4 formas fáciles de decorar un pastel con fresas

Algunas de las mejores decoraciones de pasteles son las más simples, y no puede obtener más sencillas (o más sabrosas) que las fresas. Trabajan muy bien con casi cualquier torta, incluyendo pastel de esponja, pastel de mousse, o tarta de queso. El diseño más tradicional utiliza fresas y mantequilla blanca, pero también puedes usar la fresa o el glaseado de chocolate.

Pasos

Método 1 de 4:

Frosting el pastel

1. Permita que la torta se enfríe completamente si acaba de hornearlo. Deje que el pastel se enfríe en la sartén durante 10 a 15 minutos primero, luego sáquelo de la sartén. Permitir que termine de enfriar en un estante de alambre. ¿Cuánto tiempo toma esto depende del grosor del pastel, así como la temperatura en la cocina?. Puede tomar de 20 a 60 minutos.

Si desea cortar la torta para que pueda llenarlo, hágalo después de eliminarlo de la sartén. Una torta en rodajas se enfriará mucho más rápido!

Consejo experto

Mathew Rice

Panadería profesional y postre InfluencerMathew Rice ha trabajado en las cocinas de pastelería del restaurante en todo el país desde finales de la década de 1990. Sus creaciones han sido presentadas en comida y vino, bone Appetit y Martha Stewart bodas. En 2016, Eater llamado Mathew, uno de los 18 mejores chefs para seguir en Instagram.

Mathew Rice
Profesional Baker & Postre Influencer

Mathew Rice, Chef de pastelería, asesora: "Siempre recomiendo congelar las capas de pasteles completamente antes de intentar la decoración porque hace que la torta sea más fácil de manejar y recortar. Es menos probable que se rompa o se rompa, y tampoco hay muchas migas."

2. Propagación de glaseado en la primera capa si estás haciendo un pastel en capas. Recoger la cantidad deseada glaseado de crema de mantequilla en la primera capa, luego extendiéndola con una espátula de decoración de pasteles. Hacer la capa de glaseado entre. /₄ y / /₂ en (0.64 y 1.27 cm) grueso.

Si compró un pastel de esponja pre-horneado, corregirlo por la mitad o en terceros primero.

3. Agregue los rellenos deseados, luego configure la segunda capa en la parte superior. La mermelada y las fresas en rodajas funcionan especialmente bien para esto, pero también puede probar otros rellenos, como las natillas, una mezcla de diferentes bayas o mousse.

Extienda el relleno lo más cerca posible de los bordes de la torta.

Para una torta más rica, aplique la crema de mantequilla a la parte inferior de la segunda capa, luego el sándwich rebanado fresa entre las 2 capas.

Presione hacia abajo en la segunda capa lo suficientemente fuerte para que se pegue al relleno, pero no tan difícil que el llenado rezuma.

Aplicar el glaseado a la parte superior y lados del pastel. Recoger una capa gruesa de glaseado en la parte superior del pastel, luego suavizarlo con una espátula de decoración de pasteles. A continuación, recoge más glaseado en los lados del pastel, y suavizarlos también.

Ejecute un pastel de decoración de peine alrededor de los lados del pastel para darle más textura. El peine parece un rectángulo con los dientes cortados en 1 lado.

Imagen titulada Decorar un pastel con fresas Paso 5

5. Refrigere el pastel para establecer el glaseado. Mientras se ajusta el glaseado, comience a preparar las fresas. Cuando haya terminado de lavarse, casarse y cortar las fresas, el glaseado estará listo.

No hay una cantidad de tiempo específica que el glaseado debe establecer. Solo quieres que sea lo suficientemente firme para que pueda mantener las fresas.

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Método 2 de 4:

Creando un diseño simple

1. Lave y case las fresas, luego córtelas en rodajas delgadas y verticales. Elija fresas bonitas, en forma de cono, y enjuáguelas con agua fría. Patíquelos con una toalla, luego corte las partes verdes frondosas. Cortar las fresas verticalmente, desde la punta puntiaguda hasta la parte inferior plana con un cuchillo afilado.

Haz las rebanadas sobre /₈ a /₄ en (0.32 a 0.64 cm) grueso.
Guarda la fresa más bonita para el centro! Enjuague y séquelo, luego corte la parte verde frondosa.

2. Haz un anillo de fresas en la parte superior del pastel con los puntos orientados hacia afuera. Establezca las fresas de lado a lado en la parte superior del pastel. Puedes colocarlos para que el punto toque los bordes del pastel, o puedes colocarlos más cerca de la mitad del pastel.

Si deja espacio entre las fresas y el borde del pastel, podrás tocar la vieiras de la crema de mantequilla.

3. Haz otro anillo de fresas dentro del primero, superpuesto. Cuánto superpute las fresas depende de qué tipo de diseño desea. Cuanto más se superponemos a las fresas, cuanto más los extremos sobresalgan. Cuanto menos se superpongan, el más plano será el diseño.

Si superponeras las fresas por más de la mitad, los puntos se mantendrán y crearán un diseño similar a la rosa al final.

Asegúrese de que los extremos de las fresas estén apuntando hacia los bordes de la torta también.

4. Haz más anillos de fresa superpuestos hasta que llegues al centro. Deja suficiente espacio para toda una fresa en el medio. Para un diseño más único, se superpone cada anillo de fresas cada vez más, más cerca llegas al centro. Esto hará que se vea más como una rosa.

5. Coloque una fresa final en el centro del pastel. Inserte la fresa con el punto que se pega para un diseño de rosebud. Alternativamente, corte la fresa en una rosa primero, luego colóquela en el medio.

6. Calor 1 taza (325 g) de conservas, luego vierte sobre las fresas. Mida 1 taza (325 g) de conservas en una cacerola pequeña, luego colóquela en la estufa. Calentarlos a fuego medio durante unos minutos hasta que sean lisos y líquidos, luego vierte sobre las fresas.

Las conservas calentadas harán que las fresas se vean brillantes y los ayudarán a mantenerse frescos por más tiempo.

Las conservas de frambuesa, fresa o albaricoquen funcionarán geniales para esto. Si tiene alguna conservación acalorada, deséchelas o uselas en otra receta.

Si dejaste el espacio entre las fresas y los bordes del pastel, Pipe Buttercream vieiras alrededor del pastel. Haz esto después de verter las conservas.

Consejo experto

Mathew Rice

Mathew Rice
Profesional Baker & Postre Influencer

Mathew Rice, pastelería chef, Agrega que también puede cepillar las conservas en lugar de lloviznar. Él dice, "Es más preciso, y es menos probable que tenga el esmalte en el glaseado."

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Método 3 de 4:

Cortar rosas de fresa

1. Lave una fresa grande, en forma de cono, luego corte las hojas. Elija una fresa grande con lados rectos que se conectan en un punto, debe parecerse a un cono cuando se ve desde todos los lados. Enjuague la fresa, dése en secarse, luego cortar el verde deja.

No uses fresas deformadas, en forma de blob. No harán muy buenas rosas.
No se case con la fresa al conducir una paja a través de ella. Necesitas el punto intacto.

2. Haga un corte en el lado de la fresa, /₂ En 1.3 cm) de la base. Ajuste la fresa en una superficie plana con el lado del corte hacia abajo. Use un cuchillo afilado para cortar recto hacia abajo en el lado de la fresa, deteniéndose /₂ En 1.3 cm) de la base.

El ancho del corte variará de fresa a fresa. Se producirá naturalmente basado en la forma en que se está curvando.

Comience el corte de aproximadamente una tercera a la mitad del camino por el lado de la fresa.

Haz el corte horizontal y paralelo a la tabla de cortar.

3. Corte 3 a 4 rebanadas más alrededor de la base para completar la primera fila. ¿Cuántos que termina el ajuste depende de la circunferencia de su fresa, pero debe poder cabecer al menos 3 o 4 más. Intenta iniciar y terminar todos los cortes en el mismo nivel que el primero.

Los cortes deben estar lo suficientemente cerca para que estén casi conmovedores. No dejes grandes huecos entre ellos.

Debido a la forma curva de la fresa, estos cortes horizontales se verán como semicírculos. Cuando los pelas más tarde, se verán como pétalos.

Esto completa tu primera fila de pétalos.

4. Hacer una segunda fila de pétalos, tambaleándolos entre el primer set. Comience esta fila aproximadamente 3/4 a 2/3 de la base de la fresa. Posiciona cada pétalo entre los 2 pétalos que están por debajo de él, una especie de ladrillos en una pared.

No cortes en los pétalos de la primera fila o los arruinarás.

¿Cuántos pétalos que encajas dependerá del tamaño de su fresa?. Debe poder ajustar 3 a 4 pétalos, sin embargo,.

Si tiene suficiente espacio por encima de la segunda fila, podría hacer una tercera fila de pétalos. Probablemente solo podrá ajustar 2 o 3 pétalos, sin embargo.

5. Rebanada recta hacia abajo en la parte superior de la fresa, deteniéndose en los pétalos. Esto creará el capullo central de tu rosa. El corte puede ir horizontalmente, verticalmente o diagonalmente, pero tratar de colocarlo dentro de 2 pétalos, en lugar de los espacios entre los pétalos.

Al igual que las filas anteriores, no cortes en los pétalos debajo.

6. Pry the Brote y los pétalos separados. Ponga su cuchillo entre los 2 pétalos en la parte superior de su fresa y me muela para separarlos. Repita este movimiento para los otros pétalos que hiciste. Comience en la parte superior de la fresa y finalice en la base.

Esto completa 1 rosa de fresa. Usa este proceso para hacer tantos como quieras.

Si está haciendo múltiples rosas de fresa, considere hacerlas en diferentes tamaños. Esto hará que el arreglo se vea más realista.

Imagen titulada Decorar un pastel con fresas Paso 18

7. Usa un dab de crema de mantequilla para pegar la rosa a tu pastel. Si el pastel estará sentado durante unas horas, calentar un poco de atasco en el microondas, luego vierte sobre la rosa primero, antes de lo colocas en el pastel. Este recubrimiento de mermelada derretida ayudará a que la fresa se mantenga fresca por más tiempo.

Las conservas de la frambuesa trabajarán ideales para esto, pero también puedes usar fresa o albaricoque. Alternativamente, use gel de tuberías rojas o rosadas.

Para el mejor sabor, coincide con la crema de mantequilla a la que usó en su pastel. Por ejemplo, si usaste crema de mantequilla de vainilla para escarchar el pastel, usa la crema de mantequilla de vainilla para adherir la fresa.

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Método 4 de 4:

Creando otros diseños

1. Videas de tubo en una torta esmerilada, luego agregue fresas en rodajas. Frost tu pastel primero usando crema de mantequilla blanca. Tubería de enredaderas de curlicue con glaseado verde sobre pastel. Cortar mini fresas por la mitad, y agregarlas a las vides para que parezcan que están creciendo.

Deja los greens en las mini fresas. Alternativamente, córtelos y ponga sus propios greens con glaseado verde.
Cortar más fresas por la mitad, luego organizarlos alrededor del borde inferior del pastel.
Alternativamente, ponga las vides en papel de pergamino con chocolate derretido primero. Deja que el chocolate se endurezca, luego quíguelo y ponlo en el pastel.

Imagen titulada Decorar un pastel con fresas Paso 20

2. Llene la parte superior de un pastel con fresas, luego vieiras de tuberías en el borde. Cortar primero las partes verdes de las fresas, luego coloque las fresas en el pastel con los puntos orientados hacia arriba. Use suficientes fresas para cubrir toda la superficie del pastel. Tube la vieiras de mantequilla alrededor del borde del pastel.

Calor 1 taza (325 g) de conservas de fresa, frambuesa o albaricoque, y luego vierte sobre las fresas para un look brillante.

Este diseño funciona para pasteles de cualquier forma: cuadrado, rectángulo o redondo.

Para una presentación más agradable, elija Fresas que tengan aproximadamente la misma forma y tamaño.

3. Corte una muesca en forma de V en la parte superior de una fresa, luego córtela en rodajas. Haz 2 cortes a ambos lados del tallo verde. Esto no solo eliminará el tallo, sino que también creará una muesca en forma de V. A continuación, configure el lado punteado de la fresa en una tabla de cortar, luego córtelos en rodajas finas. Cuando los pelas, obtendrás corazones!

Haz las rebanadas sobre /₄ en (0.64 cm) de ancho.

Organiza los corazones en cualquier patrón que quieras en el pastel. Por ejemplo, podrías distraerlos al azar, o hacer un hermoso arco.

Coloque 2 corazones junto con los puntos que tocan para crear una mariposa!

4. Organizar fresas enteras alrededor del borde superior del pastel. Solo asegúrate de enjuagar bien las fresas primero, y para cortar los vástagos verdes. Para algo más gráfico, las estrellas grandes de la tubería alrededor del borde superior de la torta primero, luego coloque las fresas en la parte superior.

Coloque las fresas tan juntas o tan alejadas como quieras.

Si estás tubiendo las estrellas, hazlas más anchas que las fresas.

Alternativamente, cortar las fresas por la mitad, luego colóquelas de lado hacia abajo sobre el glaseado. Haz que los puntos se enfrenten al pastel.

5. Coloque las fresas rebanadas alrededor de los bordes laterales de la parte inferior del pastel. Enjuague primero las fresas, luego corte las partes verdes. Cortarlos en mitades o en /₄ en (0.64 cm) rebanadas gruesas. Presione las fresas en los lados de un pastel escarchado, con los bordes planos hacia abajo y los punteros extremos hacia arriba.

Si cortaron las fresas a la mitad, presione el lado del corte en el glaseado para que el exterior de la fresa sea visible.

Use fresas que tengan la misma forma y tamaño para un toque más procesional.

El pastel será más colorido si coloca las fresas de lado a lado, pero puede dejar hasta 1 en (2.5 cm) huecos entre cada baya.

Imagen titulada Decorar un pastel con fresas Paso 24

6. Combina las fresas con otras bayas para un look más colorido. Organizar fresas en rodajas en anillos superpuestos en la parte superior del pastel. Deje un espacio de tamaño de la copa en el medio, luego llena la brecha con arándanos.

Las moras o las frambuesas también funcionarán para esto.

Puedes usar otras bayas con otros diseños. Por ejemplo, podrías reemplazar algunas de esas fresas con zarzamoras en el diseño vídeo!

Imagen titulada Decorar un pastel con fresas Paso 25

7. Crea un diseño escalado superponiendo las fresas de lado. Picar las partes verdes de las fresas en forma de cono, luego las cortan en /₄ en (0.64 cm) rebanadas gruesas. Organice las fresas en un anillo en la parte superior del pastel, con los puntos que se superponen en los extremos planos.

Crea un diseño más colorido agregando más anillos de fresas dentro del primer anillo.

Si está agregando más anillos, considere alternar las instrucciones que apuntan las fresas: en el sentido de las agujas del reloj y hacia la izquierda.

Imagen titulada Decorar un pastel con fresas Paso 26

8. Hacer una Fresa bañada de chocolate Pastel para un trato decadente. Frost el pastel con helado de la crema de la vainilla. Digüe las fresas en un chocolate derretido, luego enfríalos en el congelador en una bandeja para hornear alineados por un punto de altura durante unos minutos. Tubo grandes rosetones de mantequilla alrededor del borde superior del pastel, luego coloque las fresas en ellas.

Alternativamente, escarcha el pastel con crema de mantequilla de fresa, luego vierta ganache encima de eso. Tube las estrellas de la crema de la tubería en la parte superior, luego agregue las fresas bordadas de chocolate.

Para un regalo más rico, escarcha todo el pastel con Ganache. Coloque las fresas sumergidas en la parte superior, luego agregue algunos rizos de chocolate.

La leche, la oscuridad y el chocolate blanco son excelentes opciones. Incluso podría lavar las fresas en 2 colores de chocolate, o rociar el chocolate derretido en la parte superior.

Deja las hojas verdes en las fresas, se verán mejor.

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Consejos

Para obtener los mejores resultados, use fresas en forma de cono que sean del mismo tamaño. Deseche los lados, o colóquelos en el pastel con el lado del corte hacia arriba.

En lugar de dejar las partes verdes encendidas, cortarlas, luego en la tubería greens comestibles con glaseado verde.

Si está cortando las fresas en forma de blob, la corte a través del lado delgado en lugar de el lado ancho. Esto te dará rebanadas triangulares.

Puedes hacer el pastel unos días antes de tiempo. Envuelva cada capa por separado en la envoltura de plástico y luego guárdela en el congelador hasta que esté listo para decorar el pastel.

Almacene el pastel helado en la nevera hasta por 3 días. Sin embargo, sabrá mejor el día que lo decorarás.

Puede mantener un pastel helado a temperatura ambiente durante 1 a 2 horas, pero después de eso, debe entrar en la nevera. Si lo dejas en el mostrador durante demasiado tiempo, el glaseado puede derretirse y estropear.

Cosas que necesitarás

Pastel
Glaseado de crema de mantequilla
Pastel de decoración de espátula
Fresas
Cuchilla de reparo o cuchillo pequeño, afilado
Tabla de cortar