Formas seguras y efectivas para verificar la temperatura del aceite para freír

Morder en un sándwich de pollo crujiente o un anillo de cebolla batido y frito podría traer recuerdos de la feria o el carnaval, pero ¿qué pasa cuando está deseando que el delicia en casa?? Frey Freat Food Solo toma un poco de preparación y know-how, pero la parte más importante es mantener su aceite a la temperatura adecuada. Puede verificar si su aceite está listo usando un termómetro de freírlo para disfrutar de unas comidas deliciosas y seguras que fritas todo por su cuenta.

Pasos

Método 1 de 2:

Con un termómetro

1. Llene su Pot con aproximadamente 2 en (5.1 cm) de aceite. El aceite se levantará y se expandirá a medida que le agregue comida y se calienta. Escoge su olla (un gran acero inoxidable uno o un horno holandés funcionará bien), luego llenarlo con un poco de aceite, lo suficiente para cubrir la parte inferior.

El uso de demasiado aceite puede causar salpicaduras o derrames, y puedes grabarte.
El aceite de maní, el aceite de soja y el aceite vegetal son excelentes para la fritura profunda.

Imagen titulada Comprobar la temperatura del aceite para freír más profundo Paso 2

2. Saque un termómetro de lectura instantánea en el lado de la olla. Los termómetros de lectura instantánea son una necesidad absoluta para la fritura profunda, ya que pueden decirle la temperatura de su aceite en ese momento, y allí. Si tiene uno específicamente para freírlo, ántelo al lado de su olla, asegurándose de que la parte inferior esté sumergida en aceite.

Puedes encontrar termómetros de freír en línea o en la mayoría de las tiendas de artículos para el hogar.

Si no tiene un termómetro de freírlo, también puede usar un termómetro de caramelo. Solo asegúrate de mantenerlo cerca para que pueda verificar la temperatura regularmente!

Si no tienes un termómetro, puedes lanzar un pedazo de pan en el aceite cuando crees que está listo. Si el pan se vuelve marrón dentro de los 30 segundos, el aceite es probablemente en un calor moderado. Sin embargo, esto es solo una lectura de estadios de béisbol, y no es tan buena como un termómetro.

3. Gire la estufa a fuego medio. Su aceite tomará un poco de tiempo para calentarse, para que pueda preparar el resto de su comida mientras tanto. Mantener un ojo en su olla de aceite y la temperatura a medida que comienza a calentarse, aunque.

Es mejor calentar el aceite lentamente que demasiado rápido, si el aceite se calienta demasiado rápido, podría fumar y hacer que tu comida sepa mal.

4. Espere hasta que el aceite se levante a la temperatura adecuada. El aceite de frito profundo generalmente toma aproximadamente 5 a 10 minutos para calentar, por lo que no debería tener que esperar mucho tiempo. Dependiendo de lo que estés freando, es posible que su aceite tenga que ser un poco más cálido o un poco más frío. Por lo general, la comida fríe entre 325 ° F (163 ° C) y 375 ° F (191 ° C), pero debe revisar su receta para averiguarlo. Las temperaturas comunes del aceite incluyen:

Piezas de pollo: 375 ° F (191 ° C)

Dedos de pollo: 350 ° F (177 ° C)

Turquía: 375 ° F (191 ° C)

Filetes de pescado: 320 ° F (160 ° C)

Camarones: 320 ° F (160 ° C)

5. Sube la fogata cuando dejas caer tu comida en. Cuando el alimento de temperatura ambiente alcanza el aceite, probablemente disminuirá la temperatura un poco. Gire el calor en su estufa si necesita para mantener el aceite a una temperatura constante y constante.

Si su aceite cae demasiado en la temperatura, podría resultar en alimentos poco cocidos.

6. Apague el calor tan pronto como haya terminado de cocinar. Dejar su olla de aceite en la fogata cuando no lo está usando, puede ser peligroso, y puede hacer que su aceite se vuelva malo. Tan pronto como haya terminado con él, apague la estufa y deje que el aceite se enfríe a temperatura ambiente.

Puedes reutilizar el aceite una o dos veces antes de que salga mal.

Nunca reutilice el aceite que huele a Fishy, ya que eso significa que se ha ido rancio.

Almacene su aceite en un contenedor hermético en un lugar fresco y oscuro.

Método 2 de 2:

Evitando escollos

1. Pat su comida seca antes de colocarla en el aceite. El petróleo y el agua no se mezclan bien, de hecho, agregando demasiada agua a aceite caliente puede iniciar un incendio. Si su comida no tiene un bateador, seque con algunas toallas de papel antes de bajarlo lentamente en el aceite.

Si tu comida tiene un bateador, no te preocupes por secarlo.

2. Drene tu comida a medida que lo sacas del aceite. Agarrar su comida y ponerlo directamente sobre un plato puede llevar a una comida empapada y blanda. Use una cuchara o pinzas ranuradas para drenar la mayoría del aceite de la comida mientras lo sacas de la olla. Luego, ponga la comida en una toalla de papel para que pueda continuar drenando a medida que se enfría.

También terminarás desperdiciando menos aceite de esta manera.

3. Tomar la olla al calor si el aceite comienza a fumar. Si su aceite se calienta demasiado, producirá un poco de humo, lo que puede hacer que su comida sabe mal. Tan pronto como note el toque de su cocina, quítelo del quemador y manténgalo apagado hasta que el aceite se enfríe un poco. El punto de humo del aceite es un poco diferente dependiendo de qué aceite está usando, pero los comunes incluyen:

Punto de humo de cacahuete, cártamo y aceite de soja: 450 ° F (232 ° C)

Punto de humo de aceite de uvasos: 445 ° F (229 ° C)

Punto de humo del aceite de canola: 435 ° F (224 ° C)

Punto de humo de maíz, oliva, semilla de sésamo y aceite de girasol: 410 ° F (210 ° C)

Imagen titulada Comprobar la temperatura del aceite para freír profundamente Paso 10

4. Tirar el aceite lejos si se le da mucho humo. Si su petróleo ha estado fumando durante unos minutos, probablemente haya hecho lo suficiente para darle sabor a su comida (y no de buena manera). Desafortunadamente, lo único que puede hacer para salvar su comida es deshacerse de su olla de aceite y comenzar de nuevo con uno nuevo.

Puede desechar su aceite de manera segura esperando que se enfríe completamente (use su termómetro para verificar doble!) y luego vertiéndolo en un contenedor hermético. Cierre el contenedor, luego tire todo el asunto a la basura.

Imagen titulada Comprobar la temperatura del aceite para freír más profundo Paso 11

5. Apague el fuego y tome un poco de sodio para hornear si ve llamas. Los incendios de grasa pueden comenzar fácilmente si su aceite se calienta demasiado, y verter agua en ellos puede empeorarlo. Si ves llamas en su olla de aceite, cubra la olla con una tapa. Si eso no funciona, vierta una gran cantidad de sal o bicarbonato de sodio en las llamas para sofocarlas.

Verter agua en un incendio de grasa solo empeorará, así que evite eso a toda costa.

Si el incendio continúa extendiéndose, llame a los servicios de emergencia.

También puedes sacar el fuego con un extintor de incendios.

Consejos

Advertencias

El petróleo puede salpicar y quemar la piel cuando esté caliente. Use extrema precaución, y mantenga a los niños pequeños y animales alejados de la freidora.

Nunca apague un fuego de grasa con agua, use una tapa, bicarbonato de sodio o sal.

Cosas que necesitarás

Con un termómetro

Maceta
Termómetro de freír
Tenazas