3 maneras de congelar ciruelas

Si se encuentra con una abundancia de ciruelas este verano, congelándolos es una excelente manera de preservarlos hasta doce meses, por lo que puede disfrutarlos hasta que el cultivo del próximo año esté listo. Las ciruelas dulces y frías son deliciosas directamente del congelador, o puede usarlas para hacer zapatero o pastel de ciruela. Sigue leyendo para aprender a congelar las ciruelas secas, congelarlas en jarabe y congelar las ciruelas enteras.

Pasos

Método 1 de 3:

Ciruelas con congelación en seco

1. Recoger o comprar ciruelas maduras. Busque ciruelas que estén en buena forma, libre de manchas, arrugas y manchas. Las ciruelas deben congelarse cuando están en la cima de su madurez, deliciosamente dulces y sabrosos. No congela las ciruelas que sean un poco verde o demasiado maduras, porque no tendrán un buen sabor o textura cuando los descongele.

Haga una prueba de gusto antes de congelar un lote de ciruelas. Morder en una de las ciruelas. Si el jugo pendilmente rojo gotea por la barbilla, y la ciruela es dulce y sabrosa, el resto es probablemente bueno para congelar. Si es demasiado tarta, o demasiado granulado, es posible que no desee congelar este lote de ciruelas.
Si las ciruelas son un poco difíciles, puedes dejarlas a temperatura ambiente durante unos días para madurar. Congelarlos cuando estén simplemente maduros.

2. Lavar las ciruelas. Corre ellos bajo agua fría y use los dedos para frotar suavemente la piel. Enjuague cualquier suciedad o escombros.

3. Cortar las ciruelas en cuñas. Use un cuchillo de pelado afilado para cortarlos en cuñas de pulgada de espesor. Descartar los pozos y los tallos. Continúe cortando las ciruelas hasta que haya procesado todo el grupo.

4. Coloque las rodajas de ciruela en una bandeja para hornear. Extenderlos en una sola capa, sin superposición, para que no se peguen cuando se congelan. Cubra la bandeja para hornear con una capa de envoltura de plástico.

5. Congelar las rebanadas de ciruela hasta que estén firmes. Ponga toda la bandeja de ciruelas en el congelador y déjela dentro hasta que las ciruelas sean firmes y secas, y ya no pegajan. Debería tomar alrededor de una hora para llevarlos a esta etapa.

6. Ponga las rodajas de ciruelas en una bolsa de almacenamiento y congelación de un congelador. Llene la bolsa dentro de una pulgada de la parte superior, y exprima la mayor cantidad de aire en exceso posible (o use un sellador de vacío, que aspira el aire para usted). Puedes usar una paja para aspirar el aire extra y cerrar la bolsa con fuerza. El aire atrapado en la bolsa hará que las ciruelas obtengan quemaduras congeladoras más rápidamente.

Las rebanadas de ciruela congeladas se mantendrán en el congelador durante hasta 6 meses.

Para mantener las ciruelas durante más de 6 meses, debe empacarlas en el jarabe para evitar quemaduras del congelador.

7. Reconstituir las ciruelas. Las rodajas de ciruelas congeladas son perfectas para agregar a los batidos o el uso en cobblores y otros postres. También agregan un lindo toque decorativo cuando se agrega a cócteles o bebidas afrutadas en lugar de cubitos de hielo.

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Método 2 de 3:

Placas de embalaje en jarabe

1. Lavar ciruelas maduras. Elija ciruelas frescas y maduras que están libres de manchas, arrugas y puntos. Pruebe una de las ciruelas del lote para asegurarse de que están perfectamente maduras, y no demasiado verdes o demasiado verdes. Enjuague las ciruelas bajo agua fría para eliminar cualquier suciedad o escombros.

Si las ciruelas siguen siendo un poco verde, maduras en tu contador durante unos días antes de congelarlos.

2. Pelar las ciruelas. Empacar las ciruelas en el jarabe y congelarlos, luego reconstituirlos hace que las cáscaras pierdan su agradable textura y se sientan un poco blandos. Puede omitir este paso si prefiere mantener las cáscaras, pero podría valer el esfuerzo adicional a largo plazo. Puedes pelar las ciruelas usando la misma técnica que se usa Topeel Tomatoes:

Trae una olla grande de agua a un hervir rodante.

Llene un tazón grande con hielo y agua.

Usar un cuchillo para hacer un "X" En la piel en la punta de cada ciruela.

Coloque las ciruelas en el agua de ebullición y blándelas durante 30 segundos.

Retíralos de la agua hirviendo y sumérjalos en el baño de hielo durante 30 segundos.

Remójalos del baño de hielo y aleje la piel en tiras para pelar las ciruelas. Blanching Las ciruelas aflojan la piel, lo que facilita la pelación.

3. Cortar las ciruelas por la mitad y enójeles. Use un cuchillo afilado para cortar las ciruelas por la mitad, trabajando en su camino alrededor del pozo. Tire de las mitades separadas, luego retire y deseche el foso. Continúa hasta que hayas cortado y metejado en cada ciruela.

Si lo desea, puede cortar las ciruelas en rodajas más pequeñas. Las ciruelas retendrán su textura mejor si se quedan en mitades.

Si estás preocupado por las ciruelas que se oscurecen en el congelador, puedes tirarlas con jugo de limón, recubriendo sus superficies. El ácido cítrico conserva su color. También puede comprar un producto que pueda espolvorear en la fruta para lograr el mismo efecto.

Si prefieras no cortar las ciruelas por la mitad, aún necesitas eliminar el núcleo. Compre una ciruela o cerer de melocotón, que aparece fácilmente el núcleo sin cortar el resto de la carne de la fruta.

4. Mezclar las ciruelas con una solución de azúcar. Preservar las ciruelas en una solución dulce realza su sabor y también los mantiene frescos (hasta 12 meses). Ponga las ciruelas en un tazón y vierta solo una solución suficiente para cubrirlas completamente. Aquí hay algunas opciones para usar como una solución de azúcar:

Jarabe ligero. Para hacer esto, solo calienta 3 tazas de agua y agregue 1 taza de azúcar en una cacerola. Revuelva la mezcla hasta que el azúcar se disuelva, luego enfríe la solución antes de verterla sobre las ciruelas.

Jarabe pesado. Si desea una solución muy dulce, caliente 3 tazas de agua y 2 tazas de azúcar en una cacerola. Revuelva hasta que el azúcar se disuelva, enfríe el jarabe, luego vierta sobre las ciruelas.

Zumo de frutas. Prueba jugo de ciruela, jugo de uva o jugo de manzana. No hay necesidad de calentarlo, solo vierta lo suficiente sobre las ciruelas para cubrir.

Azúcar. Algunas personas usan azúcar simple para extraer los jugos de la ciruela. Esta es una deliciosa, pero extremadamente dulce y sujeción. Para hacerlo, vierta el azúcar blanco en la parte inferior de su contenedor de congelador. Añadir una capa de ciruelas. Espolvoree más azúcar sobre la capa. Continúe las ciruelas de capas y el azúcar hasta que el contenedor esté lleno.

5. Poner las ciruelas en bolsas de congelador. Vierta las ciruelas y la solución de azúcar en bolsas de congelador, llenando cada una a una pulgada de la parte superior. Use un sellador de vacío o una paja para eliminar el exceso de aire de las bolsas, luego sello con fuerza. Etiqueta y congele las bolsas. Puedes apilarlos en el congelador para un almacenamiento más fácil.

6. Descongelar las ciruelas. Cuando esté listo para usar las ciruelas, simplemente quítelas del congelador y descongele el refrigerador o en el mostrador. Las ciruelas están listas para comer directamente desde la bolsa. Las ciruelas llenas de jarabe son deliciosas como una cobertura para el helado de vainilla o por su cuenta con un poco de crema batida.

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Método 3 de 3:

Ciruelas congeladas enteras

1. Lavar ciruelas maduras. Cuando estás congelando ciruelas enteras, es especialmente necesario elegir ciruelas frescas y maduras que son dulces y jugosas. Cuanto mejor saben antes de congelarlos, mejor ellos probarán cuando los descongele. Enjuague las ciruelas bajo agua fría para eliminar cualquier suciedad o escombros.

Si las ciruelas siguen siendo un poco verde, maduras en tu contador durante unos días antes de congelarlos.

2. Coloque las ciruelas en una bolsa de almacenamiento. Simplemente coloque el conjunto completo, las ciruelas frescas en una bolsa de almacenamiento del congelador, llenándola lo más cerca posible de la parte superior. Use una paja o un sellador de vacío para eliminar el mayor aire posible de la bolsa. Etiquétalo y popelo en el congelador.

3. Comer las ciruelas congeladas. Cuando quiera una explosión de helada, dulce bondad, solo tome una ciruela del congelador y coma de inmediato. La textura de una ciruela congelada es sorprendentemente deliciosa, especialmente cuando hace calor afuera. Si lo prefieras, puedes descongelar la ciruela en el mostrador durante unos minutos antes de comer.

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Cosas que necesitarás

Congelador
Contenedor de congelador adecuado, largo y plano
Cuchillo y tabla de cortar
Fecha del contenedor con un marcador congelador

Consejos

Hay diferentes maneras en que puedes preservar una ciruela. La congelación es una opción, pero también puede incluir la jalea de ciruela o deshidratar las rebanadas de ciruela. Experimenta con las diversas técnicas para averiguar cuál funciona mejor para usted.