3 maneras de elegir el corte derecho de pollo

Si bien puede parecer fácil elegir el corte derecho de pollo, hay varios factores que debe considerar al hacerlo. No solo hay muchos tipos diferentes de pollo disponibles para comprar, pero los cortes específicos de carne se usan mejor para platos específicos. Por lo tanto, es posible que deba pasar más tiempo de lo que anticipa elegir la mejor carne para su comida. Afortunadamente, al planificar su comida con anticipación, considerando la frescura, y aprender sobre diferentes tipos de pollo, se le informará para que pueda elegir el mejor corte.

Pasos

Método 1 de 3:

Identificación de opciones de pollo de calidad

1. Aprende sobre diferentes cortes. El pollo es una carne relativamente simple para entender en términos de diferentes cortes. Esto se debe a que el pollo se divide en dos cortes principales, el pecho y las piernas. Desde allí, el pollo se divide en cortes más pequeños.

El pecho es la parte superior del pollo y consiste principalmente en carne blanca. Los literos son parte del corte de pecho más grande.
La pierna incluye el muslo superior y el palillo, y consta de carne más oscura.

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2. Saber acerca de los pollos de engorde, las freidoras y los tostadores. Esta carne es de pollos jóvenes y se puede utilizar para una amplia variedad de platos. Así, esta es parte de la carne de pollo más versátil y buscada.

A medida que los nombres implican, este pollo es bueno para arruinar, freír o asar. Puede ser utilizado, sin embargo, para una amplia variedad de otros platos.

Este es algunos de los pollos más comunes que encontrarás en los supermercados.

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3. Entender el pollo de estofado. La carne de pollo de estofado tiende a ser más estricta y más larga que otra carne. Por lo tanto, las personas a menudo lo usan para guisos, sopas y platos similares.

El pollo de estofado suele ser de pollos mayores.

Muchas personas tienden a preferir la carne oscura de los pollos de estofado para la sopa de pollo y platos similares.

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4. Aprender sobre los capones. La carne Capon tiene mucho más grasa en eso que otros tipos de pollo. Además, su carne tiene más sabor y es más tierno. Así, Capon Carne es popular para una amplia variedad de platos.

Muchas personas prefieren asar, hornear o saltear carne Capón.

La carne Capon está ampliamente disponible en carniceros y supermercados.

Los capones son gallos que han sido castrados.

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5. Piensa en la carne de gallos. Esta carne tiende a ser muy magra y tiene un bajo contenido de grasa. La carne, sin embargo, tiende a ser estricta o remanente. Por lo tanto, las personas tienden a usarlo para guisos, braises y ciertos alimentos tradicionales.

Probablemente no podrás encontrar carne de gallo en la tienda de comestibles.

Si quieres carne de gallo, es posible que desee visitar un mercado asiático cerca de usted.

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6. Recoger pollo con un buen "uso por" o "vender por" fecha. El uso por fecha es una recomendación de la tienda de comestibles sobre la frescura y la seguridad de la comida. Si compra un pollo con un uso por fecha que caduca pronto, es posible que tenga pollo en su camino para ser mimado.

Dependiendo de la refrigeración y si se utilizaron conservantes, el pollo podría tener un par de semanas antes de que expire el uso o venda por las fechas.

Intenta elegir el corte de pollo que tiene el tiempo más largo que queda antes de la caducidad.

El pollo crudo generalmente dura 1 o 2 días antes de perder después de abrirlo.

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7. Examinar el pollo. Antes de recoger un pollo, asegúrate de examinarlo. Al manejarlo y olerlo, obtendrá mucha información sobre si es un buen corte de carne. Sin hacer esto, puedes terminar de recoger lo que parece ser el corte correcto de la carne, pero se podría cargar con conservantes o incluso ser parcialmente estropeados. Evita el pollo que:

Huele a amargo.

Tiene un olor químico. Esto significa que puede contener cantidades sustanciales de conservantes.

Se ve amarillo o verde. Sin embargo, asegúrese de distinguir la grasa amarilla clara en algunos cortes de carne de piezas que se han agriado.

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8. Compre pollo de un mercado de agricultores o carnicero, si es posible. Quizás los mejores cortes de pollo que puedas comprar son aquellos que obtendrás en los mercados de Farmer o frescos de los agricultores o carniceros. Estos cortes tienden a ser muy frescos.

Es posible que estos recortes no tengan ningún conservante destinado a prolongar su vida útil.

Podrás verificar el tipo de dieta que consumían los pollos y si se les daba antibióticos.

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Método 2 de 3:

Teniendo en cuenta los métodos de cocción, el tiempo y el costo

1. Elige cómo cocinarás tu comida. El método para cocinar su pollo es extremadamente importante para determinar el corte de carne que debe usar. Esto se debe a que el grosor, el sabor y la textura de un corte se verán afectados por el proceso de cocción.

Si elige hornear su pollo, puede elegir casi cualquier corte específico de carne, pero la cantidad de tiempo que hornea puede variar el grosor.
Puedes freír (Pan Fry o Fry Profundamente) casi cualquier corte de carne, pero asegúrate de freír piezas más gruesas más largas y sacar piezas más pequeñas para que no lo cocinen demasiado.
Si decides de parrilla o barbacoa a su pollo, tendrá que asegurarse de cocinar piezas específicas durante un tiempo más largas o más cortas, ya que pueden secarse.
Cuando enguía la carne, querrá caer en pedazos enteros y permitirles caer en el estofado o caldo, o puede precederlos.
Asegúrate de estar preparado para el proceso de cocción lenta. Es posible que deba invertir en una olla lenta o una olla de barro.

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2. Determinar cuánto tiempo tienes. Cuanto más tiempo tenga, cuantas más opciones tenga cuando se trata del corte específico de pollo.Por lo tanto, debe determinar exactamente cuánto tiempo tiene antes de elegir un corte específico de pollo.

Cuanto más grande y precipitada, la pieza de carne, cuanto más tiempo necesitará cocinarlo. Por lo tanto, asegúrese de reservar largos períodos de tiempo, como una hora o más, para piezas grandes como senos o incluso aves enteras.

Si tienes muy poco tiempo, debes elegir un pequeño corte de carne. Por ejemplo, seleccione alas o piernas si necesita parrilla de pollo en menos de media hora.

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3. Compara el costo de los diferentes cortes. Al elegir el corte correcto de pollo, debe considerar los costos de cada uno. En última instancia, el costo de cada corte puede influir en qué plato se prepara.

El costo de los diferentes cortes de pollo variará según la región.

El filete de mama y la lomo seno son los cortes de pollo más caros.

Las alas y los palillos son a menudo las piezas más baratas del pollo.

Los pollos enteros, en promedio, son sustancialmente más baratos que comprar cortes individuales.

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4. Ahorre dinero comprando a granel. Posiblemente puedes ahorrar mucho dinero comprando pollo a granel. Al final, podrá reducir drásticamente el costo de cualquier corte de pollo que desee comprando en cantidad.

Compre pollo en un mayorista como Costco, Club de Sam, o BJ`s.

Congelar el pollo que no usarás en unos pocos días.

Comprar pollo de un granjero o en el mercado de un granjero.

Compra de pollos enteros y córtalos.

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Método 3 de 3:

Cortes de emparejamiento con recetas

1. Elige tu receta. Dependiendo de la receta, deberá elegir un corte específico de carne. Sin recoger el corte derecho de carne para su receta, su plato no aparecerá ni probará bien. En última instancia, sin embargo, hay innumerables recetas para que usted elija antes de elegir un corte de carne.

Siga cuidadosamente las instrucciones de la receta. Si le dice que use carne de mama, use carne de mama.
Muchas recetas asadas o asadas de pollo a menudo llaman cortinas de carne blanca como el pecho.
Carne oscura, el corte de la pierna, se usa a menudo para guisos y sopas.
Las personas a menudo usan recortes de pechos y piernas para pollo frito.

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2. Cocinar alas. Las alas de pollo son una de las platos de pollo más populares. Debido a esto, hay una amplia variedad de recetas que puede elegir cuando cocine las alas de pollo. Considere algunos de los siguientes:

Alas de pollo de ajo parmesano al horno

Alas de búfalo crujientes

Alas de barbacoa de cocina lenta

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3. Preparar los senos. Como la parte más letra del pollo, muchas personas prefieren la mama de pollo sobre otros cortes. Afortunadamente, hay muchas maneras de preparar la pechuga de pollo. Considerar:

Pollo a la parrilla de hierba de limón

Miel mostaza de pollo pechuga

Pechuga de pollo frito

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4. Usar un pollo entero. También puede usar todo el pollo para preparar una comida para toda la familia. Al cocinar todo el pollo, podrás usar todos los cortes del pollo. Piense en estas diferentes recetas para un pollo entero:

Pollo asado

Pollo teriyaki

Pollo de salvia y ajo

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5. Cocinar muslos y palillos. Los muslos y los palillos son un plato de pollo popular. Los palillos, especialmente, son un gran plato para servir como aperitivos, en barbacoas u otros eventos. Intentar:

Batería a la plancha

Baquetas fritas fritas

Palillos de soja