quemen.

Las zanahorias se volverán casi translúcidas a medida que cocinan.

Imagen titulada Decorar un pastel de zanahoria Paso 14

9. Retire las zanahorias del horno. Después de los 30 minutos, use un guante de horno para sacar con cuidado la bandeja para hornear del horno. Las zanahorias en sí deben ser cálidas, pero no demasiado calientes que te queman.

Sentir una de las tiras. Si la zanahoria aún se siente casi cruda, vuelva a colocar las zanahorias al horno. Necesitan ser cojando para crear los rizos.

10. Envuelva las zanahorias alrededor del mango de una cuchara para crear rizos. Gentemente, viento, 1 tira de zanahoria a un tiempo sin apretar la manija en una forma de espiral. Luego deslice el mango y colóquelo mientras repite para cada tira.

Una cuchara más pequeña creará rizos más ajustados, mientras que una cuchara más grande y más gruesa creará espirales más flexibles.

Haga esto inmediatamente después de eliminar las zanahorias del horno. La clave es formar los rizos antes de que las zanahorias estén frescas e involuntarias.

Espolvoree un poco de azúcar en los rizos de la zanahoria para una mordida más dulce.

Imagen titulada Decorar un pastel de zanahoria Paso 16

11. Deje que los rizos de la zanahoria se enfríen completamente durante 30 minutos. Siéntese los rizos en un área de temperatura ambiente hasta que estén secos y frescos. Moviéndolos antes de que sean geniales arruinarán su forma de espiral. Si estás en un crujido de tiempo, acelera el enfriamiento sentándolos en el refrigerador.

Si no está utilizando los rizos inmediatamente después de que se enfríen, guárdelos en un contenedor hermético en el refrigerador hasta 5 días.

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Método 3 de 3:

Glaseado y adornar el pastel

1. Ponga el pastel en un plato giratorio para que pueda rotarlo mientras quejas. Coloque el plato giratorio en un nivel, superficie plana. Una hoja de papel de cera debajo de la plataforma giratoria puede ayudar a capturar cualquier exceso de migas o trozos de glaseado a medida que trabaja.

Compre un giradiscos de una tienda de cocina, tienda de artesanía o minorista en línea.
Si no tienes un plato giratorio, un perezoso Susan funcionará. O coloque el pastel en un plato grande y gírelo a mano.

2. Extender 1/3 de la formación de hielo sobre la parte superior y laterales con una espátula offset. Esto se conoce como un abrigo de miga, ya que es la primera capa y sella en cualquier migote callejera. Alisar el glaseado sobre la torta en una capa delgada con la espátula. Asegúrate de cubrir cada centímetro del pastel para que su próxima capa no dibuje en migajas.

Use la parte frontal de la espátula para recoger la gaseosa del tazón y la parte posterior, plana para difundirla.

Coloque la guinda de su capa de miga en un tazón más pequeño antes de comenzar a evitar que las migajas en el resto de la formación de hielo.

No necesita hacer un abrigo de miga si planea presionar nueces en los lados del pastel, ya que nadie verá la guinda de todos modos.

Imagen titulada Decorar un pastel de zanahoria Paso 19

3. Afronte el pastel durante 30 a 45 minutos para que la primera capa se endurezca. Cubra el pastel en una cúpula de pastel o en un recipiente hermético y colóquelo en el refrigerador hasta que la capa de miga se endurezca ligeramente. Si intenta hacer hielo en la siguiente capa sin dejar que el primero se configura, terminará siendo las migas en la segunda capa.

El pastel debe estar cubierto completamente. De lo contrario, el interior de la torta se secará del aire fresco del refrigerador.

4. Difunde otras 2 capas de guinda en el pastel con tu espátula. Una vez que la capa de miga se ha endurecido, use su espátula de desplazamiento para escarcha una segunda y tercera capa en toda la parte superior y lados del pastel. Estas capas deben ser más suaves y más gruesas que el abrigo de miga, ya que serán visibles. Si tiene una placa giratoria, gírela mientras extiendes la guinda.

Enfriar el pastel entre estas 2 capas como lo hiciste después de que la capa de miga te ayuda a obtener el glaseado más suave sin manchas.

Limpie la espátula Limpie después de cada pase en el pastel.

Si vas a poner una frontera alrededor del pastel, reserva un poco de la guinda ahora en un tazón separado.

5. Pipe un borde de glaseado alrededor del perímetro de la parte superior con una punta de tuberías. Use una cuchara para llenar una bolsa de tuberías con hielo. Sostenga la bolsa de tuberías en un ángulo de 45 grados a medida que apriete suavemente. Gire la plataforma giratoria con una mano a medida que la pone la pipa con la otra para crear un borde.

Exprime un poco de glaseado en una toalla de papel primero para deshacerse de las burbujas de aire.

Hay todos los consejos de tuberías de diferentes tamaños disponibles en tiendas de artesanía y tiendas de cocina. Las puntas más pequeñas crearán un borde más delgado, mientras que las consejos más grandes crearán un más grueso.

6. Presione nueces picadas en la guinda en los lados del pastel. Usando los dedos, tome un puñado de nueces finamente picadas y empujándolos hacia un lado, creando una capa gruesa e incluso sobre la guinda. No quieres nada de la glaseado que se muestra a través de.

Si no te gustan las nueces, sustituya las nueces en su lugar.

Tostando las nueces de antemano mejorará su sabor. Para brindar a las nueces, extenderlas en una bandeja para hornear forradas de papel de aluminio y colóquelas en el horno a 350 ° F (177 ° C) durante 7 a 10 minutos. Revuelva frecuentemente para que no se quemen.

Imagen titulada Decorar un pastel de zanahoria Paso 23

7. Espolvoree la nuez moscada, las zanahorias confitadas y el coco sobre la parte superior del pastel. Sin embargo, lo organice, ya sea alrededor de la frontera del pastel, apilado en el centro, o cubriendo completamente la parte superior.

Haz esto justo antes de servir el pastel. Si pones las ingredientes en la torta, muy lejos del tiempo, podrían secarse.