4 maneras de congelar cerezas

Las cerezas son deliciosas por su cuenta o en un postre, pero pueden ser difíciles de manejar cuando tienes demasiados. Antes de tirar cualquier fruto, considere salvar a algunos en el congelador para usar y comer más tarde! Antes de colocar las cerezas en una bolsa o recipiente, asegúrese de que se congele en una hoja de galletas primero. Además, puede almacenar esta fruta en jarabe o preservarlos en el almacenamiento recubriendo las cerezas en azúcar y colocándolas en una bolsa.

Ingredientes

Preservando las cerezas en jarabe o jugo

6 tazas (1350 g) de cerezas
1¼ a 2½ tazas (250-500 g) de azúcar blanco
4 tazas (950 ml) de agua
0.5 cucharaditas (2.5 ml) de ácido ascórbico (por cada 1.5 libras (680 g) de cerezas)

Embalando las cerezas en azúcar

1.5 libras (680 g) de cerezas
⅓ a ⅔ taza (66-132 g) de azúcar blanco

Pasos

Método 1 de 4:

Preparando las cerezas para el almacenamiento

1. Enjuague las cerezas con agua fría. Establecer la fruta en un colador y colóquela bajo el agua corriente. Trate de rodear el colador mientras se enjuaga, por lo que todas las cerezas se pueden enjuagar uniformemente. Deja que cualquier exceso de agua se drena antes de colocar la fruta en otro contenedor.

Soak Rak Weinier Cerezas en un tazón de 0.25 tazas (59 ml) jugo de limón y agua en lugar de simplemente enjuagarlos. Esto evita que la fruta se descoloree más tarde.

2. Secar la fruta con una toalla de papel. Use una hoja seca de toalla de papel para borrar cualquier exceso de agua del proceso de enjuague. No se preocupe por el secar cada pieza individual de fruta, solo asegúrese de que ninguno de ellos se moje cuando van en el congelador.

También puede usar una toalla limpia o un disrollo, si lo desea.

Si tiene más tiempo en sus manos, puede dejar que las cerezas sean secas en una toalla de papel.

3. Sacar los pozos de cada cereza. Usa un cuchillo para eliminar los pozos de las cerezas. Inserte la herramienta en el lado del tallo de la fruta, y deje de lado los pozos a medida que avanza. Si prefieres no usar un cuchillo, intente colocar una pajita en el centro de la fruta y empujar hacia abajo. Para evitar hacer un desastre, intente colocar la cereza en el extremo abierto de una botella de agua de plástico cuando inserta la paja.

Siéntase libre de disponer de los pozos, ya que no las preservarán.

Método 2 de 4:

Almacenamiento de fruta congelada en bolsas

1. Establezca un bastidor en la parte inferior de una hoja de galletas. Tome un bastidor de metal de baja mentira y colóquelo en la parte inferior de una hoja de galletas. Intenta centrar el bastidor para que permanezca firme cada vez que transporte la bandeja para hornear.

Si bien no se requiere este paso, el bastidor ayudará a mantener las cerezas moverse demasiado en la bandeja para hornear.

Sabías? No puedes congelar las cerezas directamente en una bolsa, o la fruta se congelará de manera desigual. Las cerezas en la parte superior se endurecerán primero y aplastan la fruta en la parte inferior.

2. Coloque una hoja de papel pergamino sobre el bastidor. Cortar un largo trozo de papel de pergamino y estírelo sobre el bastidor. Intente y arriesgues coinciden con las dimensiones de la hoja de galletas para que el bastidor esté cubierto completamente. Si su contenedor de papel de pergamino viene en una caja con un cortador incorporado, desenrollarlo sobre la bandeja para hornear para que pueda medirlo a medida que avanza.

Si no tiene papel de pergamino a mano, intente usar papel de cera en su lugar.

3. Tomar los tallos de cada cereza. Pellizca el tallo en la parte superior de cada fruta y gírela. Haga esto en un movimiento rápido y fluido para que pueda eliminar los tallos de manera rápida y cuidadosa. Ya que estará comiendo o cocinando con estas cerezas más tarde, quiere que se eliminen los tallos antes de congelarlos.

Tirar los tallos una vez que hayas terminado con ellos.

Puede ser más fácil eliminar los pozos después de haber hecho esto.

4. Organizar las cerezas en el papel de pergamino. Coloque las cerezas de lado a lado en la bandeja hasta que llenen toda la hoja. Intenta no apilar las cerezas una encima de la otra. Si tiene fruta extra, intente colocar una segunda pieza de papel pergamino en la parte superior de la primera capa de cerezas, y luego coloque más fruta en la parte superior.

Dependiendo de cuántas cerezas tengas, es posible que tenga que congelar la fruta en lotes.

5. Deja que la fruta se congele durante la noche. Coloque la bandeja para hornear en un estante vacío o en la esquina de su congelador donde la fruta no se aplastará. Deje las cerezas en el congelador durante la noche, o durante al menos 4-6 horas. Si tiene prisa, verifique las cerezas cada 4 horas más o menos para ver si están firmes.

6. Bolsa las cerezas y congela durante 6 meses. Retire la bandeja para hornear del congelador y vierta las cerezas en una bolsa de plástico con un congelador. Etiquete la bolsa con la fecha actual, y coloque la bolsa hacia atrás en el congelador. Para la máxima frescura, trate de usar las cerezas dentro de medio año.

Método 3 de 4:

Preservando las cerezas en jarabe o jugo

1. Retire los tallos de 6 tazas (1350 g) de cerezas. Tirar los tallos de cada cereza para prepararlos para el almacenamiento. Para deshacerse de los tallos lo más rápido posible, pellizca y gírelos en un movimiento rápido. A medida que retire los tallos, asegúrese de apartarlos para que no se mezclen con las cerezas.

2. Revuelva un poco de azúcar en 4 tazas (950 ml) de agua para hacer el jarabe. Establezca una cacerola mediana en alto calor y vierta en una gran cantidad de agua. Si está tratando de hacer cerezas amargas, agita 2½ tazas (500 g) de azúcar blanca en el agua. Si está apuntando a hacer cerezas más dulces, agregue 1¼ tazas (250 g) de azúcar en la olla. Continuar agitando hasta que el azúcar se disuelva y la mezcla tiene una consistencia gruesa.

Esta receta funciona mejor para grandes cantidades de cerezas.

3. Añadir 0.5 cucharaditas (2.5 ml) de ácido ascórbico al jarabe. Vierta una pequeña cantidad de ácido ascórbico en cada 1.5 libras (680 g) y revolverlo a fondo. Si bien no tiene que incluir este ingrediente, puede usarlo para ayudar a que sus cerezas se vean lo más frescas y están empapadas en el jarabe.

Compruebe en línea o en su tienda de comestibles local para comprar esto.

4. Coloque las cerezas en un frasco o una bolsa segura congelador. Vierta sus cerezas lavadas y pitidas en una bolsa de almacenamiento o un frasco de vidrio, dejando al menos 1 pulgada (2.5 cm) en la parte superior para el jarabe. Si no lo hace, puede que no haya suficiente espacio para que el jarabe cubra todas las cerezas.

5. Vierta el jarabe enfriado en la bolsa para que todas las cerezas estén cubiertas. Espera a que el jarabe se enfríe antes de agregarlo a las cerezas. Una vez que abrió la bolsa o el frasco, vierta el jarabe en el contenedor para que toda la fruta esté completamente empapada y la bolsa esté casi completamente llena de jarabe. Dejar alrededor de 0.5 a 1 pulgada (1.3 a 2.5 cm) de espacio en la parte superior del contenedor para que pueda sellarlo sin que el jarabe se derrame sobre.

Asegúrese de sellar la bolsa o el tarro para que ningún aire o humedad pueda entrar.

6. Congelar y usar las cerezas dentro de los 12 meses. Coloque una etiqueta en el contenedor de almacenamiento antes de colocarlo en el congelador para que pueda recordar qué tan fresco es la fruta. Si bien no tiene que usar las cerezas de inmediato, intente comerlas dentro de un año. Si esperas demasiado tiempo, la fruta podría no ser tan fresca.

Use una cinta segura congelador para etiquetar sus contenedores de cerezo.

Método 4 de 4:

Embalando las cerezas en azúcar

1. Lugar 1.5 libras (680 g) de cerezas en un tazón grande. Tome sus cerezas lavadas y colóquelas en un recipiente para que pueda verter en ingredientes adicionales más fácilmente. Si está preparando una gran cantidad de cerezas a la vez, considere prepararlas en lotes.

Asegúrese de saber qué tipo de cerezas está preservando, ya que el proceso para frutos dulces y amargos es ligeramente diferente.

2. Agregue el azúcar a las cerezas y deje que se disuelva. Si buscas preservar 1.5 libras (680 g) de cerezas amargas, tome la taza (132 g) de azúcar blanca y vierta en el recipiente. Para aquellos que buscan almacenar cerezas dulces, use ⅓ CUP (66 g) de azúcar blanca por 1.5 libras (680 g). Revuelva el azúcar en la fruta hasta que comience a disolverse en cerezas.

El azúcar debe disolverse debido a la humedad persistente del proceso de enjuague.

No se preocupe si un poco de azúcar es visible cuando vas a empacar las cerezas, ya que podría no terminar disolviéndose todo el camino.

3. Vierta las cerezas en un recipiente separado. Organice las cerezas empapadas de azúcar en una bolsa o envase seguro de congelador, dejando 0.5 a 1 pulgada (1.3 a 2.5 cm) de espacio en la parte superior para que la bolsa se selle cómodamente. Si coloca demasiadas cerezas en 1 bolsa, es posible que no pueda obtener un sello adecuado en el contenedor de almacenamiento.

No se preocupe por dejar el exceso de azúcar en la bolsa, ya que no se disolverá cuando esté en el congelador.

Consejo: Como regla general de pulgar, envase lotes más pequeños de cerezas con 0.5 pulgadas (1.3 cm) de espacio adicional y lotes más grandes con 1 pulgada (2.5 cm) de espacio extra.

4. Usa las cerezas dentro de 1 año para una frescura óptima. Etiquete la bolsa o el frasco con el tipo de cereza que ha conservado, así como la fecha actual. Mientras etiquetas la fruta, asegúrate de mencionar que los conservas en un paquete de azúcar seco. Establezca el (los) contenedor (s) en su congelador por el momento, y trate de usarlos dentro de 1 año.

Use una cinta segura congelador para agregar etiquetas a sus cerezas.