Cómo secar las manzanas en el horno: 11 pasos (con imágenes)

Las manzanas de secado es una buena manera de preservarlas para usarlas en sus recetas favoritas más tarde en la carretera. También es el secreto de hacer chips de manzana, Que son un sabroso bocadillo por derecho propio. No importa cómo pretengas usarlos, secar las manzanas en casa, no podría ser más fácil, todo lo que necesitas es un horno y un par de horas. Simplemente rebanada sus manzanas lavadas, en /₄ en (0.64 cm) anillos y póngalos en un horno precalentado durante 2-3 horas. Cuando salen, serán delicados, crujientes, y oh, tan dulces.

Ingredientes

1-2 manzanas (lavadas, corregidas y cortadas)
4 tazas (950 ml) de agua
/₄ taza (59 ml) jugo de limón
Canela, nuez moscada, especia de pastel de manzana, u otros condimentos (opcional-para probar)

* Hace aproximadamente 20-50 rebanadas *

Pasos

Parte 1 de 2:

Cortando tus manzanas

1. Precaliente su horno a alrededor de 200 ° F (93 ° C). Antes de comenzar, encienda su horno a su ajuste de calor más bajo. De esa manera, puede lavar, núcleo y cortar sus manzanas mientras el horno se está calentando. Una vez que el horno alcanza la temperatura deseada, todo lo que tendrá que hacer es aparecer en las manzanas y establecer un temporizador.

Siéntase libre de usar un ajuste de calor inferior si su horno tiene uno. Algunos hornos son tan bajos como 145 ° F (63 ° C).
Bajo, incluso el calor tiende a ser mejor para el secado, ya que evita que los alimentos se quemean. Tenga en cuenta, sin embargo, que puede tomar considerablemente más tiempo para que sus manzanas se sequen completamente a temperaturas más bajas.

2. Línea 1-2 Hojas de hornear grandes con papel de pergamino. Se superponen a las piezas individuales de papel pergamino para asegurarse de que la parte inferior de la bandeja para hornear esté completamente cubierta. El papel de pergamino evitará que sus manzanas se peguen a las hojas de horneado, ya que los azúcares en ellos se calientan.

Es posible que deba tomar una bandeja para hornear adicional si va a estar preparando más de 1 o 2 manzanas a la vez.

3. Lave las manzanas a fondo. Ejecutar las manzanas bajo una corriente de agua fría. Usa tus dedos para frotar suavemente cualquier suciedad obstinada o rastros de recubrimiento ceroso. Cuando haya terminado, sacude el exceso de agua y calce las manzanas secas con un paño limpio o una toalla de papel.

Si planea secar muchas manzanas, puede ser más rápido lavarlas todas a la vez en un colador o colador de alambre.

4. Core y cortan tus manzanas en /₄ en (0.64 cm) rebanadas. Cortar el núcleo de tus manzanas cuidadosamente usando un cortador de manzana o un cuchillo de pelaje. Luego, ejecute la parte superior de cada manzana hacia adelante y hacia atrás sobre la hoja de mandolina Para reducirlos a las rebanadas de un espesor uniforme.

Si no tiene una mandolina, simplemente use un cuchillo afilado con una cuchilla larga para cortar las manzanas lo más delgado posible.

Al secar las rebanadas de Apple, es más fácil cortarlas en anillos en lugar de cuñas u otras formas.

Consejo: Los más delgados que cortan tus manzanas, más rápido y uniformemente se secarán.

5. Mapa de sus rebanadas de manzana en una mezcla de agua y jugo de limón. Combine 4 tazas (950 ml) de agua y /₄ Copa (59 ml) de jugo de limón en un tazón pequeño y mezclando bien. Dibuje las rebanadas en la solución durante unos segundos, luego quítelos y colóquelos a un lado en una capa de toallas de papel plegadas y presiónelas secas.

Es importante diluir tu jugo de limón. El ácido cítrico natural evitará que sus manzanas se vuelvan marrones y blandas mientras están en el horno, pero en realidad puede tener el efecto opuesto.

Este paso es totalmente opcional. Un poco de browning no debería afectar el sabor de sus manzanas secas.

Imagen titulada Manzanas secas en el horno Paso 6

6. Organice las rodajas en las hojas de hornear alineadas en una sola capa uniforme. Intenta dejar al menos /₄ en (0.64 cm) de espacio entre cada rebanada. Esto permitirá que el aire más cálido circule entre ellos, reduciendo su tiempo general de secado y asegurando una textura más consistente.

Si lo desea, puede polvo sus rebanadas de manzana con una capa ligera de canela, nuez moscada o especia de pastel de manzana mezclada antes de ponerlos en el horno para darles aún más sabor.

Parte 2 de 2:

Calentando tus manzanas

1. Hornear las rebanadas de manzana durante 1 hora. Establezca un temporizador para ayudarlo a realizar un seguimiento de cuánto tiempo han estado en el horno. Después de aproximadamente una hora, los bordes de los anillos comenzarán a curvarse ligeramente, y la cáscara en el exterior tomará un color más oscuro.

Si su horno no tiene un temporizador incorporado, use un temporizador de cocina separado o configure una alarma en su teléfono para que le avise cuando sus manzanas hayan terminado de calentar en su primer lado.
Deje que la puerta del horno apoye solo una pista mientras sus manzanas están horneando. Hacerlo mejorará la circulación de aire dentro y ayudará a escapar de la humedad.

2. Girar las rodajas sobre. Usando un guante de horno o un pitholder, alcance en el horno y retire con cuidado la bandeja para hornear. Flip cada una rebanada con un tenedor o un par de pinzas, luego desliza la bandeja para hornear en el horno.

Si no conviertes tus rebanadas, podrían salir más hechas en un lado que el otro.

3. Continuar horneando por 1-3 horas adicionales. Desde aquí, es mejor simplemente vigilar sus manzanas en lugar de restablecer su temporizador. Trate de revisarlos cada media hora más o menos para ver cómo vienen. Querrás sacarlos una vez que comienzan a convertir un color marrón dorado alrededor de los bordes.

Los tiempos de secado variarán dependiendo del grosor exacto de sus rebanadas, así como el contenido de humedad natural de la variedad de manzanas con la que trabaja.

En algunos casos, puede tardar hasta 5 a 8 horas para que sus rodajas de manzana se sequen completamente. Esto es especialmente probable si tiene su horno establecido a una temperatura inferior a 200 ° F (93 ° C).

No hay necesidad de volver a convertir sus rebanadas de manzanas una vez que vuelvan en el horno por segunda vez, a menos que comiencen a ponerse demasiado marrón en la parte inferior.

Consejo: Deje sus rebanadas en el horno más cerca de 2 horas si está haciendo chips de manzana o lo prefiere en el lado crujiente.

4. Apague su horno y deje que sus rodajas de manzana se enfríen al interior. Deje que sus rodajas se sientan hasta que ambos y el horno hayan regresado a temperatura ambiente. Esto no debería tardar más de aproximadamente media hora. Permitir que sus manzanas se enfríen los hagan más seguras para manejar mientras también le dan a cualquier humedad persistente la oportunidad de evaporarse.

Para determinar si se realizan sus manzanas, saque una después de que hayan tenido la oportunidad de enfriarse y desgarrarlo por la mitad. Debe ser seco y coriáceo en el exterior y ligeramente esponjoso en el interior.

Si cree que sus rebanadas necesitan un poco más, precaliente el horno nuevamente y vuelva a colocarlas hacia atrás durante 30 minutos a la vez.

Imagen titulada Manzanas secas en el horno Paso 11

5. Almacene sus rebanadas de manzana en un lugar fresco, seco y oscuro. Una vez que esté satisfecho de que sus manzanas están suficientemente secas, transfiéralos a una bolsa de cremallera de plástico, contenedor de almacenamiento lidded o jarra de masón. Mientras los mantenga fuera de los límites para calentar y humectar, deben durar semanas, si no meses.

Considera a un lado unas cuantas rebanadas tan pronto como las sacas del horno. Muchas personas piensan que las manzanas secas son mejores, mientras que todavía son frescas y cálidas.

Si está preocupado por las manzanas que van mal, callarlas en el congelador. Allí, se mantendrán durante 6 meses a un año (o más)!

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Consejos

El secado de manzanas en el horno es mucho más barato que invertir en un deshidratador costoso, mucho menos trabajo que secarlos en una estufa de madera o microondas, y mucho más rápido que secarlos naturalmente al sol.

Disfrute de sus manzanas secas por su cuenta como un refrigerio saludable, o haz que sean parte de un almuerzo empacado nutritivo.

Intente cortar sus manzanas secas en trozos pequeños y agregándolos a la mezcla de avena, yogurt o senderos caseros.

Cosas que necesitarás

Cortando tus manzanas

Mandolina o cuchillo afilado
Pequeño tazón de mezcla
Paño limpio o toalla de papel
Colador o colador de alambre (opcional)
Apple Corer (opcional)
Cuchillo de pelado (opcional)

Horneando tus manzanas

Horno
Hoja grande para hornear
Papel pergamino
Guante de cocina
Tenedor o pinzas
Bolsa de cremallera de plástico, contenedor de almacenamiento lidded, frasco de albañil u otro contenedor hermético