Cómo secar los albaricoques (con fotos)

Un albaricoque es una fruta de piedra pequeña y suave. Es especialmente adecuado para secarse debido a su carne dulce. Los albaricoques secados caseros se pueden deshidratarse en el horno o una máquina deshidratadora. Hacen excelentes bocadillos o adiciones de recetas.

Pasos

Método 1 de 2:

Secado de albaricoques en el horno

1. Compre o elija sus albaricoques cuando estén completamente maduros.La fruta inferior madura puede agriarse cuando se seca. Si crecen localmente en su área, espere el final de las "especiales de conservas" de la temporada cuando puede obtener fruta madura que puede usar de inmediato, en lugar de mantenerlo alrededor para comer crudo.

2. Busque grandes ventas en su supermercado local. Estarán maduros a fines del verano, o en algún momento entre julio y septiembre, dependiendo del año.

3. Maduran los albaricoques firmes colocándolos en una bolsa de papel en la ventana. Si está preocupado, sus albaricoques se invadirán antes de que tenga tiempo para secarlos, puede colocarlos en el refrigerador hasta una semana.

Imagen titulada Albaricoques secos Paso 4

4. Limpie sus albaricoques a fondo. Remoje unos minutos en agua para aflojar la suciedad y luego enjuáguelas con agua corriente. Deseche los albaricoques magullados.

5. Pit los albaricoques. Deberías cortarlos a la mitad a lo largo de la sangría, y luego puedes quitar el hoyo.

6. Gire los albaricoques de adentro hacia afuera. Empuje el centro exterior para arriba, para que haya más carne expuesta al aire. Los secarás con la carne hacia arriba.

Imagen titulada Albaricoques secos Paso 7

7. Tome una bandeja para hornear y alinee con papel de pergamino. Si tiene una rejilla grande, colóquela sobre el bastidor para reducir los tiempos de secado.

8. Coloque las mitades de albaricoque en el bastidor, o directamente en el papel de pergamino. Asegúrate de que estén espaciados uniformemente separados.

Imagen titulada Albaricoques secos Paso 9

9. Precaliente su horno a su entorno más bajo. Se secarán mejor a una temperatura de calentamiento por debajo de 200 grados (93 grados Celsius). 175 grados Fahrenheit (79 grados centígrados) funcionará bien para el secado de albaricoques.

10. Espacio El horno arranca varios niveles separados. Coloque las hojas de cocina con bastidores en el horno.

11. Espere al menos 10 a 12 horas para que los albaricoques se sequen. Gírelo a la mitad de la marca para asegurarse de un secado. Deben ser ligeramente suaves pero coriáceos cuando se hacen.

El tiempo de cocción variará dependiendo del tamaño de los albaricoques y la temperatura en la que los seques. Tomará menos tiempo secar a 175 de 150 grados.

Método 2 de 2:

Secado de albaricoques en un deshidratador

1. Elige tus albaricoques maduros. Límpielos con agua dulce, tal como lo hiciste en el método de secado del horno.

2. Pit los albaricoques. Cortarlos a lo largo de la sangría con un cuchillo de pelado. Quitar el hoyo y descartar.

Imagen titulada Albaricoques secos Paso 14

3. Separar las mitades y gírelos de adentro hacia afuera. Deja las pieles en. Necesitas presionar el centro exterior hasta que la carne se extienda.

4. Retire sus bastidores de deshidratador. Extienda los albaricoques en los bastidores con la carne hacia arriba. Asegúrese de que haya espacio entre cada pieza de fruta para aumentar el flujo de aire.

5. Reemplace los bastidores. Establecer el deshidratador a 135 grados Fahrenheit (57 grados Celsius). Lea su manual para determinar si esta es la configuración baja, media o alta en su deshidratador.

Imagen titulada Albaricoques secos Paso 17

6. Espere aproximadamente 12 horas o hasta que el temporizador se apague. Las mitades de albaricoque más grandes tomarán más tiempo.

7. Albarico albaricoque seco en frascos de langostas de vidrio sellado. Colóquelos en un lugar fresco, oscuro, como una despensa. Ellos durarán varios meses.

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Consejos

Separe sus albaricoques más grandes y los albaricoques más pequeños en 2 lotes diferentes. Si se seca diferentes tamaños, algunos albaricoques se sobrecargarán o otros conservarán demasiada humedad y podredumbre.

Agregue la dulzura a los albaricoques secos mezclando una solución de 1 taza (237 ml) de agua, 4 cucharadas. (59 ml) Jugo de limón y miel al gusto. Remoje en la solución durante unos minutos antes de configurarlos en el estante de secado.

Puede rehidratar los albaricoques secos cubriéndolos en jugo de frutas durante 2 a 4 horas. Luego, puedes usarlos en recetas que llaman para fruta fresca.

Cosas que necesitarás

Horno
Hoja de hornada
Papel pergamino
Deshidratador
Cuchillo de cocina
Estante de alambre
Temporizador
Cariño
Jugo de limon
Zumo de frutas
Agua