Cómo comprar un buen aguacate: 10 pasos (con fotos)

Si amas un sabroso tazón de guacamole o placa de tostadas de aguacate, sabes lo deliciosos de los aguacates. Pero la clave de cualquier receta está comenzando con buenos aguacates. Puede ser difícil elegir la mejor fruta cuando esté en la tienda de comestibles o en el mercado de agricultores, pero una vez que sepa qué buscar y cómo determinar el mejor nivel de madurez para sus necesidades, siempre puede volver a casa con un buen aguacate.

Pasos

Parte 1 de 3:

Pruebas de aguacates para madurez

1. Presta atención al color de los aguacates. Lo primero que probablemente notará sobre los aguacates en una tienda es su color. Los aguacates maduros son típicamente un color oscuro, casi negro con indicios de verde cuando están maduros. Si quieres usar el aguacate tan pronto como llegues a casa, elige uno que sea oscuro. Si planea usar uno en un par de días, seleccione uno que sea más verde.

Algunas variedades de aguacate, como el Fuerte, el Ettinger, la Reed, y Sharwill, se mantendrán en verde cuando están maduros, por lo que es importante conocer el tipo de aguacate que está mirando.
Tenga en cuenta que el color no es el único factor que debe considerar al buscar un aguacate maduro. Siempre pruebalo por tacto también.

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2. Exprimir los aguacates. Si un aguacate se ve maduro, aún debe sentirlo para probar su madurez. Manténgalo en la palma de tu mano, y apretar suavemente. Un aguacate maduro debe ceder a una presión firme y suave, pero no debe sentirse demasiado suave o blanda.

Si un aguacate se siente firme o duro, todavía no está maduro. Compre solo si planea usar la fruta varios días en el futuro.

Si un aguacate se siente suave, está pasado, por lo que debe evitarlo.

Cuanto más difícil sea que un aguacate sea, ya que es probable que lo haga para madurar.

Si está comprando varios aguacates, es una buena idea elegirlos en varias etapas de madurez. De esa manera, tendrás algo que puedes usar de inmediato, algunos que puedes usar en un par de días, y algunos de los que puedes usar cuatro o cinco días en el futuro.

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3. Compruebe la piel de los aguacates. Además del color de la piel del aguacate, debe examinar su textura. La piel debe estar ligeramente perforada, pero asegúrese de que no haya grandes hendiduras que puedan indicar que la fruta ha sido magullado.

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4. Examinar los tallos de los aguacates. Para asegurarse de que el aguacate que esté eligiendo está maduro y cremoso en el interior, retire el tallo pequeño o la gorra en la parte superior. Si el área debajo es verde, el aguacate es bueno para comprar. Si el área es marrón, el aguacate está exadudoso, por lo que es mejor evitarlo.

Mantener un ojo para el moho también. Si el área del vástago es de color marrón negro o oscuro, la fruta es probable que sea mohosa.

Parte 2 de 3:

Elegir la variedad de aguacate adecuado

1. Seleccione un aguacate en función de su preferencia de sabor. Mientras que todos los aguacates tienen un sabor similar, hay diferencias sutiles en su sabor que pueden hacer que prefiera uno sobre otro. Algunos tienen un sabor a nuez, mientras que otros tienen un sabor más ligero. Elija un aguacate basado en qué sabor funcionará mejor para su receta o uso.

Hass, Lamb Hass, Gwen, Reed, o Sharwil Agocados tiene un sabor cremoso y nuez.
El tocino y Zutano tienen un gusto más ligero.

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2. Elija un aguacate basado en sus características de peeling. Algunos aguacates son fáciles de pelar, mientras que otros requieren un poco más de esfuerzo para eliminar la piel. Si tiene prisa, compre aguacates que sean más fáciles de pelar para ahorrar algo de tiempo. Si no le importa hacer un poco más de trabajo para pelar la fruta, puede optar por cualquier variedad.

Pinkerton Agocados son los más fáciles de pelar, pero tocino, Fuerte, Hass, y Gwen tampoco plantean muchas dificultades.

Los aguacates zutano son moderadamente fáciles de pelar.

Los aguacates de Ettinger son el tipo más difícil de pelar.

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3. Comprar un aguacate basado en su contenido de aceite. Algunas variedades de aguacate tienen más petróleo en ellos que otros, lo que significa que tienen un mayor contenido de grasa. Si desea mantener una dieta saludable baja en grasas, elija una variedad que tenga un contenido de aceite más bajo.

Los aguacates con el mayor contenido de aceite son las variedades de Hass, Pinkertton, Sharwil y Fuerte.

Parte 3 de 3:

Almacenamiento y maduración de aguacates en casa

1. Mantener a los aguacates no irratados en una bolsa de papel. Si compra un aguacate que aún no ha madurado, puede dejarlo en su contador para madurar en cuatro a cinco días. Para ayudar a la fruta madure más rápidamente, colóquelo en una bolsa de papel marrón con una manzana o plátano, que libera el gas de etileno que ayuda al aguacate madurando en dos a tres días.

Mantenga la bolsa de papel con los aguacates fuera de la luz solar directa para asegurarse de que no se mueren demasiado.
Cuando retire los aguacates de la bolsa, pruebe su madurez presionando contra la piel ligeramente. Debe ser tierno pero no blando.

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2. Tienda entera, aguacates maduros en el refrigerador. Si trae aguacates maduros a casa desde la tienda de comestibles o madure en una bolsa de papel, pero no planee usarlos de inmediato, déjelos intactos y sin cortar. Almacenarlos en el refrigerador por hasta tres días.

Debido a que el frío ralentiza el proceso de maduración, nunca almacene a los aguacoches inmaduros en el refrigerador.

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3. Espolvorear el corte de aguacates maduros con jugo de limón antes de refrigerar. Si comes o usa la mitad de un aguacate maduro y no planeas terminar el resto, deberías guardarlo en el refrigerador. Sin embargo, es importante apretar un limón fresco o cal sobre él para que se detenga de Browning. Sello en una envoltura de plástico o en un recipiente de plástico hermético, y manténgalo en la nevera por no más de un día.

Tendrás una mejor oportunidad de mantener el aguacate de Browning si dejas el foso cuando lo cortas.

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Consejos

Mientras compra una bolsa de aguacates a granel, puede parecer una buena manera de ahorrar dinero, todas las frutas en la bolsa probablemente estarán en el mismo nivel de madurez. Como resultado, probablemente no podrá usarlos todos antes de que se echen a perder. Es mejor comprar aguacates individuales para que pueda elegir las frutas que ya están maduras para su uso inmediato, aquellas que están en proceso de maduración y puede comer dentro de un par de días, y aquellos que aún no están maduros y serán Listo para usar en cuatro o cinco días.

Los aguacates maduros suelen tener un olor más fuerte que los que han madurado, por lo que es posible que desee oler la fruta cuando lo está escogiendo.